粥铺选址黄金律

粥铺选址黄金律 一家粥铺要经营成功，选择合适的店址占50%的因素。 因此是开店创业的重中之重。 到底什么样子的位置最合适呢? 这个问题需要回归到餐饮业的重点，什么是重点呢?就是目标消费群。 选择一个目标消费群体最容易、最方便、最喜欢去的地方。 这是粥铺选择合适位置的指导思想。 当然，粥铺经营位置的好与坏，也是仁者见仁，智者见智。 同一块地脚，不同经营者的看法，因个人经历及定位模式的差异肯定不尽相同，你认为是缺陷的地方，在我看来恰好可以发挥我的特色。 近年来餐饮选址独树一帜屡破传统的大有人在，叫人不得不叹服国人“创新”的能量。 虽然看法不同，但餐饮选址也有一些共同点，只是餐饮经营者各有一本心经，轻易不肯示人而已。 车流多人流少的地方: 这样的位置适合开相对高端的粥店。 车多人少的地方，车速相对快，停车掉头都麻烦。 人的精力都在车的通行上，不会对路旁的景物商铺分神。 所以，小粥铺开在这样的位置上，无法引起驾车者的注意，又缺少足够的步行人光临，生意自然不会好。 而大粥店因其规模庞大，足够吸引周边商圈顾客的注意力，加之一般都拥有独立的停车场，顾客驾车停放十分方便，能够满足有车族高消费阶层的需求。 车流少人流多的地方: 一般都是一个城市相对比较旺的区域，比如步行街、老城商业区。 这种区域往往只适合做中低端，千万不要装修的太高档。 适合不适合开粥店，尚需仔细揣摩。 餐饮集中区: 做中间不如做两端。 在餐饮集中区域或美食一条街，处在两端的餐饮，要比中间位置更容易引起顾客注意。 倘若两端的店铺大门能开在面对十字路口的金角上，生意更是红火异常，挡也挡不住。 传统生意经中经常提到的“金角银边”，说的就是这种位置。 政府行政区: 虚伪的行政区。 十几年前，在行政区里开餐饮还有钱可赚，现在却是鸡肋，食之无味，弃之可惜。 各行政单位以福利为名自办食堂，免费供应早午两餐，肉蛋奶蔬俱全，使周边餐饮无法生存。领导们有事应酬宴请，也不会在单位门前喝的满脸通红，影响自身形象。 所以，在行政区开办粥铺，前程难卜。 城市立交桥: 城市立交桥横亘门前，且距离门脸很近，难做。 粥店位置处在斜坡上，车辆进出别扭，难做。 商场超市区: 谨慎进商场。 商场内的餐饮模式一般以快餐或特色小吃为主，需要服从商场经营的统一规划。 商场经营不善，客流少，同样无法火爆。 近年来，大商场大超市开业不久就关门大吉的不在少数。 工厂学校区: 人群密集的工厂和校园区。 工厂和校园区的消费能力弱，频率高，回头率大。 是开中低档粥铺的好位置。 工厂区的生意受经济形势影响较大，投资者要特别注意。 学校区假期长，价位低。利润相对薄。 商业办公区: 商务区。 吃请本来就是商人们的工作内容，商务区的消费特点是频率大、幅度宽，对环境和服务的要求高，营业时间长，高中低档皆宜。 市场交易区: 市场区的消费特点是频率大、档次低，需要注意出品速度要设计快点，并且把一些特色小吃附加都成品结构中去。 居民住宅区: 居民区。居民区是否适合开粥店，开什么样的粥店，要看周边居民区的富裕程度。流动人口多、消费能力强的高档社区。 朋友丰富人生。―― 林肯