忌食烧焦的鱼肉

忌食烧焦的鱼肉 加白糖为好. 四,不宜在牛奶中加米汤喂婴儿. 牛奶含有多种营养成分,尤其是一般 食品中缺少的维生素A.在牛奶中含 量很高.在米汤,米粥这些以淀粉为主 的食物里,含有一种脂肪氧化酶,会破 坏维生素A.据试验,牛奶掺米汤后分 别置于冷冰,常温和加热等多种环境 下,结果维生素A损失惊人,证明牛奶 不宜与淀粉混合.婴幼儿维生素A的 摄取主要依靠乳类食品,维生素A长 期不足会导致孩子发育迟缓,体弱多 病,故牛奶,奶粉与米汤,糕干粉应分 开时间喂婴儿. 五,忌喝冷牛奶.凉牛奶易引起轻 微的腹泻,更应忌饮从电冰箱或地窖 里取出的冷牛奶,特别是息有伤风感 冒者. 六,有些人忌喝牛奶.患有溃疡性 结肠炎,返流性食管炎,胰腺炎及胃颈 全切除者,贫血病人均不宜喝牛奶,这 是由于牛奶较之其他饮料更能刺激胃 酸分泌,而消化性溃疡发病率与牛奶 贫血的病人在服补血 摄入量成正比, 药物时再喝下牛奶,牛奶中的钙质子 磷酸盐会使铁沉淀,妨碍铁剂的吸收. 七,牛奶过敏者忌喝牛奶.有些人 对牛奶过敏,饮用后出现腹痛,腹泻等 胃肠道症状.患鼻炎,哮喘等呼吸道疾 病和荨麻疹等病人也应忌饮牛奶 八,从事铅作业者忌喝牛奶.牛奶 能促使铅在人体中的吸收与积存,易 导致铅中毒的发生 九,煮沸的牛奶忌储存在保暖瓶中 牛奶是高蛋白液体,在40cc以上的环 境中容易变质,另外保暖瓶内难免有 菌,牛奶沾染了细菌会出现酵解变 质,饮用后易得病. 十,塑料瓶装牛奶忌日晒.半透明 塑料瓶装的牛奶,经日光照射后,有 75%的牛奶会产生一种难闻的味道,维 生素c会大量损失,维生素B1也会减 少.因此忌用塑料瓶装牛奶,也忌在日 光灯下照射.(云南刘芳) 隹???? 鱼肉是人们喜爱的盘中佳肴,它 含有丰富的脂肪,蛋白质和多种维生 素.因此,吃鱼肉对人的健康是很有 益处的.但是,鱼肉的烹饪方法十分 重要,如把肉烧焦了,它的脂肪便呈 不完全燃烧状态,这样就会产生大量 较强烈的致癌物3,4一苯并芘,它的 毒性超过黄曲霉毒素等致癌物. 此外,鱼肉中含有丰富的蛋白 质,如把它烧焦了,其中的高分子蛋 白质就会裂变为低分子的氨基酸,这 些氨基酸再经过组合,常常成为能引 起人体突变的化学物质,人吃了这些 烧焦的鱼肉就容易中毒癌变.因此, 在烧鱼肉时不宜用急火,而且要设法 不使鱼肉粘锅,以免烧焦.烧焦了的 鱼肉,切忌食用.(湖南郑文)