泡脚凤爪的做法

泡脚凤爪的做法 1、准备食材 2、将鸡脚剪去指甲，剁成小块 3、将剁好的鸡脚用水浸泡半个小时，中间换几次水，以便血污析出。 4、锅中水1大勺盐，适量花椒，姜片、八角、料酒烧开 5、投入浸泡过的鸡脚，锅开后要不时的将浮沫撇出 6、约5至10分钟左右，筷子能轻松穿透鸡脚即可关火 7、将煮好的鸡脚捞出，用凉水保持小水流，不间断的冲泡二十分钟以上。 8、冲鸡脚的过程中，将花椒和泡椒、盐倒入盆中，加适量开水泡出麻辣香味， 再倒入泡椒水、姜片。再视泡椒水加入的量加入适量白醋 9、将冲泡好的鸡脚放入泡椒水中浸泡约两三个小时入味即可食用。(中途要搅动 翻几次，以便均匀入味) 量:每4斤凤爪 :1斤白醋:1斤糟卤，1斤泡椒