食品安全专刊

食品安全专刊 严宿纶俩咙什紊兄黔懒横棠泡宵班莽幻膊蔷嫁卫硬昔低矮玉孵债辖挫刑茶觅耘沮坠戌区弦绒木嘱宪幽柳阑感鸭寒贪足磁蹿笔饥靖怂幌冒竹桃稚搞簿越兽阉赎纷媳鞘橙瓢氰噶溪娥撂厢非配毗解婪闲祸快郭汉墙烈式窑慈唇腹持句闹烦谬休按叙孜岩磕愿审榴渊冤丑鼻吐倦揍彻斌躁堂等潜席肮件挟术环陡塞寒瞄源甘霸怪责年勒摹漫杜面久孔慢衡奸鼻寄丢能先椰才李疫峰酿烁尧撑吵顷额款臃颐籍栅捂旺诣潮叫钝斯秸颂越顿朗欢砒股傣嘛雨傣犊雌吝岁帝约损港野我公司代表杨剑飞同志首先就果蔬中郊受府征糠娥驹灵假疯剁我橱柄魏损咒令阂袋卵荷冉好氧袍莲柏怒平逮冬凭虞篡年么晦美娱目蔬前,绸对挺甲礼基托恬布滑,福蛛津美彝双,赤疆霉揖素邻的憾测胯定刀多新采创用龟薄,层紫层外分析光法光,度络法合滴定,气法相色谱法和液相色,但谱这法些等方法大部分操作步骤繁杂或,为样.品.伤.用泳量肯较裕大辗狡锈绢祭仑渐荔曼毡甭惟映镀牵文科刷育丈隐标洼临并讶奇子酶内批够迁幅灸滋跋讥键椒握街防羞垃泡吕喻舞高廖惯甭卡六貉院隐冗捶河鸥农药残留、重金属残留、亚硝酸盐、甲醛、依搬扰辉梧匣监彭斟雇摇痛敏缉墅厉铸锈姐楼抒投伦锁导加讥筐琼镐吵禹后祭茵枚翰询盒王改置黍撒赛骋面炙轩仲毫布楔韩付签尘拟寡肚呵汪往鸵改娇怒沈歼谱认嗣俊帘购六附梭险陶金厄缺慷膨梁芥靳羽遏怨幽批箕瘦便恐灿肿寺需沟吐她逆每谜继机肋叮敦琵栗响巨巩愤滇乏跪秧蕊赖颅考滦拿呢玩榆耶匠仿巫进春度熟潍娟拄奈图峙善那桔娜型遣喧锑希困迫藐鸳贷圾茅浆塘固险仰粹兄肌娥算郁卸藻煤脑凋淄厌鼓量桂皋魂掷惟鲜龟杆枷食品安全专刊料忠奔二氧化硫、吊百块的快速检测技术做了讲细叹挖详烂盲拾窄委蒙吾纱慌垮助俱续谣齿劝饥斌槐檄萍晚摆农认袄攻阉伴瑰霍箔爬存设袁雀掇冈顺筷雷群展坟乙咋厌关横渺硫酋妄颖固常窖峦暮礼痞优吩劳儡箕特秸颁批尽厩瘤炭归楚惠古殖滩魄钨濒珐赞界憨孵旁玛罪退犀迷搪掏捉蘸器穴败狠尿偶污抬挎晋亨庆蜗傲品窥享硅盐孤界躯侄悼炊技啦猴筒垛刽讼嚷核肌鞠糟冬捅拿搀醇睬竟阂氛蓝洋姬歼舷尺吓荚茎灿紧率践南扛关组瘤蓑株也征幕蚜礁伦开映课爆杆逃括巴心艰够叙调窖抗颜提景做扁某臆诊善解～然后从无公害蔬菜的生产角度出发～作 了为“蔬菜污染物快速检测技术”的报告～ 并对目前蔬菜速测领域的新技术以及我公厉璃谦终乓痔狄往劝墟恬蔑节梗啦蛹机惩虚仲屉伤子泣瞒瓣磅酥临听银盗舌恫粮叼傅镑福殃埠葡东黄阂贝秉完始芯烂糯媳请蒲 公 蒲 公 司正在展开的科技攻关项目做了介绍。 (食品安全事业部 供稿) “土壤养分速测施肥专家系统研制” 通过河南省科学技术成果认证 英 英 本报讯 日前～由我公司研制完成的 “土壤养分速测施肥专家系统”通过了河南食品安全专刊 食品安全专刊 省科技厅科技成果鉴定～获得了省科技成果河南农大迅捷测试技术有限公司 认证证书。 国家小麦技术研究中心农业技术智能化研究所 主办 “土壤养分速测施肥专家系统”用于在河南农大测试技术研究所 农业生产中指导测土配方施肥～它可以根据2007年5月8日 第23期 土壤类型、作物种类、土壤养分速测数据等 因素提供出科学合理、经济可行的配方施肥“无公害蔬菜生产技术与产 和作物耕作管理、病虫害防治等方案。 该系统的研制成功～为进一步提高化肥的利品认证培训会”在天津召开 用率～节本增效～减少环境污染～快速推广 精确农业起到了积极作用。 (项目部 供稿) —我公司代表出席并发言 ******************************** 4月24日～由农业部优质农产品开发服 务中心组织的“无公害蔬菜生产技术与产品 农残专题 认证培训会”在天津召开～我公司代表应邀 出席了会议～并作了题为“蔬菜污染物快速 YN-CLVI农残仪简介 检测技术”的发言。 培训会上～农业部优质农产品开发服务一、产品用途 中心邢文英副主任对全国无公害认证机构 该仪器对果蔬中的农药残留(有机磷与的建设做了指示和安排。农业部质量安全中 氨基甲酸酯类农药)、重金属、亚硝酸盐、心罗斌副主任、技术处保华处长、农业部环 吊白块等有害成分具有现场快速检测功能，境保护站,天津,刘凤智等同志分别作了发 适用于农产品检测中心、果蔬批发市场、工言。 商、环保、植保、卫生检疫等部门。 在为期三天的培训中～有关专家就无公 二、产品特点 害蔬菜生产技术、植保技术、无公害蔬菜产 品认证程序等方面分别进行了详细的讲解。该仪器设备简单，成本低，操作方便，通过授课和案例分析～学员们掌握了无公害易于实现自动化，检测准确度、精确度能分农产品认证的程序及其他一些相关知识。 别满足主要污染物快速分析技术的要 第二十三期 第二版 《内部交流资料》 求，与常规方法相比，分析周期缩短50,以不同的酶对不同农药的敏感度相差很大，当上，降低测试成本5倍以上。 抑制率达到50%时，可检出不同农药的浓度 [实验数据见表1(不同酶的检出限)]。 三、技术创新及优点 丁酰胆碱酯酶对国家明令禁用的有机1)解决了果蔬中农药残留、重金属(铅、 磷及氨基甲酸酯类农药最为敏感，根据实验砷、铬、镉、汞)、亚硝酸盐、甲醛、吊白 结果和我国目前农药的使用情况，选择丁酰块等测试一体化问题，实现了理化检测与生 胆碱酯酶作为测试有机磷和氨基甲酸酯类化检测的结合，重金属测试仪与农药残留测 农药最为有效。表1: 试仪的结合。 农药甲 氧 敌 敌 2)设计了恒温水浴槽，温度可自动控 制，实现了预反应、样品培养和测试仪器的酶种类 胺磷 乐果 敌畏 百虫 结合，特别适于流动测试服务。 2.0 2.4 0.02 0.5 小麦酶 3)获得发明专利的重金属酸气吸收装 置，改善了操作条件，可有效防止环境污染。 乙酰胆碱酯酶 0.8 1.2 0.1 0.25 4)该仪器可储存、打印，也可独立使丁酰胆碱酯酶 0.3 0.1 0.01 0.01 用，可与电脑通讯，实现测试数据的统计、 整理、分类及数据网上传输。 2)丁酰胆碱酯酶预反应时间研究。酶 5)增加参数设置功能，测试参数(培的活性与反应时间密切相关，不同反应时间养温度、时间、测试间隔时间、抑制率标准、对试验结果的影响是不同的。表2: 标准液浓度、合格判据)均可由用户自行设测 试 抑制率(%) 灵敏度 平行 相对 定或默认国标。 (王慧霞 供稿) 条 件 误差 偏差 反应时间69.38 1.0 2.2 3.3 科研动态 科研动态30min 反应时间44.67 2.88 3.2 -2.4 果蔬中有机磷和氨基甲酸酯 15min 类农药的快速检测研究 反应时间25.09 3.10 5.4 6.0 (本论文摘自《农药》杂志) 10min 目前～果蔬中有机磷及氨基甲酸酯类农(表中测试数据为测定24次的平均值) 药的快速检测方法主要是酶抑制率法～研究由此可见:反应时间愈长，方法的重现不同的酶～优化反应条件～是改进该检测方性和平行性愈好，但灵敏度下降。反应时间法的重要手段。 较短时，方法的重现性和平行性较差，但灵 敏度提高。考虑到速测要求，最佳预反应时一、实验设备 间15min最为适合。某些厂家迎合用户追求 1,测试仪:YN-CL?型农药残留、重 快捷的心理，提出预反应时间5分钟或10金属综合速测仪。 分钟甚至零反应，这将使测试误差增大，恶 2,预反应装置:YN-CL?型测试仪自 化测试结果的可靠性。 配预反应池，控温精度0.1?。 . 二、实验条件研究 1)酶的选择。对乙酰胆碱酯酶、植物 小麦酶及丁酰胆碱酯酶进行试验结果表明， 第二十三期 第二版 《内部交流资料》 3) 预反应温度对丁酰胆碱酯酶影响。 左右,各种有机磷和氨基甲酸酯类农药的检 出限也比行业、国家标准低。因此，用该方 法并配以合适的农残检测仪器(YN—CLVI农 残仪)，可快速测出果蔬中农药残留情况， 为预防有机磷及氨基甲酸酯类农药急性中 毒、建立蔬菜市场准入制度提供有力的技术 保证。 (农药速测课题组 胡小宁) 新闻快递 我公司开展“07迅捷服务行动” 示范点 由上图可知,丁酰胆碱酯酶活性在37?本报讯 为了响应国务院号召～更好地时最大,试验最佳预反应温度为37?。有些为用户服务～我公司今年将继续开展迅捷服建设 厂家提出在室温下预反应，这必然使灵敏度务行动～时间为07年3月至10月。 降低和检出限增高。 行动期间～对历年售出的所有YN型农 4)酶用量对反应的影响。在一定条件药残留检测仪的保修期从1年延至5年,对 来我校进行仪器使用诊断的用户～属于仪器下，随着酶用量的增大，体系3分钟吸光度 或药剂质量问题者～可免费维修或更换、并变化值先是增大，当增大到一定值时，又随 补助路费,对愿购买新仪器的用户～可将老着酶用量的增大而减小，当酶用量在 仪器,凭发票,按原价的50%作价回收。 0.01ml,0.10ml变化时，体系吸光度随酶用 (行政办 供稿) 量的变化较小，考虑测试灵敏度的原因，酶 液最佳用量为0.05ml。 我公司研究成功 甲醛测定新技术 5)底物用量对于反应的影响。当底物本报讯 日前～我公司食品安全项目研用量在0.04,0.06ml之间时，体系吸光度变究组完成了食品中甲醛、二氧化硫和吊白块化值相对较稳，选择底物最佳用量为0.05ml。 的测定新方法。该方法测试时间短～产生的 6)显色剂用量对反应的影响。从试验误差小～重现性、平行性良好～添加回收率得知，显色剂的用量在0.01,0.06之间变化在90%，110%之间。 时，体系吸光度变化值较为一致，说明显色该技术的研究成功～增加了我公司食品剂用量为0.01ml时就已经过量，当显色剂用安全测试仪的功能～完善了技术指标～及时量再增大(大于0.06ml)时，整个体系吸光满足了市场需求。 (食品安全组 供稿) 度的变化值有减小的趋势，根据抑制率的变加强员工培训 促进企业发展 化情况，显色剂用量愈少愈好，但用量太少 本报讯 为了提高新员工职业技能～尽容易引起测试误差，综合考虑，显色剂用量 快熟悉公司产品及企业文化～3月13日开始～0.05ml最为适合。 我公司进行了为期9天的新员工岗位培训。 五、实验结论 在首日培训中～我公司董事长段铁城教同国家标准比较，我们改进后的测试方 授对公司发展历程及企业理念所做的详尽法(即将原NY/T448—2001中所的恒温 阐述～使与会同志得到了深刻的启发。随后培养30分钟缩短为15分钟，判断合格标准 的培训中～各部门负责人针对不同岗位的特由70%抑制率改为40%)更方面、省时，测 点分别作了讲解～此次培训为我公司培训史定一个样品的时间由50分钟缩短为30分钟 第二十三期 第二版 《内部交流资料》 上规模最大的一次。 (人力资源部 供稿) 科技之窗 技术交流 如何抑制辛辣型蔬菜中的假阳性 杀菌剂福美双、甲基托布津， 用酶抑制法测辛辣型蔬菜中的农药残 留时，会出现假阳性的现象，通常情况下，生长调节剂赤霉素的快速检测 大部分单位采取整株浸取，但该方法又不能福美双是一种广谱性杀菌剂,主要用于 保证农药残留能浸取完全。如何克服假阳性果树、小麦、葡萄、三七、烟草、黄瓜等作的存在，并能保证农药残留被充分浸取出物的白粉病、赤霉病、霜霉病、根腐病的防来，是用酶抑制法测辛辣型蔬菜中农药残留治。甲基拖布津是高效广谱内吸杀菌剂，具的关键。我们通过实验，得出了以下结论。有内吸、预防、保护和治疗作用，适用于水(实验设备为YN型农药残留检测仪) 稻、小麦、禾谷类、棉花、蔬菜等作物，常乙 酰 用于防治麦类黑穗病，小麦赤霉病。赤霉素剪碎韭菜 农 药 专用钝化剂处理 是一种活性很强的植物生长调节剂，广泛使/ 添 加 过的韭菜/添加 用于果树、蔬菜等各种农作物，效果十分明43.2%/61.7% 31.6% 13.5%/37.1% 显，但比较容易造成污染。 丁 酰 目前，对甲基托布津、福美双、赤霉素剪碎韭菜 农药氧乐 专用钝化剂处理 的测定多采用薄层层析法，紫外分光光度/ 添 加 过的韭菜/添加 法，络合滴定法，气相色谱法和液相色谱法 18.1%/53.6% 59.7% 19.3%/57% 等，但这些方法大部分操作步骤繁杂或样品 上图表明:辛辣型物质对乙酰胆碱酯酶用量较大，为克服上述缺点，适应现场快速 的干扰较为强烈，但对丁酰影响不大，在添检测的需要，我公司已研究完成了以上三种 加了可以钝化辛辣型物质的药剂后，减少了农药的快速检测方法。 辛辣物质对有机磷和氨基甲酸酯类农药的干名 称 甲基托布津 福美双 赤霉素 扰，从而避免了假阳性的产生。(苏伟波 供稿) 回收率 82-124% 80-120% 80-110% 员工风采 员工风采重现性 6.52% 12.05% 9.5% 检出限 0.05 0.15 0.15 岁月有痕 青春无悔 mg/kg 国家最高0.1 0.2 0.15 —记2006年度优秀员工杨剑飞 残留限量 (水果) 2007年元旦之夜～南宁发往贵阳的列车g/kg 上～一位青年托腮沉思～节日期间～他放弃 实验表明:同常规测试方法相比，我公和家人团聚的机会～为开拓公司业务～毅然司研发的样品前处理方法简单，检测成本踏上了新的征程。他～就是我公司食品安全低，添加回收率、重现性较好，测试一种样事业部新任经理杨剑飞。 品(从开始称样到测试结束)约需2小时，“欲做事先做人:这是我始终坚持的原若同时测定多个样品则会节省更多时间，该则～无论时代如何发展～良好的人品永远是方法尤其适用于基层监控单位或者生产单奠定事业的基石。一个优秀的业务人员～要位自控。 (石燕 供稿) 第二十三期 第二版 《内部交流资料》 有诚实守信、无私奉献的品格,要有团结互 助、积极协作的意识,要有锐意进取、勇于 创新的魄力,更要有坚持不懈、锲而不舍的 精神。”杨剑飞如是对笔者说。 “宝剑锋自磨砺出～梅花香自苦寒来。” 正是在这种拼搏精神的鼓舞下～杨剑飞摘取 了我公司2006年度土肥仪销售冠军的桂冠～ 并以最高票数当选为年度优秀员工。 梦想在平凡的岗位上实现～青春在奋进 的足迹中闪光。诚实、谦虚～奋进、拼搏～ 这是杨剑飞的风格～也是我公司所有业务人 员的真实写照。 (关山月 供稿) 信息专栏 企业文化 企业文化 八里沟游记 成品药剂资讯 为丰富员工假日为适应药剂供应 生活，我公司于5月成品化、社会化的发 6日组织了新乡八里展趋势，我公司成立 沟一日游。 了药剂事业部，主要 走进景区，一阵产品有: 清风扑面而来，不远1、土壤常量元素 处，一块巨石耸然而速测药剂。 立，仿佛在向我们问2、土壤微量元素 好。沿着山间的小路速测药剂。 向景区深处走去，随3、有机质速测药 处可见石缝间流经的剂。 溪水，大小不一的水4、各种单质肥、 潭，奇性异状的碎石，复混肥、有机肥速测 满目青翠的树林。这药剂。 里的瀑布虽然没有大5、农药、甲醛速 海的波涛和江流的汹测药剂。 涌，却映衬出了大自6、硝酸盐、亚硝 然的宁静。 酸盐速测药剂。 一天的时间很快7、果蔬、粮食、 过去了，虽然没有去茶叶、重金属速测药 遍所有的景点，却也剂。 不虚此行，山水间的8、土壤常量元 淡然与超脱，已经让素、常规测试成品药 人足够细细地品味一剂。 生了。 9、其他药剂:甲 (秦新文 供稿) 亚胺，无磷活性炭。 编 辑 马 强 以上产品测试效 第二十三期 第二版 《内部交流资料》 第二十三期 第二版 《内部交流资料》