[打豆浆的豆渣有妙用]打豆浆的豆渣的五大妙用

[打豆浆的豆渣有妙用]打豆浆的豆渣的五大妙用 [打豆浆的豆渣有妙用]打豆浆的豆渣的五大 妙用 篇一 : 打豆浆的豆渣的五大妙用 豆渣是打豆浆的时候的渣，称为豆渣。这是个好东西，蛋白质含量高，纤维含量高，营养还实惠。我国居民有饮食主要是三高一低，三高是:高盐;高糖;高油;一低是:低纤维～而豆渣的主要成份是纤维，它是1种不能被人体消化的碳水化合物，但对于人体却是不可或缺的营养素～可抑制糖尿病、降低胆固醇、降血糖等作用～ ?把所有材料放入1个大碗中，加少许水拌匀成面糊 ?热锅入油把面糊倒入摊平，加盖锅盖，小火焖 ?等面的面糊凝固以后小心翻面盖锅盖，等两面都煎成金黄色离火装盘就可以。 ?刚打出来的豆渣一定要放到凉才可以使用 ?面糊的稠稀要适度，太稀了不好翻面，太稠了里面不容易熟 ?如果觉得面糊调的多可以分成2个饼做。 ?将豆渣、面粉倒入盆中，打入鸡蛋; ?将葱花、切碎的虾皮、盐、胡椒粉、芝麻油加入其中搅拌均匀成厚糊状; ?将平底不粘锅烧热后，用勺子将面糊舀入锅内呈圆形; ?小火煎至面糊下部凝结定型后再小心翻面，至两面都呈金黄 色就可以。 ?豆渣装入碗中，蟹柳解冻后拆成丝; ?将葱花、蟹柳丝放入豆渣中并打入鸡蛋，将适量鸡精、盐、糖、加入其中，再放入适量面粉搅拌均匀; ?把搅拌好的豆渣逐个做成曲奇饼的大小，码入盘中隔水蒸一下; ?平底锅中放少许油，把蒸过的豆渣饼放到锅中煎成双面金黄就可以。 ?取一容器，将鸡蛋打散，加入豆渣，加入原味豆浆，搅拌均匀。 ?低筋面粉，泡打粉盛好混匀，筛入盆中，加入1大勺蜂蜜，搅拌均匀。 ?奶油隔水加热化成液体，加入盆中，搅拌均匀，然后静置约40分钟成为面糊备用。 ?电饼铛预热后，刷极少量橄榄油。 ?把一汤勺面糊的量倒入电饼铛上，在电饼铛上摊成松饼。凝固了就马上翻面。 ?两面煎到金黄色起锅，盛起食用。 ?第十五步正面完全凝固的时候，反面就可能上色过身了，所以要看边缘凝固了就要翻面了，不要等全部凝固才翻面。 ?最后煎好我放在晾架上让热气[)跑掉才装盘的。可以象主图那样撒上加点蜂蜜来吃，因为本身不甜的，但是如果不喜欢甜味就直 接吃就好。 ?不用电饼铛也好做的，用家里的不粘锅就能做。其实本来就是用不粘锅做的，但是我家的锅不好用了，所以改用电饼铛感觉相当方便。 ?豆渣不用一定是黄豆豆渣，豆浆也不用一定是黄豆的，别的我觉得也会不错~~~ ?豆渣:面粉以2:1比例混合，1-两个鸡蛋打匀加入，加入适量清水，搅拌成糊糊状，加入调料，撒上葱末备用。 ?平底煎锅注入少许油，七八份热时，将1分次下锅，压平成型，双面煎至焦黄就可以。 篇二 : 豆渣的妙用28个 榨豆浆剩下的豆渣有许多妙用用途: ? 可以作为食物,.它的营养很丰富,并且可以清理肠胃. ? 可以作为饲料来饲养家禽家畜. ? 可以作为肥料等等. 现代的营养学研究证明，豆腐渣具有很高的营养价值。中医认为豆腐渣味甘性凉，具有清热解毒，消肿止血的作用。常适量的进点豆腐渣大有好处，可防治动脉硬化，高血压，糖尿病，便秘等，对老年人延年益寿也很有作用: 一，豆渣的妙用医疗篇 1.豆渣的妙用:防治便秘: 豆腐渣中含有大量的食物纤维，是膳食纤维中最好的纤维素， 被称为大豆纤维。常驻机构吃豆腐能促进肠蠕动，有利于排便。 2. 防治心脑血管疾病: 豆腐渣中的食物纤维能吸附贮留于十二指肠内胆汁中的内源性胆固醇，阻止了胆固醇的吸收，从而有效地降低血浆和肝脏的胆固醇水平，对预防血粘稠度增高、高血压，动脉粥样硬化，冠心病，中风等病的发生都非常有利。 3.豆渣的妙用:降低血糖: 豆腐中的纤维素还可以吸附食物中的糖份，减少肠壁对葡萄糖的吸收，经常吃豆腐渣，能预防糖尿病。此外豆渣还含有粗蛋白质，不保和脂肪酸，这些物质有利于延缓肠诞辰对糖的吸收，对控制糖尿病的患者的血糖十分有利。 4.豆渣的妙用:减肥瘦身: 豆腐渣具有高膳食纤维、高粗蛋白，低脂肪、低热量的特点，肥胖者吃后不仅有饱腹感，而且热量比其它食物低。 5.豆渣的妙用:防癌抗癌: 美、德、日及荷兰等国科学家先后发现，豆腐渣中含有较多的抗癌物质皂角苷，经常吃点豆腐渣，可大降低乳腺癌，前列腺癌，胰腺癌，及大肠癌的发病危险。 6.豆渣的妙用:预防骨质疏松: 豆腐渣中含有大量的人体所需要的钙质，每100克豆腐渣中钙的含量达0.1，同牛奶一样。 二，豆渣的妙用美容篇 1.豆渣的妙用去角质 豆渣是很温和的去角质产品，即使是敏感性皮肤也没有关系。用一点点的量，摸在手心，均匀的在脸上按摩，再洗掉就可以了。洗过会感觉脸干净许多，毛孔也清透了，有种呼吸顺畅的感觉。JMS可以试试看～ 2.豆渣的妙用面膜 用豆渣加一点蜂蜜，均匀的调和，将面膜纸浸泡进去，让面膜纸沾上豆渣和蜂蜜，敷在脸上，15-20分钟后揭掉，保湿效果不错，感觉脸嫩嫩的。 3.豆渣的妙用洗澡 把豆渣当按摩膏使，能温和的清洁皮肤，洗完之后，皮肤滑滑的，一点也不干燥，每天使用也没有问题。 我一次磨的豆浆可以作出很多豆渣来，每次都是既洗脸又洗澡，还剩很多放冰箱里做面膜使，很划算啊～ 三，豆渣的妙用饮食篇 1、小豆腐 用料:豆渣适量、葱、姜沫、鸡蛋2个、盐、味精、油等做法，用油、葱花爆锅后加豆渣翻炒，打入鸡蛋，继续翻炒。 作用:含丰富的营养，常吃能健身补脑。 2、豆渣蛋饼 用料:鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食油适量 做法:1、将豆渣装入盆中，打入鸡蛋，并将盐葱花等加入其 中搅拌均匀。 2、将少许食油倒入炒勺内，待油热后将准备好的豆渣鸡蛋倒入其中，摊平四五分钟后即可食用。 特点:做出的豆渣蛋饼色黄味香，含有丰富的蛋白质。尤其适合厌食、肥胖或营养不良的儿童和老人食用。 3、豆渣丸子 用料:豆渣适量、瘦肉1-2两、鸡蛋2个、青菜少许、面粉适量、食盐适量 做法:将瘦肉和表菜切碎，和豆渣、鸡蛋、面粉一块搅和，调入食盐，做成丸子，入锅煮熟即可。 作用:营养丰富全面，适于补虚。 4、五豆窝头 用料:五豆豆渣100克、玉米面40克、水少许 做法:将五豆豆渣放入盆中，加入玉米面，搅拌均匀，捏成窝头，入锅蒸十分钟即可。 特点:五豆窝头有丰富的营养，具有降脂补脑降压等多种作用，中老年人经常食用对保健养生大有益处。 5、豆渣排骨 主料:排骨250g 豆渣50g 豆汁80g 时令蔬菜适量 附料:小葱 香菜 辣椒 盐 香油 味精 加工:排骨净水，漓干血水。排骨加水适量大火煮沸后文火炖至脱骨，加豆渣、豆汁，注意翻锅，小心糊底。豆渣煮至无豆腥后将 切细的时令蔬菜加排骨里搅拌即可。附量适量搅拌佐食排骨。 6、豆渣猪头 原料:猪头一个，豆腐渣500克，火腿250克，干贝25克，清汤2000克，大油100克，香油50克，料酒100克，葱50克，姜盐各25克，冰糖10克味精10克，胡椒粉3克。 做法: 将猪头刮毛洗净，用开水煮熟，剔骨切成条，干贝洗净泡透，火腿洗净，姜拍破，整葱，豆腐渣蒸熟，挤干水汾。 锅烧热，注香油，用热油将冰糖炒成紫红色时，加入汤和盐、料酒、葱、姜、胡椒粉、猪头肉、干贝汤等，料调好色和味，汤开时撇去浮沫倒入沙锅用小火蒸。 用大油把豆腐渣炒酥，当汁浓猪头快烂时也下入沙锅内，再蒸烂，挑出干贝、火腿即成。 7、豆渣馒头 很久以前曾经在世界日报上看到“豆渣馒头”，但一直没有做过;不久前买了豆浆机时常做豆浆，每次把豆渣丢掉总是觉得可惜，因为豆渣含有相当多的黄豆蛋白质及纤维，于是把报上的食谱改良，可以直接放入面包机做面团，效果不错喔! 材料: 1.3/4杯湿豆渣 2.1/4杯温水 3.2又1/4杯all purpose flour 4.1小匙白糖 5.1/2小匙酵母 作法: 1.1至5依序放入面包机，面团做好后，再留在机内发酵半小时 2.取出做成馒头，底部沾少许面粉，置于烤盘上 3.烤箱先预热至250度F，关掉，将馒头放入烤箱十分钟，取出后表面有一层硬壳 4.蒸笼铺湿布，以大火蒸15分钟 备注: 1.这个发酵的技巧也是从报上学来的，即使蒸好马上开锅盖，馒头也不会塌陷，很 好用喔! 2.这个面团酵母放的不多，所以不会发的很膨松，但做出来的馒头口感很扎实。 3.因豆渣的湿度不一，所以水量及面粉需视个别情况增减。 8、豆渣松饼 做法一: [材料]豆渣一碗.蛋一颗.面粉3小匙.奶粉3小匙.蜂蜜或冰淇淋或果酱。 [做法] 1.碗中放入所有材料搅匀.即可形成面糊 2.倒入平底锅干煎.形状不拘t262阅读网欢迎您转载分享: 3.松饼呈现许多小洞时就可翻面 4.煎好放入盘中.加上蜂蜜或其它松饼配料 5.松饼完成 [备注]这是打完豆浆后剩下的豆渣，绝得丢掉可惜，而且豆渣富含纤维质和大豆异黄酮对人体极佳，所以拿他来利用。中午先做了豆渣炒饭觉得还算可以/于是下午再接再厉利用家中有的材料作成松饼..大家可试试。 但是有下列事项要大家注意一下喔: 1.豆渣不要完全挤干.要带有水水稠稠的感觉.不然弄起来会太干。 2.材料是抓大概的量.因为我做菜都是凭感觉。 3.奶粉可替换成牛奶.但是其它东西可能就要加多，或是豆渣要因此比较干。 4.要减肥者.可将奶粉或牛奶替换成低脂的。 做法二: 材料:豆渣 奶粉 炼乳鸡蛋1个 面粉 泡打粉 白糖 做法:将豆浆机里剩下的豆渣加上鸡蛋、白糖、面粉、奶粉、泡打粉，可以考虑加少许水，充分搅拌均匀，调成较浓稠的面糊。 锅烧热，加油，油可以稍微多一点，这个玩艺还挺吃油的。锅烧至八成热，用勺子挖一大勺放入锅内，用勺将其摊成圆饼形，每个松饼不用太大，直径6厘米左右为宜。先煎一面，煎至金黄色后翻面， 再煎另一面。两面煎好后出锅。 9、炒豆渣 原料:主料:豆渣500 g，小虾米30 g。 调料:色拉油、葱花、盐、味精。 制法: 1将豆渣挤干水，放锅内炒干，出锅待用。 2锅内放油烧热，下葱花煸香，放入豆渣和小虾米煸炒，加盐、味精炒至入味即可。 功效:豆渣含丰富的纤维素，具有清热解毒的功效。可作为糖尿病、肥胖病等病症患者治疗和减肥的食疗食品 10、豆渣鸭子 主料:豆渣500 g，鸭子1只。 调料:料酒、味精、酱油、盐、葱花、姜末、猪油。 制法: 1将豆渣挤干水分，入炒锅炒干，另起锅烧热，下猪油放豆渣炒至吐油发白。 2鸭子杀后去毛、去内脏，洗净，抹上酱油、料酒，用八成热的油炸至呈金黄色，再加葱、姜上笼蒸烂取出，装于盘中。 3蒸鸭子汤汁倒入豆渣锅内，加盐、味精烧沸，推匀起锅，舀在鸭子四周即可。 功效:鸭肉补气利水、滋阴养胃，与豆渣相配制成此菜，营养丰富，具有补气健脾的功效，适于久病气虚、食欲不振、体瘦乏力、 虚热多痰、消渴等病症患者食用。 11、豆渣粥 用料:豆渣与西人店都可以买到的玉米面，一比一左右。加少许水调成糊状，另烧半锅开水，待开水沸腾后倒如调好的豆渣糊，煮沸片刻即得。特点，比只用玉米面作的粥香甜。 原料:黄豆渣,,,公克 白米饭,碗 综合果干,大匙 姜末 洋菇,粒切片 素火腿丁,大匙 红萝卜丁,大匙 芹菜末。 调味料:咖哩粉,大匙 黑胡椒,,,茶匙 黑醋,大匙西红柿酱,大匙酱油,.,茶匙 糖茶匙。 做法: ,(将综合果干用温水泡,,分钟后，沥干备用。 ,(用,大匙油爆香姜末、洋菇片、素火腿丁、红萝卜丁，略为翻炒后续入豆渣拌炒，再倒入,杯水小火煮。 ,(待锅中水份快干时，加入所有调味料充分拌匀入味，再倒入芹菜末及部分综合果干拌匀，即成咖哩豆渣。 ,(白饭趁热拌入其余的综合果干，盛盘后淋上咖哩豆渣即可。 12、咖哩豆渣的做法 调味料:咖哩粉,大匙 黑胡椒,,,茶匙 黑醋,大匙西红柿酱,大匙酱油,.,茶匙 糖茶匙 做法: ,(将综合果干用温水泡,,分钟后，沥干备用。 ,(用,大匙油爆香姜末、洋菇片、素火腿丁、红萝卜丁，略 为翻炒后续入豆渣拌炒，再倒入,杯水小火煮。 ,(待锅中水份快干时，加入所有调味料充分拌匀入味，再倒入芹菜末及部分综合果干拌匀，即成咖哩豆渣。 ,(白饭趁热拌入其余的综合果干，盛盘后淋上咖哩豆渣即可 13、白菜炒豆渣: 1、原料:主料:豆渣500g，白菜500g。 调料:盐、味精、葱花、色拉油。 2、制法:?将豆渣挤干水，放锅内炒干热，出锅待用;白菜去杂洗净切段。?锅内放油烧热，下葱花煸香，倒入豆渣煸炒一段时间，加入白菜煸炒，加入精盐炒至入味，加入味精炒匀，出锅即可。 3、功效:白菜清热、利水、养胃，与豆渣合炒成此菜，具有清热解毒的功效，适用于口渴、烦热、糖尿病、肥胖病患者，是很好的减肥菜肴。 14、什锦豆渣饼:浆 豆渣加适量面粉、面包糖、五香粉、胡椒粉、鸡精等配料;什锦配料可自己根据口味选配,如:香菇、青椒、辣椒、红椒、洋葱、大葱、火腿肉、精肉馅、莲藕、胡萝卜等;加入鸡蛋、香油、水适量和面成微软状;做成适当大小的薄饼入平锅或电饼铛煎制即可。 其它: 15、用豆渣,加一些肉沫、蛋清、胡椒粉、盐、葱花，还有一些面粉，搅拌均匀，然后用手压成一个个的小饼，用油慢慢煎成金黄色即可。好吃极了。。。 有种做法，就是先加水和豆渣煮开后，再在里面加入细的玉米粉搅匀，也就是粥。很好吃的。还有就是炒豆渣，不过还是煮粥好些。 16、豆渣素丸子 又到新春佳节了，素食者可能会有点“嘴馋”吧,其实不要紧，只要多动脑，勤动手，精巧的素食花样毫不逊色。 现在以豆浆为健康饮品的人越来越多，家用豆浆机也十分的畅销，()可是研磨好喝的豆浆之余，就会剩下很多豆渣不好处理。我有一点经验介绍给大家: 1、豆渣搀和面粉搅拌成面糊，摊煎饼; 2、豆渣搀和酵面，作成发面，可以烙饼、蒸包子; 3、制作素丸子 把积攒两三天的豆渣集中起来，再搭配同比例的鲜豆腐，以及同比例的蔬菜碎丁，然后搀和适量的面粉搅拌均匀，手感略有粘性即可。调味以个人喜好为原则，但是切不可忘记生姜哦，因为生姜既可以提鲜，同时可以驱除豆腥，增强各种原料的中和香味。 今天我做的丸子，不仅有黄豆豆渣，还有红豆豆渣，蔬菜搭配的是胡萝卜和芹菜。“素材”准备好，用手掌揉捏成圆团，可以是实心小丸子，也可以包裹馅料进去团出大丸子。 小丸子烩汤鲜嫩。大丸子根据馅料的不同可以烹饪种种，先上笼屉蒸热，然后用美味汤汁“灌顶”……例如红豆沙馅料，可以用番茄酱烹制出“茄汁四喜丸子”;香菇、玉兰片馅料，可以烹制“红烧四喜丸子”，等等等等。 t262阅读网欢迎您转载分享: 17、胡萝卜豆渣饼 1、胡萝卜去皮，刨丝; 2、豆渣、胡萝卜、面粉拌在一起，加水适量调成稠面糊。面粉多些，多搅一会儿，口感好些。 3、加盐、葱花，拌匀。 4、放油少许，中低火煎至一面金黄，另一面凝固。 5、双手拿起平底锅，把饼抛起，翻个个儿，把另一面煎至金黄，即可。 **这是一个广州话叫‘煎薄餐’的方法，就是用面糊煎的，口感比较软滑。没人教，自己随便来啦。 成品:两面金黄，红绿相间，颜色很好，萝卜丝吃起来味道不错，葱很香，味道不错:) 18、豆香蛋饼 ,、将豆渣、鸡蛋，面粉，葱花一起和成稀糊状。 ,、热锅里放油少许，将调好的糊分次倒入锅内，煎成两面金黄色出锅。 ,、清香扑鼻，软嫩可口，怎么样,很有食欲吧, 19、豆渣下饭菜 沥出的豆渣也可以换个口味做成一道下饭菜。 做法:热锅里油稍热时，将豆渣下锅翻炒，需要时加少量水，放少许盐，辣椒粉即可。有条件的话可放点青菜，葱花或鸡蛋什么的， 就更加营养美味了。 t262阅读网欢迎您转载分享: 篇三 : 黑豆的养生妙用 黑豆为豆科植物大豆的黑色种子，又名乌豆、黑豆，素有“豆中之王”的美称。全国各地均有栽培。 黑豆中所含的营养成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及胡萝卜素等，并含有异黄酮类、甙类、胆碱、叶酸、生物素、黑色素、唾液酸等。用黑豆制成的豆豉，含有多量能溶解血栓的尿激酶，从而能强壮血管，保持充足的脑血流量，老年人多吃、常吃些豆豉，能有效地预防脑血栓和老年痴呆。 作为药用，黑豆主要有,大功效: 一是滋补脾肾。脾为后天之本，肾为先天之本，补脾肾就是补先天之本和后天之本，故有抗老延年益寿之功。 二是祛风邪。中医所说的“风”，并不是指现代人理解的“流动的空气”。在《本草纲目》中，有关黑豆祛风的应用，就包括单用黑豆煎汁服，治疗中风 ，头风头痛，破伤中风，颈项强硬，暴得风疾，风入脏中，风毒攻心，卒风不语，喉痹不语，卒然失音，卒然中恶以及风痹、瘫痪、口噤、产后痉风等，这些病都具有“风”的征象，也都属于“风病”的范畴。 三是活血利水。明代李时珍指出:“黑豆治肾病，利水下气，活血。”也就是说，对于水肿胀满、浮肿、小便淋痛等也都可用黑豆 来治疗。 四是解诸毒。古代不少医药文献都有黑豆解百毒的记载，包括“杀乌头毒”，解“酒食诸毒”，“解砒石、甘遂、天雄、附子、射罔、巴豆、芫青、斑蝥、百药之毒”，“善解五金、八石、百草诸毒及虫毒”等。关于黑豆解百毒，明代大药学家李时珍的体会是:“予每试之，大不然，又加甘草，其验乃奇，如此之事，不可不知。” 古代养生家应用黑豆养生抗老和益寿延年，的确是有实践和记载的。唐代103岁的名医兼养生家甄权就曾介绍:“每食后咀磨吞三十粒，令人长生，初服时身似重，一年以后便觉身轻，有益阳道。”古代汪颖也认为:“以黑豆入盐煮，常时食之，能补肾。豆乃肾之谷，其形类肾而又黑色通肾，引之以盐，所以妙也。”在宋代陈直《奉亲养老》中曾有记载:“李守愚每晨水吞黑豆二七枚，谓之五脏谷，到老不衰。”在《延年秘录》中还推荐人们服食大豆来养生，能“令人长肌肤，益颜色，填骨髓，加气力，补虚能食。”由此看来，如果不从营养学的营养成分考虑，而从中医养生角度分析，则黑豆不仅具有黄大豆所缺乏的药用功效，而且养生功效也比黄豆要优越得多。所以，有兴趣的养生爱好者，不妨单用黑豆1千克，淘洗后拌入细盐30克，放入锅内隔水蒸透晒干，反复3次，装入瓶内，每日早晨空腹吞食14粒，只要长期坚持下去，确有补肾抗衰老和益寿延年的效果。 由于黑豆具有较好的补肾益寿的作用，所以古代养生家也经常以一味黑豆煮食来延缓老衰。 [, 每次取黑豆30克，枸杞子15克，女贞子20克，一同放入锅内，加水煮沸后改用小火煨10,15分钟，最后加入细盐少许，早晨空腹趁热喝汤。具有益肾养阴、益精明目的养生功效。对中老年人肾虚腰膝酸软，筋骨酸痛，头晕眼花者，经常食用最为有益。 取黑豆30克，浮小麦30克，红枣10枚，煎水代茶饮。具有补肾虚、止盗汗的养生功效。凡体虚或产后，或病后，自汗、多汗、盗汗者，可经常食用，颇有效验。 取黑豆500克，清水1000毫升放入锅内煨至水干为度，取出晾干后撒上细盐少许，贮于瓷瓶内备用。每日早晚空腹用温开水送服6克。具有补肾乌发的养生功效。适合青年白发，或斑秃、脱发者食用，也适合白癜风者食用。 汉代医圣张仲景名方。淡豆豉30克，栀子仁2,3个，一同煎水代茶。具有清热除烦的养生功效。对炎夏烦闷，或热病烦躁不安者，可有立竿见影的效果。 源于古代《补缺肘后方》。用豆豉15克，同葱白2,3茎，一同煎水喝。具有通阳发汗的养生功效。适合感冒、头痛、恶寒、发烧者趁热食用。 上海名老中医张友琴食疗“暴汗”经验。曾有李姓女工，暴汗不止，一天之内，换洗衣衫多至十数件，常如落汤鸡。张老大夫告之此法，李氏用黑豆2千克，煮豆作羹汤吃，“尽四斤而暴汗果止”。 在食用黑豆养生时，要注意以下3点: 一是小儿不可多食，因为难消化。唐代孙思邈早有告诫:“少 食醒脾，多食损。”清代王孟英也指出:“性滞壅气，小儿不宜多食。” 二是以煮食为好，不适合炒食用，否则热性大，易上火。 三是在服用西药四环素类和中药厚朴、蓖麻子时，不可再食用黑豆。清代食养名家王士雄就曾告诫:“服厚朴者忌之，服蓖麻子者，犯之必死。”