好哦公牛啊

好哦公牛啊 很多介绍品酒的文章都会一开始就让你如何优雅地摇动酒杯，然后深情地嗅 着被挑逗了的葡萄酒。但我的建议是，在摇晃之前先嗅葡萄酒，这是因为葡 萄酒中最具挥发性的气味不需要你摇动酒杯就能散发出来。之后才摇动着酒 杯，使酒液充分和空气接触。再把你的鼻子伸进杯身里面，让酒液里的挥发 性物质散发出来，进入你的鼻腔，然后仔细分辨各类香气。酒香越弱越需要 摇晃你的酒杯。 摇杯的方法有两种，一是用拇指与食指和中指捏住杯挺，沿逆时针方向，让 臂膀做在同一平面上的循环摇动，但手腕保持不动。熟练之后，你就可以只 用手腕摇动了。想表现得更加做作一点，你可以用拇指在上、食指中指在下 捏住杯坐做同一平面上的摇动。有些懂点葡萄酒的所谓葡萄酒行家，对绝大 多数人在饮用葡萄酒时用手指或手掌握住杯身嗤之以鼻，可能没有太大必要 。但这种握杯方式至少有两点不足，一是你容易把指纹或掌纹印在杯身上， 真的不雅，特别是当你有双汗手时。二是这样握杯时间过长，会导致酒的温 度上升，影响品质。 在好一些的餐厅里，侍者打开葡萄酒后，会先把瓶塞子给你，并在你的酒杯 里倒上少许酒。千万别以为是让你尝尝，看你喜欢不喜欢。就是你再不喜欢 ，你也得买单——只要是酒没有什么病害的话。给你木塞子，是让你闻闻有 没有木塞味。木塞味是葡萄酒最常见的不良气味，其成分是三氯苯甲醚(TCA ，2，4，6-Trichloroanisole)，它来自于橡木塞加工过程。只需一滴，它就 能污染一个奥运会游泳池的水，让你感觉到它的存在。你要是闻到了霉 味、湿麻袋、湿报纸、湿狗毛、蘑菇等味道，就是它了，你可以叫侍者换瓶 酒。据估计将近3%7%的葡萄酒会被这玩意儿污染，所以酿酒师越来越喜欢用 金属螺旋盖。 葡萄酒其他的不良气味主要有:酸味(醋酸)、洗甲水或油漆味(乙酸乙酯)、 臭鸡蛋味或洋葱味或蒜味或橡胶(17440,-270.00,-1.52%)味(硫化氢)、马厩 味(酒香酵母)、黄油味(丁二酮)。有些气味可以通过摇杯消散，不影响饮用 。