银耳汤功效 银耳汤的制作方法

银耳汤功效 银耳汤的制作方法 银耳汤是一道常见的汉族甜品小吃。口感滑润～香甜醇美。银耳是一种极珍贵的食用菌和药用菌～由此做成的银耳汤具有极高的营养价值和保健作用～同时还具有美容功效。下面是小编整理的相关内容～欢迎大家阅读参考! 性平～味甘、淡、无毒。具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。 1.肝脏解毒 银耳能提高肝脏解毒能力～起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。 2.清热健胃 它也是一味滋补良药～特点是滋润而不腻滞～具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功～对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。 3.增加免疫力 能防止钙的流失～对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素～它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。 4.美容祛斑 1 / 6 银耳富有天然特性胶质～加上它的滋阴作用～长期服用可以润肤～并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。 5.减肥 银耳是和种含膳食纤维的减肥食品～它的膳食纤维可助胃肠蠕动～减少脂肪吸收。 6.增加耐受力 银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。 1.银耳富含维生素D～能防止钙的流失。 2.银耳蛋白质中含有17种氨基酸～人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。 3.银耳还含有多种矿物质～如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等～其中钙、铁的含量很高。 4.银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖～营养价值很高～具有扶正强壮的作用～是一种高级滋养补品。 5.银耳中还有较丰富的膳食纤维。 1.色泽鲜白带微黄～有光泽～朵大体轻疏松～肉质肥厚～坚韧而有弹性～蒂头无耳脚、黑点～无杂质。颜色过于洁白的银耳不宜购买。 2.品质新鲜的银耳～应无酸、臭、异味等。存放时间较久的陈银耳～不仅色泽会逐渐变黄～而且能因蛋白质、脂肪成分的变性而有酸气或其他不爽的异味。 3.银耳本身应无味道～选购时可取少许试尝～如对舌有 2 / 6 刺激或有辣的感觉～这种银耳是用硫磺熏制做了假的。 取银耳5克～用温水浸泡半小时～洗去泥沙～摘除木质部分 银耳汤其他系列 银耳汤其他系列 ～放砂锅内～兑入70%的清水。先用武火～水开后用文火煎煮20分钟～再加入适量冰糖～待糖溶化后即可服用。将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中～倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖～压力调到米饭档～保压时间10分钟后～即可食用。也可放入冰箱中冷却后食用。 银耳明目汤 夏季是红眼病流行的季节～如果经常服用银耳明目汤则有很好的预防作用。制作时～取鸡肝50克～银耳10克～枸杞5克～茉莉花24朵～料酒、姜汁、盐、味精各适量。将鸡肝切片～银耳泡发～与枸杞加水烧沸～放入料酒、姜汁、盐和味精～等鸡肝熟后～即可撒入茉莉花装碗食用。 燕窝银耳羹 夏季也是支气管炎、肺心病、高血压以及冠心病病人最难熬的时刻～凡属于心肺阴虚型的病人都可服用。具体制法:取燕窝10克～银耳20克～冰糖适量。将燕窝先用清水刷一遍～再放入热水中浸泡3至4小时～然后择去毛绒～再放入热水中泡1小时即可取用;银耳用清水浸泡1小时即可。用 3 / 6 瓷罐或碗盛入燕窝、银耳、冰糖～隔水炖熟后服食。 银耳石斛羹 1、功效:夏季气温高～炎热的气候往往使人大汗淋漓～汗的流失常常使人肢体乏力～懒于动弹。要补充大量的体液～除了多喝白开水、热茶水外～还可以饮用银耳石斛羹。 2、做法:取银耳10克、石斛20克～先将银耳泡发、洗净～与石斛加水炖服～每日一次。 冰糖银耳汤 1 、功效:夏天～最容易发生中暑～特别是儿童、老人、体弱多病以及在高温下工作的人～除了避免日晒高温环境外～还可制作冰糖银耳汤解暑。 2 、做法:取银耳10克、冰糖30克～将银耳洗净泡发～与冰糖一同放入砂锅内～加水熬成汤。饮用前放冰箱内冰镇20分钟～预防中暑效果最佳。 银耳枣仁汤 1 、功效:夏季白昼时间较长～闷热的天气往往会影响人们的睡眠和休息～许多人一天只能睡上四至六小时～甚至通宵难寐。而银耳枣仁汤对夏日失眠有良好的治疗作用。 2 、做法:将银耳15克～洗净泡发～酸枣仁20克～用布包扎～冰糖25克～共放入砂锅内加水煮熬成汤～弃枣仁～即可服用。 4 / 6 银耳童子鸡汤 材料:白条童子鸡1只～水发银耳50克。 调料:植物油、葱段、姜片、盐、白砂糖、料酒、味精各适量。 做法: 1)童子鸡处理干净～切块～焯水后捞出;水发银耳洗净～撕成小朵。 2)炒锅放植物油烧热～放入葱段、姜片暴香～加料酒～鸡块翻炒片刻～倒入沙锅中。 3)沙锅中加水～大火烧开后～挑出葱段、姜片不用～放入银耳～改用小火。 4)炖半个小时左右～待鸡肉熟烂时～撒入盐、白砂糖、味精～搅匀即可。 冰爽绿豆银耳汤 材料 绿豆～银耳～枸杞～蜂蜜或者冰糖 做法 1.去皮绿豆一大把～先泡三小时左右～泡发的银耳一朵～适量的水。 2.把泡好的绿豆和银耳一同煮～大火开后转小火～大约一小时即可～放凉～也可放冰箱冰凉。 3.枸杞若干～放入冰格内～加凉白开～冷冻成冰块。这 5 / 6 个预先得冻好。 4.凉绿豆银耳水～喝的时候～放有枸杞的冰块即可～可根据自己喜好～放蜂蜜或者冰糖。 6 / 6