学校食堂卫生检查表学校食堂卫生检查表
编
号:SDCY—STWS001
检 查 项 评分标序 号 检 查 内 容 分 数 目 准
A、未定位定点、摆放不整齐、未消毒。 0 1 餐 具 B、摆入整齐、清理干净。 1-5
6-10 C、定位定点摆入整齐、清理干净、已消毒。
A、脏乱未清理、全是油垢。 0 2 灶 具 B、清理干净、无油垢。 1-7
8-10 C、清理干净、无油垢且明亮。
A、清理干净、摆放整齐。 1-3 3 消防器材 B、定位定点摆放整齐、清理干净。 4-7
8-10 C、清理干净、摆放整齐、名称规格标示清楚。
A...
学校食堂卫生检查表
编
号:SDCY—STWS001
检 查 项 评分标序 号 检 查 内 容 分 数 目 准
A、未定位定点、摆放不整齐、未消毒。 0 1 餐 具 B、摆入整齐、清理干净。 1-5
6-10 C、定位定点摆入整齐、清理干净、已消毒。
A、脏乱未清理、全是油垢。 0 2 灶 具 B、清理干净、无油垢。 1-7
8-10 C、清理干净、无油垢且明亮。
A、清理干净、摆放整齐。 1-3 3 消防器材 B、定位定点摆放整齐、清理干净。 4-7
8-10 C、清理干净、摆放整齐、名称规格标示清楚。
A、脏乱未清理、餐桌餐椅摆放凌乱、地面脏。 0 B、清理干净、摆放整齐、地面清洁。 4 餐 厅 1-5 C、清理干净、摆放整齐、餐巾纸牙签齐全、地6-10 面明亮。
A、未穿工作服、戴白帽。 0
B、未戴帽子、工作服脏。 1-5 5 员工形象 6-8 C、穿工作服、戴帽子。
9-10 D、穿戴整齐、干净。
A、脏乱、油腻、蚊蝇乱、发现老鼠、蟑螂。 0 B、清理干净、无蚊蝇、老鼠、蟑螂。 6 厨房卫生 1-5 C、环境清理干净、无蚊蝇、玻璃窗、墙砖、地6-10 砖明高。
A、物品未定位放置,摆放不整齐。 0 B、摆放整齐、清理干净。 7 储 藏 室 1-5 C、定位定点、物品摆放整齐、环境整理清扫干6-10 净、玻璃窗明亮。
A、未设立垃圾放置区。 0 8 垃 圾 桶 B、有垃圾桶放置、但有剩菜剩饭。 1-6
7-10 C、有垃圾桶、桶内清理干理。
A、生、熟未分开,物品摆放凌乱。 0 9 冰 箱 内 B、生、熟分开,未用保鲜袋。 1-4
5-10 C、生、熟分开,用保鲜袋包装,摆放整齐。
A、未定位定点、摆放凌乱。 0 10 厨 具 1-7 B、摆放整齐、清理干净。
8-10 C、定位定点摆放整齐、清理干净。
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