玉米发糕的做法

玉米发糕的做法 配料吧:玉米粉、面粉、白糖、盐、油、鸡蛋、鲜奶、干酵母。都是很容易买到的东西。 先拿一包鲜奶，大概200ML左右，加热到温温的(大概40度左右)，加入1,2克的干酵母粉使其溶解，然后加入一小勺食盐(使发糕更有嚼头)，白糖(按自己口味添加)，适量食用油(白菜加的是溶解的黄油，黄油有特殊的香味)，搅匀。 玉米粉和面粉按2:1的比例搭配。如果不喜欢口感太粗糙的，可以多加面粉。 用筷子按一个方向搅，直到面粉和玉米粉混合均匀，如果有面粉疙瘩，都要弄散。 把刚才调好的牛奶倒进混合粉里，打入一个鸡蛋。再继续按一个方面搅啊搅，搅到变成很调 匀的面糊, 面糊稍微湿一点也没有关系，太干了反而发硬。 然后把面糊倒到铺了蒸笼布或者纱布的蒸笼上，让它自己发大。 正常情况下，让面糊静置1,2个小时，会发大一倍以上。要保证发面时间1个小时以上，确定发大了，才可以拿去蒸~不然就不是发糕了。嘿嘿, 发大后会变成下面这样鼓鼓松松的，好像一个蛋糕。看起来好像太单调了，白菜就随手拿了葡萄干洒在上面。 家里没有蒸锅，就直接拿电饭煲蒸了，用了快煮功能，大概20几分钟的时间。 如果用蒸锅，最好是蒸15分钟左右。 香喷喷的玉米面发糕就出炉啦, 原料: 面粉200克、细玉米面100克。 辅料: 糖20-40克、泡打粉3克、酵母3克、温水140克、干红枣若干。 做法: 1、将面粉，玉米面，糖，泡打粉先在盆中混合均匀。 2、酵母融于温水中，混合均匀后倒入1中。揉成均匀的面团。 3、将面团放入铺好屉布的笼屉中，盖上锅盖于温暖处饧发0.5-1小时至两倍大。 4、干红枣洗净，泡20分钟后，倒入煮锅里，加水煮5-10分钟。 5、将煮好的红枣嵌入饧好的面团面，盖上锅盖。 6、开大火，蒸20分钟，立即取出，揭开屉布放凉。