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各种食物嘌呤含量.doc 各种食物嘌呤含量 1000mg) 第一类 含嘌呤高的食物 (每100g食物含嘌呤100, 肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、酵母 第二类 含嘌呤中等的食物 (每100g食物含嘌呤75,100mg) 1.鱼类:鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、 鳗鱼及鳝鱼, 2.肉食:熏火退、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉 禽类:鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡 第三类 含嘌呤较少的食品(每100g食物含嘌呤<75mg) 1. 鱼蟹类:青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、 蟹、牡蛎 2. 肉食:火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉 3. 麦麸: 麦片、面包、粗粮 4. 蔬菜:芦笋、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、 干豆类、豆腐 第四类 含嘌呤很少的食物 1.粮食:大米、小麦、小米、大米、荠麦、玉米面、精白粉、 富强粉、通心 粉、面条、面包、馒头、苏打饼干、 黄油小点心。 2.蔬菜:白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、 芜青甘蓝、甘蓝菜、莴笋、刀豆、南瓜、倭瓜、 西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜 3.水果:各种水果。 蛋、乳类:鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精 饮料:汽水、 茶、咖啡、可可、巧克力 4.其它:各种油脂、花生酱、洋菜冻、果酱、干果等。 下面提供的是我们日常饮食每100克食物中嘌呤含量值，供读者关于痛风饮食的参考 高尿酸患者饮食原则: 第一类:0-25毫克嘌呤/100克 可吃, 第二类:25-150毫克嘌呤/100克 限量, 第三类:150-1000毫克嘌呤/100克 少吃或避免, 第一类0-25毫克嘌呤/100克: 食物名食物名食物名称 热量 脂肪 嘌呤 热量 脂肪 嘌呤 热量 脂肪 嘌呤 称 称 奶、蛋、海产 菠菜 92 0.5 13.3 水果类 奶粉,脱脂1512 11.1 15.7 莴仔菜 67 0.5 15.2 柠檬 134 0.3 3.4 高钙, 鸡蛋白 151 0 3.7 苋菜 76 0.6 23.5 桃子 197 0.7 1.3 鸡蛋黄 1407 29.7 2.6 圆白菜 97 0.3 9.7 西瓜 105 0.1 1.1 鸭蛋白 197 0 3.4 芹菜 71 0.3 8.7 哈密瓜 130 0.2 4 鸭蛋黄 1457 30.8 3.2 韭菜 113 0.6 25 橙子 181 0.2 3 皮蛋白 164 0 2 韭黄 71 0.2 16.8 橘子 168 0.2 2.2 皮蛋黄 1506 32.1 6.6 辣椒 256 0.2 14.2 莲蓬 143 0.2 1.5 猪血 80 0.6 11.8 青葱 118 0.3 13 葡萄 239 0.2 0.9 海参 122 0.1 4.2 姜 84 0.2 5.3 番石榴 164 0.1 4.8 番茄海蛰皮 109 0 9.3 荠菜 80 0.5 12.4 147 1.3 7.6 (小) 五壳、根、茎 芫荽 118 0.4 20 菠萝 193 0.2 0.9 白米 769 0.3 18.4 葱头 151 0.4 8.7 梨子 210 0.1 1.1 玉米 391 0.6 9.4 苦瓜 76 0.2 11.3 芒果 168 0.3 2 糙米 1487 2.8 22.4 小黄瓜 63 0.3 14.6 苹果 193 0.2 1.3 糯米 1499 1.1 17.7 冬瓜 54 0.2 2.8 杨桃 147 0.2 1.4 小米 1420 4.6 7.3 丝瓜 71 0.2 11.4 香蕉 382 0.2 1.2 冬粉 1466 0.1 7.8 胡瓜 63 0.2 8.2 李子 239 0.1 4.2 面线 1247 1.3 19.8 茄子 105 0.4 14.3 枇杷 134 0.2 1.3 通心粉 1470 1.4 16.5 胡萝卜 159 0.5 8.9 木瓜 218 0.1 1.6 萝卜麦片 1516 1.8 24.4 88 0.2 7.5 黑枣 1067 0.2 8.2 (干) 面粉 1520 1.2 17.1 青椒 105 0.2 8.7 红枣 1058 0.3 6 米粉 1462 0.8 11.1 荠蓝菜 109 0.5 18.5 燕麦 1688 10.1 25 洋葱 172 0.4 3.5 其他 小麦 1516 2.8 12.1 番茄 109 0.2 4.6 蜂蜜 1294 0.2 1.2 高粱 1546 4.3 9.7 萝卜干 243 1.2 11 瓜子 2205 34.4 24.2 薏仁 1567 5 25 豆芽菜 139 0.5 14.6 葡萄干 1273 0.9 5.4 甘薯 521 0.3 2.6 淹菜类 59 0.4 8.6 桂圆干 1147 1.3 8.6 芋头 538 1.1 10.1 雪里红 84 0.2 24.4 冬瓜糖 1554 7.1 马铃薯 340 0.3 3.6 榨菜 118 0.5 10.2 调味品 荸荠 332 0.1 2.6 菜花 97 0.1 25 糯米醋 126 0 1.5 树薯粉 1478 0.2 6 葫芦 84 0.3 7.2 高鲜味1663 12.3 精 淀粉 1403 0.1 14.8 榨菜 118 0.5 10.2 番茄酱 475 0.1 3 蔬菜类 韭菜花 118 0.3 19.5 酱油 378 0 25 包心白菜 50 0.2 12.3 木耳 147 0.3 8.8 山东白菜 63 0.4 12.6 空心菜 101 0.4 17.5 食物每100克中嘌呤含量表 时间:2010-3-6 11:24:19 阅读:1428 第二类25-150毫克嘌呤/100克 食物名食物名食物名热量 脂肪 嘌呤 热量 脂肪 嘌呤 热量 脂肪 嘌呤 称 称 称 豆类 猪脑 525 8.7 65.3 蔬菜类 绿豆 1436 0.9 75.1 猪肚 651 10.8 132.4 油菜 67 0.3 30.2 红豆 1394 0.6 53.2 猪大肠 895 20.4 69.8 茼蒿菜 67 0.5 33.4 黑豆 1558 11.6 137.4 养肉 832 13 111.5 九层塔 118 0.5 33.9 花豆 109 0.2 57 牛肚 458 2.4 79.8 豌豆 172 0.2 75.7 菜豆 126 0.1 58.2 牛肉 1050 19.5 83.7 敏豆 143 0.2 29.2 皇帝豆 454 0.4 32.2 兔肉 785 10.2 107.5 洋菇 113 0.4 28.4 花生 248 0.7 95.3 海鲜类 四季豆 143 0.2 29.7 豆腐 214 2.7 55.5 鳝鱼 361 0.5 92.8 鲍鱼菇 113 0.4 26.7 豆干 802 9.7 66.5 鳗鱼 739 10.4 113.1 海带 67 0.2 96.6 豆浆 269 1.6 27.75 旗鱼 626 5.6 109.8 笋干 185 0.2 53.6 味噌 932 4.8 34.3 黑鳝鱼 386 0.5 140.6 金针菇 134 0.4 60.9 肉类 草鱼 382 2 140.2 银耳 206 0.1 98.9 鸡腿肉 601 5.9 140.3 鲫鱼 382 3.2 137.1 蘑菇 113 0.4 28.4 鸡胸肉 437 0.9 137.4 红鲋 559 4.6 140.3 大葱 151 0.4 38.2 鸡心 895 16.6 125 刀鱼 1318 25.9 134.9 调味品 鸡胗 449 3.3 138.4 鱼丸 588 1 63.2 味噌 932 4.8 34.3 鸭肉 466 2.4 138.4 鲨鱼皮 462 73.2 其他 鸭心 895 16.6 146.9 鲍鱼 349 0.1 112.4 腰果 2650 50.4 80.5 鸭胗 454 3.3 137.4 乌贼 214 0.3 89.9 栗子 781 0.6 34.6 鸭肠 554 8.7 121 虾 332 0.2 137.7 莲子 592 0.7 40.9 猪肉 483 3.2 132.6 螃蟹 596 3.6 81.6 杏仁 2789 57.5 31.7 猪心 525 6.3 65.3 蚬子 365 1.4 114 枸杞 1453 0.8 31.7 猪肺 260 1.6 132.4 鱼翅 731 110.6 黑芝麻 2289 47.2 57 猪皮 937 14.4 69.8 虾 332 0.2 137.7 白芝麻 2482 53.3 89.5 猪腰 269 1.8 32.6 食物每100克中嘌呤含量表 时间:2010-3-6 11:24:19 阅读:1428 第三类150-1000毫克嘌呤/100克 食物食物名食物名热量 脂肪 嘌呤 热量 脂肪 嘌呤 热量 脂肪 嘌呤 名称 称 称 豆类 虱目鱼 200 11.9 180 蛤蛎 87 1.4 316 豆芽 384 15.1 166 乌鱼 180 10.4 183.2 蚌蛤 69 0.7 426.3 麦芽 <500 吴郭鱼 107 2.3 199.4 干贝 302 0.7 390 发芽 <500 四破鱼 107 0.9 217.5 小管 74 0.4 226.2 豆类 内脏类 白带鱼 102 2 391.6 蔬菜类 鸡肝 120 4.6 293.5 鲨鱼 110 166.8 黄豆芽 37 0.7 <500 鸡肠 132 8.7 162.6 吻仔鱼 43 0.6 284.2 芦笋 25 0.2 <500 鸭肝 120 4.6 301.5 海鳗 97 1 159.5 紫菜 229 274 猪小132 8.7 262.2 加鲺鱼 92 247.3 香菇 40 0.4 214 肠 猪肝 119 2.9 229.1 秋刀鱼 314 25.9 355.4 豆苗 21 0.3 <500 猪脾 119 2.9 270.6 皮刀鱼 108 2.2 355.4 其他类 牛肝 119 2.9 169.5 小鱼干 335 4.4 1538.9 肉汁 49 0.7 <500 海鲜类 扁鱼干 80 1.2 366.7 鸡肉汤 338 24.6 <500 白鲳132 6.7 238 草虾 98 0.7 162.2 鸡精 34 <500 鱼 鲢鱼 145 7.2 202.4 牡蛎 77 1.6 239 酵母粉 345 559.1