腌制的虾怎么做好吃

腌制的虾怎么做好吃 腌制的虾,大家了解过如何做才好吃,有哪些简单的做法呢, 腌制的虾怎么做好吃1 主料 活虾300g 韭苔100g 辅料 油适量 葱适量 姜适量 红线椒1个 生抽4汤 匙鸡精小半勺 白胡椒粉1小勺 步骤 1.活虾去掉虾须虾线,洗净沥干水分备用 2.葱切片,姜切丝,再加入生抽和白胡椒粉,将虾腌制半个 小时,中间翻动使其充分入味 3.韭苔洗净切段,红线椒切圈 4.锅内放油,将腌好的虾连同腌虾的汤汁和调料一起倒入锅 中翻炒 5.虾子变色后,放入线椒翻炒 6.快要出锅时,放入韭苔,调入鸡精,猛火翻炒几下出锅即可 小贴士 1.这道腌炒虾我做过好几次了,大多数之后是腌半个小时到1个小时后再炒,味道非常棒,虾肉也很嫩。有一次晚上腌了,没及时做,第二天中午才做,虾肉格外脆嫩。可见腌制时间越长,虾肉的口感越好。当然不能无限期延长啊,否则成臭虾啦，记得中间要翻动一下虾子,使其充分接触生抽,能够均匀腌制入味。 2.配菜可以按照自己的喜好选择,我比较喜欢用韭菜、韭苔等辛辣的食材,它们与海鲜河鲜都很搭配。 3.做这道菜要大火快炒,虾子易熟,快炒可以快速锁住虾肉内的水分,让虾肉更鲜嫩。 腌制的虾怎么做好吃2 用料 虾 一斤 葱姜蒜 香菜 红椒 柠檬 两颗 料酒 酱油 醋 糖 盐 熟白芝麻 步骤 清洗活虾,一定要是活的哦 虾弄好以后找个干净的大点的容器,要有盖的,倒进去,加料酒、盐、醋、糖、酱油,再把剁碎了的姜,蒜头,红辣,香菜和熟白芝麻加进去,如果有柠檬要挤两颗进去。搅拌均匀,直到每个虾都能均匀接触到调料酱汁 然后盖盖子,有冰箱的就放在冰箱冷藏,每隔一到两小时拿出来搅拌一下,让每只虾都入味,七八小时后可以拿出来吃了，其实象这种天气不用放冰箱就可以,不过要勤快搅拌着点,一个小时搅拌一次。不放冰箱的四五个小时就可以吃，~ 小贴士 各种料一定要猛加,酱油醋多多放,姜蒜也要加很多。 [腌制的虾怎么做好吃]