食品中的嘌呤含量1

食物要这样吃才健康 不能吃的食物 （含嘌呤最多）： 动物内脏、浓肉汤、牛肝、牛肾、脑、海贝、海蟹、鱼仔、凤尾鱼、鳕鱼、鳗鱼、沙丁鱼等。 要少吃的食物 （含嘌呤较多）： 猪肉、菠菜、扁豆、大豆、黄豆、芦笋、鲤鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、鳝鱼、鲳鱼、噱鱼等。 可以吃的食物 （含嘌呤较少）： 花菜、蘑菇、芹菜、水果、坚果类、白鱼、青鱼、鲱鱼、鲑鱼、金枪鱼、鲥鱼、鲢鱼、肉松、河虾、龙虾、牡蛎、羊肉、火腿、鸡肉等。 可多吃的食物 （含嘌呤最少）： 牛奶、鸡蛋、面包、饼干、上等白米、精白面粉、黄瓜、茹子、西红柿、萝卜、胡萝卜、卷心菜、大白菜、海带、山药等。 常见食物的嘌呤含量（按100克计） 食物名称 含量mg% 食物 名称 含量mg% 食物 名称 含量mg% 食物 名称 含量mg% 肝 95 鱼肉 24 土豆 5.6 橘子 1.9 肾 80 菠菜 23 白菜 5.0 果酱 1.9 肺 70 菜花 20 小葱 4.7 牛奶 1.4 猪肉 48 大米 13.1 西红柿 4.2 洋葱 1.4 牛肉 40 栗子 16.4 黄瓜 3.3 梨 0.9 花生 32.6 青菜叶 14.5 蜂蜜 3.2 苹果 0.9 鸡肉 28 芹菜 10.3 胡萝卜 3.0 葡萄 0.5 羊肉 27 核桃 8.4 南瓜 2.8 鸡蛋 0.4 大豆 27 小米 6.1 面粉 2.3 茶类 2.8 高尿酸血症的饮食治疗 高尿酸血症是是痛风的重要标志,早期没有任何不适,但血尿酸值达到一定高值时,就会在组织、关节腔内形成尿酸盐结晶造成痛风。且痛风常伴有高脂血症、肥胖、糖尿病、高血压、动脉硬化、冠心病等。目前该病还没有根治的办法，但控制饮食可明显缓解本病。现将饮食治疗介绍如下： 一、避免进食含有高嘌呤的食物，如：动物内脏、浓肉汤、骨髓、海贝、等。另外，虾、肉类、豌豆、菠菜亦含有一定量的嘌呤，故也不能多吃。（见） 二、水果、含水量多瓜类、牛奶、鸡蛋等含嘌呤低，这些食物可以多吃。 三、对于含嘌呤高的鱼类、肉类，在食用前可先用开水煮一下，可使大部分嘌呤溶解进行汤中，然后弃汤吃肉，或再行加工烹调。这样即能补充优质蛋白又可减少嘌呤的摄入。 四、忌酒（包括啤酒），因为啤酒本身就含有大量嘌呤，加之酒精可促进尿酸的合成，过多的饮酒还会引起乳酸升高，进而阻碍尿酸的排出。 五、增加维生素C和水分的摄入，以促进尿酸盐溶解。每天饮水2000ml以上可促进尿酸的排泄。 六、低脂、低盐饮食，因为限制脂肪可增加尿酸的排泄，同时钠盐与尿酸结合会形成尿酸钠即痛风石。且平时应多食用易消化的食物，并以蒸、煮、炖及采用油量较少的烹调方法。 七、对于伴有肥胖的高尿酸血症患者，必须减少热量的摄入，适当控制主食、甜食、进食时应细嚼慢咽，同时克服久坐、爱吃零食的习惯,并适当运动以达到减肥的目的。 八、经严格控制饮食后，血尿酸仍在467—535umol/L以上；每年痛风急性发作在两次以上；有痛风石、尿酸盐沉积的x线证据，以及有肾结石或肾功能损害者。均应在医生指导下使用药物降低血尿酸，同时还要避免劳累、紧张、受凉等诱因，以免病情加重。