[精华]如何辨别蜂蜜的真假

[精华]如何辨别蜂蜜的真假 怎样鉴别蜂蜜的真假, 现在市面上的蜂蜜真是鱼龙混杂，现在我给大家介绍识别蜂蜜真假的简单: 1、看浓度 取一根筷子插入蜜中，垂直提起。浓度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉丝，断后可收缩成蜜球。假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之，即便能拉长丝，断丝也没弹性，不会收缩成蜜珠。 2、滴报纸 可取一滴蜂蜜滴在报纸上，浓度高的纯蜂蜜是半球状、不易浸透报纸，浓度低的或假的蜂蜜容易浸透报纸。 3、尝味道 纯蜂蜜口味醇厚，芳香甜润，入口后回味长，易结晶;不纯蜂蜜口感甜味单一，没有芳香味，有白糖水味，结晶体入口即化，有涩味，略有黏性，倒入水中很快融解。 4、看标签 凡配料中写有除蜂蜜以外其他成分的都不是纯蜂蜜，即使没有配料表，但商品名称带有功能或导向性的都不可能是纯蜂蜜。 5、热水溶 将一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍热水使之溶化，静置三至四小时后如无沉淀发生则为纯蜂蜜、好蜂蜜。 6、看结晶 蜂蜜在4至14摄氏度的环境下保存一段时间后会变成固体，这是蜂蜜的一种正常物理现象，而假蜂蜜很少结晶。真蜂蜜的结晶体用筷子一扎一个眼，很柔软，结晶块牙咬即酥，含之即化，假蜂蜜扎不动。真蜜用手捏，其结晶体很快溶化，假蜜溶化慢或不溶化。 当然有真的了，很多蜂蜜产地都可以买到真的蜂蜜，蜂蜜的鉴别现在网上各种说法，我家那边就是产地，从我多年的经验看，只有一个是最准的就是闻香，现在很多都加了香料调的，不过真正的花香和香料香味还是差很多的，比如说油菜花蜜，是一定会有油菜花香的，如果很浓很浓那就是假的，蜂蜜的花香都是比较淡淡的那种感觉，不会冲，吃起来会觉得很清香，而不是很甜腻，当然蜂蜜肯定是甜的了，就是甜中带香。并且各大产地产的原蜂蜜都不是说 黏稠的像很多广告说的可以拉丝的，有些蜂蜜并不会很稠，在低温时，刚开始会很稠，低温时间长则会结晶，结晶很细腻均匀。如果在常温都很稠的话，要小心了，这是添加了增稠剂的原因 基本上来说，大家如果掌握以上六点，就可以轻而易举的识别出蜂蜜的真假 如何鉴别蜂蜜质量 1.肉眼观色浅白色质地为好. ,加5倍温开水充分搅拌,无沉淀物为优 2.取一干净玻璃杯,放少量蜂蜜 3.滴入90%浓度酒精无白色絮状沉淀物,则没含饴糖. 4.含水应在17--18%左右.将蜂蜜滴在吸水纸上，如渐渐渗开，说明掺有糖水;在冷天，蜂蜜有白色沉淀是葡萄糖结晶，属正常现象。 此外假蜂蜜多用少量真蜂蜜掺入糖和淀粉糊混制而成。鉴别时，可加入少量冷开水，加热煮沸，冷却后滴几滴碘液或酒精，如呈紫、绿或红褐色就是假蜂蜜。 鉴别蜂王浆:液面平整、无气泡;气味微香，入口时舌头有酸涩味，略有麻辣感;用玻璃棒插入内部搅拌，呈匀质量状，滞而不沾，流而不畅。 蜂蜜、蜂王浆不能用温度太高开水冲饮，只能用温开水冲饮，否则会破坏它原有的营养，还会让人上火。 如何识别真假蜂蜜 用火筷烧红插入蜜糖之中,冒起白气者是真蜂蜜,起烟者是假货. 或将一滴蜂蜜涂于纱纸上,真蜜不见渗透,假蜜则有渗透现象. 那么，人们在购买散装的蜂蜜时，该怎样辨别其真伪呢,业内人士提醒消费者，鉴别蜂蜜真伪可用以下几招: 一是“尝”。造假者卖的蜂蜜口尝虽甜，但在口中停留的时间短，没有蜜源植物花香味，而是带有蔗糖味儿、水果糖味儿或其它异味儿。 二是“蘸”。用一根筷子插入蜜中，垂直提出，真蜜向下流滴的速度慢，粘性大，有挂丝或一条线，落下的蜜珠有收缩感;假蜜下滴的速度快，好像水珠落下，且无收缩感，粘性小，不易挂丝。 三是“滤”。用纱布过滤蜂蜜，真蜜不易滤过或速度较慢;假蜜容易滤过，并且速度快。 四是“摇”。瓶子里的假蜜在摇晃或振动时有水波样;真蜜则有粘稠感，无水波样出现。 五是“烧”。用粗铁丝蘸点蜂蜜在火上烧一下，假蜜成灰或糖粒，真蜜不干且有油腻感。 六是“加料”。假蜜加碱烧开半小时，水分蒸发后，回复原形蔗糖，而真蜜如此做法后依然是蜜;假蜜遇有白矾，蜜液澄清，透明度增高，细尝有涩味儿;而真蜜无此现象。