稻草立体栽培食用菌技术

稻草立体栽培食用菌技术 稻草在我国广大农村随处可见,农民朋友往往把它当柴烧,相当一部分稻草则被随意抛弃,任凭风吹雨淋直至最后烂掉,既造成了资源浪费,又严重污染了我们周围的环境。如今,广大科技工作者通过长期的生产实践,成功地把稻草用在了食用菌栽培生产上,不但充分利用了丰富的稻草资源,使稻草变废为宝,增加了稻草的经济附加值,而且为广大农民朋友找到了一条致富新门路。 今天的节目中,我们将向大家介绍长稻草立体栽培食用菌技术,这项技术通过对未经粉碎的长稻草进行预处理,利用特制模具将长稻草打成菌包,接种发菌后,将多层菌包叠放,垒制成菌墙,进行食用菌的立体栽培,具有成本投入低、生产周期短、栽培管理简便、单位面积产量高,经济效益显著等优点,深受广大栽培户的欢迎。 在准备采用长稻草立体栽培食用菌之前,我们要确定好栽培季节和所要栽培的食用菌品种,同时提前搭建好菇棚。 栽培季节与栽培品种(一级) 用长稻草立体栽培食用菌一年四季都可以栽培。可以采用长稻草来进行立体栽培的食用菌品种很多,像平菇、姬菇、凤尾菇、鸡腿菇、双孢菇、草菇、金福菇、姬松茸等。整个栽培周期为2~3个月。农民朋友可以根据当地的市场需求特点,选择适销对路的食用菌品种,灵活安排栽培季节。 搭建菇棚(一级) 这菇棚可不是随便拣一块空地就可以搭建的,一定要选择地势平坦高燥、接近水源、排水良好、远离厕所、垃圾场和养殖场等污染源的地点建棚。一般选用竹木材料搭建就可以,为增加菇棚的稳固性,棚内要求设置立柱。菇棚最好建成东西走向,坐北朝南,要求旁边没有高大建筑物,这样有利于棚内通风和保证菇棚能接受更多的阳光照射。菇棚规格一般为宽4~6米,高2.5米,长度可以根据场地的大小来决定。菇棚外面要加盖塑料薄膜和草帘,以便达到良好的保温和遮光效果。菇棚四周要挖好排水沟。 下面,我们以长稻草立体栽培平菇为例,一起来了解一下长稻草立体栽培食用菌技术。 稻草的选择(一级) 也许有的朋友会问,所有的长稻草都可以用于食用菌的立体栽培吗?当然不是,用于立体栽培食用菌的长稻草可是有讲究的。首先最好是人工收割的稻草,如果是机械收割的稻草,则必须是用半喂入式联合收割机收割的;其次,所用的长稻草一定要晒干,并且要求选用新鲜、不霉变的稻草,腐烂、霉变的稻草绝对不能用作栽培食用菌的原料,如果用这样的稻草栽培食用菌,影响产量不说,严重的还会污染杂菌,最终导致栽培失败。 准备好符合要求的长稻草以后,我们首先要对长稻草进行必要的预处理。 稻草的预处理(一级) 长稻草预处理的好坏是栽培能否成功的关键,预处理的方法有两种,一种是堆置发酵,一种是用生石灰水浸泡消毒。 我们先来看看堆置发酵的方法。 堆置发酵(二级) 在堆置发酵之前,先要对长稻草进行预湿处理,然后在地面洒上一层生石灰,将长稻草逐层码放,每码两三层,在稻草上面洒上一层生石灰,码放过程中,要向稻草堆上喷水,总之,要使稻草完全湿润。一般堆置发酵一周左右就可以,如果气温低,堆置时间最长能达到半个月。当稻草变得疏松,呈咖啡色,并且散发清香味的时候,说明发酵好了。 现在我们来看看浸泡消毒的方法。 浸泡消毒(二级) 浸泡在水泥池中进行。水泥池要求建在栽培场所附近,离稻草堆比较近,并且有排水沟。一般建成长3米、宽1.5米、高0.6米,一次能够浸泡150~200千克的长稻草。在浸泡长稻草之前,先要把水泥池冲刷干净,排出冲刷污水以后,把池底部的排水口堵起来。接着,准备好生石灰,用量为浸泡稻草量的1%~2%,分两次加入。将生石灰装进塑料编织袋里,用水直接对着袋内的生石灰冲。溶解的石灰水通过编织袋的缝隙流入池中,当池中有5厘米左右深的生石灰水时,往池中码放长稻草。 长稻草最好打成捆,逐层整齐码放在池中。当码放高度接近水泥池口时,停止向池中添加稻草。稻草要用脚踩实,然后上面盖上木板,再用石头压上。为避免上层稻草消毒不到位,我们还应当向池中冲入余下的生石灰溶液。浸泡消毒要求保证池中的长稻草全部浸入在水中,不能有稻草露出水面,这样才能保证消毒彻底。 浸泡处理不仅可以清除稻草上的蜡质,起到软化秸秆的作用,而且还可以有效杀灭长稻草上面附着的病菌。稻草堆置一天后,把压在上面的石块和木板移开,进行翻堆,把上层的稻草移到底层,把底层的稻草移到上层。一般来说,秋季浸泡两天,冬季浸泡3~4天就可以。 长稻草的预处理方式不同,下面的栽培程序也会有所不同。堆置发酵的长稻草,在气温低于25摄氏度的情况下,不需要灭菌,直接边打菌包边接种就可以。而浸泡处理的长稻草则需要打上菌包后,进行常压灭菌。无论是哪种程序,我们都需要提前做好打菌包的相关准备工作。 打菌包前的准备工作(一级) 先准备好菌包模具。制作长稻草菌包的模具结构比较简单,用木板钉制而成,为长方形、无底盖框架,规格为,长120厘米,高20厘米,宽在25~30厘米之间为好。要根据栽培规模的大小和工作人员数量,提前制作出足够数量的模具。模具准备好了,还要准 备好打菌包用的塑料薄膜和塑料绳。薄膜没有什么特殊要求,选择普通地膜就可以。薄膜规格一般为长200厘米,宽133厘米。纵向捆扎的绳断成340厘米左右,横向捆扎的绳断成130厘米左右。 那么,堆置发酵的长稻草是如何打菌包接种的呢。 边打菌包边接种(一级) 农户栽培所用的栽培种直接从菌种生产单位购买。打菌包接种前,先用高锰酸钾水溶液对手和菌种袋进行清洗消毒。然后,剥去菌种两端的老化菌皮,再将菌种捏碎。 将模具放在平地上,我们先在模具上纵向放上一根长绳,再横向等距离放上三根短绳,然后在绳上面铺放上准备好的薄膜,用手按薄膜,使薄膜紧贴在模具底部和周边。接下来,往模具内上草料。按照一层草料、一层菌种的方式,分层添加,每个菌包的用种量为1000克。 第一层草料厚度大约在4.5厘米左右,用手轻轻压实。然后将捏碎的菌种均匀地撒播在上面,播种量为300克。菌种撒播要均匀、周到,撒播完第一层菌种后再装第二层草料,第二层草料的厚度大约在7.5厘米左右,同样用手轻轻压实,然后再撒播菌种,菌种用量与第一层相同,撒完第二层的菌种以后,再添第三层草料,草料厚度大约在10厘米左右,草料装好压实,撒播菌种,用种量为400克。撒播完第三层的菌种,将两侧的薄膜折叠,覆盖在草包上面,分别从横向、纵向两个方向将菌包系上活扣,捆扎紧实。一般每个菌包的长稻草用量大约为10千克。 菌包捆扎好后,用钉满6厘米长铁钉的木板在菌包上压一下,打上透气孔。这样做的目的是使空气进入菌包内,菌包内的菌种就能够进行有氧呼吸,有利于发菌出菇。带钉木板要事先用高锰酸钾溶液消毒。打上透气孔以后,撤下模具。到这里,已经撒播了平菇栽培菌种的菌包就制作好了。 接种打包好的菌包及时运送到菇棚发菌。 对于浸泡处理的长稻草,我们要采取先打菌包,后灭菌,再接种的方法了。 打菌包的方法与上述方法相同,只是打菌包时不往里面撒菌种,这里我们不再重复。打好的菌包要进行常压灭菌。 常压灭菌(一级) 我们采用简易灭菌炉常压灭菌。在砌好的锅灶上面安放上由旧油桶改造成的灭菌锅,油桶上面分别设有注水口和出气口,出气口接出3米长的出气管,直接通入堆放菌包的竹排下面。竹排与地面之间留有一块平砖的空间。 将打好的菌包整齐码放在竹排上面,盖上3~4层薄膜,四周用沙袋压实,防止漏气。桶内注满水,先进行猛火强攻,使料堆内的温度迅速升到100摄氏度。当薄膜鼓起,用手按不下去,说明料堆内的温度已经达到100摄氏度了。中间不要停火,持续保持这样的状态6~8小时,灭菌工作就结束了。为防止烧干,一般在烧火2小时左右,要往桶内加水。 灭菌结束后,揭去料堆上面覆盖的薄膜,趁热将菌包运往接种棚,冷却接种,当菌包温度冷却到25摄氏度时,开始接种。 接种(一级) 接种前要对接种室时进行消毒处理,一般用气雾消毒剂消毒,用量为每立方米2~3克,消毒后关上棚门,密闭半个小时再接种。 用同样的方法对手和菌种袋进行消毒,将菌种捏碎。解开菌包,分三层将菌种均匀地撒在稻草上,要求菌种撒放均匀,一般每个菌包内的菌种投入量为1000克左右。 接种结束,将菌包重新打好,及时运送到菇棚发菌。 发菌管理(一级) 发菌管理是长稻草立体栽培食用菌技术中最关键的环节,稍有疏忽,将会直接导致栽培失败。菇棚地面事先洒上生石灰消毒。菌包按“井”字型叠放,气温高,叠放3-4层就可以,气温低则可以放上5~6层。 温度控制是发菌管理中的重中之重。在整个发菌期间,每天都要注意菌包的温度,菌包内的温度最好保持在22摄氏度~26摄氏度。如果菌包内温度超过30摄氏度时,要打开通风道,及时通风降温,降低菌包叠放的层数,或将菌包散开,散热。在发菌过程中,还要注意检查有没有杂菌污染的菌包,如果发现有污染严重的菌包,要及时把被污染的菌包清除出菇棚,防止扩散污染。 发菌5~7天,应当翻一次堆,也就是要把里面的菌包翻出来,把上层的菌包翻到下层,下层的菌包翻到下层,使发菌温度均匀一致。 在温度适宜的情况下,一般20~25天,平菇的菌丝就可以长满菌包,发菌工作也就结束了。 到这里,也许您会问了,这立体栽培到底体现在哪里呢?别急,咱们接着往下看,您自然就明白了。 垒制菌墙(一级) 垒制菌墙是长稻草立体栽培食用菌的重要特征。发好菌的菌包要叠放成堆,垒制成菌墙。在垒制菌墙之前,先做好相应的准备工作。 垒制菌墙前的准备(二级) 为了满足平菇的营养需求,要配置好营养土。选择保水性好,质地疏松、无杂虫卵的深层土,加入0.1﹪尿素,1﹪磷肥,1.5﹪石灰,0.1﹪的多菌灵,然后喷上适量水,使营养土的含水量为45%左右。然后再按照说明书用量喷施适量杀虫单溶液,营养土配好 后,用薄膜覆盖好,堆闷2~3天;另外,我们还要准备好垒菌墙用的泥浆和固定菌包的木桩。一般使用无污染的塘泥或者河泥来调制泥浆,木桩没有什么特殊要求,比菌包的总高度高出10厘米左右。准备工作做好后,我们就可以来垒制菌墙了。 垒制菌墙(二级) 我们将捆扎菌包的绳子解开,除去外包薄膜,将菌包平行排放。先在准备垒菌墙的位置铺一层营养土,厚度大约为1厘米左右,放上第一层菌包,接着在第一层菌包上面再铺一层1厘米左右厚的营养土,然后放上第二层菌包,如此一层营养土,一层菌包地堆叠。根据气温的高低灵活掌握菌墙的高度,气温高,堆3层,气温低,可以堆4~5层。菌墙垒好后,在菌墙两侧各打上两根木桩,然后用绳子把对称的两根木桩捆扎好,使菌墙稳固。 接下来我们来抹泥浆。在菌墙表面抹泥浆,能起到保温保湿的作用。在抹泥浆时,要注意,泥浆不要抹得太厚,但是一定要抹平,太厚会影响出菇,一般抹2厘米厚,不露菌包就可以了。顶层菌包上面用营养土覆盖就可以,厚度大约在1.5厘米左右。 泥浆抹平后,用薄膜盖好菌墙。注意薄膜不要紧贴菌墙,否则会影响菌墙的通风、增氧和散热。为方便管理,相邻两个菌墙之间的间距为60厘米,这样方便采菇管理。 出菇管理(一级) 菌墙垒好后,在16摄氏度~25摄氏度的温度条件下,大约7~10天,菌墙上就会出现平菇原基了,这时需要在走道上空和地面上喷水雾增湿,把棚内空气湿度控制在80﹪~90﹪,同时增加菇棚内的光照,加大通风量。当菇蕾初步形成后,要及时把覆盖在菌墙上的薄膜揭掉。在这里我们要提醒大家注意的是,哪个部位出菇了,揭开哪个部位,不要一下子把薄膜全部揭掉,那样会影响到还没有出菇的地方正常出菇。随着菇蕾一天一天长大,每天的通风量要逐步加大,通风要求流通风。在外界风力比较大的情况下,要注意控制通风量,以免菇蕾被风吹干失水。在水分管理上,一般要求每天在菇棚内喷水2~3次,保持棚内空气相对湿度在98﹪。 长稻草立体栽培平菇,出菇期间不需要施肥。不过,要特别注意病虫害的防治,保持菌棚卫生可以有效预防病虫害的发生。 采菇及采后管理 在菇蕾出现后3~5天,就进入平菇的采收期了,平菇的采摘时期选择在它生长中期最好,也就是当平菇菌盖充分展开,边缘开始上卷,中间部分出现凹陷,因为这时菌菇的品质、产量是最好的。我们根据市场需求实行分批采收,一般采取采大留小的方法采收。方法是:用手抓住菇体,轻轻旋转,就可以采下来;当菇体比较大的时候,可以用两只手握住菇体,再进行旋转。 采完第一潮菇,要进行一次菌墙清理,也就是要及时把留在菌墙上的死菇、烂菇、菇柄等彻底摘除掉。第一潮菇采收后,要停止喷水3~4天,菌丝恢复生长以后,喷一次重水,重新盖好薄膜增加温差刺激,很快,就会长出第二潮菇。在正常情况下,一道菌墙可以出5~6潮菇。 农民朋友,以上介绍的就是长稻草立体栽培食用菌技术。如果您有兴趣,不妨参照我们介绍的方法来试一试。 继续阅读