[自制辣椒油]自制辣椒油

[自制辣椒油]自制辣椒油 [自制辣椒油]自制辣椒油 篇一 : 自制辣椒油 [自制辣椒油]自制辣椒油——简介 天气一天比一天热起来了，一直想自己动手，做一碗香香的辣椒油，拌面啊，做个凉拌菜，崴上一勺辣椒油，用起来省事，吃起来过瘾，红红的辣椒油，看着就有食欲，想试试的朋友们，也动手DIY一下吧[自制辣椒油]自制辣椒油—— 干辣椒碎 50g白芝麻 50g熟花生碎 100g花椒 1小勺八角 2个香叶 3片葱 适量姜 适量大蒜 适量盐 适量鸡精 适量清水 适量[自制辣椒油]自制辣椒油——详细知识 [自制辣椒油]自制辣椒油 一 准备好材料。 [自制辣椒油]自制辣椒油 二 花生泡水，把皮包了，锅中放适量油烧5成热，下花生，小火慢炸，微黄捞出晾凉备用。 [自制辣椒油]自制辣椒油 三 炸好的花生豆放保鲜膜里扎口，用擀面杖擀碎。 [自制辣椒油]自制辣椒油 四 干辣椒碎里放一小勺盐。 [自制辣椒油]自制辣椒油 五 辣椒碎里加入适量的清水，水不要太多，辣椒碎感到湿润即可，把辣椒碎和水拌匀即可。 [自制辣椒油]自制辣椒油 六 葱姜切丝，大蒜切片备用。 [自制辣椒油]自制辣椒油 七 锅中放油，5成热即可，改小火，放入花椒、八角、香叶片，小火炸2~3分钟捞出。 [自制辣椒油]自制辣椒油 八 再放入葱姜蒜炸2~3分钟。 [自制辣椒油]自制辣椒油 九 炸到葱姜蒜都微黄了捞出。 [自制辣椒油]自制辣椒油 十 放入芝麻和花生，炸2~3分钟。 [自制辣椒油]自制辣椒油 1一 倒入辣椒碎，用小火熬制水份蒸发即可，稍凉后放入鸡精。 [自制辣椒油]自制辣椒油 1二 熬制好的辣椒油，好香啊。[自制辣椒油]自制辣椒油——注意事项 1.花生豆一定小火慢炸，微黄马上捞出2.整个熬制的过程一定都用小火慢炸，火大了炸糊了就不好了。篇二 : 香飘万里—自制辣椒油 夏天的你，是不是也会经常没有胃口呢,麻辣的拌面，爽口的凉菜，口水鸡、担担面，这些应该能够使你胃口大增吧～想要做出这 些可口的美味，那就一定少不了1个重要的法宝—香喷喷的辣椒油～红红的色泽和香辣的口感，给它们带来了灵魂。 记得小时候，母亲每次做辣椒油之际，我都非常喜欢站在她的身边，因为热油倒入干辣椒末中会散发出一股特殊的焦香，看着母亲一手慢慢地倒入热油，一手轻轻地搅动辣椒油，阵阵辣椒香扑鼻而来，让我止不住地直吞口水。 其实，想要做出一碗香香辣辣的辣椒油，并不难，只要那么短短的10几分钟，即可给你带来无限的美味。 主料:干辣椒;花椒 辅料:姜;八角;桂皮;白芝麻 厨具:无 1、准备材料:干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻。 2、无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火。 3、待冷却后，取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。 4、另外2/3磨成辣椒面。 5、把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀， 然后撒上一层白芝麻。 6、冷锅冷油，放入姜片、八角、桂皮 ，开中火熬油。 7、待姜片炸到干瘪焦黄时取出所有香料，继续加热油到有白烟升起，关火。 8、热好的油冷却10来秒以后，缓缓倒入辣椒面里。 9、如果不要渣，只要红油，那么待冷却以后，用个漏勺过滤就可以。记得密封保存。 小窍门: 诗心片语: 1:干红辣椒的好坏决定辣椒油的质量，所以买之际要注意挑选。 2:辣椒炒之际一定要最小火，不要炒焦。 3:也可以直接买现成的辣椒面，但我觉得干辣椒炒过后自己研磨的更香。 4:热油之际加入香料，是为了让油更香，比单纯的热油浇在辣椒面上，更有味道。 5:如果没有 白芝麻，不放也可以，放了味道会更好。 6:油热好后记得冷却十来秒，因为刚关火之际油太烫，会把辣椒面烫焦，那样就不好了。篇三 : 自制辣椒油 主料:干辣椒;油;小洋葱头或者红葱头 辅料:小茴香;丁香;八角;芝麻;姜蒜 厨具:不粘锅 1、用小洋葱，或者红葱头 2、把小洋葱外面脏的皮扒干净，头和尾巴切掉，切成大块 3、锅里放油，把姜蒜放进去爆香 4、辣椒放进搅拌器打碎，最好多用几种辣椒 5、把姜蒜捞出来，洋葱放进去，用大火炸出香味 6、炸一半把八角，丁香，小茴香加进去，有花椒最好，可惜我们家的用完了 7、把香料的味道炸出来以后怕锅里所有东西过滤出来，扔掉 8、辣椒打成这样的粉状 9、把芝麻放进去拌匀 10、油温调成中火，等到油没有之前那么热之际把辣椒粉倒进去，稍微炒一下，别糊了 11、最后加盐放进密封罐里等两天