精品五星级酒店北京五星级酒店上海五星级酒店武汉五星

精品五星级酒店北京五星级酒店上海五星级酒店武汉五星 研究课酒店的规划:以商务酒店为例定点:确定酒店的选址定位:确定酒店的定位定档:确定酒店的档次定规:确定酒店的规模定类:确定酒店的类型定能:确定酒店的功能布局一、定点:确定酒店的选址 酒店的选址非常重要，好的位置往往意味着成功了一半。 上海浦西洲际酒店 第一是位置，第二是位置，第三还是位置 一、定点:确定酒店的选址位于交通便利地带(机场、火车站、汽车站、码头等)位于市中心或中心商务区------适于商务型酒店位于旅游景区或度假区------适于度假型酒店或会议型酒店其位置与酒店功能紧密匹配，评星时可以得6分。一、定点:确定酒店的选址 紧靠交通便利地带(机场、火车站、汽车站、码头等) 紧靠市中心或中心商务区------适于商务型酒店 紧靠旅游景区或度假区------适于度假型酒店或会议型酒店 其位置与酒店功能比较匹配，评星时可以得3分。定点:确定酒店的选址定位:确定酒店的定位定档:确定酒店的档次定规:确定酒店的规模定类:确定酒店的类型定能:确定酒店的功能布局二、定位:确定酒店的定位 市场定位 确定酒店的目标市场客户群 提供哪些服务、哪类服务和哪种档次的服务 功能定位 酒店的灵魂，它决定了酒店的内涵和个性 文化定位二、定位:确定酒店的定位新酒店投资人和筹建者都应该提出并回答以下8个问题: ?酒店的对象是谁,酒店的目标是什么, ?酒店在哪些方面与竞争对手有差异,怎样才能是自己与众不同, ?酒店在哪些方面有可能站得先机,酒店又可以利用的优势吗, ?酒店需要克服哪些不利条件,是否有可能变不利为有利, ?在所有细分市场中，哪一个对本酒店而言是最重要的, ?酒店如何扩大或者改变习惯模式, ?酒店是否已经利用了有形和无形的优势, ?顾客最有可能挑选酒店提供的哪种产品,定点:确定酒店的选址定位:确定酒店的定位定档:确定酒店的档次定规:确定酒店的规模定类:确定酒店的类型定能:确定酒店的功能布局三、定规:确定酒店的档次 星 级 重 点 一星 追求卫生 二星 追求安全 三星 追求舒适 四星 追求豪华 五星 追求文化定点:确定酒店的选址定位:确定酒店的定位定档:确定酒店的档次定规:确定酒店的规模定类:确定酒店的类型定能:确定酒店的功能布局四、定规:确定酒店的规模 1.考虑房间的数量 2.考虑房间的面积 3.考虑餐厅的数量与面积组合 4.考虑附属功能单元的组合 5.虑酒店室外面积、布局与环境的协调性 5.虑酒店室外面积、布局与环境的协调性四、定规:确定酒店的规模 1. 200间左右的客房时酒店规模的一个基点。 客房数为200间时，员工工作效率达到最高，经营管理费用 最合理。 2. 客房数为200间客房的酒店 经营管理个性化，员工工作效率高效化，员工人数可以 减少，尽管没有市场营销和预定优势，但可以获利。 3. 客房数为500-600间的酒店 管理上效率不会很高，其特点是面积最大、服务人员 多、厨房设备多，但因此容易占据市场，获得贷款。定点:确定酒店的选址定位:确定酒店的定位定档:确定酒店的档次定规:确定酒店的规模定类:确定酒店的类型定能:确定酒店的功能布局五、定能:酒店的类型 按接待功能分类 按建筑型式分类 商务酒店 主题酒店 度假酒店 设计酒店 政务接待酒店 精品酒店 会展酒店 庭院酒店 观光娱乐酒店 会所酒店 快捷酒店 公寓酒店定点:确定酒店的选址定位:确定酒店的定位定档:确定酒店的档次定规:确定酒店的规模定类:确定酒店的类型定能:确定酒店的功能布局六、定能:酒店的功能布局 总体布局 局部布局 客 房 餐 厅 会 议 其 它六、定能:酒店的功能布局 —总体布局 目前城市高层饭店一般采用主楼和裙楼，或主楼和副楼组合的方式。 主楼 副楼 裙楼六、定能:酒店的功能布局 —总体布局 功能布局 地下 层部分 低层公共活动部分 客房层部分 顶层公共活动部分 顶部设备用房六、定能: 酒店的功能布局 —总体布局