(doc) 牛歌声声入梦来（外一篇）

(doc) 牛歌声声入梦来（外一篇） 牛歌声声入梦来(外一篇) 看这个题目,或许,你顿时会生出这样的疑问:牛 歌是什么?是唱给牛听的歌么?唱歌给牛听,那和对牛 弹琴有什么两样?简直天大的笑话! 我所说的牛歌,确实就是唱给牛听的歌.在滇西南 地区,在景东无量山西部的广大村庄,这是普遍存在, 比较流行的一种民间歌谣. 关于牛歌,景东民间流传着这样一个故事:曾做过 清代同治皇帝老师的刘琨,晚年在长沙居住,养老,几 个亲人从景东出发,长途跋涉,前去看望他.然而,当他 们敲开刘琨家的大门时,家丁见他们一副副乡下人的 模样,就把大门紧紧地关上了,任凭他们如何敲门,怎 样呼唤,大院内就是没有半点动静.于是,他们急中生 智,扯开嗓门,对着宅院深处高声歌唱:”唉——大黄牯 子细窄角,你慢慢走来,慢慢拖,耕田种地来全靠你 …… “歌声未落,便听见里面传来了刘琨的声音,他令 家丁把大门打开,说是故乡来人了,并赶忙亲自出来迎 接.原来,他们唱的,是流行于景东西五区一带的一支 牛歌,刘琨从小听着这样的歌长大,对它自是十分熟 悉,所以,他一听到歌声,便知道是故乡来人了…… ?杨坤/文杨士斌/图 那年初冬,家在无量山西部的朋友,邀我去他家 玩;正好闲来无事,便欣然前往,但愿有机会听到那神 秘而陌生的牛歌,了却我多年的心愿. 下车后,当我跟随朋友,顺着羊肠小道走进村庄的 时候,忽然听到了一阵似曾相识的歌声.那歌声粗犷, 奔放,高亢,洪亮,其中略带深沉,却又不乏细约,柔美 之感,宛若天籁之音,让人心湖荡漾,心醉神迷…… 不远处,一个农夫正在犁地,他的口中唱唱有词: 阿黄——拽着些!我一家老小望靠你. 阿黄——拽着些!不打你,不骂你,不打不骂拽着. 阿黄——拽着些!再犁几转就放你. 阿黄——拽着些!回家好好慰劳你. 我忽然意识到:这不就是我在书上凄到过的牛歌, 我神往已久的牛歌么?刚好朋友也对我说,那人唱的,就 是我想要听到的牛歌;我运气很好,第一次来,刚进村,就 听到了牛歌;而那犁地,唱歌的农夫,是他的父亲. 说话间,朋友的父亲犁到了地的那头,准备调头的 他,接着唱道: 阿黄——我呢小乖转回来. 《大理))201014IB 哎——小角那个弯弯转回来. 随着歌声,那牛听话地转头,奋力向前犁过来. 朋友带着我,上前去和他的父亲打招呼,并向他介 绍我. 我说:”你唱得真好!这牛歌,我还是第一次听到 呢.虽然多次在书上读到过,听别人提起过,但在今天 以前,我从来没有真正地听过.” 他说:”我唱的,其实并不好.虽然唱得不好,多少 年来,每当犁地耙田,总是要唱,从来不会感到枯燥,感 到厌烦,而且越唱越想唱,越觉得有意思.我们唱牛歌, 在很大程度上,是为了歌颂牛的无私奉献精神,达对 牛的感激和崇敬.唱着牛歌,不仅能指挥牛耕作,还能 起到活跃气氛的作用.在单调,枯燥,重复的生产劳动 里,它也总会不经意地响 起,响起…… 或许是受父辈的影响,从小,我就喜欢喝茶. 因为喜欢,也就经常喝.仔细想来,到现在为止,我 喝过的茶,已经不下五十种.喝过之后,暗自相互比较, 发现这些茶各具特色,各有千秋,竞难以分出个孰好孰 差来.但是,不管怎样,在我看来,这些茶始终都无法和 故乡的土罐茶相比.喝起来,也不像土罐茶那样有味, 那样来劲,那样让人回味. 土罐茶,顾名思义,就是用土制茶罐烤出来的茶. 此茶罐无需多大,拳头般大小即可,但非土制的不可; 而茶叶,则是自家栽种,制作出来的,是真正的原生态, 无公害的茶叶.烤茶时,先将茶罐洗干净,再从正在燃 烧的火塘里,扒些滚烫的炭灰到火塘边上,并将茶罐置 于其上,将水分烤干;接着,将茶叶放进茶罐里,慢慢地 图《大理>>2010/4 烧烤,并不时地将茶罐端起来抖上翻下,如此反复多 次,直到茶叶烤得不生不焦,色泽幽亮,香气四溢;继 而,将茶罐端放在火塘边上,注入适量的沸腾的开水, 让泡沫刚好冒到罐口,不少也不溢;待水花落下,缓缓 地将茶罐加满开水,再将茶罐炖于火塘边的炭灰 上——稍微片刻,茶罐里的水沸腾了——这样,一罐土 罐茶就算烤好了,可以倒出来喝了……若喜欢喝酽茶, 可以让茶罐多炖一会;如喜欢喝淡茶,则可以在茶杯 里,加入适量的开水. 父亲是个喜欢喝茶的人,尤其土罐茶,更是他此生 最大的喜好.小时候,从我记事开始,父亲每次烤土罐 茶,都要把我叫到他的身旁,让我看着,并一遍遍地向我 讲烤土罐茶的和要领,以便他不在的时候,如果家 里来了客人,能有个”应急之需”.他说,烤土罐茶并不难, 关键是,火候要控制得好——如茶叶烤焦了,就会色黑, 味苦;若烤不透,则味涩,泽淡——只有烤得恰到好处, 才色美,味纯,气香……经过反复实践,终于,我学会了 烤土罐茶.我烤的土罐茶,不仅受到了父亲的称赞,还得 到了许多客人的夸奖.父亲还告诉我,关于土罐茶,故乡 有这样一则民谚:一道苦,二道涩,三道四道好看客.这是 因为,土罐茶有三道味:一道味苦,二道味涩,三道味醇 香,甘甜.也就是从那时起,我学会了喝茶,喜欢上了喝 茶;而且,这一喜欢,就喜欢到了多年后的今天. 除了饮用功能,土罐茶还有药用功效,比如消炎降 火,比如清洗伤口,比如消炎止痛,等等.小时候,曾有 一 次,我得了腹泻,父亲就是以土罐茶为药,医治好了 我.记得当时,父亲是这样做的:先抓一把糯米,放进茶 罐里,然后置于火塘边滚烫的炭灰上烧烤;等糯米烤 黄,再将茶叶放入茶罐,和糯米一起烤;边烤边抖动茶 罐,使糯米和茶叶混合均匀;及至糯米和茶叶都烤得发 糊,则注入开水,使之沸腾……喝了一大碗这种父亲专 门为我配制的”药”后,我翻江倒海般的”肠胃之乱”竟 然真的得到了”平息”,并很快就恢复了健康. 在我的故乡,乃至在云岭高原的广大乡村地区,土 罐茶都是最常见,最受老百姓欢迎和喜爱的茶.但是, 此时此刻,在我客居的城市,这种茶根本无从可见,更 不要说能喝上一口.我知道,其实在任何一个城市,都 不可能见到土罐茶,因为,土罐茶只属于乡村,在城市 里,它没有立足之地.这些年,我经常有各种各样的茶 可饮,但时光流逝,岁月变迁,无论如何,它们始终无法 让我敞开心扉,像知心朋友一样接纳它们,对待它们. 让我倾心的,到底还是土罐茶. 故乡的土罐茶,已经在我的血脉里扎下了根……