手抓羊肉

手抓羊肉 手抓羊肉饭 手抓羊肉源远流长～是生活在我国西北的蒙、藏、回、维等民族喜爱的传统食物～在日常生活中必不可少。这与他们恶劣的生活环境和独特的生活习惯有很大的关系。外出游牧～数月不归～而羊肉却有饱食一顿～整天不饿之功效～跟米饭煮在一起～连饭带菜都有了～确实恢常方便。 手抓羊肉饭: 原料:羊排肉大约400克～胡萝卜一个～元葱一个,我实际用了半个,～大米两杯,电饭煲量杯, 调料:料酒、姜片、李锦记红烧汁、盐各适量 美食心得: 1. 羊肉要先浸泡出血水，中途换几次水。 2. 焯水的时候放点料酒和姜片去腥，捞出之后要将浮沫冲洗干净，这样做出来的饭看起来很干净。 3. 将原料尽量切小点，熟得快。 4. 怕羊肉不烂，所以事先先煮一会儿。 5. 水的比例要掌握好，我这个焖出来汤稍显多了，那是因为羊肉没有完全炖干汁液，再干点或者再少加点水会更好，不过这样倒是很软烂，非常适合我儿子的牙口跟脾胃。 6. 调料我只用到了李锦记红烧汁和盐，如果没有红烧汁，也可以自己用糖、醋、酱油等调配。 7. 这个羊肉饭也可以用电饭锅来做，或者直接放锅里煮熟，看你怎么方便了。相对来说，电压力锅很快，我放进去十分钟就跳闸了，我还以为不能熟呢，结果出来非常软烂。 8. 最好来点小菜，再来碗汤，我着急只做了个拍黄瓜，渴了就让他俩喝水吧。 9. 吃这个的时候拌点蒜蓉辣椒酱似乎很不错，我看我老公就这么吃的，呼噜呼噜吃了三碗，儿子也没少吃，吃了两碗。 10.也可用羊排来做手抓羊肉饭，不过吃起来还得啃骨头、吐骨头，不如这个方便快捷。 手抓羊肉饭的吃法:手抓羊肉饭～简称抓饭。之所以叫做抓饭～是因为最早此饭就是用手抓着吃的～恐怕今天在一些穆斯林国家仍然有用手抓着吃此饭的习惯。右手,切忌用左手,食指、中指和无名指3个手指伸直～指尖聚拢～将米饭用手指压紧～抓入嘴中。不过咱还是不要真的 用手去抓着吃了～咱又不是游牧民族～也不是黄口小儿不会使筷子和勺子～不然弄得满手油腻俺可不负责哦: 第一次做手抓羊肉饭大获成功～让我得到很多灵感～俺准备拿出大学老师“刻苦钻研”滴精神～再研制几种饭菜合一的做法～比如豆角焖饭、牛肉焖饭等等。