花生酱发面饼的做法

花生酱发面饼的做法 学习辅助网 www.5730.net 花生酱发面饼 买了一小袋的全麦粉打算做面包吃，早上发的面粉的时候想起来用它做馒头也不错吧，于是用了将近一半的全麦粉和粉发了面，面粉好了又改为做烙饼了，真是没有变化快啊～ 全麦粉的外观发黄，加工出来的馒头，饼、水饺颜色为暗黄色，口感和味道具有香甜和浓浓的麦香味，是面粉中营养价值最高最全的一种面粉。 全麦粉是由整粒的小麦在磨粉的时候，仅仅经过碾碎，而不需要除去麸皮的程序，整粒的小用餐人数:3-4人 食材主料200g全麦粉 300g标准粉 300g水 配料适量油 适量花生酱 5g酵母 适量糖 制作步骤1 将全麦粉和标准粉和在一起，温水中放入酵母粉溶化后倒入面粉中，加入少许糖，加速面粉的快速醒发，由于天气比较凉大概用了2小时左右的时间发好; 2 发的时间长了，一看有点点的酸味，加入少许(晶体的碱、也叫板碱)的碱，用水化开倒在面团上，加入少许面粉揉搓均匀。 3 揉好的面团用湿布盖上在此醒发20分钟; 4 将醒好的面团分割成大小均匀的小面团，在面板上松弛5分钟; 5 备好的我自己做的花生酱; 6 松弛后的团用擀面杖擀成长方形的饼皮; 7 在饼皮上均匀的抹上花生酱; 8 横着卷成长条状; 9 用手安扁，毛刷沾上少许油，刷在上面; 10 用手从头处卷起; 11 卷好的饼坯; 12 用手指在饼坯上安扁，擀成1厘米厚的圆形的饼。 13 在擀好的饼上面用叉子或者牙签扎上眼，以便快速成熟。 14 锅中预热放入擀好的饼，盖上锅盖小火烙;盖上锅盖是为了保持饼的水分不流失，以免饼的外皮硬影响口感。当饼烙到两面微黄时可以刷上少许油，使饼的面酥脆里面松软; 15 烙好的花生酱发面饼表面金光，胖胖的，吃在嘴里花生酱的香味十足。 小贴士1、一定要用小火慢慢烘，盖上锅盖保存水分不流失，一面烙3分钟，两面用6分钟即可成熟; 2、一般发面饼都会很厚，在上面最好扎上小眼在烙，这样里面不会夹生; 学习辅助网 www.5730.net 学习路上必备的交流学习网站 莘莘学子必备的交流网站----学习辅助网 www.5730.net