营养早餐的重要性

营养早餐的重要性 所谓一日之计在于晨，早餐一定要吃好，才能保证一上午身体的营养需要。然 而早上又往往是一天中时间最紧张的时候，所以很多时候我们只能退而求其次，或 者根本不吃，然而你知道这样对身体的健康影响吗？合理的早餐又是怎样的呢？记 者就相关问题采访了任“现代营养学基础”课的李遂焰老师。 记者：您好李老师，通过调查我们看到校园里许多同学对待早餐的方式是取方便为 主，很多情况下是不吃早餐的，您能不能谈一下您的看法？ 李老师：这样对身体影响是很不好的。因为通过一夜的休眠，体内储存的葡萄糖已 被消耗殆尽，夜间胃里分泌的胃酸如果没有食品去中和，会刺激胃粘膜而导致胃部 不适，所以不吃早餐对胃的损伤很大。另外，不吃早餐，人体需要的平衡膳食就得 不到满足，早上需要的能量便只能以消耗体内的糖元和蛋白质来补充，久而久之会 导致皮肤干燥、起皱和贫血等，并使人加速衰老。 记者：我想这点肯定是女生们最不愿意看到的了。可能在女生中通过不吃早餐来减 肥的人也不在少数。 李老师：其实这也是一个误区。不吃早餐的人待到用午餐时，因为会感到特别饥饿， 必定要多吃，这样会使原来想通过不吃早餐减肥者反而更胖。 记者：那么合理的也就是所谓的营养早餐时怎样的呢？ 李老师：早餐的营养质量呢对我们的健康可以说非常重要，合理的早餐食品应该是富含水分和营养。牛奶、豆浆，再加上其他“干点”，谷类食品在体内能很快分解成葡萄糖，但消化较快，过二三小时就会感到饥饿(尤其是吃泡饭、粥)，因此还要有适量的蛋白质和脂肪，比如鸡蛋等。最好还要水果蔬菜。 记者：早餐还要水果的吗？ 李老师：（笑）可能早餐营养结构不合理的最大问题是蔬菜水果少了，很多人都不 会想到这一点。其实我们平常吃的的早餐多数是酸性食物，比如鸡蛋、牛奶等，而 蔬菜水果含有碱性物质，所以只要吃点蔬菜、水果补充一下才能做到膳食酸碱以及 各种营养素的平衡。 记者：在我们的调查中也看到很多同学反映了食堂的早餐不好吃，而且提供的早点 基本一样，白粥、包子，油条、油炸的面包，馒头等，针对学校食堂提供的早餐您 有什么建议呢？ 李老师：应该说食堂的早点还是比较全的，不过早餐应吃得清淡些，不宜太油，特 别是油炸食品，所以建议同学还是少吃为好。 记者：听说您的营养学基础课非常有意思，改天一定要去听一下，肯定能学到更多 知识，谢谢您给我们提供的宝贵建议。 善待自己，可以使生活多一些光亮，多一点色彩。健康是快乐的前提，全天三 分之一的营养来自早餐，所以千万不要轻视。只要我们按专家介绍的早餐营养 质量的方法在安排早餐的时候多花点心思，那么一顿高质量的早餐就可以让我们受 用一天，日积月累，我们的生活也就会变得更科学更健康。