甜品店计划书

甜品店计划书 精品文档 甜品店计划书 1.1 行业简介: 随着人们生活水平的提高，人们对食品的要求越来越高。不仅仅是饱腹的食品， 甜品也成了人们必不可少的一项食品。甜品是不论男生女生且不论年龄差别都喜爱 的食品之一。而在九江，正式的甜品店不多并且规模很小。如果在人群聚集比较密 集的地方开一家甜品店，一定会是很受大众欢迎的。甜品店投资不大、品种众多、 大众喜爱，配上各种合适的环境，会有很好的发展前景。 1.企业简介 1.2.1 企业名称:甜心宝贝 1.2.店面选址:九江市烟水亭对面 店址优势:、烟水亭位于市中心，各种道路可以到达，人流多，客源则广。 、市一中、市三中、双峰小学等几所学校位于烟水亭附近，甜品 经常是学生们的最爱。 、烟水亭在甘棠湖之上，环境很好，引来很多人散步观赏。 1.企业宗旨与目标: 1 / 32 精品文档 1.3.1 企业宗旨: 甜美、健康、时尚 1.3.企业目标: 靠薄利多销，走经营流水，凭品质和设计，赚客户认可度，这就是我们的 经营之道。相信依靠公司同仁的努力，我们的产品会赢得良好的信誉，在获得 丰厚利润的同时，也为顾客带来更多新颖美味健康的甜品，让顾客都能在甜品 中得到快乐。实现公司与客户的双赢～ 1.4店铺人员安排: 股东:5名店长:1名 制作:3名材料采购:2名 店外销售:2名 员工:若干，依店内情况而定 二、产品及服务 2.1 产品范围: 冰淇淋蛋糕类、冰淇淋类、冰激凌曲奇饼类、沙冰刨冰类、糖水类、羹类、 粥类、果汁类、布丁类、中西式传统点心类、药膳滋补炖品类、凉茶龟苓膏类。 2.产品服务及特色: 2 / 32 精品文档 本店产品有绝对的质量保证，产品研发工作会一直进行，会不断更新产品种类，供 顾客品尝。根据消费的群体不同，我店也会推出不同种类的甜品，不仅保证味道，更保 证健康，势必让各个年龄段的消费者都能享受到甜品带来的快乐。 店内设有各种风格的座位以符合消费者的各种需求。店内提供各种报刊杂志供消费 者阅读，也会提供各种益智类游戏及道具供消费者娱乐并且店内会设有小包间。店内设 有无线网络供消费者随时随地上网娱乐。 2.产品知识产权 本店会在各部门进行一系列的相关注册，并且注册知识产权，势必将店铺的名声打 响，并越来越好的发展，在各地开出连锁店，形成本店的特色。 三、市场分析 3.1 市场介绍: 九江市烟水亭位于市中心地段，在甘棠湖边，环境优美，常吸引很多居民前来放松; 并且在烟水亭附近有几所学校，这为甜品店带来了巨大的客源。而在烟水亭附近一直都 3 / 32 精品文档 没有一家正规的并且有写规模的甜品店，这一直是个空缺。 3.目标市场: 很多人觉得甜品是小孩子和女生才喜欢的食品，其实不然。甜品是大多数人都热爱 的一项食品。甜品能让人放松心情，舒缓压力。而甜品店的存在是很多人提供了放松心 情，促进感情等各种各样便捷的场所。并不是说甜品就是会让女生吃后长胖的恐怖食品， 很多甜品也是有科学依据的健康食品。 而在众多人会经过的地方开这样一家甜品店，则是将甜品带到大众面前，当然，更 多更主要的顾客会是附近学校的老师学生。 3.市场开拓战略: 市场开拓需要依据顾客的需求来制定。据年龄段来看:年轻人可以接受各种类型的 甜品，但年纪大的顾客则需要细心考虑。我店会推出糖分较少，易于消化易于咀嚼的甜 品。据季节来看:夏天的时候，消费者更喜欢冷饮来解暑。我店会推出各种消暑的甜品。 而在寒冷的冬天，我们也会推出各种能暖身的甜品、热饮等。除此之外，我店会提供各 4 / 32 精品文档 种设施来满足大部分消费者的需要，并且听取消费者的建议，做到更好。 四、竞争分析 4.1 现有竞争者 在九江市内，甜品店并不多，并且绝大部分的规模不大不算正规。所以，现有的竞 争者是几乎不存在的。但这并不意味着我店可以随意的敷衍消费者，我们依旧会努力做 到最好，让消费者得到最大的享受，让消费者真的爱上这个甜品店。 4.SWOT分析 4.2.1 优势分析 甜品店符合大众口味，能吸引众多顾客。 甜品店内分出不同的几个区，根据顾客需要就位。以避免出现顾客消费不 愉快的现象。 许多消费者经常在休闲的时候不知去哪放松，甜品店可以提供这样一个轻 松且愉快的场所。 4.2.劣势分析 新店开业通常比较困难，有些消费者不愿尝试新鲜事物。 5 / 32 精品文档 我店虽秉着健康的理念，但甜品吃的过多终究不太好。 虽然我店不断推出新产品，可甜品吃久了依旧会使好感下降。 4.2.机会分析 人们生活水平的提高使得大家越来越会享受生活，甜品也越来越成为人们 生活中必不可少的食物，所以甜品店还是有很大市场的。 “甜美、健康、时尚”这样的宗旨让我们努力的更新甜品的种类及质量。 良好的口味，健康的饮食会使得我店拥有良好的口碑，吸引来更多的消费 者，也促进一些消费者对新事物的尝试。 店内优美的环境也会提高消费者对我店的好感度，即使不是为品尝甜点而 来，也能因为一个好的放松场所而选择我店。 4.2.威胁分析 竞争者也会发现甜品业的良好的发展前景，开始与我店竞争。 随着人们生活水平的提高，各种养生之道也慢慢出炉。一些注重养生之道 的消费者也许会不愿光顾甜品店。 6 / 32 精品文档 既然是甜品，那么不管如果提倡健康也是含有一定脂肪与热量的，这会使 一些消费者拒绝消费。 4.竞争优势: 附近没有甜品店，没有竞争者。并且在全市的竞争者也很少。 先于其他竞争者开店，长久下来能够积累经验和众多老顾客。 五、管理团队 5.1 管理思想: 以质量管理理论为指导，要求人员和产品必须不断完善、学习、成长，同 时对经营过程彻底进行再思考和再设计，以便在业绩衡量标准上取得重大突破，完成企业再造。公司采取网络化层级管理体 制，实现集权和分权统一，稳定和变化统一，一元化和多元化统一。 5.管理队伍: 以五位股东选出的店长为管理中枢，下设产品服务总监，市场营销总监、 网站技术主管，财务主管、制作总监。 5.4管理决策: 7 / 32 精品文档 以各位股东为核心召开公司会议，店长及各部门主管参加，共同讨论公司 相关事务。涉及公司战略方向选择以及不同工作单元自主性劳动的范围与边界 确定等问，股东拥有最高决策权。公司管理在强调统一指挥和一定程度集权 的同时，也注重分权。工作单元内的一线人员，也就是各部门主管，有权在公 司战略参数的范围内自主地处理可能出现的紧急情况。 六、营销计划 6.1 宣传推广: 初期我们采用印发传单宣传的方式，主要在学校周围、烟水亭休闲区进 行宣传，同时我们在网上做出广告宣传。我店接受电话及网上订单，进一步细 分消费者购买甜品的行为特征。可根据不同的要求，推出各种甜品的搭配组合， 给消费者提供一些优惠。 6.品牌建设: 以最优的服务和最优惠的价格，树立我们甜品店的品牌。提供多种搭配方 8 / 32 精品文档 案，满足不同消费者的需求，达到物尽其用，花最少的钱买到最合适的甜品。 6.促销计划 在新店开张时，边宣传边开始促销活动。新店开张前两天可供顾客任意 品尝店内一天所提供的免费甜点，并且可以申请办理会员卡。在学校附近或者 烟水亭休闲区摆设免费品尝点，势必将我们的产品对外推销，引起顾客的留意， 让顾客记住并爱上我店。每逢节日则确定活动主题摆设活动帐篷，提供小礼品， 给消费者留下美好且深刻的印象。 七、运营计划 7.1 业务合作及客户关系建立: 7.1.1 业务合作伙伴: 新店开张之前，各股东、销售部主管及采购部主管需要确定我们的 合作伙伴。股东确定开店资金及运转资金的 原材料的 大的利益且做出好的产品。销售部主管需确定我店在自主销售之外的合 作伙伴，建立合作的友好关系，并为我店争取最大的利益，取得与合作 9 / 32 精品文档 伙伴的双赢。 7.1.客户关系建立: 对使用过我们公司产品的客户，我们将留底备案，并向他们进行跟 踪服务，征求他们的意见和建议，以达到改进我们的服务，丰富产品的 种类的目的。真正将我们的服务理念贯彻落实到我们的工作和服务中， 与客户保持经常的联系。将我们公司的详细联系方式制作成名片，在练 习中分发给顾客，并安排产品服务人员专门进行客户联系工作。 7.产品质量控制 由采购部至相关卫生部门取得质量保证，确定原材料采购地材料的 质量，才能运用与产品制作。制作期间必须通过各种质量测试，保证产 品的卫生等一系列质量问题。 八、财务分析 8.1 资金 我们的开店资金 第一家店的开店资金，会令存一部分作为店铺的运转资金。 8.成本分析: 10 / 32 精品文档 店面费用: 因为公司为店铺经营，经营产品占地不大，起步初期可以先根据市场需求 作一份需求分析，根据此分析再逐步扩大购买规模，故起始资金的投入相对较 小，公司预计需要8万元启动资金，主要用于房租、店面装潢、员工培训。资 金的筹措方式是个人或者机构的风险资金，以投资入股的方式投入，其他资金 投入方式也可以考虑。 设备费用: 冰激凌机器:初期拟采用1台，单价15000元; 烤箱:初期采用2台，单价300元; 电脑:初期采用2台，单价3000元; 冰柜:初期采用1台，单价1000元; 蛋糕点心制作模板:初期采用3份，单价200元; 碗碟、杯子:初期采用40副，单价10元; 桌椅:初期采用8组，单价300元; 设备的启动资金合计26000元。 宣传费用: 人员工资:初期工资为0工资，属于朋友间创业阶段，故以股份形式为个 11 / 32 精品文档 人所有。 宣传费用:印发宣传单1000份，初步范围为烟水亭附近各个学校及甘棠 湖公园，宣传海报10份。 通讯费用:估计每月100元 8.利润预测: 公司预计在未来的一年内收回成本，按每月销售六百份甜品。 九、风险分析 9.1 市场风险及对策: 9.1.1 市场风险: 刚进入市场的这个店铺，最初的营业通常都是很困难的。竞争者虽然 在段时间内不存在多大的威胁，但新生力量经常很难得到消费者的高度信 任。 9.1.应对对策: 首先，我们的产品必须有质量方面的保证。只有店家具有诚信才能使 得消费者高度信任，而在质量保证的前提下，我们要不断提高，从品种， 味道，外观各方面提升本店的产品，从而吸引大量客源。 12 / 32 精品文档 其次，有了好的产品，宣传就是个关键性的问题。我们的宣传绝不能 敷衍了事，只是发发传单之类的行动。我们需要让消费者至少是知道了解 这个店，才能有机会让消费者进店品尝而被吸引。 9.产品技术风险及对策: 9.2.1 产品技术风险: 甜品的种类很多，大部分消费者对于产品的质量要求很高。产品的研制 是个很有技术含量的问题。 9.2.应对对策: 我店的甜点制作师傅必须是专业的制作人员，我店招入的员工需至少会一 些制作方面的技能。产品推出之前组织全店人员试吃，尽可能的制作出适合 大众口味的产品。制作师傅需要有大胆创新的精神。 9.3营销风险及对策: 9.3.1营销风险: 对于甜点店，营销存在一定的风险。根据季节变换来分析，夏季时，天气 炎热，容易是甜点融化或者变质。 9.3.应对对策: 13 / 32 精品文档 除了布丁，冰淇淋等冷饮放入冰淇淋机器及冰柜之外，大部分的甜点我店 采用现点现做的方式，让顾客品尝到最新鲜的甜品。我店会提供一个安静优 美的环境给消费者等待产品的制作，也会开设一个玻璃工作室让顾客观看一 些简单甜品的制作。 十、结论 开一家甜品店是我和几个朋友从初中就拥有的梦想，这个想法一直都没有变过。 通过这份计划书的制作，我才发现开这样的一个店不是那么简单的，需要考虑的因素 太多，各方面都要有详细的计划。大学中我们除了需要学好专业知识和锻炼各方面能 力以外，也要对社会上的重要领域都要有些了解。想要创业的我们更加需要关注市场 的需求与动态，这样才能根据市场的信息制定我们的创业计划，从而减少困难，更加 接近成功。 甜品店创业计划书 [团队成员] 杜辉 刘云 胡娟 胡琪元 刘成林 于广飞 [ 01 年 14 / 32 精品文档 0 月 日] 目录 一、甜品行业市场背景 二、市场及竞争分析 三、产品与服务特色 四、选址分析 五、人事与管理 六、创业目标 七、企业形象 八、促销决策 九、财务需求与运用 十、心甜的发展 一、甜品行业市场背景 任何一个想独立创业的人，都应该先了解时代潮流，再进行创业，尤其是甜品饮料——时尚与休闲完美结合的行业。 甜品是指各类甜食、饮品、水果调制品，广东人称之为糖水，是粤港美食的代表。糖水既可以作为中式饭食后的甜品，也可以作为夜宵的小品，为我们带来愉快的心情。糖水跟煲汤一样，具有滋补养生功效。可以作为糖水材料有很多，不同的材料具有不同的功效，有的属于清凉性，有的具有燥热的特点，我们要根据不同的主材料来配搭不同的辅料，达 15 / 32 精品文档 到相辅相助的效果。不同的搭配有不同的功效。专家称喝糖水可缓解烦躁失眠，在烦躁而不容易入眠时，可喝糖水，使体内产生大量血清素，亦可助眠。 在珠三角和港澳地区，甜品店糖水店遍布大街小巷，博大精深的甜品文化在南粤大地孕育了数百年。今天，时尚男女们从享受甜品冷饮的美味，到追求果品的健康养颜;从享受美食，到追求情调和惬意;无论是华美精致的西方甜品，还是温润养生的东方甜品，都不知不觉地进入人们的生活，让时间走得轻松，给繁忙的生活一个留白空间。 有机构通过对北京、上海、广州、西安、成都、重庆、武汉、厦门、南宁、沈阳、哈尔滨、长春、济南、太原、郑州、杭州、南京、苏州、长沙等十九个城市进行调查后发现，80%以上的被调查者都喜欢甜品，90%的人把甜品作为生活中的一部分。 人们对甜品的喜好和精湛的制作技术共同促进了甜品行业的繁荣。随着甜品逐渐被广泛接受，一片丰厚的市场呈现在我们面前。相对于竞争日益残酷的普通餐饮业，甜品无疑是一片潜力巨大的新天地。 糖水甜品作为餐饮行业，绝对是一个朝阳产业，市场前景非常广的一个产业，从各个方面都可以看出来，先看看广东大街小巷的糖水店，就知市场潜力有多大，广东市场远未饱和，0.5公里内没有3家糖水店就不算饱和，可以预见， 16 / 32 精品文档 甜品行业将创造又一个餐饮神话。 甜品，是许多小女生的最爱。夏天的到来，高温天气，更是让冰激淋类、果汁类产品风行起来。 二、市场及竞争分析 1、市场介绍 江西师范大学瑶湖校区是一个相对年轻的校区，新校区建校至今10余年。目前校内缺乏一家能够系统化管理的甜品店。而本计划所拟建的心甜甜品店正是填补了这样一个空白。 2、市场竞争分析 常州轻工学院是一个年轻的学校，校内一切设施正在完善之中，资源困乏，学生的消费环境更令人担忧，饮食问题亟待解决。我们的服务宗旨能够克服以上所述的困难，能够满足目标消费者的需求，能够很快的切入这块市场，我们的经营理念能够支撑起属于我们的天空。经过分析，我们可以开拓这个市场。心甜专业经营甜品，坚持品牌化差异化人性化的经营。用润物细无声的渗透，建立和扩大知名度和美誉度，让消费者从认识我到爱我，买我。 3、目标顾客 有人误认为女生比男生更喜爱甜食，其实是个错误。事实上，口味的喜好并无性别之分，许多男生也喜爱甜品。不少女生为了保持苗条身段或为了减肥，往往视甜食为洪水猛 17 / 32 精品文档 兽。而且如今消费者越来越理智。所以心甜的目标顾客是全校学生。 三、产品与服务特色 1、原料专业，放心更多 心甜与知名品牌饮用水、乳制品以及其他原材料的地区供应商建立合作关系，在心甜店堂内点餐区域和各类宣传品上进行标识。从原料供应商值得信赖的角度出发，给顾客一种食品安全能够确切得到保障的感觉。 2、品种丰富，选择更多 众口难调。心甜要尽可能让甜品口味适应各各类品味的顾客。推出诸多款式的甜品可供各类顾客挑选。 3、营养全面，健康更多 心甜经营品种除了普通的冰品甜品外，还有在我国南方部分地区教为流行的药膳滋补炖品类、凉茶类、龟苓膏类。价格表上列明每种甜品所含的补品成分、药膳滋补功效、适应症等，以便顾客按需选择。低热量、有良好养颜功效的甜品，尤其针对爱美的女生。吃甜品和保持好身材不仅不冲突，而且能够通过食补养颜。 4、服务，满意更多 心甜员工分为管理、甜品加工制作、点餐收银、店堂清洁四类。分别着统一服装进行操作和服务。员工要求技能专业，服务统一使用普通话，建立严谨的服务管理规范和投诉 18 / 32 精品文档 回访机制，并严格进行监督管理。 四、选址分析 心甜门店设置在常州轻工学院二号食堂一楼东首，可以充分利用食堂的桌椅，容纳更多的顾客。 五、人事与管理 1、人事 心甜每个员工必须是专业的，包括点餐收银人员和店堂清洁人员在内的每个人必须进行严格培训，确保正常工作时的规范操作。管理人员设置人事管理和企业管理人员各2名，要求本科以上学历，专业素质优秀并有良好实践操作能力;甜品加工制作人员设置配方员2名，加工操作员6名，要求大专以上学历，专业素质优秀并有良好实践操作能力;点餐收银和店堂清洁人员若干，严格培训后上岗。所有员工须办理健康证。 2、管理思想 目录 一、企业描述 二、市场分析 目标顾客分析 目标市场分析 顾客需求分析 分析总结 三、竞争分析 行业竞争者 消费者 替代者 竞争优劣分析表 四、企业组织结构 19 / 32 精品文档 企业形式 企业组织结构图 五、营销策略 产品策略 价格策略 促销策略 六、店内装修创意 菜单制作 愿望墙 娱乐项目 七、风险分析预测 环境风险 经营风险 市场风险 财务风险 八、投资预算 建设投资 管理成本 附录1 一、企业描述 店名:“贝儿小卷”甜品店 经营范围:港式甜品、各类饮料、蛋糕等。 经营规模:中小型 经营原则:诚信创新，顾客至上 产品描述:“贝儿小卷”甜品店是一家以甜品为主的综合休闲店。主打产品有双皮奶类、冰淇林类、龟苓膏类、西米露类、布丁类、奶昔类等。也有蛋糕、甜甜圈、披萨这类小吃提供给顾客。 以下为甜品店主打产品: 二、市场分析 20 / 32 精品文档 根据附录1的市场问卷调查，随机在选址处调查了100位行人，得出以下数据，并对某些可用性问题的数据进行了一定的分析，对甜品店的创业会有一定的参考性。 目标顾客分析: 分析结果:这个问题是针对甜品店的目标顾客进行提问的。从数据中可以看出女性相对于男性，更乐于接受去甜品店消费，而鉴于18周岁以上的人，普遍开始经济独立，因此消费人群有所上升，但是40周岁以上就没有什么消费动力，原因应该是从类似于糖尿病之类的健康因素考虑，为了自身的健康，会对甜食进行一定的遏制。由此可知，主要目标人群应该是女性，而学生族和经济独立的上班族也是目标顾客。 目标市场分析 分析结果:这个问题是针对甜品店的目标市场分析的。既甜品店为何吸引消费者前来消费，而哪些因素，又影响着顾客前来消费。从数据中可以看出，压力大选择来休闲放松、与朋友来聚会聊天和物美价廉是吸引消费者前来消费的主要动力，因此，甜品店应该注重这几个原因，制定合理的价格，营造休闲放松的气氛来吸引消费者。其次从自由选项来分析，也有消费者认为，天一广场没有相类似的甜品店，会令行人好奇，进而满足好奇感，进入店内消费;或者也有人认为习惯了咖啡厅、茶吧、奶茶店这样普遍存在的休闲店 21 / 32 精品文档 面形式，甜品店会是个比较新鲜的尝试，因此甜品店的创业，无疑是一个比较乐观的前景。 顾客需求分析 分析结果:这个问题是针对消费者在消费所在地的需求所进行的提问。从数据中可以看出，卫生条件和服务态度“遥遥领先”，作为消费者最最关心和在意的条件，也影响了她们是否选择消费的动力。因此，创造良好的就餐休闲环境，并注重员工的素质与服务态度培养，成为了甜品店首要的目标。由表格可见女性对甜品店的要求比较高，都超过男性的需求。另外，还可以看出，口味与价格也占了很大的比例，作为甜品店，要尽量推出物美价廉的产品。在“其他”这个选项中，也有顾客提到，主题是否鲜明。品牌效益作为一个不可或缺的条件，在发展阶段，为了能被顾客所记住，确实应该创立出自己独特的风格和主题，现在市面上就有很多主题咖啡店，主题甜品店，如动漫主题咖啡厅、机器人主题甜品店、宠物主题甜品店等。我们的甜品店也将把这个纳入考虑范围，争取创造出自己主题风格鲜明，让顾客能够宾至如归，流连忘返的甜品店。 分析总结 宁波天一广场是浙江省内最大的“一站式”购物商业广场，能满足顾客吃、游、购、娱的需求，因此甜品店的目标顾客为全体顾客。而其中又以学生族与年轻女性为主要目标 22 / 32 精品文档 顾客。 甜品作为现代餐饮业的一条支流，在现代生活中占有率越来越大，已不仅仅局限于年轻人。天一广场客流量大，且经实地调查，广场内并没有开设任何甜品店，对于这个新兴的产业来说，无疑是一个比较乐观的前景。 现在的顾客已不仅仅局限于产品的质量，也开始注重产品的服务与店内的气氛。所以仅仅注重产品的种类与口味是不够的。要让顾客有宾至如归的感觉。为此，我将通过推出物美价廉的产品，注重店内卫生坏境与员工的服务态度，来完善本店。 现代餐饮业的发展趋势为“品牌化，多元化，低碳化”因此我们将秉承专营甜品的品牌化经营理念，推出层出不穷的产品，并采用自己独特的风格主题，让消费者印象深刻，当然也不光只是这些表面功夫，我们会竭尽所能让顾客不仅吃的到美味，同时也吃的安全又健康。 江苏师范大学 物理与电子工程学院 创 业 计 划 书 23 / 32 精品文档 姓名: 学号: 2014年5月20 日 日期: 目录 创业目标 行业分析 市场及竞争分析 产品与服务特色 选址分析 运行管理 企业形象 行销策略 财务需求与应用 发展战略 安全问题 一、创业目标 经营目标 占领淮安市DIY蛋糕甜点市场的空白，建立连锁机制，打造出淮安市具有地方特色的DIY蛋糕店，开放加盟经营，引领DIY蛋糕新潮流 经营宗旨 1、质量宗旨:要求产品各项指标均高于国家标准，按国际一流质量组织生产。主要产品指标实测 24 / 32 精品文档 值均优于发达国家平均水平，要求产品质量让所有消费者放心。 2、服务宗旨:用户永远是对的。认定用户是衣食父母，承诺对用户真诚到永远。做到服务要真实地介绍产品的特性和功能，通过耐心地讲解和演示，为消费者答疑解惑，尽量使用户心中有数，使用户在购买中进行比较与选择，同时为用户提供个性设计服务。 二、行业分析 行业前景 随着时代的发展，年轻人的生活的越来越丰富，消费水平不断提升，消费需求不断膨胀的同时，年轻人越来越倾向于情感消费。特别是在这个青春激扬的阶段，年轻人的感情生活也就越来的丰富，爱情、友情、亲情、师生情等各种情感的肆意横行，大学生也就需要更多的方式来表达自己的感情。情侣之间、朋友之间、家人之间、师生之间，总是少不了互相赠送礼物，时代发展了，生活水平提高了，也就有越 来越多的人在送礼物之前会愁眉不展，如何送出有意义的又在自己的经济能力范围之内的礼物让不少人犯难。我们致力于推出一系列的温馨人性化的产品来解决年轻人的难题。并且目前国内外甜品的不断发展的情况下，甜品在人们生活中的影响越来越大，甜品以其独特的造型和特别的含义吸引了不少年轻人的需求，年轻人对它的需求量呈现逐 25 / 32 精品文档 年上升的趋势。 消费趋势 1、价格竞争激烈:大众化价格，中低档消费为主 2、健康低脂需求:崇尚健康理念，美味的同时注意健康需求，低脂摄入，均衡营养 3、品牌质量强化:消费者选购品牌更加合理，优秀的品牌是甜品品质的保证 宏观环境分析 1、 社会文化因素 人口因素:淮阴师范学院有3万本科生，年龄结构大致为18 至23岁之间，且其中女生占了一大部分，我们的主要产品 除了是以DIY产品为主打外，我们还致力于推出一系列精美 独特的小蛋糕、巧克力、果冻来用于日常销售，满足广大热 爱美食的同学特别是女生的需求。另外这些年轻人来自五湖 四海，大家在师大校园里由于各种社团活动、学生会活动认 识了各个学院不同专业的朋友，朋友圈子迅速扩大，人 26 / 32 精品文档 际交 往成为大学生日常生活中的越来越重要的部分，人情往来过 程中的互送礼物也越来越平凡，在同学们每天筹划着送什么 礼物给对方的同时，我们提供的这种富有特色的和浓厚人性 化的服务及产品就解决了大多数同学的问题。 受教育水平:我们的项目主要是以淮安高校为依托，淮阴师 范学院的学生为二本专业的学生，而周边的高校大多数都为 本科和专科院校，针对的消费群体受教育水平比较高，从而 导致他们在消费选择上范围比较广泛，且善于接受新鲜事物 及产品，特别是对一些创新富有特色的产品特别关注，因此 我们的项目能够很快的被他们接受。 生活观念:当代大学生的生活观念随着时代的发展变得越来 越多样化，那些大众化的普通的产品已经不能满足他们 27 / 32 精品文档 的个 性化需求，他们越来越追求品质和特色，因此他们会愿意花 一部分的钱用于这种人性化的情感消费，那么我们在定价上 就可以适当的提高一点价格，以获得更高额的利润。 文化传统:中国一直以来是一个注重礼节的民族，尤其是在 儒家思想的影响下，尊奉“中庸之道”，崇尚礼尚往来，重 视亲情，友情。有句话叫做“礼轻情意重”，我们中国人在 送礼物的过程中不在于礼物有多贵，而在于真情实意，因此 我们的DIY产品既能满足情侣之间的需要，通过送一些DIY 巧克力、蛋糕等营造了一种浪漫的氛围，同时师生之间，朋 友闺蜜之间亦可以通过这个过程传达自己的感情，也使得自 己的生活更加的丰富，惊喜连连。 港式甜品店创业计划书 28 / 32 精品文档 目录 简介??????????????????????????????1 一、甜品店概括???????????????????????????二、市场定位 市场调查分析??????????????????????????选址??????????????????????????????市场分析????????????????????????????三、投资预算与筹集 投资预算????????????????????????????筹资??????????????????????????????四、营销策略 前期营销策略??????????????????????????日常的营销策略?????????????????????????优惠营销策略??????????????????????????五、装修与布局 甜品店外部设计?????????????????????????甜品店内部设计?????????????????????????细节设计????????????????????????????六、菜单设计 菜单的作用与目的????????????????????????菜单设计内容??????????????????????????七、人力资源管理 员工分配????????????????????????????员工招聘????????????????????????????员工培训????????????????????????????员工管理????????????????????????????考勤休假管理??????????????????????????福利和待 29 / 32 精品文档 遇???????????????????????????八、财务管理????????????????????????????九、卫生管理与控制?????????????????????????十、安全问题 餐厅管理原则??????????????????????????内容??????????????????????????治安管理????????????????????????????8 员工劳动安全的保护???????????????????????8 方案简介: 某某甜品店是以南粤特色为主，甜品店主要经营项目以港式甜品为主，例如顺德双皮奶、沙湾姜撞奶、传统糖水、果汁、滋补炖品一系列产品为基础，还会推出如杨枝甘露、芒椰奶昔等更加丰富的甜品提供给顾客。 甜品店消费人群大多数是大学生及上班族，他们有强烈的消费欲望，有一部分人却又受到购买能力的限制，因此价格对他们来讲是一个敏感因素。而甜品的价格低廉正好弥补了这一环节。另外，高校学生文化程度高，对情调和浪漫情有独钟，并且追求潮流和时尚，而某某甜品口味繁多，品种新奇的产品也给我们店增添了很多潮流的元素，比较符合我们顾客的希望值。 某某甜品店以“顾客至上，满意而归”为服务宗旨。在心情烦躁的时候享受一份甜点，让人心情愉悦。这会让顾客在店里找到更多美味，让顾客大饱口福的同时也能享受到贴 30 / 32 精品文档 心的服务与优雅的环境。欢迎广大的顾客来某某甜品店用餐，相信店内甜品与服务都不会让你失望。 一、甜品店概况 1(店名:某某开心甜品 2(目标消费人群:主要针对上班族、大学生(经营范围:港式甜品(经营规模:标准型 5(经营方式:连锁经营中特许经营(经营原则:开拓创新，诚信为上(服务宗旨:顾客至上，满意而归 8(产品概述:某某甜品店是以南粤特色为主，主要经营项目以港式甜品为主，例如顺德双皮奶、沙湾姜撞奶、传统糖水、果汁、滋补炖品一系列产品为基础，还会推出如杨枝甘露、芒椰奶昔等更加丰富的甜品提供给顾客。 9(店铺概述:某某甜品店是一个以35平方米的店铺，整体布局规划和装修欲以甜蜜、温馨为原则，店内有许多宣传甜品的画册，贴图可以使顾客更加有食欲，店内的座位高低有序，满足了不同顾客的视觉要求，这也让整个店铺的空间效果十分和谐。 二、市场定位 1(市场调查分析 我们采取调查问卷的方法，充分了解市场环境。 通过调查结果，我们得出以下结论:开这样的甜品店是以甜品的价格、甜品的口味、合理的地理位置、店内环境气 31 / 32 精品文档 氛这四项因素为最要依据的。 我们将会根据调查结果，来进行本店的菜单定制、产品定价、布局装修。(选址 位于某某市环翠区和平路一号新华书店三楼，主要有以下因素:.1新华书店内部介绍:共有四层，负一层为新华书店;第一层为商业店铺;第二层为国美电器;第三层为美食城，我们的甜品店就 开在第三层。 2.2第三层美食城有许多美食，我们在此开一家甜品店，虽有竞争，更有机会。 2.3新华书店位于某某市中心，人口流动量较大，是很好的购物逛街美食消费的集中区域，客源充足，前景诱人。 2.4新华书店四周都是大型商场，商务型酒店，洗浴中心，中等型夜市等，因此来往人员充足，也是外地旅游顾客首选的好地方。 市场营销策划形势分析 三、投资预算与筹集 1(投资预算 32 / 32