驴肉怎么做好吃

驴肉怎么做好吃 导语,驴肉怎么做好吃?以下是小编精心为大家整理的有关驴肉的做法,希望对大家有所帮助,欢迎阅读。 浓汤驴肉煲 浓汤驴肉煲材料: 香油?2小匙 料酒?1大匙 胡椒粉?2小匙 精盐?1小匙 味精?0.5小匙 驴肉?300克 驴骨头?200克 香葱?2棵 生姜?1块 大料?适量 做法: 1.驴肉和驴骨头用清水洗净;香葱洗净打结,生姜洗净拍松,香菜洗净切末; 2.将驴肉、驴骨头放入大锅中加香葱结、生姜、大料同煮,驴肉至肉烂时捞出,切片; 3.待汤汁呈乳白时,再放入驴肉片烧开,加精盐、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。 注意 汤汁醇厚,驴肉鲜嫩。煮驴肉时可稍加一点白酒,驴肉会熟烂得更快。 白菜粉丝炖驴肉 白菜粉丝炖驴肉材料: 白菜350g,粉丝300g,净熟驴肉500g,鸡汤、精盐、绍酒、味精各适量。 做法: 白菜、粉丝焯水后垫在沙锅底,驴肉切成片摆在白菜、粉丝上,再加入鸡汤、绍酒炖至驴肉酥烂,用精盐、味精调味即成。 操作要领 白菜不宜过烂。 最好能用原汁驴肉汤。 五香酱驴肉 五香酱驴肉材料: 驴肋肉1000克。调料酱油200克,甜面酱30克,精盐5克,白糖7克,葱段10克,姜片10克,鲜汤2000克。香料包1个(内装花椒5克,八角3克,桂皮5克,丁香、砂仁、白芷各3克)。 做法: 1、将驴肉洗净,切成4块,放入水锅中焯透,捞出投凉。 2、锅内放入鲜汤,加入酱油、甜面酱,精盐、白糖、葱段、姜片、香料包,烧开煮20分钟即成酱汤。 3、将驴肉放入酱锅内,大火烧开,撇净浮沫,改小火酱至驴肉酥烂捞出,摆在熏箅上。 4、将熏锅烧热,撒入白糖,熏2,3分钟取出,刷上香油即成。 材料替换 可用牛肉替换,称为酱牛肉。 口味变化 调料包中增加五香叶、山奈,草果、甘草,称为八珍酱驴肉。 [驴肉怎么做好吃]