[夏天吃什么菜爽口开胃]夏天没食欲 自制爽口辣白菜解解馋

[夏天吃什么菜爽口开胃]夏天没食欲 自制爽口辣白菜解解馋 [夏天吃什么菜爽口开胃]夏天没食欲 自制 爽口辣白菜解解馋 篇一 : 夏天没食欲 自制爽口辣白菜解解馋 炎炎夏日，吃不下，没胃口，怎么办?别怕，小编教你自制辣白菜，味道爽口，好吃到爆! 辣白菜原料: 白菜2颗、梨1个、苹果1个、白萝卜半根、大蒜1头、姜1块、虾酱1大勺、鱼露1大勺、糯米粉35克、盐、糖和清水各适量 辣白菜的做法: 1、大白菜撕去面的几层，两刀四块，在每一层白菜叶子上均匀撒上盐，腌制一天一夜后，杀出水分，用清水漂洗一下，攥干 2、白萝卜、苹果、梨分别擦成细末，姜蒜剁碎，韭菜切段备用，用350克清水溶解35克糯米粉，开火小火慢慢熬煮，直到糯米水变成微稠浆糊状关火 3、糯米浆稍凉后加入辣椒面，加入擦好的萝卜、苹果、梨，加入姜蒜，加入虾酱和鱼露，加入韭菜段，加入2小勺盐和1大勺白糖，最后搅拌均匀即可 4、腌好的白菜上均匀涂抹制好的辣椒酱，上面覆盖保鲜膜或盆子，发酵一周即可 小贴士: 1、各家做辣白菜的材料都不同，我们习惯加入梨，不喜欢加胡萝卜、洋葱和白芝麻什么的 2、我用的辣椒面是网购的，专门做韩式辣椒酱或泡菜的，颜色很红但是没有多少辣味 3、糯米浆的作用是为了更好溶解辣椒粉、增加辣白菜的风味，加快发酵等，如果图省事可以用大米粥来代替 4、 做好的辣白菜一般3天就可以吃了，但发酵一周后味道更好 5、做辣白菜没有什么难度，但要注意这个和中式泡菜是一样的，所有的容器和操作过程中不能沾油，否则很容易就坏掉，不利于保存 甜甜圈～每天分享最经典的美食|最养生菜谱|最热门的饮食资讯 篇二 : 夏天吃什么菜好 夏天吃凉拌菜祛暑爽口又健康 在炎炎夏季，很多人都变得没有什么食欲了。那么，你知道夏天吃什么菜好吗,今天小编帮大家了适合夏天吃的几款凉拌菜，祛暑爽口又健康，大家一起来看一下吧。 凉拌黄瓜 黄瓜是夏季补水的最佳食物，它的水分含量是所有食物中最高的。黄瓜中含有苦味素，具有一定抗癌作用。 另外，黄瓜性凉，具有除热、利水、解毒的功效。黄瓜很适合用来凉拌，比如黄瓜木耳、蒜拌黄瓜等。 凉拌藕片 藕在《本草纲目》中被称为“灵根”，天热吃点脆甜的藕片，不仅开胃爽口，还有清火润燥的功效。 藕经过焯水，性由凉变温，有养胃健脾的功效。姜汁藕片就是个不错的选择。 凉拌土豆丝 土豆不仅富含钾元素，还富含钙、锌等人体必需的矿物质以及维生素C等营养素。夏天出汗多，因此吃土豆能起到补充营养的作用。 此外，土豆里富含膳食纤维，能促进胃肠蠕动和加速胆固醇在肠道内代谢，具有通便和降低胆固醇的作用。 和热炒相比，土豆焯水后凉拌，清脆可口，如醋拌土豆丝。 凉拌苦瓜 苦瓜中的苦瓜甙和类似胰岛素的物质有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。 苦瓜甙和苦味素还能增进食欲，健脾开胃，有明目、助消化、清凉解毒、利尿等疗效。炎炎夏日里凉拌一盘苦瓜是个不错的选择。 凉拌莴笋 莴笋味道清新且略带苦味，可刺激消化液分泌，增进食欲。 夏天吃什么菜好 夏天吃凉拌菜祛暑爽口又健康_夏天吃什么菜 莴笋中有很多无机盐、维生素成分，含钾量也较高，对控制高血压有益，同时它对人的基础代谢、甚至情绪调节也都有影响。 天热时来一盘清爽的醋拌莴笋，有助于消除紧张，缓解压力，增强食欲。 凉拌芹菜 芹菜有利咽喉、明目益气、补血健脾、止咳利尿等功效。 经常吃芹菜能增强抵抗力，尤其在夏季，人们容易出现咽喉疼痛、口腔溃疡、心烦等症状，吃凉拌芹菜可起到一定的缓解作用。 夏天多吃大蒜能杀菌 1.强力杀菌、抗病毒 蒜氨酸是大蒜独具的成分，当它进入血液时便成为大蒜素，这种大蒜素能杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等。 对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。 2.旺盛精力、提高免疫力 蒜素与维生素B1结合可产生蒜硫胺素，具有消除疲劳、增强体力之效。 大蒜含有的肌酸酐是参与肌肉活动不可缺少的成分，对精液的 生成也有作用。 3.防治心脑血管疾病 大蒜素能促进新陈代谢，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，降低血压，增加血管的通透性。 从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。故对高血压、高血脂、动脉硬化等有一定疗效。 夏天吃什么菜好 夏天吃凉拌菜祛暑爽口又健康_夏天吃什么菜 4.促进皮肤血液循环 大蒜外用可去除皮肤的老化角质层，软化皮肤并增强其弹性，还可防日晒、防黑色素沉积，去色斑增白。 5.降低血糖 预防糖尿病大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平。 并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。 6.防治肿瘤和癌症 大蒜可阻断亚硝胺类致癌物在体内的合成。到目前为止，其防癌效果在40多种蔬菜、水果中，按金字塔排列，大蒜位于塔顶。 在100多种成分中，其中几十种成分都有单独的抗癌作用。 大蒜中丰富的有机锗化合物和一些抗癌药物合用，无论在抑制肿瘤局部生长，还是防止肿瘤转移方面，均有协同作用; 有机锗化合物能够刺激体内产生干扰素，而干扰素的抗癌作用已被医学所证实。 7.保护肝功能 大蒜中富含的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，可以清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。 8.抗衰老 硒以谷胱甘肽过氧化酶的形式发挥抗氧化作用，还有大蒜中富含的超氧化物歧化酶也有着不可低估的抗氧化作用。 这种抗氧化作用能够保护细胞膜，进而起到抗衰老的作用。 总结:通过小编上文的介绍，你知道夏天吃什么菜好了吗,你知道哪几款凉拌菜最祛暑爽口又健康了吗,不妨多多尝试以上的几款凉拌菜，一定会有让你喜爱的那道菜的。 篇三 : 简单制作夏天最开胃的爽口小菜——坚果白菜拌干丝 盛夏就要到了，看着外面烈烈骄阳，再看到桌子上热腾腾的炒菜，怎么都提不起吃饭的兴致。难怪人们常说，过夏天人总会瘦下来。 在夏天，清爽的凉拌菜反而会让人胃口大开。打开冰箱，瞅到还有颗白菜，就动手做个爽口开胃小菜。取白菜中间最脆嫩的叶片，加上干丝，洒上花生碎，一份清新简洁的小菜就这样出现在面前。清凉的颜色，是不是看着就有了胃口呢, 材料 大白菜中心叶片:5片 卤豆干:2片 白豆干:2片 黑木耳:1朵 红萝卜:30g 油炸去皮花生:80g 调味料 盐:1小匙 糖:1小匙 淡色酱油:一大匙 香油:一大匙 蒜泥:10g 镇江醋:1又1/两大匙 作法 1、将大白菜洗净;胡萝卜去皮洗净，切丝;卤豆干、白豆干 洗净，切片;黑木耳洗净;油炸去皮，装入杯中备用。 2、将大白菜叶片用温开水冲洗一下，挤干水分，再对切一半， 直切成细丝。 3、将调味料混合拌匀为酱汁备用。 4、汤锅加水煮沸，倒入作法1的黑木耳滚烫，捞出沥干切丝，花生用擀面棍压碎备用。 5、将白菜梗丝、木耳丝、红萝卜丝、卤豆干丝、白豆干丝倒入盘中，加入作法3的酱汁混合拌匀，将白菜叶放入盘中，用筷子将咸菜装在白菜叶上，最后撒入花生碎，移入盘中就可以。 篇四 : 夏季六款开胃爽口小凉菜，让你吃出好胃口 气温越来越高，人们的食欲却下降了，看到大鱼大肉根本不想拿起筷子，清爽的凉拌菜却成了人们的新宠，凉拌菜清淡爽口，而且很多凉拌菜色彩清新，让人看了顿时胃口大开，今天就为大家介绍几款夏季开胃凉拌菜。 中医认为，“脾主长夏”，夏季汗多易伤阴，饮食应以清淡、苦寒、营养丰富、易消化的食物为佳。一日三餐中，除了荤菜之外，烹饪一两道色彩清新、爽口鲜香、营养丰富的凉拌菜，可增进食欲，补充多汗流失的水分，保持身体健康之需。 一、爽口木耳 原料:黑木耳25克、野山椒8个 小米椒5个、食盐1茶匙 鸡精1茶匙 蒜3瓣 米醋1汤匙 泡椒水400克 白糖1茶匙 1.将木耳用清水泡发20分钟，然后用水洗净沥水 2.将木耳冷水入锅，水开后大约煮3分钟至熟，捞出沥水，晾凉 4.把野山椒和小米辣切成小段，大蒜切成末 5.用大容器，倒入野山椒水，没住木耳，放入野山椒和小米辣 6.调入盐、白糖、米醋、大蒜、鸡精，拌匀后，浸泡1小时以上，可取出 二、凉拌金针菇 原料:金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜 做法: 1.金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝 2.然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒 3.放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟 4.放入金针菇炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。 原料:莴笋、蒜泥、花椒、盐、鸡精、辣椒油 做法: 1、将蒜泥入在小碗中，另取锅内热油，六成热时，下入六七颗花椒，小火煸出香味后，捞出花椒，将热油浇在蒜泥上 2、将莴笋去皮切细丝放入碗中，加适量的盐，抓腌一下并挤 去多余水份，加入鸡精、辣椒油，再将做法的蒜泥连油一起倒入，拌匀即可 四、凉拌黄瓜 原料:黄瓜、蒜泥、小米椒、盐、生抽、白糖、醋、辣椒油、花椒粉、芝麻油、鸡精 1、将黄瓜洗净拍碎装盘，加盐腌制 2、选取两芽蒜，切成蒜末。 3、小米椒洗净切碎。 3、加入蒜末、小米椒、生抽、醋、鸡精、白糖、芝麻油、辣椒油、花椒粉适量拌匀 五、拌豆角 原料:长豆角、白糖、醋、盐、剁椒、海鲜酱、鲜贝露汁、芝麻油 豆角洗净，切或者直接用手掐成适中的小段。 加醋，白糖，盐，剁辣椒，海鲜酱，鲜贝露汁。调味之后尝下。 开火，烧开水，将豆角放入水中，煮至熟，捞出。 豆角倒入调好的汁中，加芝麻油适量。 搅拌均匀。完成。 六、凉拌扎耳根 将折耳根的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡5分钟，捞出控干水分待用。 取一个小碗，将大蒜和小米辣分别剁碎 调入白醋一勺 味极鲜2勺 一点香油、一勺盐、一勺白糖、一勺鸡精，如果有炸好的辣椒油，也来一点儿，调匀后浇在折耳根上，吃的时候，拌匀即可 凉拌菜虽然美味，但是吃法也有讲究。在此提醒广大读者，作凉拌菜应该注意饮食卫生。选择的蔬菜必须新鲜;用作直接生吃的黄瓜、莴笋、生菜等在用清水洗净后，应该再用凉开水过一下;操作时要生熟食分开，要用专用的案板与刀具;必须现做现吃，应在上桌后加调料拌均。在家庭里自己作的凉拌菜，卫生较为可靠。夏天凉拌菜上桌后如果2小时内还没吃完，最好就不要再食用了。 上面为大家介绍了夏季开胃的清爽凉拌菜，没有胃口的朋友们可以试一试吃些凉拌菜来开胃。 无论你喜欢做美食还是喜欢吃美食，都推荐你添加我们的公众号: ??????长按可复制到微信添加朋友黏贴即可关注，我们每天都会为您推送最新的美食资讯，不停输送吃货们的精神食粮，快来加入我们吧。