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夏季饮食注意事项

2017-09-28 3页 doc 12KB 10阅读

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夏季饮食注意事项夏季饮食注意事项 夏天是人体消耗最大的季节,营养素摄取不够,可能导致机体代谢的紊乱,引来疾病。 营养原则 1、要补充足够的蛋白质 这是因为高温条件下,人体组织蛋白分解增加,尿中肌酐和汗氮排出增多,从而引起负氮平衡。因此,老年人蛋白质的摄取量应在平常的基础上增加5%—10%,每天的供给量可达70克左右。 2、要补充维生素 这是因为热环境下维生素代谢增加,此外,汗液排出水溶性维生素增多,尤其是维生素C,此外汗液中还有维生素B1及B2。因此,在夏天人体维生素需要量比普通标准要高一倍或一倍以上,大剂量维生素B1、B2、C乃...
夏季饮食注意事项
夏季饮食注意事项 夏天是人体消耗最大的季节,营养素摄取不够,可能导致机体代谢的紊乱,引来疾病。 营养原则 1、要补充足够的蛋白质 这是因为高温条件下,人体组织蛋白分解增加,尿中肌酐和汗氮排出增多,从而引起负氮平衡。因此,老年人蛋白质的摄取量应在平常的基础上增加5%—10%,每天的供给量可达70克左右。 2、要补充维生素 这是因为热环境下维生素代谢增加,此外,汗液排出水溶性维生素增多,尤其是维生素C,此外汗液中还有维生素B1及B2。因此,在夏天人体维生素需要量比普通要高一倍或一倍以上,大剂量维生素B1、B2、C乃至维生素A,对提高耐热能力和体力有一定的作用。 3、要补充水和无机盐 当机体大量出汗或体温过高时,不但体内水分不足,而且还会流失大量的钠、钾。而缺钠可引起严重缺水,所以要补充水分和无机盐。水分的补充最好是少量、多次,这样可使机体排汗减慢,减少人体水分蒸发量。 4、清热、利湿的食物 夏季饮食调养,除了要注意补充一些营养外,还可以多吃一些能够清热、利湿的食物。 适宜食物 1、主食及豆类的选择 绿豆、赤豆、小米等各种主食均可,适当食用粗杂粮、豆制品。 2、肉蛋奶的选择 猪瘦肉、牛肉、鱼肉、鸡肉、鸭肉、动物肝脏等,奶及奶制品,蛋类。 3、蔬菜的选择 苋菜、莼菜、空心菜、番茄、茄子、鲜藕、绿豆芽、丝瓜、黄瓜、冬瓜、菜瓜、苦瓜、香菇、紫菜、海带等。 4、水果的选择 苹果、西瓜、梨、甜瓜、桃、杨梅、乌梅、草莓、李、红枣等。 饮食禁忌 1、夏天一定要少吃燥热的食物,如羊肉、狗肉等。 2、切忌因贪凉而暴吃冷饮。如果过量,会引起疾病,使人胃胀难受,以致腹痛、腹泄。 夏季适合的汤水 绿豆南瓜汤 [材料] 绿豆、老南瓜、食盐少许。 荷叶冬瓜汤 [材料] 鲜荷叶、鲜冬瓜、瘦肉、油、盐适量。 海带绿豆冬瓜糖水 [材料] 海带、绿豆、冬瓜、红糖适量。 冬瓜薏米煲鸭 [材料] 冬瓜、薏米、水鸭、油、盐适量。 老黄瓜瘦肉汤 [材料] 老黄瓜、瘦肉、赤小豆、蜜枣、陈皮。 霸王花扇骨汤 [材料] 霸王花、扇骨、蜜枣、南北杏。 云苓赤小豆炖脊骨 [材料]云苓、赤小豆、红萝卜、脊骨、陈皮丝、蜜枣。 白瓜瑶柱汤 [材料]白瓜、瑶柱、北芪、眉豆、扇骨、蜜枣。 黑枣寄生汤 [材料]黑枣、桑寄生、云苓、瘦肉、鸡爪。
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