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干贝.doc 干贝炒蛋 材料 鸡蛋3枚，大颗干贝7,8粒，青葱3根，料酒适量，盐0.5小匙，糖1点点，水1大匙，素油2大匙 做法 1.干贝冲一下洗去浮尘后，放小碗里加料酒浸没，包上保鲜膜，冰箱浸泡过夜。其中料酒会完全被干贝吸取。然后把干贝搓成丝(很容易的，越好的干贝越大粒的干贝越容易分离成丝状)，放笼屉上大火上汽后转中火蒸30分钟，取出待凉备用。 2.把鸡蛋和切成寸段的葱丝，干贝丝放在一起。 3.用1大匙水把1/2小匙的盐和一丁点的糖溶化后加入蛋里，搅拌均匀。 4.锅内烧热2大匙素油，端起锅转一圈，让热油滑过锅底，下蛋液，快速炒转，蛋液凝固即起锅。 玉米干贝粥 材料 粥，干贝，玉米，胡萝卜，猪肉，芹菜 做法 1. 胡萝卜擦丝,玉米剥粒,猪肉剁成肉碎.干贝泡软撕成丝.芹菜切碎. 2.把大米和玉米一同放入高压锅煮成粥,等可以开盖时打开后再开火,加入胡萝卜丝,肉碎 和干贝丝,再煮熟,加盐调味洒上芹菜碎就好.小朋友吃很少再加味精或是鸡精. 2. 干贝皮蛋粥 材料 米一杯，干贝8-10颗，油，姜，猪肉400g，料酒，麻油，生抽，胡椒粉，葱，盐 做法 1.干贝热水浸泡片刻 米洗干净加入少许盐和油腌半个小时，猪肉洗干净切片加入少许油、麻油、生抽、胡椒粉、料酒腌半个小时，皮蛋弄碎、 葱洗干净切碎。 2.适量的水加入姜和干贝大火煮开后加入腌好的米继续大火煮至稍微爆开。 3.加入猪肉继续煮20-30分钟后加入皮蛋煮10分钟左右(保持中大火)。 4.调小火 加入适量的盐调味，最后撒葱花和麻油搅拌均匀即可。 干贝冬瓜汤 材料 用料干贝75克，冬瓜250克，猪骨150克，姜丝、精盐、料酒、胡椒粉各适量。 做法 1、猪骨斩断洗净，飞水取出，撇去浮沫，再入滚水中煲40分钟，拣出猪骨，汤离火成猪骨高汤。 2、干贝洗净，放入温水中涨发。冬瓜去皮切块。 3、将煲好的猪骨高汤再次煮开，下入干贝、冬瓜、姜丝慢火煲40分钟，下精盐、料酒调味，撒少许胡椒粉即可。 功效 清热祛湿，减肥。