我国绿色蔬菜销售模式研究

我国绿色蔬菜销售模式研究 摘 要:摘 要:进入21世纪后，随着经济和社会的不断发展和进步，人们的生活模式发生了翻天覆地的变化，特别是生活节奏的加快，使人们的保健意识越来越强，绿色蔬菜的生产、运输、食用便成为社会普遍关注的热点问。而传统的蔬菜销售的模式已不再适应蔬菜流通和社会发展的需要。因此方便消费的蔬菜配送方式逐渐成为社会发展的需要。 关键词:关键词:绿色蔬菜; 销售; 模式 1 绿色蔬菜 1.1 概念 绿色蔬菜是绿色食品的一种，指蔬菜生产过程中农药使用后残留在蔬菜里的农药残留物指标低于国家或国际规定的标准[1]。 1.2 发展现状 近年来，随着中国的改革开放，2001年加入世界贸易组织，我国已经告别计划经济，市场经济的浪潮已经席卷全国。处于新时期的市场经济，由于物质产品的过剩，使得人们的消费观念、以及方式都发生了翻天覆地的变化。在一定程度上讲，人们正处于从“吃得饱”向“吃得好”的过渡时期。因此，在农药化肥的污染越来越严重的今天，野生蔬菜、有机蔬菜等绿色无污染的绿色蔬菜正在受到越来越多消费者的喜爱。绿色蔬菜将成为我国蔬菜消费的主旋律。 改革开放以来，随着我国农村产业结构的调整和菜篮子工程的实施，我国蔬菜产业得到了迅猛发展[2]。但由于我国蔬菜产业开始得较晚，发展水平及分布不平衡，除一些沿海发达的大城市发展较快外，绝大多数内陆城市的蔬菜销售模式仍是传统的批发市场原菜销售阶段。而蔬菜的流通，现阶段主要是以单兵作战的分散型配送为主，不能满足蔬菜用户的消费需求。 蔬菜的“配”与“送”未能形成有机结合。由于种种原因和条件的限制，使得“种菜”、“配菜”与“送菜”的等重要环节联系不够紧密。蔬菜的加工环节和流通环节的发展速度极为缓慢，例如由于加工手段单一化的问题，造成绝大部分绿色蔬菜依旧采用传统的上市方法，大量蔬菜垃圾在城市中生成，既影响了环境卫生又造成浪费。这些问题的存在限制我国蔬菜流通质量和速度的发展，是我国绿色蔬菜销售模式不能适应市场经济的快速发展需要首要因素。 2 绿色蔬菜销售模式 2.1 现状 绿色蔬菜的投入时间和劳动力较多、限制使用农药化肥、产量不高等是绿色蔬菜区别于一般蔬菜的主要原因。由于绿色蔬菜其本身的存在优势，造成绿色蔬菜比一般的普通蔬菜产品的价位高。在交易过程中，由于反复的倒运，多重中介的存在，造成交易环节多且复杂，从而导致流通成本和交易成本增加。据调查，从未经任何加工包装的“全裸蔬菜”经过复杂的流通和交易环节，最后到达消费者手中，其价格要增加3,10倍，这种流通交易方式严重损害了生产者和消费者的利益，是目前制约我国绿色蔬菜销售的主要因素。 2.2 对策 2.2.1 以建立绿色蔬菜连锁店为主导 绿色蔬菜是一类无污染、安全、优质的产品，但销售价格不能过高，否则会影响消费群体的购买欲，甚至降低其购买的积极性。但绿色蔬菜的生产成本和管理成本较一般普通蔬菜高，要想实现绿色产品的价值。应该改变传统的流通方式，减少中间环节。为充分有效地发挥绿色蔬菜的流通规模和效益，应该有计划、有组织、分区域地建立专业化的绿色蔬菜连锁店，即“种菜”——“买菜”的一个流通模式。这样不仅可以达到降低成本的目的，还可以减少不必要的流通管理人员。在蔬菜连锁店里，由于蔬菜绝对的新鲜，消费者买来也绝对放心，有利于良性的生产消费关系的建立[3]。 由此可见，以进行绿色蔬菜的直销，是一个很好的流通模式，由于绿色蔬菜正在蓬勃发 展，有着旺盛的生命力，因此“种菜”——“买菜”为流通模式的绿色蔬菜“连锁店”无疑是大势所趋，很有必要加以发展。 2.2.2 鼓励发展各种有效的直销形式 流通时间短、环节少的销售渠道， 是由蔬菜本身的特点决定的。因此在大力发展蔬菜连锁店的同时，还要鼓励发展各种有效的直销形式。比如，在大中城市周边的绿色蔬菜基地，可以结合当地实际情况和条件，建立一些直达的配送中心或者物流公司实现间接直销;在有大型工矿电子企业、高等院校等人口集聚区，绿色蔬菜生产基地可以直接与这些需求量比较大的客户签订，从而建立稳定的合作关系;政府还可以鼓励近郊的绿色蔬菜生产基地进城设点或进入农贸市场直接销售;当然，农户也可以发展绿色蔬菜生态小菜园，到收获的季节，可以组织消费者在节假日一起进入生态园，既体验了生活的乐趣，又可以享受到健康放心的绿色蔬菜。 3 结语 蔬菜的安全和卫生与每个人的身体健康息息相关，绿色蔬菜生产的各个环节要严格按照要求生产，促使绿色蔬菜销售环节中存在的问题得到快速、有效的解决，从而大力发展绿色蔬菜。 随着人们消费观念的改变，以“种菜”——“买菜”为流通模式的绿色蔬菜“连锁店”的直销模式，必将以其价格合理，节省时间，销售期短，质量稳定等优势，在未来成为绿色蔬菜销售的主流形式，使农户为人们带来绿色蔬菜的同时，也让自己的效益最大化。