多吃红色食物眼睛亮

据检测，眼球正常水晶体内维生素C 浓度是血液内浓度的 300倍；当人进入更年期后，晶体内维生素C、谷胱甘肽等抗氧化物质含 量明显减少，部分水溶性蛋白质变性，逐渐变浊，出现白内障症状。 此时，水晶体钙含量增多、钾含量减少，水晶体变硬、弹性下降，再 加上附着韧带收缩力下降，以致晶状体可调节凸度明显减弱，致使视 力逐渐下降。番茄、胡萝卜、紫菜、红苋菜、红心甘薯、洋葱、南瓜、 山楂、红枣、杨梅、草莓、桑椹、柿子、紫葡萄、红苹果、紫米等天 然红色食物中，含有丰富的强抗氧化物质维生素 C、维生素E等，同时含有大量的 ,—胡萝卜素，其进入人体内可分解成双倍量的维生素 A，能有效预防干眼病、角膜溃疡、夜盲症、骨质疏松症，对预防青 少年近视也有着积极的作用。此外，红色食物中的番茄红素与, — 胡萝卜素的协同作用，能显著增强 内巨噬细胞免疫活力，预防多 种疾病如急慢性角膜炎等；大量的果胶能促使体内有害物质排出体 外；尤其番茄籽，其面的胶状物，在烹调中被分解成大量苹果酸和 柠檬酸，能有效保护维生素C 不被加热所破坏。所以，象番茄这样 的红色食物，不仅对保护视力起着直接的作用，而且还能发挥其他食 物的协同作用，不愧为人类眼睛的“护卫兵”。