骨头汤的做法

骨头汤的做法 1. 先将洗净的大骨头(棒子骨)用刀背从中间敲断，放入冷水锅中(先可用一般的不锈钢锅煮，这样可以开得快一些)，水开后将浮到水面上的雪沫撇出。 2. 把骨头放入锅内，冷水一次加足。加一小块的老姜(用刀侧面拍几下)，一、二根葱(用手掐成两段就行)，花椒数粒，开到煲汤档，滴入几滴醋(好让骨头内的钙质更容易溶入汤内)，口感喜欢有嚼头的，汤开后炖半小时就行了;喜欢吃得软而化渣的可以中午开始炖，一直炖到你下午下班。 炖好的骨头汤可以直接食用，或是加入罗卜等蔬菜煮食，还可以用来做火锅汤料…… 注意事项:锅内水要一次加足，不能中途添加;炖的时候不要放盐，到吃的时候再加到装汤的盆内即可(别放味 精，会影响原有的鲜味) 骨头汤内含有丰富的营养物质，特别是蛋白质和脂肪。它做为物美价廉的一般食物，对人体健康是有益的，但单纯靠喝骨头汤则绝对达不到补钙的目的。经检测:骨头汤里的钙含量微乎其微，更缺少具有促进钙吸收的维生素D。 定量食用高钙食品。如牛奶、豆类、豆制品、海产品、鱼、鸡蛋等。验测资料明:牛奶、奶酪、酸奶的含钙量很高。如果人们每天能保证喝1公升牛奶，也就保证了每天的钙摄入量。但每天喝1公升牛奶很难做得到，那么就得加服钙剂了。