日常食物的含糖量[1]

日常食物的含糖量[1] 日常食物的含糖量 一、 蔬菜含糖量在4%以下有如下蔬菜: 大白菜、小白菜、菜花、菠菜、韭菜、茄子、卷心菜、龙须菜、番茄(西红柿)、苤蓝蒜黄、甘蓝菜、莴笋、盖菜、生菜、冬瓜、莴笋叶、绿豆芽、西葫芦、黄瓜、茴香、鸡毛菜、雪里红、芹菜、苦瓜、菜瓜、牛皮菜、油菜、丝瓜。 二、 含糖量5—7%的蔬菜:扁豆、豇豆、大葱、菜椒、冬笋、韭菜苔、小葱、紫水萝卜、尖辣椒、茭白、蒜苗、青萝卜、长辣椒、毛笋、香菜、洋葱、黄豆芽、香椿、刀豆、胡萝卜。 水果、蔬菜含糖量列如下: 1,:南瓜 紫菜 生菜 2,:小白菜、小油菜、波菜、芹菜、青韭、蒜黄、窝笋、黄瓜西红柿、西葫芦、冬瓜、菜瓜 茴香、卷白菜。 3,:大白菜、黄韭、鲜雪里红、茄子、小红萝卜、角瓜、瓠子、鲜蘑菇、豌豆苗酸菜 塌棵菜 4,:洋白菜、韭菜、绿豆芽、豆角、西瓜、甜瓜、菜花 扁豆荚 茭白春笋 油菜 空心菜 臭豆腐。 5,:丝瓜、小葱、金花菜、青椒、青蒜、青梅 酱豆腐 韭菜花。 6,:白萝卜、青水萝卜、心青、大葱、韭菜苔、冬笋、草梅 桃 枇杷豆腐干 黄豆芽 7,:香椿、香菜、毛豆、黄桃子、黄胡萝卜。 8,:生姜、洋葱头、红胡萝卜 樱桃 柠檬 9,:橙子、波萝、李子、莲蓬 榨菜 蒜苗 10,:葡萄、杏 11,:柿子、沙果 12,:梨子、桔子 豌豆 橄榄 13,:柚子、苹果 14,:荔枝 山药 15,:苹果 16,:土豆 17,:石榴 20,:香蕉、藕 22,:红果 85,:粉条 吃水果要有选择性 1、选择含糖量少但富含膳食纤维的水果，如草莓、樱桃、西瓜等。 2、选择富含果胶的水果，如菠萝、杨梅、樱桃等。 3、尽量少吃或不吃含糖量高的水果，以免引起血糖升高，加重胰岛B细胞负担。 4、选吃新鲜水果，不吃含糖分高的水果罐头。 5、尽量少喝或不喝果汁，因为果汁中膳食纤维较少。 糖量在2,左右的水果蔬菜有:黄瓜l.5,、石榴1.68,、西红柿2.1,等。 ? 含糖量4,-8,的水果有:西瓜4.2,、草莓5.9,、甜瓜(香瓜)6.2,、樱桃7.9,等。 ? 含糖量8,-13,的水果有:柠檬8.5,、鲜葡萄8.2,、李子8.8,、梨9.0,、菠萝9.3,、桃子10.7%、鲜柿子10.8,、杏儿11.3,、柚子12.2,、橙子12.2,、苹果12.3,、甘蔗12.4,、桔子12.8,等。 ? 含糖量在20,左右的水果有:香蕉19.5,、鲜山楂22.1,、海棠22.4,、鲜枣23.2,等。 米面类 食品 重量 克 蛋白质 脂肪 糖 热量 大米 100 6.7 0.8 76 1420 小米 100 9.7 1.7 77 1520 馒头 100 6.1 0.2 49 932 面条 100 7.4 1.4 57 1134 玉米面 100 9.6 4.3 72 1524 富强粉 100 1.1 0.4 72.9 1423 糯米粉 100 11.1 0.4 72.9 1424 面包 100 7.3 5.8 93 1524 馄吞皮 100 7.3 1.4 56.2 1120 血糯米 100 8.3 1.6 73.6 1436 蛋类 食品 重量克 蛋白质 脂肪 糖 热量 鸡蛋 100 11.8 15.0 1.3 783 鸭蛋 100 13 14.7 1 781 蛋清 100 9.6 0.1 1.2 185 肉类 食品 重量克 蛋白质 脂肪 糖 热量 猪肉 100 16.9 29.2 1 1402 猪心 100 17.1 6.3 - 525 猪肝 100 20.0 4.0 3.0 537 猪肚 100 14.6 2.9 2.0 382 猪肾 100 15.5 4.8 / 441 牛肉 100 20.1 10.2 / 722 兔肉 100 21.2 0.4 0.2 373 鸽子 100 16.6 14.2 1.8 840 鹌鹑 100 16.6 14.2 1.8 840 鸡肉 100 23.3 1.2 / 440 鸡肝 100 18.2 3.5 2.1 463 鸡翅 100 23.3 1.2 0.1 440 鸡爪 100 24.0 16.4 2.7 1063 百页 100 50.0 19.3 5.2 1653 牛肚 100 14.8 3.7 / 391 羊肉 100 11.1 28.8 1.0 1290 鸭舌 100 14.4 15.6 0.8 631 鸭肉 100 16.5 7.4 0.1 560 鸭肝 100 17.1 4.8 6.8 575 饮料类 食品 重量克 蛋白质 脂肪 糖 热量 牛奶 100 3.3 3.6 6.1 285 豆浆 100 4.4 1.9 2.1 177 麦乳精 100 5.4 6.2 37.7 1112 啤酒 140 蔬菜类 食品 重量克 蛋白质 脂肪 糖 热量 韭黄 100 1.8 0.2 2.0 66 青椒 100 0.8 0.1 4.5 96 蘑菇 100 2.8 0.2 2.4 96 草菇 100 32 1.4 24 1000 金针菇 100 2.1 0.4 3.7 113 香菇 100 12.1 1.8 59.6 1265 西兰花 100 2.4 0.2 3.2 100 青豆 100 15.1 7.0 13.9 753 荷兰豆 100 3.5 0.4 7.0 193.7 豆苗 100 4.6 0.8 3.0 150 蚕豆 100 8.8 0.5 13.8 398 草头 100 5.9 0.1 9.6 264 紫菜 100 14.0 1.2 36.8 1112 萝卜 100 0.8 0.1 3.2 72 豆芽 100 2.0 0.26 1.8 76 小红萝卜 100 0.9 0.2 3.8 88 鸡毛菜 100 1.7 0.4 2.5 84 雪菜 100 1.5 0.4 4.12 108 芹菜 100 0.5 0.4 3.1 76 黄豆 100 32.4 18.8 20.8 1600 卷心菜 100 1.2 0.2 3.6 88 黄瓜 100 0.7 0.2 2.0 54 丝瓜 100 1.4 0.1 4.3 100 苦瓜 100 1.0 0.2 3.4 80 茄子 100 1.0 0.3 4.1 100 冬笋 100 3.0 0.2 1.2 84 花生仁 100 24.3 48.7 15.3 2504 绿豆 100 23.0 1.5 57.8 1328 水产类 食品 重量克 蛋白质 脂肪 糖 热量 螃蟹 100 14.0 2.6 1.0 345 鲫鱼 100 13.1 1.1 0.1 261 黄花鱼 100 17.3 0.7 0.3 303 鲑鱼 100 14.8 8.6 / 581 带鱼 100 15.8 3.4 2.1 421 干贝 100 63.6 3.2 15.2 1432 青鱼 100 16.0 2.6 2.3 401 鲜贝 100 14.8 0.1 3.4 309 尤鱼 100 15.1 0.8 2.4 323 河虾 100 17.5 0.6 0 318 蛏肉 100 7.1 1.1 2.4 201 比目鱼 100 9.3 9.1 / 501 鲤鱼 100 18.1 1.6 0.2 365 虾 100 16.3 1.3 0.1 326 蛤蜊肉 100 51.3 6.4 21.7 1466 对虾 100 20.5 0.7 0.2 377 海米干 100 47.5 0.5 / 820 鱿鱼 100 15.1 0.8 2.0 322 虾皮干 100 39.3 3.1 9.1 916 海蛰 100 12.4 0.1 4.1 272 海参 100 21.4 0.3 1.0 267 鳝丝 100 17.2 1.2 0.6 343 黑鱼 100 18.8 0.8 0 342 目鱼 100 13.0 0.7 1.4 268 海带 100 5.8 0.4 22.4 486 虾仁 100 17.3 0.66 0 320 螺狮肉 100 11.4 3.8 1.52 360 甲鱼 100 15.3 1.1 26.6 745 基围虾 00 18.7 4.3 / 300 豆制品类 食品 重量克 蛋白质 脂肪 糖 热量 豆腐 100 7.4 3.5 3.0 295 豆腐丝 100 21.5 7.9 7.0 780 豆腐脑 100 5.3 1.9 1.0 175 豆腐衣 100 43.2 26.0 12.1 1912 豆腐干 100 15.6 0.8 4.1 340 调料 食品 重量克 蛋白质 脂肪 糖 热量 酱油 15 0.89 0.2 0.8 34 麻油 10 0 10 0 376 植物油 10 0 10 0 376 糖 10 0.04 0 10 166 猪油 10 0 9.9 0 374 色拉油 10 0 10 10 375 姜 100 1.2 0.6 10.8 232 花雕 100 - - - 352 甜食类 食品 重量克 蛋白质 脂肪 糖 热量 冰激凌 100 3.7 8.6 23.8 785 蛋糕 100 7.9 4.2 64 1340 巧克力 100 10.0 28.7 57.2 2320 --------------- 把这个表打印出来，放在厨房～提醒自己哦~~ 几种食品的糖含量(‰) (糖含量5—10个单位的少吃) 白糖 大米精 白面粉 果酱 豌豆 混合粉 面包 香蕉 土豆 苹果 胡萝卜 黄瓜 99(9 78 74 65 60(5 52 21 18 12(1 7( 3 1( 3 全乳 肝 瘦猪肉 蜂蜜 4( 83( 0(4 81(0 常用食物含糖量表 食物 含糖‰ 食物 含糖‰ 食物 含糖‰ 食物 含糖‰ 米 76 南瓜 1-5 山药 11-20 牛奶巧克力40-80 面 75 蒜黄 1-5 土豆 11-20 冰淇淋 24 玉米面 70 甘薯 20-30 干黄豆 25-30 干青豆 25-30 挂面 70 鲜青豆 5-15 赤小豆 5-15 鲜蚕豆 12-30 切面 56.4 鲜豌豆 12-30 豆腐皮 5-30 豆腐 2.8-3.4 烙饼 55 酱油 5-20 小白菜 1-5 小油菜 1-5 油饼 48 菠菜 1-5 西红柿 1-5 冬瓜 1-5 窝头 33 黄瓜 1-5 芹菜 1-5 青笋 1-5 团粉 85 大白菜 1-5 元白菜 1-5 茭白 1-5 绿豆 59 榨菜 5-10 洋葱 5-10 蒜苗 5-10 蚕豆 50 冬笋 5-10 红萝卜 5-10 胡萝卜 5-10 豌豆 57 白萝卜 5-10 藕 11-20 葡萄 8-10 豆腐干 0.7 柚子 8-10 香果 11-13 苹果 11-13 腐竹 15.3 菠萝 11-13 杏 11-13 杏干 50-60 干粉条 96 柑桔 11-13 鲜柿子 11-19 柿饼 60-76 油豆腐 7.5 鲜荔枝 14-16 干荔枝 50-60 鲜桂圆 14-16 青蒜 4.9 干桂圆 60-76 甘蔗 20-23 沙果 14-16 黄豆芽 7.1 蜜枣 70-80 红果 20-23 栗子 70-80 绿豆芽 3.7 核桃 10-15 葵花子 10-15 西瓜子 16-25 一般糖尿病食谱】 一、早餐 1、主食:高纤维馒头或饼等高纤维主食 2、副食: ?煮鸡蛋或荷包蛋一个。 ?淡豆浆、牛奶或小米粥可任选一种。 酃拌蔬菜? 二、午餐 1、主食:高纤维大米饭、高纤维馒头、高纤维面条或其它高纤维主食 2、副食: ?瘦肉、鱼、鸡、鸭可根据情况选择。 ?清炒蔬菜、凉拌蔬菜、豆制品等。 三、晚餐 1、主食: ?高纤维馒头、高纤维大米饭等高纤维主食。 ?喜欢喝粥者可根据个人习惯选择小米粥、绿豆粥、红小豆粥等。 2、副食: ?蔬菜、豆制品等。 ?鸡、鸭、肉、鱼等可根据个人喜爱情况选择。 四、晚上睡觉前喝纯牛奶一杯，约300毫升。 五、说明 1、每日主食必须吃够，不得少于300克(干品)。 2、每日所食蔬菜必须依照“糖尿病饮食治疗规则”上指定的品种进行选择，必须吃够500克以上。 3、每日所食蔬菜品种和副食要多样化，不要单调。 4、食盐不超过6克，食用油用植物油，不超过18克为宜。 5、每日主食做到大米、面粉混合食用才有宜健康，即一天二顿大米主食、一顿面主食;或一顿大米主食、二顿面主食。 6、中医养生学认为“汗要出透，水要喝够，便要排清，才能长寿”，所以说糖尿病人在科学合理饮食的基础上，每天的水要喝够，不要等渴了才暴饮。 我再增加了一点你看， (新的)糖尿病人的饮食原则 现代医学证明，正常人在饮食以后，随着血糖升高，胰岛素分泌也增多，从而使血糖下降并维持在正常范围，因此，不会发生糖尿病。而糖尿病患者，由于胰岛功能减退，胰岛素分泌绝对或相对不足，胰岛素不能在饮食后随血糖升高而增加，不能起到有效的降血糖作用，于是血糖就超过正常范围。此时，若再像正常人那样饮食，不进行饮食控制，甚至过度饮食，就会使血糖升得过高，并且会对本来就分泌不足的胰岛组织产生不利影响，使胰岛功能更加减退，胰岛素的分泌更加减少，从而使病情进一步加重。所以，对糖尿病人要合理地进行饮食控制。 饮食疗法是各型糖懒洋洋现的治疗基础，是糖尿病最根本的治疗之一。不论糖尿病属何种类型，病情轻重或有无并发症，是否用胰岛素或口服降糖药治疗，都应该严格进行和长期坚持饮食控制。对肥胖的?型糖尿病患者或老年轻型病例，可以把饮食疗法做为主要的治疗方法，适当地配合口服降糖药，就能达到有效地控制病情的目的。对?型糖尿病及重症病例，变应在胰岛素等药治疗的基础由，积极控制饮食，才能使血糖得到有效控制并防止病情的恶化。所以，饮食疗法为糖尿病的基础疗法，必须严格遵守。 1.饮食治疗的目的 (1)减轻胰岛负担，使血糖、血脂达到或接近正常值，并防止或延缓心血管等并发症的发生与发展。 (2)维持健康，使成人能从事各种正常的活动，儿童能正常地生长发育。 (3)维持正常的体重。肥胖者减少能摄入，可以改善受体对胰岛素的敏感性。消瘦者双可使体重增加，以增强对种传染的抵抗力。 2.饮食疗法应用要点 (1)饮食治疗是治疗糖尿病的基础疗法，是一切治疗方法的前题，适用于各型糖尿病病人。轻型病例以食疗为主即可收到好的效果，中、重型病人，也必须在饮食疗法的基础上，合理应用体疗和药物疗法。只有饮食控制得好，口服降糖药或胰岛胰才能发挥好疗效。否则，一味依赖所谓新药良药而忽略食疗，临床很难取得好的效果。 (2)饮食疗法应根据病情随时调整、灵活掌握。消瘦病人可适当放宽，保证总热量。肥胖病人必须严格控制饮食，以低热量脂肪饮食为主，减轻体重。对于用胰岛素治疗者，应注意酌情在上午9,10点，下午3,4点或睡前加餐，防止发生低血糖。体力劳动或活动多时也应注意适当增加主食或加餐。 (3)饮食疗法应科学合理，不可太过与不及。即不能主观随意，也不能限制过严，一点碳水化合物也不敢吃，反而加重病情，甚至出现酮症。应根据自己的病情、体重、身高，严格地进行计算，在控制总热量的前提下科学地、合理地安排好饮食，达到既满足人体最低需要，又能控制总热量的目的。 (4)科学地安排好主食与副食，不可只注意主食而轻视副食。虽然主食是血糖的主要来源，应予以控制，但是副食中的蛋白质、脂肪进入体内照样有一部分也可变成血糖，成为血糖的来源。蛋白持和脂肪在代谢中分别有58%和10%变成葡萄糖。这类副食过多，也可使体重增加，对病情不利，因此，除合理控制主食外，副食也应合理搭配，否则照样不能取得预期效果。 (5)选择好适宜糖尿病病人的食物，对糖尿病的控制也是非常重要的。应注意以下两点: ? 不宜吃的食物有: ?。易于使血糖迅速升高的食物:白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包及糖制糕点等。 ?。易使血脂升高的食物:牛油、羊油、猪油、黄油、奶油、肥肉，对富含胆固醇的食物，更应特别注意，应该不用或少用，防止动脉硬化性心脏病的发生。 ?。不宜饮酒。因为酒中所含的酒精不含其他营养素只供热能，每克酒精产热约7千卡(294焦)，长期饮用对肝脏不利，而且易引起血清甘油三脂的升高。少数服磺脲类降糖药的病人，饮酒后易出现心慌、气短、面颊红燥等反应。注意，胰岛素的患者空腹饮酒易引起低血糖，所以，为了病人的安全还是不饮酒为佳。 ? 适宜吃的食物:主要是可延缓血糖、血脂升高的食物。 ?。大豆及其制品:这类食品除富含蛋白质、无机盐、维生素之外，在豆油中还有较多的不饱和脂肪酸，既能降低血胆固醇，又能降低血甘油三脂，所含的谷固醇也有降脂作用。 ?。粗杂糖:如莜麦面、荞麦面、热麦片、玉米面含多种微量元素，维生素B和食用纤维。实验证明，它们有延缓血糖升高的作用。可用玉米面、豆面、白面按2:2:1的比例做成三合面馒头、烙饼、面条，长期停用，既有利于降糖降脂，又能减少饥饿感。 (6)糖尿现人应少吃或不吃水果。因水果中含有较多的碳水化合物，并且主要是葡萄糖、蔗糖、淀粉。食后消化吸收的速度快，可迅速导致血糖升高，对糖尿病病人不利。所以糖尿病一般不宜多吃水果。但是由于水果中含有较多的果胶，果胶有延缓葡萄糖吸收的作用，因此，在病情稳定时可以少吃一些水果。 吃水果时，要以含糖量低为选择原则。同时，还要根据其含糖量，计算其热能。换算成主食，减少或扣除主食的量，以保持总热量不变。不宜每餐都吃水果，一般认为在两餐之间(血糖下降时)少量服用较为合适。有考营养成分表，根据病情酌情选用。 (7)糖尿病病人还应限制饮食中胆固醇的含量。因糖尿病病人病情控制不好时，易使血清胆固醇升高，造成糖尿病血管并发症，不病性冠心病等。所以糖尿病病人饮食中要限制胆固醇的进量，一般主张胆固醇的限量为每日低于300毫克。故临床应不用或少用肥肉和动物内脏，如心、肝、肾、脑等，因这类食物都富含较高的胆固醇。而就多吃瘦肉和鱼虾等，此属高蛋白低脂肪食物。 严格控制饮食是治疗糖尿病的先决条件，也是最重要的一环。医生在临床实践中发现，患者往往因为饮食控制不好而药物不能发挥应有的疗效。饮食控制原则如下: 1.打破“多吃降糖药可以多吃饭”的错误观念。 2.少吃多餐。既保证了热量和营养的供给，又可避免餐后血糖高峰。 3.碳水化合物食物要按规定吃，不能少吃也不能多吃，要均匀地吃(碳水化合物是指粮食、蔬菜、奶、水果、豆制品、硬果类食物中的糖分)。 4.吃甜点心和咸点心没有区别，均会引起血糖升高。 5.吃“糖尿病食品”的量与吃普通食品的量要相等。“糖尿病食品”是指用高膳食纤维的粮食做的，如:荞麦、燕麦。尽管这些食物消化吸收的时间较长，但最终还是会变成葡萄糖。 6.所谓“无糖食品”实质上是未加蔗糖的食品，某些食品是用甜味剂代替蔗糖，仍然不能随便吃。 7.以淀粉为主要成分的蔬菜应算在主食的量中。这些蔬菜为土豆、白薯、藕、山药、菱角、芋头、百合、荸荠、慈姑等。 8.除黄豆以外的豆类，如红小豆、绿豆、蚕豆、芸豆、豌豆，它们的主要成分也是淀粉，所以也要算作主食的量。 9.吃副食也要适量。 10.不能用花生米、瓜子、核桃、杏仁、松子等硬果类食物充饥。 11.多吃含膳食纤维的食物。 12.少吃盐。 13.少吃含胆固醇的食物。 14.关于吃水果的问题。血糖控制较好的病人，可以吃含糖量低的水果，如苹果、梨子、橘子、橙子、草莓等，但量不宜多。吃水果的时间应在两餐之间血糖低的时候。如果后吃水果就等于加餐了，血糖会马上高起来。另外，西瓜吃了以后，糖吸收很快，故尽量不吃。香蕉中淀粉含量很高，应算主食的量。 15.甜味剂不会转化为葡萄糖，不会影响血糖的变化，不能作为低血糖症的自救食品。 16.糖尿病人千万不要限制喝水。