[醋泡大蒜作用与功效]大蒜的功效与作用

[醋泡大蒜作用与功效]大蒜的功效与作用 [醋泡大蒜作用与功效]大蒜的功效与作用 篇一 : 大蒜的功效与作用-醋泡大蒜 醋泡大蒜酸甜可口，可佐粥佐酒，是家中常备凉菜之一。那么醋泡大蒜做法是什么呢?下面就随康网小编一起看看醋泡大蒜的做法吧。 醋泡大蒜的做法 醋泡大蒜材料: 大蒜若干头，醋一瓶。 醋泡大蒜做法: 1、冬至，或是腊月初八的时候开始泡制。将大蒜剥去外皮儿，切去蒜蒂。然后将大蒜放入可以密封的坛子或者瓶子中。 2、将醋倒入，直至没过蒜瓣儿。 3、将容器密封，放置到阴冷的地方。 7 – 10 天后，蒜变绿以后即可食用。 扩展阅读:醋泡大蒜的功效与作用 醋泡大蒜的功效与作用: 1、蒜水能治小儿久咳; 2、醋蒜佐粥佐酒，酸甜可口，有蒜香，又不辣，解腻祛腥，助消化; 3、蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生; 4、蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，能有效地防治铅中毒; 5、蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。 篇二 : 醋泡大蒜的功效与作用及食用方法 醋泡大蒜的功效与作用及食用方法有哪些,我们小时候吃的糖蒜就是醋泡大蒜，醋泡大蒜具有助于开胃消化，但是经常食用会危害我们的健康，毕竟腌制的东西都不宜多吃。下面就一起看看具体的介绍吧～ 我们知道，醋泡大蒜，吃起来不仅口感好，还具有去腥腻和助消化的作用，同时也具有避毒的功效，可以消除人身上的红肿之处。 因为大蒜能够杀菌，这已是众所周知的事情，临床上有采用大蒜素作抗微生物治疗的。而醋的主要成分是醋酸，也有杀菌的作用，不过食用过多容易会造成胃酸浓度上升，有些人吃多了容易造成胃粘膜损伤，胃痛。因此醋泡大蒜并不是吃得越多越好的。 虽然大蒜对降血脂和预防冠心病以及动脉硬化具有明显的作用，也可防止血栓的形成。能够诱导肝细胞脱毒酶的活性，能保护肝脏;可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，预防癌症的发生。常食大蒜还能延缓衰老，能有效地预防铅中毒。 醋泡大蒜的功效与作用及食用方法 但是大蒜本来是辛热的食物，容易上肝火，用白醋可使蒜的辣味减轻，缓和其辛热之性，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。但不能多吃，因为大量食用大蒜会对眼睛造成刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎。同时，大蒜对胃也是具有刺激作用的，所以大蒜不宜空腹食用，胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病的人群，也不宜食用大蒜。大蒜吃多了也会影响维生素B的吸收。 所以，我们还是要合理膳食，适可而止。同时还要注意在饭店吃醋泡大蒜或在外面购买时，如果蒜有点发苦，可能是加入了糖精，这样的醋泡大蒜最好别吃。