齐口裂腹鱼幼鱼饲料中营养素适宜含量和最适能量蛋白比的研究

齐口裂腹鱼幼鱼饲料中营养素适宜含量和最适能量蛋白比的研究 齐口裂腹鱼幼鱼饲料中营养素适宜含量和 最适能量蛋白比的研究 第22卷第1期 2007年2月 大连水产学院JOURNALOFDALIANFISHERIESUNIVERSITY,r0I.22No.1 Feb.2007 文章编号:1000—9957(2007)01—0037—05 齐口裂腹鱼幼鱼饲料中营养素适宜含量 和最适能量蛋白比的研究 周兴华,郑曙明,吴青,向枭 (西南大学荣吕校区水产系,重庆荣昌402460) 摘要:以增重率,饲料系数和蛋白质效率为评价指标,用正交试验法(3)对齐口裂腹鱼Spchizothorax prenati摄食的9种配合饲料中蛋白质,脂肪,总能,无机盐需要量及最适能量蛋白比进行了研究.结果表 明:各营养素对幼鱼的生长及蛋白质效率的影响大小依次为蛋白质>总能>脂肪>元机盐;适合幼鱼生长 所需的蛋白质,脂肪,元机盐的质量分数分别为柏.06%,6.02%,4%,总能为13.09kJ/g,最适能量蛋 白比(E/P)为32.68kJ/g;各营养索中蛋白质为影响幼鱼生长和鱼体成分的主要因素,饲料蛋白质水平 对鱼体水分和脂肪含量有显着影响(P<0.05),其它营养素水平变化则对鱼体成分没有显着影响(P> 0.05). 关键词:齐口裂腹鱼;蛋白质;脂肪;总能;元机盐;能量蛋白比 中图分类号:$963文献标识码:A 了解鱼类对营养素的需要量是研究人工配合饲 料的基础.近2O多年来,有关鱼类对营养素需求 的研究较多?J.齐口裂腹鱼Spchizothoraxprenati 隶属于鲤科,裂腹鱼亚科,俗称雅鱼,其肉质细 嫩,味道鲜美,是中国长江上游营养价值较高的冷 水性鱼类.近几年来,由于过度捕捞,环境污染, 该鱼数量急剧下降.国内学者对齐口裂腹鱼的人工 繁殖及饲养】,肌肉营养成分川等方面进行了研 究,但对齐口裂腹鱼营养需求方面的研究尚未见报 道.本试验中,作者用正交试验法对齐口裂腹鱼幼 鱼饲料的营养素需要量进行研究,旨在了解其人工 配合饲料中蛋白质,脂肪等营养素的适宜含量及最 适能量蛋白比,为齐口裂腹鱼的人工配合饲料研究 提供科学依据. 1材料与 1.1试验鱼及饲养管理 试验于2002年3月18日一5月31日在"蠡 园"实验室进行,为期75d.试验用齐口裂腹鱼 幼鱼购自四川省黑水县冷水鱼试验场,体重为 (2.144-0.31)g,健康无病,规格整齐.试验前 先暂养一周.试验用水为曝气后净化的自来水,pH 为6.5—8.4,水温为14—24?,平均为17.5~C. 每天排污一次,换水量为1/3.试验期间用增氧机 间隙增氧,溶氧保持在5—7mg/L. 1.2试验设计 试验按正交设计表(3),将粗蛋白,粗脂 肪,无机盐和总能作为4个试验因子,各分3个水 平,配成9种饲料(表1),分别投喂9组鱼,每 组设3个重复,每组放鱼3O尾.每天9:O0和 16:oo各投饲1次,日投喂量为鱼体重的3%一 5%.每隔7d按鱼生长和摄食情况调整投喂量. 表1饲料营养素殛其水平设计 Tab.1Nutrientsandtheirleveldesigninthetestdi出 收稿日期:2005-12-20 基金项目:重庆市科委应用基础项目(2oo2-7393) 作者简介:周兴华(1971一),男,硕士,讲师.E—mail:=h6000@163.tom通讯作者:郑曙明,女.教授. E—mail:~m22@163.eom 38大连水产学院第22卷 饲料中以酪蛋白为蛋白源,糊精为糖源,玉米 油为脂肪源,羧甲基纤维素为粘合剂,纤维素粉为 均添加质量分数为3%的鲜蚯蚓粉.配方中维生素 及无机盐的用量参照文献[5],并加以适当修改. 纤维素.为了增加鱼对配合饲料的喜食性,饲料中9种饲料的配方及饲料营养成分的实测值见表2. 表29种试验饲料的配方及营养成分 Tab.2Ingredientsandcompositionoftheninetestdietsw/% 注:1)配方中还有维生索,蚯蚓粉,粘合剂.质量分数分别为1%,3%,4%;2)由粗蛋白,脂肪,糖的平均产热量(16.8,37.8, 16.8kJ/g)推算而得. Note:1)intheingredientsvitaminsis1%,worm—mealis3%andbondis4%inincompositionoftestdiet8;2)I?allscalculationbasedOil16.8, 37.8and16.8lO/sforprotein.fatandcarbohydraterespectivdy. 1.3测定分析 试验开始和结束时,逐尾测定每组鱼的全长, 体重;试验开始时取同批放养幼鱼1O尾,试验结 束时每组取试验鱼1O尾做鱼体成分分析. 用常压干燥法测定水分,用凯氏定氮法测定粗 蛋白,用索氏抽提法测定粗脂肪,用灼烧法测定粗 灰分.几项指标的计算公式如下: 增重率(we)=(试验末均重X尾数一试验 初均重×尾数)/(试验初均重X尾数)×100%; 饲料系数(FCR)=投饲量/总增重; 蛋白质效率(PER)=总增重/(投饲量X 饲料蛋白质含量); 能量蛋白比(E/P)=饲料中所含的总能 (kJ/ks)/饲料中粗蛋白含量(g/kg). 本试验所得数据用SPSSIO.0统计软件进行分 析处理. 2结果与分析 2.1齐口裂腹鱼幼鱼对营养素的需要量 饲料对齐口裂腹鱼幼鱼生长和饲料利用的影响 见表3.极差分析结果表明(表4),蛋白质水平 的变动对增重率,FCR和PER的影响最大,其极 差值分别为43.52%,0.83和0.23,其最优水平 为A:;其次为总能,极差值分别为22.68%,0.38 和0.14,其最优水平为D:;再次为脂肪,其最优 水平为B:;无机盐最优水平根据增重率确定为C3, 根据饵料系数和蛋白质效率确定为C:,从满足鱼 体最大生长考虑可选C..据此,在本试验因子的 水平范围内,各营养素对齐口裂腹鱼幼鱼增重率, 饵料系数,蛋白质效率作用的主次关系为:蛋白质 >总能>脂肪>无机盐,各营养素的最优组合为 A2D:B:C3.试验中第5组营养素组成与最优组合 接近.饲养结果中第5组鱼的增重率,蛋白质效率 最高,饵料系数最低,因此,用极差分析法判断的 结果与饲养试验的结果基本吻合. 按正交试验结果筛选出本试验条件下齐口裂腹 鱼幼鱼最适生长的饲料营养素蛋白质,脂肪,无机 盐的质量分数分别为40.o6%,6.02%,4%,总 能为13.09kJ/g. 2.2鱼体成分 从表5可见,不同饲料营养素水平对鱼体成分 的影响以鱼体脂肪含量的变化最大(CV= 7.57%),其次是蛋白质和灰分;引起鱼体成分含 量变化的因素从极差(R)大小来看主要是蛋白 质.饲料中蛋白质水平对鱼体水分和脂肪含量有明 显影响(P<0.05),其它营养素水平变化对鱼体 成分没有明显影响(P>0.05). 第1期周兴华,等:齐口裂腹鱼幼鱼饲料中营养素适宜含量和最适能量蛋白比的研究39 表3饲料对齐口裂腹鱼幼鱼生长和饲料利用的影响 Tab.3Effectsoftheexperimentaldietsongrowthandfeedutilizationinjuvenile$~hizothorax prenanti 注:同列中的上标为不同小写字母者.表示组间差异显着(P<O.05).Note:ValueswithdifferenteuperserlptawithinthessmecolumnBYe significantlydifferent(P<0.05). 表44种饲料营养索对增重率,饲料系数,蛋白质效率的影响 Tab.4Effectofnutrientsonweightgain,feedconversionratioandproteinefficiencyratiointh ejuveniles AzBzc,A:Bzc,.zAzBzc,.z 主次因索A >D>B>c Ftarorder A>D>B>CA>D>B>C 注:A为蛋白质proteln;B为脂肪fat;C为无机盐minerals;D为总能量totalenergyo 表5营养素及其水平对齐口裂腹鱼幼鱼鱼体成分的影响 Tab.5EffectsofnutrientsandtheirlevelsonbodycompositionofjuvenileSchizothoraxprena ntiw/% 40大连水产学院第22卷 3讨论 3.1鱼类饲料中最适蛋白质的含量 Zeirtoun等指出,用不同指标确定鱼类对某 营养物质的需求量时,常与估算值有差异.在鱼类 营养学摄食与生长试验中有两类常用的指标:一类 是生长速率,可估计鱼类获得最适生长时饲料中的 蛋白质含量,如特殊体重生长率(SGR),体重增 重率(WG)等;另一类是反映鱼体对饲料及其营 养物质利用效率的指标,可估计鱼类对饲料利用最 佳时的蛋白质含量,如饲料系数(FCR),蛋白质 效率(PER)等.本试验中是以WG,FCR和PER 等参数作为综合评价指标. 一 般地,鱼类对饲料中蛋白质的需求量为 30%一60%.本试验中,齐口裂腹鱼幼鱼对蛋白质 的需要量(40.06%)与高首鲟(40.54- 1.6)%],西伯利亚鲟(40.04-2.0)%?叫相近, 低于长吻镌(46%,49%)…J,鳗鲡(45%)引, 青鱼(41.5%)?J,而高于鲤(38%)?和斑点叉 尾鲴?(35%).不同食性的鱼类对营养素的需求 差异很大,即便是同一种鱼,也会因试验方法,受 试鱼个体大小,试验饲料和饲养条件等因素的不 同,所得结果出现较大差异. 本研究结果表明,当饲料中蛋白质含量超过最 适量后,鱼体生长下降,这与对大口鲶?,团头 鲂?的研究结果类似,但与对高首鲟和西伯利 亚鲟的研究结果有差别,即饲料中蛋白质含量 超过最适量后,增重率虽略有下降但不显着.究其 原因,一是鱼类摄入蛋白质主要是满足鱼体蛋白质 沉积和供能需要,多余的蛋白质分解供给多余的能 量以脂肪形式累积在肝胰脏中,不利于鱼体生长; 二是鱼体摄入超过其需求量的高蛋白质后,多余的 蛋白质在体内分解代谢增强,产生过多的代谢副产 物,因而会增加鱼体的代谢负担,使鱼体处于代谢 紊乱状态,故抑制了鱼体的生长. 3.2饲料中的脂肪含量 本试验中是以玉米油为脂肪源,用正交试验得 出齐口裂腹鱼幼鱼饲料中脂肪的最适质量分数为 6.02%,该结果与向枭等用脂肪梯度试验得出的结 果一致(待发表).不同的鱼类对脂肪吸收利用能 力不同,饲料中适宜脂肪含量随种类而异.一般来 说,冷水性鱼类利用脂肪的能力比温水性鱼类强. 近年来,国外的研究结果表明,冷水性鱼类对饲料 中脂肪的需要量为10%一20%,甚至高达30%. 作者认为,这与国外先进的养殖条件和技术分不 开.本试验中,齐口裂腹鱼对脂肪的需要量较低, 可能与试验鱼的规格及食性(杂食性偏植物食性) 有关.在改善养殖条件及提高养殖水平的基础上, 适量增加饲料中脂肪的含量是可行的,可节约蛋白 质用量,降低饲料成本. 3.3饲料中的能量及能量蛋白比 饲料中能量不足或过高都会降低鱼的生长.当 饲料能量不足时,饲料蛋白不是用于生长,而是被 用作能量来维持鱼的生存;反之,饲料中能量过高 会降低鱼的摄食量,从而减少了最佳生长所必需的 蛋白质和其它重要物质的摄入量.在实际生产中, 蛋白质饲料价格比其它能量饲料高,为了节省饲料 蛋白质,则必须保证饲料中的能量.Samantary 等?的研究发现,在适宜的能量蛋白比范围内, 鱼类最大的生长并没有发生在最高的蛋白质水平 组,而是在较低的蛋白质水平组.由此认为,高蛋 白质水平组中,过高的蛋白质没有完全用于鱼的生 长,而是被用作能量消耗.较低蛋白质水平组中, 蛋白质被有效地用于鱼体蛋白的合成.因此,适当 的蛋白和能量平衡在人工配合饲料中是必要的. 本试验的结果表明,齐口裂腹鱼幼鱼饲料的最 适能量为13.09kJ/g,较中华鲟的低(14.4 kJ/g)H引,而相应饲料中的蛋白质含量为40.06%, 对应的能量蛋白比为32.68kJ/g.草鱼幼鱼的适宜 能量蛋白比为36.8—57.7ld/g?,青鱼为38.1 kJ/g【如],黄鳝为31.6—38.9ld/g[4J,不同鱼类的 能量蛋白比存在差异.从本试验结果可知,合理的 能量蛋白比可提高饲料中蛋白质的利用率,有利于 鱼体的正常生长,降低饲料系数. 3.4饲料的营养素及其水平对鱼体成分的影响 饲料的营养索及其水平对鱼体成分的影响颇不 相同.本试验中,人工饲养后的幼鱼比试验前水分 含量有所下降,而鱼体蛋白质,脂肪,灰分含量均 有所上升,尤以蛋白质水平对鱼体脂肪含量的影响 最大.本试验得出的鱼体脂肪含量与饲料蛋白质含 量呈正相关,这与鲮?,长吻鲍等相似.但 Furuichl等则报道了鲤,真鲷,鲕体脂肪的含量随 饲料中糖的增加而下降(引自文献[1]);杨国华 等…则指出青鱼的体脂肪含量与饲料蛋白质和糖 无关;Ogino等认为,鲤体脂肪与饲料中的糖含量 呈正相关(引自文献[14]);而蔡春芳等则认 第1期周兴华,等:齐口裂腹鱼幼鱼饲料中营养素适宜含量和最适能量蛋白比的研 究 为,饲料蛋白质水平过高或过低,均能使鱼体脂肪 含量增加.笔者认为,摄食水平的提高会增加鱼体 脂肪含量.饲料中脂肪被鱼体吸收后主要在肠,肠 系膜等处沉积,而高蛋白饲料能显着增加肝胰脏中 的脂肪含量.长期摄食高能或高蛋白饲料会导致营 养性脂肪肝,这将对鱼体生长不利. 致谢:2000级水产养殖学专业刘春,谷俊, 邹凤等同学参与部分试验,一并致谢! 参考文献: [1]杨国华.夏花青鱼饲料中最适蛋白质含量[J].水产, 1981,5(1):49-55. 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