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食品保存不可轻心

2017-12-30 2页 doc 12KB 11阅读

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食品保存不可轻心食品保存不可轻心 不少消费者在购买食品时会精挑细选,但食品买回家后就会随意放置,从而造成食品的腐败变质。也有的消费者把冰箱当成了“保险箱”,却不知食品在冰箱里也会不断地发生品质变化。近日,有关专家接受本报记者采访时指出,食品保存不可掉以轻心。 食用油保存最好用陶瓷缸 家庭食用油若保管不当,很容易引起变质,变质的油食用后对人的肠胃有强烈的刺激作用,甚至会引起中毒。为了防止食用油变质,可采取以下一些措施: 1(要合理地选择食用油的储存容器。油多时可选用陶瓷缸,尽量减小容器的口径;油少时可选用不透光的深色的玻璃瓶。油装满后,应...
食品保存不可轻心
食品保存不可轻心 不少消费者在购买食品时会精挑细选,但食品买回家后就会随意放置,从而造成食品的腐败变质。也有的消费者把冰箱当成了“保险箱”,却不知食品在冰箱里也会不断地发生品质变化。近日,有关专家接受本报记者采访时指出,食品保存不可掉以轻心。 食用油保存最好用陶瓷缸 家庭食用油若保管不当,很容易引起变质,变质的油食用后对人的肠胃有强烈的刺激作用,甚至会引起中毒。为了防止食用油变质,可采取以下一些措施: 1(要合理地选择食用油的储存容器。油多时可选用陶瓷缸,尽量减小容器的口径;油少时可选用不透光的深色的玻璃瓶。油装满后,应密封瓶口,使油和空气隔绝,防止食用油氧化变质。人们往往习惯用金属或塑料瓶(桶)盛装食用油,实际上是很不科学的,因为金属分子和塑料中的增塑剂,能加速食用油的酸败变质。 2(储存的容器应放置在阴凉、避光、干燥、温度低的地方。由于阳光中的紫外线和红外线能促使油脂的氧化和加速有害物质的形成,所以,储油的容器应尽量减少与空气、阳光、炉灶的接触。 3(储存食用油要防止高温。储存温度以10?—15?为最好?一般不应超过25??因此,夏季不宜多存油。 4(防止食用油的氧化变质。若食用油较多一时吃不完时,可将花椒、茴香、桂皮、丁香、维生素,等抗氧化剂少许加入油中,以延缓或防止食用油的氧化变质。 大米保存关键是防霉变生虫 无氧保存法:先将要存放的大米放在通风处摊开晾吹(注意不宜在阳光下曝晒)干透,然后将大米装入透气性较小的无毒(食品用)塑料口袋内(宜装满),扎紧袋口,放在阴凉干燥处,这样大米可以保存较长时间。 花椒防虫保存法:花椒是一种自然抗氧化物,具有特殊的香味,有驱虫作用。具体方法是将20至30粒花椒放在锅内,加适量水?以能湿透盛米口袋为宜?置炉火上煮出花椒香味后端锅离火,将盛米的布口袋放入花椒水中湿透后取出晾干,然后将大米倒入口袋内。另用纱布包几小包花椒,分放在米袋的上、中、底部,扎紧袋口,将米袋放在阴凉通风处,即可防止大米生虫。 茶叶保存重在保鲜 1(茶叶的保存在当今世界仍是一大难题,还没有一种方法能使茶叶长期保鲜,只能尽量延长茶叶保鲜期而已。茶叶的保存关健是防压、防潮、密封、避光、防异味。 2(保存茶叶的容器以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶为最佳。其次宜用铁听、木盒、竹盒等,其中竹盒不宜在干燥的北方使用。塑料袋、纸盒最次。保存茶叶的容器要干燥、洁净、不得有异味。 3(盛于容器中的茶叶,宜放在干燥通风处。不能放在潮湿、高温、不洁、曝晒的地方。该地方不能有樟脑、药品、化妆品、香烟、洗涤用品等有强烈气味的物品。还要注意,不同种类、不同级别的茶叶不能混在一起保存。 4(如今的茶庄,普遍都有茶叶真空机,买了茶叶后让茶庄帮您抽真空,回家后放在冰箱里只要不开启,就是放上一年半载也能保持茶叶的原汁原味。不过有一点要注意,一旦开启,就一定要注意防异味,因为茶叶最容易吸收异味,不要让您的茶叶变成冰箱的“除臭剂”。 食品金属检测仪机器 ghbdyhuf
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