西藏雪莲菌酸奶的自制流程

西藏雪莲菌酸奶的自制流程: 古龙中学朱计兵 1.选用清洁的“西藏雪莲菌”菌种 2.所用器皿用滚开水消毒,把手彻底洗干净。 3.选用陶瓷或玻璃容器,不能用铁或搪瓷器皿,倒入新鲜消毒奶。 4.密封后放在15℃-20℃的地方,如发现有清水析出,轻轻摇匀即可,这样可以让奶酸的更快,在冰箱冷藏里发酵而成的口味更好,低温发酵时间长。 5.24小时后,“西藏雪莲菌酸奶”做成,尽量不要超过48小时,避免牛奶变质,(如果超过时间可以用来做面膜也不会浪费)。 6.可用纱布或小鱼网(非金属)将发酵的酸奶滤出,“西藏雪莲菌”菌块。 7.把滤出的“西藏雪莲菌块”用凉水冲洗干净,以待再次使用。 8.“西藏雪莲菌酸奶”的味道类似普通酸奶,没有任何添加剂,初次食用如口感不适合可加点白糖或蜂蜜,可以用水果DIY。 9.“西藏雪莲菌酸奶”一次喝不完可放入冰箱,保质期为5天。 10.健康的“西藏雪莲菌”每10-17天长大一倍,可分割使用(冰洋家最大的有10cm,但是不好发出,都改为1-2cm/颗)。 11.温度是影响雪莲生长的关键因素,如果奶不酸你可以把瓶子放在暖一点的地方,奶太酸可以减少雪莲的量或放在温度低一些的地方。