酒店质检培训部工作总结

酒店质检培训部工作总结 质检培训部2009年工作总结及2010年工作 总结: 一、 培训工作 培训是提高员工素质的有效手段，是提高服务质量的基础性工作。在2009年，我部培训主要做了以下工作: 上半年: 1. 春季消防知识培训及演练 2. 组织酒店网络安全讲座 3. 组织酒店客房技能大赛 4. 组织彩妆培训 下半年: 1. 企业文化学习 酒店聘请赵志惠老师为酒店的企业文化顾问，每月为酒店讲授 3天的课程，自2009年7月开始已经开课5次，共培训1494 人次，对酒店企业文化建设起到了积极的作用。 2. 各部门组织培训 要求各部门每月组织培训工作，并与每月25日送交培训计划， 本部门根据各部门送交培训计划，实施检查，提高部门服务技 能水平。 3. 宿舍评优 8月下发了宿舍先进评优规定，对各宿舍选派了舍长，通过宿 舍评优和舍长的共同努力，宿舍面貌发生了极大的变化，涌现 出了大量的样板宿舍和优秀个人，宿舍管理工作上了一个新的台阶。 4. 饭店外语考试 今年共组织2次饭店外语考试，今年我酒店外语考试通过率不断上升。 5. 组织技能比赛 在饭店内开展部门技能比赛，在9月份开展了中西餐摆台比赛、客房铺床比赛，10月份进行了前厅接待技能比赛、餐饮托盘比赛，11月份进行了全店消防知识竞赛、餐饮刀工比赛。酒店组织在10月份参加了城阳区餐饮业青年服务技能比武，通过这些比赛增强员工的服务意识、鼓励员工努力提升自己的岗位水平，在酒店范围内形成良好的学习氛围。 6. 组织各类文化娱乐活动 11月份组织冬季运动会，进行了越野赛、拔河比赛、跳绳比赛，12月份组织进行了篮球比赛还进行了圣诞卡拉OK比赛。通过各种文娱活动的开展，使酒店员工团结互助，乐于沟通，也丰富了员工的业余生活。 7. 舍长沟通会 从11月开始组织各部门员工召开沟通会，就员工关心的热点问及建议意见在会议上提出，通过员工沟通会酒店各部门员工的建议和呼声得到了酒店的回应，减少部门之间，各不同职位之间的矛盾，起到了积极的作用。 8. 抓好抓新员工的培训 确定新员工入职培训资料，规范培训内容，把好酒店人员素质 的第一关，使新员工在刚进店就对自己的岗位知识有所了解， 并且能很快地进入角色，为以后的待客服务打下良好的基础。 全年共培训新员工1106人次。 9. 建立员工培训档案:以便向领导和相关部门提供资料。09年 的这项由于体制不完善，缺乏人手，这项工作进行的还不细致， 在2010年必然在这方面下功夫，建立一套完善的员工培训档 案。 二、 质检工作 2009年是不寻常的一年，他记载着我们的努力，承载了我们的汗水。2009年我们做了大量的工作，虽然取得了一些工作成绩，但与酒店的长远发展，与酒店领导的要求还有差距，工作当中还存在不少的问题，主要有以下几个方面: 1、思想工作不到位。在日常工作当中，质检部查出的问题部门认为都是基层工作人员直接造成的，有的管理人员抱着“事不关已，高高挂起”的工作态度，对发生的问题只知道处罚员工，不分析员工犯错的根源，进行及时有效的沟通。工作责任心还有待于加强。 2、制度的执行力还不够，导致处理问题出现负面影响。 这种现象主要源于部门不能客观地分析所发生的问题，往往在实际的处罚中，一旦涉及到经济利益和感情方面，很多管理人员都不情愿执行，或只是执行不能使被罚员工心服口服。 3、质检部人员不能全面有效地进行现场监督。 检查人员对现场所存在的问题意识不到或检查不够深入，对所存在的问题不能及时进行现场纠正，不能及时地进行现场指导。主要原因是2009年质检部的刚刚成立，部门缺员。 4、质检部在表格化、规范化管理方面还有待于完善。 质检部对发现的问题分析汇总方面还比较单一，层次不够深，内容搜 集不完整，合理化建议少。 5、培训工作的计划性、系统性、整体性不够到位。 根据目前的服务质量现状分析，员工距离规范化、化、程序化操作还有些差距。 6、部门之间的沟通能力与协作能力方面还需加强。 作为质检部在开展各项工作的同时，应加强沟通与合作，创造一个良好的、融洽的工作环境。 三、 处罚奖励统计 月份 质检 之间奖宿舍扣 扣款 励 款 1 588 2 899 3 2050 4 3170 5 3499 249 6 1384 360 7 2880 542 8 3378 1899 9 3280 1956 10 1103 369 11 1970 1310 12 5624 600 26326 7285 合计 : 一年来虽然我们的各项工作取得了一定的成绩，但离酒店领导的要求还有不少的差距，培训工作也还存在着一些问题和不足。如: 1、是培训的效果不明显; 2、是教育培训的方式方法缺乏特色和手段相对落后; 3、是培训制度不够完善，日常考核评估的力度不够。 明年我们将在以下方面下工夫: 1、制定阶段性的培训计划，对计划和效果进行评价。 2、展开大学习、大练兵。针对不同的岗位制定不同的要求，对员工的理论知识、服务知识和服务技能进行全方位的培训，将应知应会考核和技能比赛相结合，提高培训效果。 3、要创新培训，激发个人参与培训的积极性。在教学手段上也要创新，计划在2010年完善培训的方式方法，改变单一的指导性、言传性教学。制作光盘、，使员工可视化、自学性学习，提高培训效率，这也是2010年培训工作的重点 4、2010年我将建立起完善的培训体系，从员工入职培训、专 业培训、日常培训及管理者培训几方面入手，把培训工作形成有层次、结构全面的培训层级，培训体系将涵盖酒店各个区域及各个方面，并把培训工作与质检工作有效结合，以训我所需、训我所将需为主要原则，把培训工作建设成为企业文化重要的组成部分，通过培训为酒店经营奠定良好基础。 今年还是全国服务质量年，质检工作尤为重要，2010年质检工作计划如下: 一、加强酒店质量管理，健全完善督查制度，运用科学化的管理方式，使管理工作有章可循、有规可依。 1、加强表格化管理，确保各项检查工作有序进行。 2、完善内部检查规定，并严格执行。加大工作执行力度，提高工作效率。 二、抓好质量管理工作，不断提高质检的业务水平，管理水平。 1、针对酒店质量出现的问题，利用每周的例会对质检报告进行通报和分析，从全店各部门服务态度、卫生、设施设备、安全质量管理等方面进行认真分析与总结。 2、招聘质检人员，质检人员要积极参加各部门组织的业务培训活动，认真了解并掌握各部门的工作流程和标准，落实到日常检查督导工作中。 三、质检部要与各部门进行良好的工作交流和沟通，使其更好的工作。 1、质检部根据酒店的要求，协助各部门完善工作程序，提高服务质量。为了规范操作流程，明年对部门将按季度进行业务知识竞答比 赛、技能操作比赛，体育项目比赛等。通过比赛，来提高员工工作的积极性、趣味性，形成你追我赶的工作氛围。对取得优异成绩的员工进行奖励。(今年已做有待加强计划性)。 2、质检部要不定期到各部门进行服务流程检查，将发现的问题及时整改，以便把更好的服务献给客人。 3、进一步规范各部门的工作程序与标准，提供四星级的软件服务。 部门发展 作为质检培训部门，队伍发展的需求应该得到酒店的充分认识及肯定，创建学习型队伍已成为我部门的战略决策;为适应激烈的竞争环境，需要进行一种全新的、现代化的核心建设。在进行流程再造和服务创新的时候，我们将提高出品质量、服务质量、卫生质量、提高顾客满意度，作为我部门10年计划的目标。 在新的一年里，我们将继续完善质量管理，按照制定的部门目标，脚踏实地的完成各项任务;同时，我们要不断地提高自己，及时学习更新，以使管理方法更加科学、合理。坚持全面质量检查的管理方法，加强与各部门间的沟通与合作，促进相互了解与协调发展。总之，在新的一年，质检培训部的全体人员，将继承并发扬以往积极向上的工作热情和团队精神。使酒店的质检培训管理能够根据酒店现状及对我部的工作要求走向正规化、标准化。使质检工作能继往开来。 为了目标的实现，我们已经做好了迎接新挑战的准备。