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小学生一周菜谱(午餐)

2017-09-20 3页 doc 14KB 308阅读

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小学生一周菜谱(午餐)小学生一周菜谱(午餐) 小学生一周菜谱(午餐) 第一套 星期一 午餐:肉沫胡萝卜包心菜、卤猪肝、蕃茄土豆丝汤、 (肉末25克,胡萝卜25克,包心菜100克) (猪肝100克)(番茄50克,土豆30克) 星期二 午餐:虾皮菜肉大馄饨(虾皮30克,青菜100克,猪肉沫 120克) 星期三 午餐:土豆红烧肉、 蘑菇肉丝炒花菜、丝瓜汤 (土豆100克,猪肉80克) (蘑菇30克,青菜100克,肉丝20克) (丝瓜80克) 星期四 午餐:炒三丁 韭菜炒绿豆芽、肉圆青菜汤 (肉丁50克,豆腐干50克,茭白或春笋80克...
小学生一周菜谱(午餐)
小学生一周菜谱(午餐) 小学生一周菜谱(午餐) 第一套 星期一 午餐:肉沫胡萝卜包心菜、卤猪肝、蕃茄土豆丝汤、 (肉末25克,胡萝卜25克,包心菜100克) (猪肝100克)(番茄50克,土豆30克) 星期二 午餐:虾皮菜肉大馄饨(虾皮30克,青菜100克,猪肉沫 120克) 星期三 午餐:土豆红烧肉、 蘑菇肉丝炒花菜、丝瓜汤 (土豆100克,猪肉80克) (蘑菇30克,青菜100克,肉丝20克) (丝瓜80克) 星期四 午餐:炒三丁 韭菜炒绿豆芽、肉圆青菜汤 (肉丁50克,豆腐干50克,茭白或春笋80克) (韭菜50克,绿豆芽100克) (肉沫80克,青菜80克) 星期五 午餐:糖醋鱼条、青菜炒小油豆腐、木耳蛋花汤 (鱼条100克,配料若干) (小油豆腐30克,青菜100克) (木耳20克,鸡蛋60克) 第二套 星期一 午餐:酱爆肉丁、胡萝卜虾皮炒卷心菜、肉沫豆腐汤 (猪肉丁100克,竹笋30克,其他配料若干) (胡萝卜30克,虾皮20克,包心菜100克) (肉沫20克,豆腐50克) 星期二 午餐:红烧鸡块、醋溜卷心菜、虾皮紫菜汤 (鸡块80克,茭白或竹笋若干) (包心菜120克) (虾皮20克,紫菜20克) 星期三 午餐:豆腐皮包肉、青菜炒粉丝、番茄鸡蛋汤 (豆腐皮20克,猪肉沫100克) (粉丝30克,青菜100克) (番茄50克,鸡蛋20克) 星期四 午餐:切片猪肝、肉丝炒芹菜、土豆番茄汤 (猪肝100克) (肉丝30克,芹菜100克) (土豆50克,番茄50克) 星期五 午餐:肉沫蒸蛋、青菜炒胡萝卜、海带汤 (肉沫80克,鸡蛋50克) (胡萝卜50克,青菜100克) (海带50克) 备用菜(荤菜):红烧鸭腿 香菇素鸡红烧肉、腐乳卤鸡翅、蛋皮包 肉、土豆红烧肉、 主食以米饭为主,配以馒头、花卷等面食,平均为100克/人。 编制说明: 小学生一天的营养摄入为: 能 量:2000~2900千卡; 蛋白质:65~85克; 脂 肪:61.1~88.6克。 午餐的营养摄人按全天需求量的40%计算。 中小学生营养配餐要注重营养物质的科学比例。在进行营养配餐过程中,三大热量营养素在总热量中的百分比应当是:碳水化合物55,一60,,蛋白质15,一20,,脂肪20,一30,。 关于维生素,中小学生用眼较多,因此要注意在营养配餐中要多选择一些维生素A含量较高的食物。另外,还应考虑维生素D的补充,以提高对钙的吸收和利用。维生素C能促进铁的吸收,在维生素C的补充方面,要特别注意水果的选择,不同水果维生素C的含量差别很大,要注意水果选择的目标性和价值性。 关于矿物质,钙与骨骼的生长有关,在营养配餐中,在注意和保证牛奶和豆制品的摄入外,还应该多补充一些含钙丰富的鱼虾类食物和海产品。另外,在配餐中要注意选择含铁量丰富的食物。中学生处于青春期,由于激素分泌增加,需碘量增加。 关于食物的选择。按照该膳食宝塔的要求,中小学生每天摄入的谷类应该在300克一500克,蔬菜类在400克一500克,水果类在 100克一200克,蛋类25克一50克,鱼虾类50克,畜禽肉类50克一100克,奶类及奶制品100克,豆类及豆制品50克,油脂类25克。总的要求就是,每天的食物种类多种多样。谷类、蔬菜水果、蛋奶豆类(畜禽肉类齐备。 选择好食物后,在具体的烹调过程中,还须注意避免下列几种做法:一是过多的将食物油炸,二是过多的提供腌制类食品,三是较多的供应加工类肉食品,四是汽水可乐类食品。
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