西餐厅投资预算与风险评估分析

西餐厅投资预算与风险评估 西餐厅的投资分主要两种模式:自创品牌和加盟品牌，相对而言，各自有各自的优点和不足，自创 品牌周期长、风险大、投资相比较于加盟品牌较小，而且很容易出现因为经验不足的各种纰漏。而加盟品牌上手时间短，风险小、创业难 度低投资相对于来说比较大，加盟品牌意味着运用已经成功运营的模式来开展西餐厅，但是无论是加盟品牌和自创品牌，西餐厅投资的风 险和预算都是有的，这里列举自创品牌相关费用(无具体指定): 1、西餐厅投资餐厅规模 一般来说西餐厅的建筑面积150-300平方为佳，按照两按一租算法算，投资金额在40000-50000，这方面的风险主要集中在选址方面。 2、西餐厅投资餐厅人员配置 按照1条件的西餐厅算，人员配备在15-25人，其中经理1人，洗碗1人，收银1人，西餐厨师5-8个，服务员6-8个，切配工4-7个，这样的人 员设置可以流利周转西餐厅，但不排除浮动因素。按照人员平均工资2200算，风险是地方平均工资不同。 3、西餐厅投资装修设计费用 以1条件的面积来算，西餐厅投资的设计费用以150-200平方来算，花费在4W到6W不等，而装修(基础装修加水电)的费用在25W到30W不等 。 4、西餐厅牌照和各项大型设备 西餐厅所用到的厨房设备、主要设备等不一而足，估算在15W到20W。 5、西餐厅各项餐具 西餐厅除了主要设备等还需要用到各种不同的小工具，如厨房小工具、坐凳、餐具、小五金等，这些加起来至少也要6W-7W。 6、西餐厅宣传费用 对于真正自创品牌的西餐厅来说，西餐厅的宣传费用一向很高，特别是刚开始起步的西餐厅，没有大力度的宣传推广，西餐厅周转都很大，风险在于高额的宣传费用，这个预算在5W每月。 7、西餐厅流动资金 对于开餐厅，特别是前期开西餐厅，手中必须有流动的资金可以来给西餐周转运营以备不时之需。 从以上数据可以看出，自创品牌的西餐厅投资预算在70W以上都很正常，而且还需要还附有很大的风险，而在品牌的成长阶段投入的资金和手头握有的流动资金还 必须很充足，不然等到资金不够又要四处借债捉襟见肘，而加盟品牌则不同，风险小，投资额度并没有大多少，想以上所看到的投资额度差不多是相等的，但得到相 应的支持却大不相同，月影法式铁板烧西餐厅法式西餐品牌能够不断开拓创新 www.teadaye.com 品牌奶茶加盟