[doc] 冻肉快速解冻法

[doc] 冻肉快速解冻法 冻肉快速解冻法 如何清洗 将洗米水或是橘子皮放入锅内加水烧煮后, 将泛黄的衣服浸泡其中搓洗,可以轻松让衣服恢 复洁白.这样做不但简单不伤衣料,而且也不会对 皮肤产生副作用,是值得一试的好方法. 人体流汗产生的汗 渍日久易生成黄渍,因 为含有脂肪的汗液,容 易在布质纤维内凝结, 在洗涤时加入约2汤匙 的氨水,浸泡几分钟后, 搓洗一下,然后用清水 洗净,就可以将黄黄的 汗渍去除.日 把冻肉放任盐水解冻,仇町以火火缩短解ij 问,而H还可以保持肉质的鲜嫩. 陕速解冻法放在冰箱冷冻室内的冷冻鱼,畜肉,禽肉等肉类,在用的时 候,有的心急人常常用热水冲泡解冻后立即烹调,这是错误的做法.当 肉类快速解冻后, 常会生成一种称作丙醛的致癌物质. 科学的解冻方法是将冷冻的鱼,畜肉,禽肉类 等食物放在冷水中浸泡或放在4,8?的地方,使其 自然解冻. 这是因为肉类食物在速冻的过程中,其细胞内 液与细胞外液迅速冻成了冰,形成了肉纤维与细胞 中间的结晶体.这种汁液的结晶体是一种有价值的 蛋白质和美味物质.如果用热水解冻,不但会失去 一 部分蛋白质和其香味物质,更主要的是会生成一 种称为丙醛的强致癌物.所以,冻肉一定要用冷水 解冻或使其缓慢地自然化解,也可以把冻肉放在冰 箱冷藏室内数小时,再取出使用.置 [翻函田区口29