到香港找茶去

到香港找茶去 本报记者 陈晓星 《 人民日报海外版 》( 2012年11月02日 第 09 版) 泥绘庭园人物直壁壶(清) 漩涡纹瓜形壶(清) 展览再现了香港茶餐厅一角 茶叶包装铁盒(20世纪30--50年代) “同偕白首”茶包盛器(当代陶艺作品) “茶”说:“人在草木中，能不舒坦吗,” 因此，不分南北，无论高低，中国人大多喜欢与茶为伴。游香港，内地人盯着维港夜景、海洋公园、中环闹市，却往往忽略了香港的茶。香港公园里的一座百年洋楼是香港茶具文物馆，现正在举办“与中国茶有约”展览，展览延续到明年4月，免费参观。如果这段时间您到香港，到这里喝一杯茶会有一番，就如古人所言:胸中有几千年历史，凭卢仝七碗茶引来„„ 官邸变身展场 换了人间 香港茶具文物馆是花木环绕的一幢洋楼，像极了一家私人别墅，160多年前这里的确是一个气派的大宅门——英军总司令官邸，老香港叫它旗杆屋。上世纪80年代官邸改为茶具文物博物馆，展览中国茶具文物，是香港艺术馆的分馆。茶具文物馆共有2层展馆，分为6个展区。除了展览，馆里定期举办茶艺活动、陶艺示范及讲座，推广中国品茗文化及陶瓷艺术。 有一种说法，说香港是全亚洲最爱喝茶的城市，销售数据也佐证了香港人均茶叶消费量高于内地和日本。仅红茶一项，香港每年进口逾5800吨红茶包，港人每年喝下9亿杯奶茶。一项调查显示，其实香港人最爱的还是绿茶，有近六成受访居民经常喝绿茶，近五成居民经常喝乌龙茶、普洱茶和红茶。至于喝茶的原因，五成多的受访者表示是享受，近四成受访者是为了帮助消化以及提神和纾缓情绪，二成多受访者认为喝茶保健养颜。 茶具古今大全 紫砂当家 只要你是个对茶文化有好奇心的人，“与中国茶有约”展览会留住你的脚步。展览介绍各种茶以及与茶有关的文物及典故，如唐代茶马古道的兴衰、英国人的饮茶礼仪、香港的茶文化等。观众穿梭不同的展区，仿佛穿越时空，体验中外古今各地独特的茶文化。 我们日常饮用的茶叶种类繁多，展览介绍，现代茶学按照各种茶叶的加工方法定出茶叶的分类??绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶六大类;此外，又按其产地、制法、品质和工艺所不同而演变出无数品种，同时又可分为若干等级，各具特色。 茶具是展览的主角之一，从唐代的唐三彩壶到明清的紫砂茶壶，一路观赏下来，你能感受到中国茶文化从实用到艺术、从粗犷到精致的发展脉络。茶具文物馆的精华藏品是宜兴紫砂茶具，包括紫砂壶名家陈鸣远所制的《松段壶》、《漩涡纹瓜形壶》、《葵花八瓣壶》等，在佳士得工艺品拍卖中，陈鸣远的紫砂壶曾创下800多万元的高价。 展览介绍了一些很有意趣的知识，比如茶壶是到了明朝才出现的，因为那时中国人由煮茶改为泡茶。茶壶还与佛教有关，过去的佛寺中，小沙弥要跟随和尚制壶，从中领悟禅理。而茶馆的前身“茶摊”是东晋元帝时出现的，到了明清，现代意义上的茶馆已经成型，茶馆具有喝茶、吃点心、休息、娱乐、联络感情、交流信息等多种功能，去茶馆喝茶成为那时的时尚。现代的茶馆又被注入了文化气息，成为中华民族文明的象征之一。 奶茶本不高贵 茶楼贴心 展览介绍了中国茶对西方的影响。葡萄牙人自16世纪初开发了经好望角至亚洲的新航线后，中国的茶叶在17世纪便开始大量运往西方，并在葡萄牙、荷兰、法国、英国等地渐渐流行起来。起初由中国运往西方的茶全属绿茶。由于绿茶不易保存，长途跋涉的航运令茶的品质下降，因此中国人便改良了出口茶叶的制作方法，制成了可以令茶叶品质保存较久的红茶。 而出自皇室生活的奶茶原来也没有那么“高贵”，看了这个展览你会了解，茶由中国运至欧洲，经过船上的日晒雨淋，味道已不新鲜，于是英国人加奶、加糖，遮盖不好的味道，后来逐渐形成“奶茶”。而英式下午茶也没有那么“皇家风范”，其实它始于上世纪40年代英国的蓝领阶层，工人们工作到下午已腹饥无力，于是停下来喝杯茶，吃个面包。这个习 惯后来被英国贵族借用，成为社交的一个环节。展览展出了不少高贵雅致的下午茶茶具，当然大部分是西人设计、中国制造的外销瓷。 展览还特别介绍了有香港特色的茶文化。中国南方沿海最早成为茶叶进出口的集散地。南方产茶、喝茶，老百姓有上茶楼的传统。茶楼特别重视早茶，讲究“一盅两件”，即喝茶时要伴随两种或以上的茶点。香港和珠三角地区的喝茶习俗相近，也有其贯通中西、灵活创新的个性，比如鸳鸯奶茶就是香港人的原创，它由红茶、牛奶、咖啡混合制成，还有丝袜奶茶、撞茶等，都折射出你所不知道的香港味道。 (本文照片均为“与中国茶有约”展品照片) 小提示 茶具文物馆位于香港中区红棉路10号(香港公园内)，免费入场。 星期二、圣诞日及翌日、农历新年初一至初三休息。 地铁金钟站红棉路出口往香港公园走。