[工作]冬瓜玉米排骨汤的做法步骤

[工作]冬瓜玉米排骨汤的做法步骤 味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上～撒上芝 麻、花生末、葱花即成。 老鸭粉丝汤的做法步骤 1. 先将鸭血切成1.5厘米小块～放入盐水中浸泡片刻, 鸭胗切花刀～鸭肠将里面的油脂刮干净～加适量盐揉洗 干净～放入水中汆烫～鸭肠卷起就马上捞出。 干煸四季豆 2. 锅入油～将葱段～姜丝爆香～加入高汤一碗煮沸～ 材料:四季豆、肉末、黄酒、湿淀粉、辣椒段、姜丝、先将鸭胗放入。 花椒、蒜粒、老干妈辣酱、料酒、鸡精 3. 接着放入泡发的粉丝～小油豆腐。 做法: 1、四季豆洗净～掐段～沥干水份,肉末加少许盐、4. 煮滚后将烫好的鸭肠放入。 黄酒、湿淀粉抓匀 5. 鸭血很易熟～放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里～ 2、锅热放油～下四季豆翻炸一会儿～ 加入盐～生抽～香醋～香菜～胡椒粉～辣油即可。 3、洒少许盐～盖上锅盖焖炸一会儿～再打开盖子～ 翻炸～直到表皮呈虎皮样盛出 4、另起锅～放少许油～将肉末煸炒至变色出锅 5、锅里留少许油～烧热后～放入辣椒段、姜丝、 花椒、蒜粒煸出香味 6、倒入四季豆、肉末少许盐、老干妈辣酱翻炒～水煮鱼 最后放少许料酒和鸡精翻炒几下就可以出锅了。材料:3斤左右的白鲢1条～豆芽～大葱～干辣椒～泡 椒～花椒～姜～蒜～鸡精～豆粉～料酒～盐～豆瓣 做法: 1、将鱼杀好洗净～片成鱼片～鱼排剁成块状。 水煮肉片 2、将鱼片用少许盐、料酒、生粉拌匀～码味30分 材料:猪里脊肉、蒜苗、芹菜、凤尾。鸡蛋、胡椒、 钟。 豆瓣酱、 姜、 大葱、辣椒(红、尖、干)、 花椒、 料 3、锅内倒入少量植物油～将豆芽炒至7成熟～起锅～ 酒、鸡精、盐、淀粉(豌豆)、植物油。 铺在碗底备用。 做法: 4、用一个小锅～烧一锅水～把码好味的鱼倒入～大 1. 将猪里脊肉切片～鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒火煮1-2分钟起锅。 调匀成糊～涂抹在肉片上, 5、把煮好的鱼轻轻的放在豆芽上面～倒入汤～盖住 2. 蒜苗、芹菜、凤尾洗净切片, 4/5的鱼即可～在上面撒上适量鸡精。 3. 将植物油入锅～烧热～倒入花椒、干辣椒慢火炸～ 6、在干净的锅中加平常炒菜三倍的油～油热后～放 待辣椒呈金黄色捞出, 入适量豆瓣、爆香～加剁碎的泡椒、姜、蒜、花椒粒中 4. 然后～将辣椒、花椒切成细末, 小火煸炒～出味后加入干辣椒～加继续翻炒片刻后～加 5. 用锅中油爆炒豆瓣辣酱～然后将白菜叶、葱白、姜、葱节～翻炒几下～倒入铺好鱼的碗中。 肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、味精等调料放入～略搅几 下～使之调匀, 6. 蒜苗、芹菜、凤尾放入锅中焯烫片刻捞出装入盘中 7. 随即放入肉片～再炖几分钟～肉片熟后～将肉片盛 起～将剁碎的干辣椒、花椒末撒上, 8. 用剩余的植物油烧开～淋在肉片上～使热油把干辣口水鸡 椒、花椒粉、肉片再炸一下～即可使麻、辣、浓香四溢。原料:鸡肉 做法: 1.将鸡肉先用少许盐腌15分钟左右～锅内上冷水～ 放入整个的鸡腿～鸡胸。注入冷水没过鸡肉表面～加 适量的盐、一勺料酒～葱姜煮熟。 2.加盖用大火煮开后～打去上边的浮沫。 湘乡回锅藕 3.然后转中火煮5-7分钟～煮好后别揭开盖子 就 加盖焖10分钟 利用锅里的蒸汽将鸡肉全部蒸熟 这食材:300g莲藕、1根芹菜、2只小米椒、2瓣蒜、1勺辣 样最大程度保证了鸡肉的鲜嫩。 椒酱、1勺生抽、4大勺油 4.鸡肉焖好后 捞出 放进冰水里过凉 目的是让鸡 做法:1)莲藕洗净去皮～切薄片～芹菜洗净斜切切段～肉紧缩 保持入口有弹性。 小米椒切碎～蒜切片,2)汤锅烧水～水沸后放入藕片汆 5.将酱油、姜蒜汁、芝麻酱、花椒油、白糖、醋、 烫3分钟,3)捞出沥干水分～撒少许生粉抓匀,4)锅中3、继续搅拌大约1分钟～让牛奶液稍稍地有一点点粘稠放宽油～烧至6成热～放入藕片炸至表面微焦,5)捞出 感～关火。 藕片～ 沥干多余的油,6)锅中留底油～再次烧热～放 4、先在摻具里放上几粒蜜豆～将混合好的牛奶液倒入入辣椒酱～炒出红油,7)放入藕片～加入生抽～翻炒均 冰棍摻具中～中间再加入些蜜豆。盖上摻具盖子～放入匀,8)放入小米椒～蒜片和芹菜～继续翻炒两分钟即可。 冰箱冷冻室冷藏约5小时以上。 5、吃的时候将冰棒连着摻具用水冲一下～或者在室温 里放一两分钟就很容易取出了。 毛血旺 原料:鸭血300克、熟鸡胸肉、熟猪心、熟猪肚 各100克、火腿肠、水发香菇、黄豆芽各50克、葱、 味精、香油、泡椒、干辣椒、高汤、牛油、鸡精、花椒、西瓜冰糕 色拉油各适量 做法 原料:糯米粉、西瓜、白糖。 1、将鸭血切成一字型的条～将鸡胸肉、猪心、猪肚、 做法: 火腿肠、香菇切成片备用。 2、油锅烧热～将葱段、黄豆芽炒熟～放入味精～加少1、两小勺糯米粉～倒入适量的开水搅拌～和成无颗粒许香油～起锅装碗垫底用。 状。 3、炒锅放臵在旺火上～倒入油～将鸭血、鸡胸肉、猪 肚、猪心、火腿肠放入炒锅中加泡椒、干辣椒炒香～加2、西瓜去籽～加白糖～适当的多加点～因为冷冻后的入少许高汤～然后放入牛油、香油、味精、鸡精炒匀～冰糕甜度口感要降低好多～放搅拌机打成西瓜汁。盛入垫好黄豆芽的碗中。 4、炒锅中放少量的油～烧热投入花椒炸香～趁热浇在 原料上即可。 酸辣粉 原料:粉条～酸菜～花生米～葱～生姜～香菜～干辣椒自制香蕉冰糕 面～黑白芝麻各适量～盐～鸡精～香醋。 原料:香蕉、酸奶、蜂蜜。 做法:1)所需主原料。2)酸菜改刀切小。3)粉条用开水做法: 泡软。4)取半根葱切末～姜切末。5)炒锅热油～油稍多 放一些～热至四五成时放入花生米炸香～捞出备用。6)1、香蕉三根～去皮切块～用搅拌机或榨汁机搅打成糊。爆葱花和姜末。7)倒入干辣椒面和芝麻炒香。8)加切好 的酸菜炒香。9)加入一大碗水烧开。10)烧开后放入泡 软的粉条煮一到两分钟。11)加一勺盐。12)加适量鸡精2、酸奶400克～与香蕉糊混合。喜欢甜的可以放蜂蜜或 调味。13)加醋。醋的量要多～才能出味。14)搅拌均匀者白糖～搅拌均匀～倒入摻具中～放冰箱冷冻4个小时 后出锅装入碗中。15)剩的半根葱切片～香菜切小。16)即可。 葱花和香菜加入碗中～再放一些炸好的花生米。一碗香 喷喷、美滋滋的酸辣粉就做好了 牛奶蜜豆冰糕 原料:牛奶350毫升、鸡蛋1个,只取蛋黄,、蜜豆适量酸辣粉 ,超市买的袋装的,、糖30克,可根据自己的口味增减,、 食材:150克红薯粉条、1碗猪骨高汤、15克干黄豆、15藕粉,玉米淀粉或糯米粉都可以,15克。 克花生、10克芽菜末、4个油豆泡、2条绿叶蔬菜、50克 碎猪肉末、0.5茶匙姜蓉、0.5茶匙蒜蓉、1茶匙香水芹做法: 菜、1茶匙香菜、1茶匙香葱碎、1大匙酱油、1大匙香醋、 0.25小匙盐、0.25茶匙芝麻香油、0.25小匙炒熟白芝麻、1、将牛奶、藕粉、白糖和蛋黄放入碗中搅拌均匀。0.25茶匙花椒粉、1茶匙鸡精、0.25茶匙白胡椒粉、1大 匙特制油辣椒、500克猪大骨、3片姜片、12碗清水 做法:1)特制油辣椒的做法:取2大匙特细辣椒粉放入2、将搅拌好的牛奶液体倒入小锅里上火加热～出现沸 碗内～加入8颗完整的花椒粒～把锅内油烧热后倒入碗腾泡泡～立刻转小火～越小越好～煮至液体变的浓稠～ 内,倒时会冒细泡,待汽泡消后～加入一大匙生抽～一中间要不停搅拌以防糊锅。 小匙芝麻酱～一小匙芝麻香油调均即可。2)干黄豆用冷 水浸泡三小时～红薯粉条用温水浸泡二十分钟。3)锅内食材:150g红薯粉、100g猪肉末、50g花生、50g黄豆、冷油～放入沥净水的黄豆温油小火炸至酥脆～沥净油备50g芽菜、100g菠菜、适量油、适量盐、适量姜、适量用。4)锅内冷油～放入花生温油小火炸至酥脆～沥净油蒜、适量花椒粉、适量鸡精、适量胡椒粉、适量酱油、去皮碾碎备用。5)取2大匙特细辣椒粉放入碗内～加入8适量醋、适量香油、适量红油、适量葱、适量白芝麻 颗完整的花椒粒～把锅内油烧热后倒入碗内,倒时会冒做法:1)将花生和黄豆炒熟～花生去皮压碎～芽菜和猪细泡,待汽泡消后～加入1大匙生抽～1小匙芝麻酱～1肉末一起炒香备用2)红薯粉条在温水中泡软3)将姜末、小匙芝麻香油调均即可。6)锅内烧开水～把泡软的红薯蒜泥、花椒粉、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、粉条放入烫熟捞起沥净水。7)碗内先放1/3的高汤及所红油搅拌均匀成调味汁备用4)锅中烧热油～下葱末炒香有调味料调匀～放入红薯粉条～再洒上酥黄豆～碎花生～加清水煮沸～将泡软的粉条、菠菜放入锅内煮半分钟～香菜～香葱～油辣椒～烫熟青菜～最后把高汤及肉末加然后连汤一起盛入碗中5)将调味汁倒入碗中～撒上花生满在碗内即可。 碎、白芝麻、黄豆、芽菜肉末既香葱粒即可 酸辣粉 酸辣粉 原料:棒骨2根、鸡架1副、葱姜、紫草少许、八角1个、食材:800g牛肉、400g干粉条、200g豆腐皮、20g生花椒10粒、红尖椒2个、白芝麻1小勺、花椒粉、辣椒粉、姜、30g大葱、100g黄酒、2小勺盐、3大勺醋、1/2小花生200克、黄豆100克、大蒜3瓣、红薯粉、榨菜、香勺味精、1/2小勺胡椒粉、适量油泼辣子 菜、油菜、食用油、醋、酱油、盐等 做法:1)牛肉洗净切成大块～大葱切段～生姜切片。2)做法: 把牛肉放入冷水锅内～大火烧开至血末浮起～捞出洗净。1)棒骨和鸡架清洗干净、部分葱姜切片～一起放入砂锅3)把焯好的牛肉放入高压锅内。4)加入适量的水没过牛中～砂锅中加入清水～放火上小火2小时～熬成高汤2)肉～再放入葱段和姜片。5)再放入黄酒6)高压锅放到火红尖椒切成末～花椒、八角、白芝麻和少许盐一起放入上～大火烧开撇去浮沫后加盖～上汽后转小火煮30分钟碗中～锅里放油～将1小片紫草放入锅中～放火上烧热关火。7)粉条放入温水中泡软。8)蒜苗切小段。9)豆腐后～倒入放有辣椒的碗中～炸成红油3)炒锅中放一大勺皮切丝。10)煮好的牛肉捞出来晾凉。11)把牛肉切成粒。油～放入花生～然后开小火～不断翻炒花生～等到花生12)高压锅中的牛肉汤拣去葱姜后倒入炒锅内～再加适颜色变红～即可捞出放凉4)黄豆清洗干净后～晾干水分～量的水大火烧开。粉条放入漏网中在牛肉汤中煮至透明然后将黄豆平铺在一盘子里～在黄豆表面刷少许油～撒捞入碗中。 入适量盐～然后微波炉高火3分钟即可5)红薯粉放凉水13)豆腐皮适量也在牛肉汤中煮一下。14)捞入碗中。15)中浸泡20分钟～然后烧开一锅水～将泡软的红薯粉放入～碗中撒入切好的蒜苗。16)锅内的牛肉汤重新烧开～加煮至完全透明柔软即可捞出～另起锅烧水将油菜也下过入盐、胡椒粉、醋、味精调好味～盛入碗中～再放入适焯熟～榨菜和香菜切碎、蒜捣碎、葱姜切末备用6)取一量油泼辣子～最后放入牛肉粒即可。大海碗～放入花椒粉和辣椒粉各1/2小勺～放入1/2小勺 的盐和酱油、2小勺醋～放入姜末和蒜泥～加入1大勺红 油～加入大半碗的高汤～将煮熟的红薯粉放入～撒黄豆、 花生、榨菜、油菜、香菜～最后撒葱末装饰 酸辣粉 食材,红薯圈粉 2饼、牛腩 300克及牛腩汁、菠菜 4棵、 酸菜 100克、黄豆 50克、 花生 50克、蒜末 10克、姜水煮鱼 末 10克、香菜叶 2根、油辣子 3汤匙、花椒粉 1/2汤 匙、生抽 1汤匙、盐 1/2汤匙、醋 2-3汤匙、清水 1000ml 食材:1条草鱼、 适量郫县豆瓣酱、适量盐、适量蒜、做法:1)原料备好2)配料备好3)红薯圈粉用温水浸泡30适量姜末、适量料酒、适量白糖、适量淀粉、适量鸡精、分钟4)菠菜、香菜洗净～香菜沥干水分后切小段备好5)适量辣椒、适量花椒、适量油 把花生和黄豆放到油锅里炸香～捞出沥干油份备用6)酸 菜洗净切小块～然后用油炒香7)蒜、姜剁成末～油辣子做法:1)草鱼洗净。2)切掉鱼头～一切两半。3)片下鱼做好～炸香的花生和黄豆、炒香的酸菜备好8)炒锅倒入片～剖掉鱼刺。4)将鱼片片下。5)鱼骨斩断。6)将鱼片少量香油～烧热后下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味9)然里面放入料酒、盐、淀粉～腌渍。7)蒜、姜切末。豆瓣后倒入牛腩、牛腩汁和清水～调入盐、生抽、醋大火煮酱剁碎。8)锅子烧热～倒油～放入剁碎的郫县豆瓣酱～沸10)把红薯粉放入锅里11)沸腾后放入菠菜～煮开后关 火12)把煮好的红薯粉、波菜捞出臵于碗中～香菜、酸煸炒出红油。9)放入蒜姜末～煸炒。10)放入足量的清菜、花生、黄豆码在面上～浇上汤汁～撒入花椒粉～再水。11)水开～将鱼头和鱼排放入～煮开。将鱼片一片淋点自制的油辣子即可 片放入～边放边推～以防粘连。12)煮开～放入盐、料 酒、白糖搅拌。13)黄豆芽焯熟。14)将豆芽控水～铺在 盆底～将鱼倒在盆内。锅子烧热～倒油～放入花椒和辣 椒～炸出香味～倒在盆内～水煮鱼就做好了:酸辣粉 酸辣粉 食材:红薯粉、蒜泥、生抽、老抽、醋、花椒粉、胡椒粉、盐、白糖、麻油、辣椒油、熟芝麻、葱末、浓汤宝、熟花生米、酥香黄豆、香菜 做法:1)红薯粉用温水泡软。锅内烧锅开水～放入泡好的红薯粉条～煮熟后关火～捞出过凉2)蒜泥～生抽～老抽～醋～花椒粉～胡椒粉～盐～白糖～麻油～辣椒油～熟芝麻～葱末调成料汁3)做高汤:少量清水加鸡汤味浓汤宝搅匀煮开4)粉丝装碗～淋上高汤后～撒上切成末的榨菜切末～再浇上步骤4里调好的料汁5)撒上熟花生米碎和酥炸黄豆～香菜末即可 酸辣粉 原料:细红薯粉条、菠菜一小把、郫县豆瓣酱、花生米、熟白芝麻适量、大葱、姜、植物油、盐、香醋、香油、鸡精 做法:1)准备好原材料2)将粉条提前用温水浸泡一到两个小时3)葱切碎～姜切成细丝～菠菜切成两厘米左右的段备用4)凉油凉锅～把花生米倒进去用小火不停的搅拌～炸熟,听到噼噼啪啪的声音后～有香味说明好了～不要炸的颜色太深～关了火油的余温还会进到花生米里,5)将炸好的花生米盛出凉凉备用6)炒锅里倒入两小勺植物油～油热后葱姜倒进去爆香～盛两勺郫县豆瓣酱倒进锅里一起翻炒～炒出香味～有红油出来7)倒进去两碗水～,高汤最好～家里没有就用清水了,8)锅开后把泡好的粉条倒进去煮9)锅再次沸腾后将菠菜倒进去煮三分钟10)将一勺盐、一勺鸡精、两勺醋、一勺香油倒进锅里搅拌一下～关火起锅11)将酸辣粉倒进碗里～把熟芝麻和熟花生米撒在上面搅拌均匀就可以了。