欧米伽（ω 3）人类救命的脂肪酸 医学病理研究

欧米伽（ω 3）人类救命的脂肪酸 医学病理研究 欧米伽(ω 3)人类救命的脂肪酸 医 学病理研究 第一章 ω-3人类救命的脂肪酸 一、什么叫植物欧米伽三(ω-3) 植物欧米伽三(ω-3)化学名称叫十八碳三烯酸(C18:ω-3)，在中国也叫亚麻酸，主要存在于紫苏油、沙棘油、亚麻油、中，以紫苏油为含量最高，可达55-65%。其次亚麻油为35-55%，沙棘油为25-30%。橄榄油、山茶油、花生油、玉米油、红花油中含量均小于0.5%或者不含该成分。它是ω-3系不饱和脂肪酸的母体，在动物体中可生成动物欧米伽三(ω-3)，它又是生命最原始最基础的核心物质。对人类健康长寿起着极其重要的作用。 二、什么叫动物欧米伽三 动物欧米伽三(ω-3)是有植物欧米伽三(ω-3)在动物体内在酶的作用下生成的，化学名称通常是指二十碳五烯酸(C20:5)和二十十碳六烯酸(C22:6))。同于深海藻中含有大量的植物欧米伽三(ω-3)，鱼吃了海藻后植物欧米伽三(ω-3) 三、为什么国外狂热动物欧米伽三后又流行服用植物欧米伽三(ω-3) 由于发现动物欧米伽三(ω-3)对心脑的健康作用早于植物欧米伽三(ω-3)，随着科学技术的进步，后来发现动物欧米伽三(ω-3)含有重金属水银(汞)对骨骼发育有副作用，美国率先提出儿童不要吃深海鱼油。提倡吃植物欧米伽三(ω-3)更安全，所以欧美发达国家又掀起了植物欧米伽三(ω-3)热。 四、欧米伽三ω-3的十大功能 现代科学实践证明a-亚麻酸对人体有着十大生理作用 1、 控制血拴疾病，预防心肌梗塞和脑梗塞 2、 降低血脂 3、 降低临界域高血压 、 抑制出血型脑中风 4 5、 延缓衰老 6、 高度增长智力 7、 高度保护视力 8、 抗炎作用 9、 抑制癌症的发生转换 10、抑制过敏反应 第二章 ω-3与世界长寿之最、聪明之首 一、为什么中国广西平安村称为世界长寿村之最 广西巴马瑶族自治县仅有24万人口，百岁以上老人有74位，是世界长寿乡之最;平安村有共510人口，百岁以上老人7人，是世界长寿村之最。 膳食结构调查表明，该县盛产火麻油是他们的食用油的主要来源，每年每人吃火麻油10斤以上，火麻油中植物欧米伽三(ω-3)含量高达ω-35%，从食品源头上阻止了三高人群的形成，遏制了心肌梗塞、偏瘫等病的发生，为此健康长寿世界有名。 二、为什么中国甘肃会宁称为状元故里、博士之乡 处于黄土高原腹地的国家级贫困县——甘肃会宁县，拥有58万人口。从1977年恢复高考至今，共考取博士200多人、硕士1000多人，各类大中专院校ω-3万多人，若再往前追溯，明清两代会宁县共考取进士20名，举人11ω- 3名，居甘肃全省各县之首。“状元故里、博士之乡”早已成为会宁的美誉，这与穷乡僻壤的贫困县形成了巨大的反差，而成为“会宁现象”。 究其原因，除人文关系之外，更主要的是会宁盛产胡麻，胡麻油是会宁人主要食用油，胡麻油中植物欧米伽三(ω-3)含量高达50%，植物欧米伽三(ω-3)促使了会宁人智力、记忆力普遍提高。为此形成会宁现象不足为奇。 三、为什么日本称为长寿之国 日本是众所周知的长寿之国，女性的平均寿命87。6，居世界之首。截止2002年，日本超过100岁的长寿老人达17934人，并且保持32年连续增长。大量调查研究结果表明，所有长寿、健康人群几乎都于日常食品习惯有关，日本人有爱吃生鱼片和紫苏叶的习惯，吃生鱼片获取了动物欧米伽三(ω-3)， )，这些ω-3清洗了血管，补充了大脑，吃紫苏叶获取了地植物欧米伽三(ω-3 增强了视力。 四、为什么格陵兰岛上的爱斯摩人心脑血管病发病率最低 上个世纪70年代初，丹麦科学家载尔伯格在格陵兰岛做流行病调查时发现这里爱斯基摩人心脑血管病发病率极低，与欧美发达国家爱斯基摩人心脑血管病发病率极高形成巨大的反差，研究结果表明，它与气候等因素无关，这里很少有陆产动物猪马牛羊，有丰盛的海产动物海鱼海豹，人吃了海鱼海豹摄取了动物欧米伽三(ω-3)，大量的动物欧米伽三(ω-3)起到了保护心脑血管的作用。 第三章 食用油的优劣决定人类健康长寿 一、为什么说食用油的好坏决定人类寿命 上个世纪的温饱时期，人们食用油以猪油、牛油、羊油等陆产动物油为主，体内摄取了饱和脂肪酸，过量的饱和脂肪酸导致了高血压、高血脂、高血糖等慢性心脑血管病的形成。二十一世纪的今天，食用油由动物油改变为植物油，但由于植物油中ω-6(亚油酸)过量，ω-3(亚麻酸)严重不足，造成ω-6(亚油酸)与ω-3(亚麻酸)比例失衡，又形成了心脑梗塞、路风偏瘫等急性 心脑血管的发生。从所周知急慢性心脑血管病占死亡率的ω-35%，是人类第一杀手。 二、为什么说4:1是人类食用油的最佳比例 由于食用油成分比例的好坏直接影响着人类的长寿健康，引起了世界卫生组织和联合国粮农组织以及中国营养学会的高度关注，199ω-3年在罗马脂肪酸会议上，世界卫生组织和联合国粮农组织提出了人类食用油ω-6(亚油酸)与ω-3(亚麻酸度最佳比例为4~6:1，2001年中国营养学会根据中国居民的生理特点，将植物食用油中欧米伽六(ω-6)与欧米伽三(ω-3)之比等于4~6:1，双法规性的列入了《中国居民膳食营养素参考摄入量》一。但从欧美国家到亚洲地区多数专家一致公认为“4:1”是食用油中最佳比例。 三、为什么说贵的食用不一定好油 市场上的橄榄油、山茶油、花生油等价格高，有人认为价格高就是好油，其实不然它们几乎不含ω-3(亚麻酸)，更谈不上比例平衡。他们只是物以稀为贵和一些宣传而已。 四、为什么说市场上的调和油只能是营养油而不是健康油 现在市场上的调和油几乎都不按ω-6(亚油酸)与ω-3(麻酸)的健康比例去调和，而是随意性将几种食用油混和而已，它们不按健康油标准生产，只能称得上营养油而谈不上健康油。 五、为什么说高含量ω-6(亚油酸)食用油容易引发急性心脑血管病 由于ω-6(亚油酸)有促进血小板聚集的作用，适量时能促进伤口愈合，过量时初期易因小板聚集使血液粘稠，中期会形成小血栓游离在血液中，后期又易聚集成大血栓堵塞心脑血管，一旦疲劳过度，会导致急性心脑血管梗塞，造成中风偏瘫。市场上高含量ω-6(亚油酸)食用主要有玉米油和红花油。 六、为什么说ω-3(亚麻酸)有保护心脑血管的作用 食用油中的ω-3(亚麻酸)正好与ω-6(亚麻酸)的作用相反，在血液中是阻止血小板聚集的，防止血栓形成的。它生成的二十碳五烯酸(C20:5)又有清洗血管的作用，专家称是没有副作用的血管清道夫。 第四章 欧米伽三(ω-3)与心脑血管病 一、为什么中国人体内普遍缺乏ω-3 据统计，中国有一半以上的人体内缺乏ω-3，原因何在呢,由于ω-3几乎主要来源于植物食用油，而常吃的食用油如:豆油、花生油、菜油、葵花油、玉米油、橄榄油、山茶油等ω-3含量很低，甚至有的含量几乎为零。大多数人都认为，植物油脂是绝对安全的。但是，令人不可思议的是，植物油脂并不安全，最关键的是ω-3的含量太少，ω-6的含量过高，这两种脂肪酸的比例往往 :20、1:40，甚至1:100。造成比例严重失衡。 在1 国际上权威机构研究表明，ω-6摄入过多，而ω-3缺乏的人，容易引发心脏病、高血压、癌症、肥胖、胰岛素拮抗、糖尿病、哮喘、关节炎、狼疮、抑郁、精神分裂症、儿童多动症、老性痴呆等症。 二、为什么ω-3被称为救命脂肪酸 冠心病的发展可以分为五步，第一步为动脉血管损伤，第二步为动脉炎症，第三步为动脉中粥样斑形成，第四步为相当数量的已被氧化了的胆固醇开始对动脉进行攻击，第五步即为动脉粥样斑布满了冠状动脉，血液堵塞住了本已收缩的冠状动脉血，心肌突然失去了血液供应，冠心病猝然降临。 在引起冠心病猝然发生的第五个步骤中，关键是血液凝志的光临，血液凝志通常是从大志粥样斑的突然破裂中形成的，这些脱落的碎片被排到血液中去，形成了极为危险的血液凝块，这些凝块及其他碎片只需几秒钟，就可能冲到冠状动脉处，造成冠状动脉阻塞，心脏缺氧，严重的会导致人的猝死。因此，防止血液凝块的形成是防止心脏病和心力衰竭最有力的武器。然而令人不可思议的是，防止血液凝块的最有效的武器，竟然是普通的ω-3脂肪。发现这一惊人秘密的是两名丹麦的科学家戴尔伯格。他们发以鱼和其他海洋哺乳动物为食的爱斯基摩人，他们的心血管病的死亡率极低，为他们提供医疗服务的格陵兰医 院没有发现一例心脏病患者。随着研究的深入，终于找到了原因，原来爱斯基摩人的食物中ω-3脂肪酸的含量极高，ω-3降低了血液凝块的形成，从而有效地保护了人的心脏，减少了因心脏病而引起的死亡。因此ω-3脂肪酸在西方被称为“救命脂肪酸”，在抗血液凝块的形成方面，比药物还管用。 三、为什么说心脏病的发作有一个漫长的过程 有的人一分钟前还是好好的，但心脏突然没有任何征兆地剧烈疼痛起来，有的甚至停止了跳动。是什么原因把人一下子推向了鬼门关呢,是冠心病。那么冠心病为什么会突然地光临的呢,其实，这是一种误解。一般心脏病的形成大约需要超过ω-30年的时间，而引起心脏病的是冠状动脉出了问题。虽然人的心脏中每时每刻充满了血液，但这些血液并不能直接提供给心肌，心肌的用血主要通过冠状动脉获得。冠状动脉的血液量比较大，血液在流过时难免会血管壁的磨损，经研究20岁的年轻人的冠状动脉中就可发现这种磨损的痕迹，因此冠状动脉的磨损是不可避免的。但是另一种磨损则完全可以避免，如高血压和血粘度过高造成的血管损伤。因为人一旦患上高血压或血粘度过高，那么血液在血管中的流动就更为激烈。因此血压超高，血粘度越大，那么血管的损害就越厉害，日积月累，受损的血管渐渐被堵塞，初、中期的堵塞并不定能感觉到，往往等到感觉到了已临近了鬼门关。因此保护血管，特别是冠状动脉应从年轻时就开始。 四、为什么ω-3脂肪酸可以减少心脏病的发生 大家知道，动脉损伤是引起心脏病的第一步，而引起心脏病的第二步则为动脉炎症。当动脉损伤之后，就会动脉炎症。而动脉一旦发炎，血小板和白细胞这类身体修理工就会集积到炎症处，对炎症部位进行修补。虽然血小板和白细胞有助于损伤处炎症的，但是它们也会产生令人烦恼的凝块和慢性炎症。这些凝块堵塞动脉血管，造成严重的冠状态堵塞，致使心肌缺氧而引发心脏病。消炎用的阿司匹林之所以能用来防止心脏病，就是因为它具有消炎的功能，动脉炎症减少了，心脏病的发生几率就大为降低。英国的《新英格兰医学杂志》曾发表过专家的研究成果:炎症发生率高的人出现心脏病的几率是炎症发生率低的人的ω-3倍，出现心力衰竭的几率是后者的两倍。由此可见动脉炎症，是引发心脏病的主要原因之一，而ω-3脂肪酸却有着与阿司匹林一样的消炎功能， 当人体摄入ω-3后，便会在体内转化成叫作“白细胞三稀B5”的一种特殊物质。这种物质能吸引白细胞，使它的有效性提高ω-30倍之多，从而使人体的抗炎症能力大为提高，炎症因子无法在人的正常细胞膜上聚集、破坏，那么人患各种炎症，包括动脉炎症的可能性就大为降低，从而必将大降低心脏病的发病率。 五、为什么脂肪酸能有效降低血粘度 血液过于粘稠的危害是有目共睹，轻度的粘稠会使人产生各种亚健康症状，严重的血液粘稠会导致高血压、动脉硬化、冠心病及中风等致命心脑血管疾病的发生。人体内血液过于粘稠主要原因是:血液中的脂质和脂蛋白过多，与血小板纠缠在一起所致。因此，要将血粘度降下来，必须要抑制肝脏的脂质和脂蛋白的合成，从而减少血栓发生的概率。 3脂肪酸，原来ω要想抑制肝内脂质及脂蛋白的合成，最理想的物质是ω- -3脂肪酸在进入人体后会转化为二十碳五稀酸(EPA)及二十二碳六稀酸(DHA)。EPA及DHA不仅能抑制肝脏合成脂质和脂蛋白，而且还能促进胆固醇从粪便中排出。此外，这两种脂肪酸衍生物通过影响前列腺素代谢，改善血小板及白细胞功能，从而达到扩张冠状动脉，减少血栓形成，延缓动脉粥样硬化的进程，减低冠心病率的作用。医学专家还发现ω-3脂肪酸有助于经皮冠状动脉内成形术(PTCA)术后防止冠状动脉再狭窄，是一种全能的维护心脑血管的健康营养品。 六、为什么脂肪酸可以净化血液 血液中如果有垃圾，如同河流一样会被堵塞，一旦血管被堵塞就会引起严重的脑血栓、冠心病等致命的疾病。对于血栓，专家有了新的认识，以前认为全是血液中的胆固醇造成的，但是近来研究发现，除了胆固醇的原因之外，血小板凝集比胆固醇的危害更大。而ω-3脂肪酸却有着惊人的抗血小板凝集、净化血液的作用。原来ω-3脂肪酸进入人体后会迅速地演变为EPA及DHA。EPA有着强烈的抑制血小板凝集的功能，DHA同样也具有抑制血小板凝集，预防血栓和动脉硬化的作用。因此摄入了ω-3之后，人的血液比摄入之前清洁得多，血液中的垃圾被清除，血注流动顺畅了，所以血栓就失去了生存的机会。 七、为什么肥胖会引起高血压 临床研究证明，肥胖是引起血压升高的重要原因，体格越胖，越容易患高血压。当体重超重10%，高血压的发病率为10%;当体重超重ω-30%，高血压的性病率上升为25%，由此可见高血压的发生与体重的增加是是成正比的。因此要想将血压减下来，那么首先要减轻体重，不让自己肥胖起来。 肥胖的原因很多，既有遗传因素，也有缺乏运动的关系，更多的则是因为饮食中摄入的营养元素不均衡。特别是过多地摄入ω-6脂肪酸，而ω-3脂肪酸的摄入过少，使人体摄入的总热量超过机体消耗的能量，导致热量在人体内储存起来，从而造成肥胖，引发高血压。 八、为什么脂肪酸能有效地降低血压 大家知道，高血压会使血液在血管中的流动更为激烈，因此会造成冠状动脉的损伤，最后导致冠状动脉的堵塞，引发致命的冠心病，成年人的正常血压应在120/80左右，如果超过了140/90，则是高血压了，如果舒张压超过105的话，那么出现冠状动脉问题的几率是正常人的两倍以上，发生心力衰竭的几率是常人的4倍。据资料记载光中国就有高血压患者1.ω-3亿人，这些人均是潜在的冠心病患者。从这个数字我们不难想象，为什么心血管疾病被列为人类的第一杀手。 一般来说高血压是不可逆转的顽固疾病，患者必须终生服药以控制血压。近年来美国传来好消息，ω-3脂肪酸的具有明显的降血压功能，只要血液中的ω-3增加1%，血压就能降低5毫米汞柱。如果每天服用ω-3克EPA或DHA，那就能将收缩压降低5%，舒张压降低ω-3%。仅仅这么一些变化，美国就将有40%的高血压患者能脱去“高血压”这顶帽子。 为什么作为脂肪酸的ω-3，不仅不会增加血压的负担，而且还有降血压的奇效呢,原来ω-3脂肪酸进入人体后，会转化成叫“凝血恶烷A2”，这种激素样的物质的作用恰恰相反，它不仅会收缩血管，增加动脉的压力，而且还会使萎缩的动脉迫使心脏更加努力工作，从而加剧了血压的升高。 九、为什么不断补充脂肪酸的摄入可以减少糖尿病 糖尿病现已被列为人类的第三大杀手，据估计美国有糖尿病患者1600万、中国有6000万。糖尿病的发生，一般与高ω-6脂肪酸的摄入有关，这一观点已被广大专家所接受。高ω-6脂肪酸的油类有玉米汪、红花油、豆油、菜籽油、葵花子油等，而这些油类也是中国人膳食中用得最普通、用的量最多的。而专家厂家认为高ω-3脂肪酸则能大幅度降低糖尿病的发生。原来，细胞膜中不饱和脂肪酸的含量越高，拥有双键数量就越多，其活动量也就越强，而拥有6个双键的HAD(ω-3脂肪酸中的一种)是最不饱和的脂肪酸，因此也就最能让细胞膜具有活动性。而活动性的细胞膜在其表面形成的胰岛素的受体数量明显增加，因此对胰岛素不会会采取不理不睬的态度，而显得十分敏感，从而加快了血糖的消耗及将血糖转化为糖元，使血液中的葡萄糖处于平衡状态，从根本上杜绝了糖尿病的发生。因此长期足量的摄入ω-3脂肪酸，不仅能预防癌症和心脏病的发生，而且还能减少糖尿病的发生。 十、为什么ω-3脂肪酸只对?型糖尿病起作用 大家知道，ω-3脂肪酸中拥有6个双键的HAD，是目前已知的最不饱和的脂肪酸。当人摄入了足量的不饱和脂肪酸之后，会使细胞膜最具有活动性，而活动性强的细胞膜其表面形成胰岛素的受体数量也多，因而对胰岛素表现得十分敏感性，从而能加大血糖的消耗及将血糖转化为糖元，使人体血液中的葡萄糖始终处于平衡状态，因此长期足量摄入ω-3脂肪酸，可以从根本上防治糖尿病的发生，对治疗已形成的糖尿病也十分奏效。然而，ω-3脂肪酸并不是对每种糖尿病均有效的。因为糖尿病分为?型和?型两种，?型糖尿病主要与遗传和肥胖有关，肥胖会降低胰岛素的敏感性，导致产生胰岛素抵抗，而ω-3脂肪酸则能有效地活跃细胞膜，使细胞膜上的胰岛素受体大幅度增加，从而预防和减缓?糖尿病的症状。?型糖尿病的发病则与病毒感染及自身免疫密切相关，需要终身胰岛素替代治疗，因此ω-3脂肪酸对其无能为力。 十一、 为什么ω-3脂肪酸可以阻止心率不齐的发生 恶性的室性心率不齐是致命的，患者逃生的可能性极小，因此心跳混乱被视为心脏病发作的第六个步骤。这时心脏已不是一个高效工作泵了，它不仅不能有效地向全身输送血液，而且连自己也得不到血液的供应。当大脑缺血4分钟，就造成严重的大脑损伤，甚至死亡。那么严重的心跳混乱，能不能人为地 加以阻止呢,科学家经过反复的动物实验得到了明确的那是可能的，而能起阻止作用的就是ω-3脂肪酸。8只模拟心脏病发生的动物均出现了足以致其于死地的严重的心率不齐现象。而另外8只在半小时前刚注射过ω-3脂肪酸，尽管也模拟了同样的心脏病发作，但其中7只动物完全没有出现心率不齐现象，而其中仅一只动物出现的心率不齐也仅中度，不会对生命造成威胁。由此可见，ω-3脂肪酸对心跳极度混乱有着极好的阻止作用。这一实验结果同样在人身上得到了证实，英国的DART研究机构对2000名刚刚经历心脏病发病的志愿者进行实验，这些人被分为三组，第一组人食用高纤维膳食;第二组人食用高ω-3脂肪酸膳食;第三组人则食用多脂鱼的膳食并服用ω-3胶囊;结果食用高ω-3膳食的心脏病患者的死亡率要比前二组的患者低29%。由此可见，ω-3脂肪酸在缓解心脏心率不齐的突出作用。 十二、 为什么冠心病的发生与长期食用富含ω-6的植物油有关 可以说冠心病心病是最为险恶的疾病了，患者往往在没有任何征兆的情况下发病。据的研究表明，年龄在50岁以下冠心病患者，有6ω-3%在第一次发病后1小时之内死亡，只有27%的患者由于抢救及时有生还的希望。虽然冠心病的发作来得突然，但只有稍加注意还是可以发现征兆的，因为冠心病患者血液中的胆固醇和甘油三酯普通比较高，而且这两种脂质在血液中超标由来已久，可能持续了几十年的时间，只不过自己没有引起足够的重视，也没有从错误的膳食结构中走出来，日复一日，年复一年，使疾病累积起来而不能自拔。 确实冠心病的形成并非是一朝一夕的，有许多精确的数据可以加以论证。专家对一组人从婴儿时就进行观察，到了10岁左右，这些孩子中有一半人的冠状动脉出现了损伤。而到15岁，100%患有轻微的动脉粥样硬化。他们还解剖了平均年龄为22岁的青年人尸体，令人吃惊的是，有77.ω-3%的人生前已患有了冠心病。造成冠心病的原因有很多，但主要是因为人们长期摄入的油脂中，ω-6含量过高，而ω-3的含量普遍太低。中国人的食油主要有大豆油、花生油、葵花油、玉米油等植物油，而这些植物油中ω-6与世长辞的比例往往在20倍以上，这也从侧面反应出为什么冠心病等心脑血管疾病在中国高发的原因。 十三、 为什么脂肪酸能阻止血块的形成 大家知道，血液凝块在动脉中形成后是十分致命的，一旦被冲到冠状动脉冲去后会堵塞冠状动脉，引起心肌缺氧，导致人死亡。因此阻止血液凝块的形成，是防止冠心病发作的关键所在。令人想象不到的是，能阻止血块形成最好 3脂肪酸。原来血液中的凝块主要是由纤维蛋白质的物质，不是药物，而是ω- 组成的，而将众多纤维蛋白质组合在一起形成凝块的粘结剂就是血小板。长链的纤维蛋白质随着血液流动，特别喜欢与血小板缠绕在一起，这时的血小板好比是胶水，将分散的纤维蛋白质逐一引号结起来，并逐渐成块。有实验证明，纤维蛋白质含量高的人发生心脏病及早逝的几率是常人的5倍。由此可见只有降低纤维蛋白质的数量和血小板的“粘稠度”，才有可能摆脱心脏病的伤害，大大减少死亡率。那么ω-3脂肪酸是如何起作用的呢。首先，它能阻止纤维蛋白质的产生，防止血液中出现过多的形成血块的原料。其二，ω-3脂肪酸胶囊 3脂肪酸胶囊，能有效地降低血小板的粘稠度，一般只需服用六个月足量的ω-血液的浓度就会明显下降，粘结重叠在一起，而且毫无活动能力的红血球就会逐个分开，并且变得十分活跃。当ω-3将血块的“建筑材料”和“胶水“都抑制住了，那么血块自然不会形成，人就没有了冠心病的威胁，长寿就不会成了一句空话。 十四、 为什么ω-6脂肪酸摄入过多适得其反 ω-6与ω-3一样是人体必需脂肪酸，两种脂肪在机体的新陈代谢过程中缺一不可。ω-6进入人体后先生成r-亚麻酸、二聚r-亚麻酸，然而转化成为二十碳四烯酸。二十碳四烯酸是前腺素的原料，而前列腺素可调节血压和人的免疫系统，因此是维护闪体健康心需的脂肪酸。但是ω-6摄入过多、合成二十碳四烯酸过多，那绝对有害。因为二十碳四烯酸不仅会合成前列腺素、它还会聚合成组织氨、凝血黄素、无色三烯、活化血小板因子等活性较强、且会引起过敏、炎症，甚至癌症的媒介物。不过当ω-6摄入适量时，它首先满足合成前列腺素的需要，没有多余的ω-6去用于组织氨等的合成。因此，适量的ω-6可以做到物尽其用，但是一旦摄入过量，那么后果是相当严重的，人会莫名地患上炎症、过敏、血栓、癌症等症。令人感到揪心的是，50年来我国居民对ω-6的摄取增加了4倍，而ω-3则未见增加，这也就是近年来肺癌、大肠癌、乳腺癌、前列腺癌、皮肤癌急剧增加的主要原因。 十五、 为什么ω-6脂肪酸摄入过多会引起脑梗塞 ω-6脂肪酸摄入过多除了会引发严重的冠心病之外，还会引发其他多种严重影响人类健康的疾病，其中首推脑中风、脑梗塞。这两种有关脑部的疾病，医生称之为脑血管疾病。 那么脑血管疾病与ω-6脂肪酸过多摄入也有关系吗,大量的临床实践，明确也回答了这个问题:不仅有关系，而且关系极其密切。大家知道，ω-6脂肪酸摄入过多会导致高血压和动脉粥样硬化。而这种疾病就是脑血管疾病的最潜在危险。国内权威的心脑血管专家作出统计，高血压患者收缩压超过25千帕(190毫米汞柱)时，发生脑出血的危险就增加6倍;舒张压超过15帕(110毫米汞柱)时，发生脑出血危险是随着血压而且其死亡率增加1倍。通过对众多脑出血患者进行观察得知，脑出血危险是随着血压的升高而逐渐增加的。因此，有权威的医生道:肥胖导致高血压，高血压诱发脑出血。 此外，ω-6脂肪酸摄入过多还会引起了脑梗塞，因为患者血液中胆固醇浓度普通较高，血管通透性增强，类脂物质沉积于血管壁，引起了脑血管硬化。此外患者的血粘度普遍升高，血小板聚集性增强，两种情况合在一起，从而加速了脑梗塞的形成。因此，ω-6脂肪酸过多摄入不仅会导致脑出血，而且还会诱发脑梗塞。 十六、 为什么ω-6是把双刃剑 植物油一般均由油酸、亚油酸、亚麻酸等脂肪酸组成的，它们中间的比例有高有低，担负着各自的职能，其中ω-6(亚油酸)的功效颇受争议。ω-6属于不饱和脂肪酸，是人体内无法合成、必须从食物中摄取的必需脂肪酸。对于ω-6的作用，美国在20世纪50年代曾经发表过一项权威的研究报告，指出:“ω-6能够有效降低血液中的胆固醇”。广受心血管疾病困扰的美国人如获至宝，人们开始积极摄入ω-6，想借ω-6之力，拒血管硬化于千里之外，这股“热浪”不仅席卷美国其他发达国家的人们也眼风，以身试“法”，确实ω-6能够将胆固醇封存在肝脏里，从而降低了血液中胆固醇值。然而ω-6没有美国政府报告所说的那么神奇，它好坏不分，连HDL(好胆固醇)也一起封存了。ω-6还有一个很大的弱点，那就是特别容易氧化，从而会使人体内出现过氧化脂质，这是一种强烈的致癌物质。此外，亚油酸合成的二十碳四烯AA，有促进人体内出现过氧化脂质、促进癌变的负面作用。在20世纪50年代以后，美国 及其他欧美国家的肺癌、大肠癌、乳腺癌等症急剧增加。美国政府投入了大量的人力物力进行研究，最后发现竟是ω-6在作怪。研究进一步发现，如果将ω-6按适当的比例与ω-3一起摄入，则没有这种危险。因此美国为此立法，在膳食中必须加入ω-3脂肪酸以减少ω-6脂肪酸的负面影响， 第五章 ω-3与高度增长智力 一、为什么脂肪酸能提高人的智力 如果你不仔细住下看，以为ω-3能提高人的智力是天方夜谭，其实，这一点也用不着奇怪，ω-3脂肪酸确实拥有这方面的功效。美国科学家曾进行过动物试验，在这项试验中，一组老鼠以红花油喂养，红花油ω-6含量特别高，而另一组则用ω-3脂肪酸喂养。经过一阶段喂养后，对这两组老鼠进行简单的谜 而食用适量ω-3脂肪宫实验。结果食用红花油的老鼠穿越谜宫的成功率为60% 酸的老鼠的成功率达到了90%。又有专家对26名健康的成年志愿者进行Pω-300脑电波测试，脑电波传输速度较快，大脑的功能就较强。在得到测试数据后，专家再让志愿者食用ω-3脂肪酸。两小时后再测Pω-300脑电波，结果第二次测出的脑电波比未食用ω-3时快了许多。由此可见ω-3脂肪酸对智力发育的重要性，这是什么原因呢,原来人的大脑主要是由脂肪酸组成的(当然这种脂肪并不是堆积在腹部的那种脂肪，而是“结构性”脂肪)，约占大脑固状物质的50%-60%。其中ω-3的含量异常丰富，特别是神经元中的DHA9源自ω-3)比红血球还要多，如查缺管ω-3脂肪酸，就意味着剥夺了大脑关键的营养成分，最终影响神经元的功能，最后导致学习能力和记忆能力的下降。 二、为什么孕妇应补充足够的ω-3脂肪酸 据国外权威医疗机构的研究，生了孩子之后，女性发生精神失调的几率是常人的6倍。原因是什么呢,专家比较一致认为的因素有三个，一是体内激素水平变化;二是压力;三是体内缺乏ω-3脂肪酸。 大家知道，ω-3脂肪酸是胎儿大脑正常发育的必需营养物质，胎儿的大脑器官是在子宫里形成的，没有足够的ω-3脂肪酸供给，胎儿就无法形成健康的大脑。而一旦缺乏ω-3脂肪酸的神经系统形成后，日后就无法修补了。因此胎儿在大脑发育期间就会拼命地吸收母体中的ω-3脂肪酸。如果此时孕妇不注意 补充足量的ω-3脂肪酸。胎儿无法从母体摄入营养中获取ω-3脂肪酸，那么就只得抢夺母体储存在大脑和体内组织中的ω-3。因此，孕妇血液中的ω-3脂肪酸含量普通会降到正常值的一半以下，如果不注意补充ω-3的话，孕妇产下孩子之后极易患上产后抑郁症和精神失调。 三、为什么儿童会出现多动行为 家长最怕的是孩子在学习时多动的问题，平时注意力难以集中，而且行为十分冲动，导致学习成绩极差，有的甚至无法进行正常的学习。至目前为止，对孩子的多动症还没有特别的好办法，应该说是多动症家长最头痛的问题了。有数据显示，有5%的学龄儿童被诊断为“注意力缺陷多动性障碍”，那么是什么原因造成这些学龄儿童的多动问题呢,美国普渡大学研究人员对多动儿童进行血液检查，发现这些儿童血液中的DHA和EPA的含量比正常儿童低得多。于是安排这些患有多动症的儿童服用ω-3脂肪酸补充剂，经过数个月的服用，绝大多数的儿童多动症状明显减少，多动、冲动、焦虑、发脾气及失眠的症状大幅改改善，学习成绩也有了普遍的提高。普渡大学的研究人员认为，ω-3脂肪酸缺乏会引起儿童多动症这是不争的事实，但是它的辅助治疗效果是完全可以得到肯定的。 四、为什么ω-3脂肪酸可以预防或延缓老年性痴呆的发生 老年性痴呆被公认为是人类的第四大杀手。据国外资料证实，65岁以上老年中有明显痴呆的占4%-5%，80岁以上可增加到15%-20%。而据上海的浒病调查显示，65岁以上老人中痴呆的患病率为4.61%。 一般认为老年性痴呆是由外伤、肿瘤、感染、中毒和代谢障碍所引起的，因些治疗老年痴呆一般服用脑循环改善剂、脑代谢改善剂及神经递质相关的药物。 然而，美国欧米伽健康之母阿尔特米斯?西莫普勒斯却认为老年性痴呆其实在某种程度上是一种炎性疾病，她的这个诊断在后来的老年痴呆性痴呆症患者的尸体解剖中得到了证实:老年性痴呆患者伯大脑中有一种含量很高的“白细胞间介素——1B”前炎性物质。结果，他们用抗炎药对老年性痴呆症患者进行治疗，取得了令人鼓舞的效果，患者的心智及情绪均有了明显的改善。此外， 研究小组还对老年双胞胎进行研究，惊喜地发现服用抗炎药的那组老人的老年性痴呆的性病率低于服安慰剂的老人。既然老年性痴呆是一种炎症，而抗炎药对其有治疗的效果，那么同样有着抗炎症功能的ω-3脂肪酸应该也有了预防和减缓老年痴呆症发生的作用。于是这个研究小组对900位老年人进行了实验，结果同样令人惊喜，凡长期摄入ω-3的老人，比摄入ω-6较多的老人患老年痴呆症的几率低许多，由此可见ω-3脂肪酸对老年痴呆绝对有预防作用。 五、为什么ω-3脂肪酸有助于老年痴呆的改善及预防 老人痴呆症是继心脑血管疾病、癌症、糖尿病之后，对人类构成危胁的第四大杀手，近年来国内外的专家广泛地开展了对老年痴呆症的研究。美国的塔夫茨大学加恩斯特教授发现，只要测定人在65岁时血液中DHA数量的多少，便可以预测日后是否会患上老年痴呆症。他们曾对11ω-37位健康老人的血液进行DHA的含量检测，9年后其中有64拉老人得了痴呆症，这些得痴呆症老人在9年前的那次检测中，DHA普通过低，而其余DHA含量正常的老人则没有一例出现痴呆症。莅的谢弗教授的试验结果也有力地支持了这一结论，吃鱼多的老人，血液中的DHA的含量就高，就不会出现老年痴呆。可以想象ω-3脂肪酸对预防老年痴呆的重要性。 既老年痴呆可以通过服用ω-3加以预防，那么已得了老年痴呆的人是否可以通过服用ω-3得到改善呢,为此，日本的专家进行过一次引人注目的试验。他们让18位具有痴呆症状的老年患者(年龄为57——94)，连续6个月每天服用700-1400毫克的DHA，其中7%的患者的病症状有了明显的改善，其余的患者症状也都有不同程度的改善。专家断定，ω-3确实对改善和预防脑血管性痴呆及早老性痴呆都有效的。 六、不什么植物ω-3生成的DHA可以修复受损的神经细胞 DHA和EPA虽然均是由植物ω-3脂肪酸进入人体后转化而来的，均有着抑制血小板凝集、预防血栓形成和动脉硬化、减少坏胆固醇(LDL)、增加好胆固醇(HDL)、减少血液中的中性脂肪、降血压、抑制癌细胞的产生和增殖等功能，但两者还是有区别的。特别是DHA，它有着惊人的神经细胞的修复能力，那些因大脑神经细胞部分死亡而导致的脑萎缩、阿尔茨海默症及老年痴呆症，是被视为根本无法挽救的致命疾病。但是DHA却能促进神经细胞发育的蛋白质的合 成、修复及活化那些残存的神经细胞，使以上那些“绝症”得以治愈。那么DHA为什么有着巨大的神经修复效力呢/原来大脑神经元，也就是神经细胞突起尖端主要是由DHA组成，当人体摄入大量的ω-3脂肪酸后，能迅速地转化为DHA，从而进入神经细胞的尖端，使之对神经细胞进行有效地修复。 七、为什么ω-3脂肪酸能减少精神分裂症的发生 精神分裂症一般是在成年初期发生的毁灭性的精神错乱。 目前治疗精神分裂症主要是服用安定药物，但即使是新弄的安定药物了仅能在最大程度上减轻精神分裂症对社会的影响，但做不到缓解这种精神疾病的所有症状。美国的三个独立的研究小组对精神分裂症进行研究，不约而同地发现精神分裂症患者血液中的DHA的水平相当低，这一激动人尽的发现，使研究人员看到了希望。于是其中一个研究小组的科学家给20多名精神分裂症患者服用高浓度的ω-3脂肪酸，结果令人振奋，这些患者普遍存在的错觉和幻觉之类的“显性症状”都有了不同程度的减轻，有的患者还摆脱了迟发性运动障碍的困扰，而以上这些症状是长期服用药物治疗的副作用。由此可见ω-3脂肪酸对于精神分裂的治疗有着一定的辅助作用。 八、为什么ω-3可以改善抑郁症的症状 ω-3脂肪酸这种物质对抑郁症有着不可思议的效果。抑郁症是一种以情绪低落为主要表现的心理障碍，抑郁症患者不仅长期遭受心灵痛苦的煎熬，而且还会遭受诸如长期失眠、胸闷、气喘、心悸、消瘦、疲乏、性功能减退等躯体的痛苦。抑郁症治疗是件比较困难的事情，因数其中75%的患者会有自杀的倾向。 最早发现ω-3脂肪酸有助于抑郁症改善的是美国国立卫生研究院的研究人员约瑟夫?希伯尔，他认为既然ω-3脂肪酸可以预防抑郁症的发生，那么对治疗抑郁症肯定有辅助作用/于是他和同事安排了二组抑郁症患者进行ω-3脂肪酸服用对比试验，一组患者服用安慰剂，另一组患者则服用ω-3脂肪酸。结果服用ω-3的那组患者症状明显得到改善，而另一组患者则没有发生一丝变化。现在ω-3已广泛引起精神卫生医生的注意，在医疗抑郁症时，让患者服用ω-3 脂肪酸，取得了意想不到的效果，由此可见ω-3脂肪酸对于抑郁症患者的重要性。 第六章 ω-3与抗炎作用 一、为什么ω-3脂肪酸有着良好的消炎功能 大家知道，ω-3脂肪酸是一种不饱和脂肪酸，它为什么有着良好的消炎功能，对于任何的炎症均有掏、缓解的效果呢,原来秘密就在ω-3脂肪酸所含的EPA(二十碳五烯酸)上，EPA有一个特异的，近似于固醇炎、阿斯匹林及其他非类固醇类药物的功能，能有效降低致炎物质前列腺素E2和白细胞三稀B4。而ω-3脂肪酸能产生抑制炎症发生及减缓炎症症状的前列腺素Eω-3和白细胞三稀B5。当致炎物质降低或大为减少，而能抑制炎症的物质又大量产生，那么 3脂肪酸的惊世功机体中的炎症自然会得到抑制，这也是科学家近期发现的ω- 能。 二、为什ω-3脂肪酸能使炎性疾病的发生几率大为降低 人体出现发红、灼烧、疼痛及肿胀，这些都是炎性反应的症状。一般炎症反应，是指细菌感染部位附近的免疫细胞，释放出一种叫组织胺的物质。组织胺的功能是松弛小血管，增加流向感染部位的血流量。当血管扩张时，它们的渗透性就加强了，于是血液中的血细胞被允许透过血管壁，进入感染区域。这些进入感染区域的白细胞会不停地吞噬细菌，直到自己被胀爆，当细菌被源源不断的白细胞所征服后，人体中的炎症也就恢复了正常。可是，白细胞完成任务之后，却全然没有刹车的意思，仍然沉浸在征服细菌的兴奋之中，后续部队依然源源不断地赶到炎症部位，从而造成了慢性炎症的发生。那么多的白细胞之所以能汹涌而来，关键是它得到了“白细胞三烯B4”物质支援。换言之，如果没有那么多的“白细胞三烯B4”，那么就不会出现慢性炎症了。而“白细胞三烯B4”这种关键物质是由花生四烯酸AA转化而来的，花生四稀酸AA则是ω-6脂肪酸与人体中某些酶相互作用的产物，也就是说摄入ω-6越多，“白细胞三烯B4”产生得就越多，人出现慢性炎症的几率就高。ω-3脂肪酸与ω-6的作用正好相反，它所产生的“白细胞三烯B5”，并减少ω-6的摄入，那么好比是给失控的免疫系统装上了刹车，使慢性炎症不再发生。其次ω-3还可以减慢 白细胞间介素质-1的信号蛋白的产生。过量的信号蛋白与人体多种炎症疾病有 关。 三、为什么服用ω-3脂肪酸可大为改善风湿性关节炎症状 四、为什么ω-3脂肪酸对溃疡性结肠炎也十分有效 五、为什么ω-3脂肪酸有着预防齿龈炎的功能 六、不什么ω-3脂肪酸对克隆氏病有着意想不到的效果 七、为什么骨质疏松患者应摄入足量的ω-3脂肪酸 八、为什么ω-3脂肪酸能减缓神经根型颈椎病的痛苦 九、为什么ω-ω-3脂肪酸能改善大脑细胞缺氧状况 十、为什么ω-ω-3脂肪酸能有效缓解慢性阻塞性肺病的症状 十一、 为什么ω-ω-3脂肪酸可以抗击哮喘 十二、 为什么哮喘是一种气道的慢性炎症 十三、 为什么慢性阻塞性肺病的ω-ω-3疗法不亚于任何治疗方法 十四、 为什么ω-6脂肪酸摄入过多会导致炎症的发生 十五、 为什么ω-3脂肪酸能抑制系统红斑狼疮的发展 十六、 为什么ω-3脂肪酸可以缓解痛经症状 十七、 为什么ω-3脂肪酸能对牛皮癣起缓解作用 第七章 ω-ω-3与抑制癌症的发生和转移 一、为什么ω-ω-3脂肪酸具有抗击癌症的功效 二、为什么ω-ω-3脂肪酸可以防止癌细胞扩散 三、为什么ω-ω-3能抗击恶性的癌细胞 四、为什么ω-ω-3脂肪酸可以增加化疗和放疗的效果 五、为什么脂肪酸可以化疗的毒性 ω-6脂肪酸 六、为什么癌细胞爱“吃” 第八章 国外权威部门对欧米伽三的评述 第九章 国内专家对欧米伽的研究 第十章 上海专家对欧米伽的应用 特别声明: 1:资料来源于互联网，版权归属原作者 2:资料属于网络意见，与本账号立场无关 3:如有侵权，请告知，立即删除。