陈允斌食疗养生全集

陈允斌食疗养生全集1 陈允斌食疗养生全集 葱根、白萝卜皮、梨子皮、鸡蛋壳、橘子皮、桂圆壳 1. 葱根 葱根的功效:散风寒,消炎,杀菌,预防感冒和支气管炎,通闭塞。 治疗初期的感冒:葱根加葱白煮水,一日三次。 凉拌葱根的方法:切下葱根清洗干净、用盐腌10分钟、加糖和醋腌一会。 治疗风寒重感冒的方法:葱根连葱白整个切下,加几片生姜,一个陈皮煮水,水开后煮3-5分钟(上火、风热感冒不能放姜)。 如何区分风热、风寒感冒:风热感冒:嗓子疼、痰是黄色;风寒感冒:嗓子不疼,较痒、痰是白色。 2.白萝卜皮 白萝卜皮的功效:含有芥辣素,可以消炎,杀菌,有顺气、化痰、止咳作用;可以治疗风热感冒,可以消水肿(孕妇也可以消脚肿,消水肿必须单独吃萝卜皮)。 白萝卜皮主要作用于肺;胡萝卜主要作用于脾胃。 胡萝卜皮的功效:帮助小孩开胃,助消化,化痰。 胡萝卜和白萝卜不能混在一起吃。 所有的生的食物都是阴性的,煮熟可以增加阳性,但不会改变食物本身的属性。 3.梨子皮 梨子皮的功效:止腹泻,治疗风热咳嗽, 冰糖炖梨的方法:梨子去核加川贝、冰糖一起炖。适用于:肺燥咳嗽,阴虚火旺,老年人干咳无痰,川贝炖梨不适合给小孩子吃,一般人适合吃红酒煮梨。 红酒煮梨做法:梨子去梗切块(不要去皮),放入锅中倒入红酒没过梨面,不要盖锅盖,用大火煮,水开后用小火煮10分钟就可以吃。 红酒煮梨的功效:可以润肺、祛斑美容养颜,冬天可消痰火、积食。 祛除水果皮农药的方法:在清水中加入少量的面粉,将水果放入浸泡10分钟后洗净,不能用盐洗水果,盐有固浊的作用。 4. 鸡蛋壳 鸡蛋壳吃法:先把鸡蛋壳洗干净,再在锅里煮10分钟,再用粉碎机打成粉,加温水或和粥一起食用。 吃蛋壳不会得结石 鸡蛋壳的功效:补钙,弥补吃鸡蛋带来的后遗症,调理胃溃疡,连续吃一两周可以消除胃溃疡。 蛋壳粉的用量:1岁小孩1克,2岁小孩2克,以此类推,10岁以上都用10克,成年人一次只能吃10克鸡蛋壳粉。 吃鸡蛋的禁忌:鸡蛋烹煮时间过长,鸡蛋煎成焦黑会致癌,鸡蛋的最佳烹煮时间为三分钟,鸡蛋烹煮时间过短如糖心蛋,可能会致命。用米粥(最好是用糙米)煮鸡蛋用补中益气的功效。 5.橘子皮 吃橘子时应该连着橘络一起吃,避免上火。 橘络的功效:能够疏通络脉辅助治疗慢性疾病和亚健康。 橘络的吃法:直接用沸水冲泡,当茶喝。 鲜橘皮的功效:消炎、杀菌、祛风寒、助眠、安神、去异味。食用鲜橘皮可以治疗初期的感冒、治便秘。 治疗感冒初期的秘方:用细盐搓洗鲜橘皮,然后用面粉水洗净,切成小粒,用煮开甜酒水送服。 治疗便秘、口臭的秘方:用开水冲泡鲜橘皮饮用可以治疗便秘,除口臭。 陈皮: 陈皮是成熟的橘皮经晒干或晾干制成的。陈得越久越好,一般放至隔年后才可以使用。陈皮隔年后挥发油含量大为减少,而黄酮类化合物含量就会相对增加,这时陈皮的药用价值才能体现出来。 陈皮的功效:理气、化痰、止咳、健脾胃、温胃、散寒,陈皮对所有药材都有辅助作用,有减肥,祛湿气。 陈皮的妙用:煮肉的时候放陈皮可以帮助消化去腥味;治疗高烧。 退烧良方:1个陈皮+30克蚕砂(蚕的粪便)+30克竹茹(竹子青皮下的白杆,有去火功效)一起冷水下锅,煮开后5分钟起锅就可以喝了,分成两次喝中间相隔三小时,一般喝三次可退烧。用沸水泡陈皮茶喝可以减肥,祛湿气,有通便作用。存放一年以上的陈皮才可以入药。 橘子叶的功效:治疗产妇乳腺炎:橘子叶炖猪蹄可以预防或者治疗产妇乳腺炎。 橘子叶炖猪蹄的做法:冷锅放入猪蹄,水开后加一大把橘子叶一起炖。 橘子叶炖猪肺可以治疗肺热咳嗽。 橘子叶炖猪蹄和橘子叶炖猪肺都不要放任何的调料,以免影响药性。 6. 桂圆、桂圆壳、桂圆核都是中药 桂圆壳的功效:祛风解毒、祛邪气,预防头晕、耳聋。 桂圆核的功效:行气、散结、散肿志、祛下焦湿气、治疗疝气、湿疹。 桂圆核治疗湿疹方法:桂圆核加水一起煮,煮30分钟后就可以喝了。 三泡台(桂圆、枸杞、冰糖)有保健和延缓衰老的功效。 桂圆保健方法:将整个桂圆(不要去壳)煮水或泡茶喝 陈允斌食疗养生全集生活中的饮食误区 1、胡椒是上火的调味料 吃胡椒不会上火,现在人们上的火,大多是虚火,吃胡椒可以引火归原,降虚火。有些人上火,吃一些寒凉的东西,白白浪费了人体宝贵的阳气。 其实胡椒有是暖肾的作用,所以胡椒不是上火的。观众冬天吃羊肉的时候,放点胡椒,一可以去羊肉的腥味儿,二可以跟羊肉温热的本性起到一个互补的作用。如果说羊肉是煤,那胡椒就是火柴,把人体点暖,像一般人容易口腔溃疡、上龈肿痛的,都要吃胡椒。 2、味精不好,要吃鸡精 其实,吃味精不好,主要是味精中含的钠太高,容易导致水肿,而鸡精添加剂太多 味精和鸡精都不好,伤肾,可以用自己制作的蘑菇粉与黄豆粉作调料。鸡精的主要成分就是味精,而且还有添加剂,还不如味精。 3、泡菜含有亚硝酸盐,不可多吃 泡菜是不可或缺的营养品。泡菜里含有大量乳酸菌,有利于肠道健康,帮助肠道分解脂肪以及毒素,而且它是双向调节,腹泻和便秘都可以调节。 吃泡菜饭对一些病症有辅助治疗效果。做鱼肉时放泡菜,可以分解里边的毒素。 泡菜制作独家秘方: 制作泡菜最好选用两面都没瓷釉的精陶坛子(用坛子制作泡菜有助于泡菜的发酵) 1. 泡菜里不加一滴水,用的甜酒(把酒水倒出不要米); 2. 再加花椒20克,红糖20克; 3. 加入要泡制的菜(第一次制作时应先加入冷辣椒和生姜和柿椒);4,最后放入粗盐,一定要用粗盐。 吃完的豆腐乳罐头汁可用来制作泡菜,一个月后就可以食用 4、吃食物要掐头去尾: 吃食物不要掐头去尾,任何食物本身都是阴阳互补的,要吃全食。 5.当归是女人的补品,男人不适合吃: 当归有补血活血的功能,男女都适合吃。当归是好东西,可以去淤血,生新血。 6、阿胶是大补的好东西: 阿胶有止血补血的作用,但大多数人不适合吃,要谨慎进补,失月过多的人才适合,而且阿胶是纯补血,不去淤血,这样容易让淤血排不出来。 一般人要吃阿胶应用黄酒、胡椒配着吃,夏天不宜吃阿胶,女性经期千万不要吃阿胶。 女性应该吃玫瑰花糖,比红糖保健效果更好。原材料:玫瑰花、红糖。单吃红糖,容易生湿热,而玫瑰花是理气活血的,二者互补。玫瑰花糖,对抑郁症人有帮助。 采取玫瑰花,要在清晨,花还没有开时采,放在阴凉处,可以长期保持花香 用白醋泡玫瑰花,可以美容养颜。 陈允斌食疗养生全集(3)-吃对了饭就是大补 陈允斌女士力挺吃对了饭就是大补的养生理念,还一一列举了许多常见的补品吃法,她说补品并不一定谁吃都好,吃对了是补药,但不适合你的东西就是毒药。 人参是最佳的保健品——绝对不是保健品,而是药。平常人是绝对不能擅自服用的,如果滥用,甚至是可以致命的。只有在医生的指导下才能吃的。 小妙用:如果考试,或者进行什么重大事情的时候的人,可以取一小指甲盖人参,含在舌下,有提神,提气,集中注意力的作用。 西洋参大补——是凉性的,补气的作用很小,主要是养阴清热,生津止渴,有内热的、咳嗽带血、口干舌燥的人可以吃,夏天可以吃。体内有湿气的人不论寒湿还是湿热绝不能吃。 胖大海泡茶治咽炎——非常寒凉的一味药,不能日常保健用。只有肺热重、干咳、嗓子干痛、大便干燥者可以用。脾虚的人,爱拉肚子的人不能用。 替代方法:治疗咽炎可以用罗汉果替代。 方法:冷水下锅,煮20-30分钟,煮完了当茶喝,可以填三次水。 百合治咳嗽——是润肺的,干咳或者带血丝才可以用。风寒咳嗽禁服。虚寒体质的人吃了会便溏。天麻补脑——天麻不是补的,是平肝熄风的。主治长期的头晕。 方法:天麻炖鱼头 具体做法:大鱼头一个,下油锅微煎,烹入黄酒,加水、姜片、天麻一起,文火炖煮半个钟左右,炖到汤白,加入胡椒粉和盐,起锅。 贫血吃红枣——什么人都不适合多吃红枣。痰湿体质的人就更不能多吃了,吃多了伤脾,更贫血。伤牙、生痰、生湿热。痰多的人不能吃,夏季不宜多吃,小孩、产妇不宜多吃。胖人越吃越胖,胃火重的人吃多了口臭。只有形体比较瘦弱的,脸色偏黄的,但还要没有内火的人,适合吃,但也不能多吃。 陈允斌食疗养生全集(4)-喝粥喝对了也是大补 家常便饭吃对了也是大补,喝粥喝对了也是大补。 米汤(穷人的人参汤) 米汤对感冒有好处有大补中气健脾胃,清肺气的作用。 煮米汤的方法:大米下锅煮5-8分钟,把汤沥出来,只喝汤。 大米汤与小米粥的区别: 小米粥是补肾,去胃热的适合冬天喝;小米汤加红糖适合产妇喝,是很好的补品 陈皮粥(秋冬季养生粥) 作用:秋冬季的人比较容易生内热,生痰,也容易感冒咳嗽。陈皮有理气化痰的作用,而米粥又有补气的作用,两个结合起来起到事半功倍的作用。这个粥有预防秋冬季疾病的效果,同时补气、增强抵抗力。 做法:抓一把陈皮和大米一起熬粥。 花生粥(补气血、润肺) 做法:抓把花生,不要去红衣,和大米一起煮粥。 作用:养气血,润肠、润肤养颜。 适合人群:贫血的、皮肤粗糙、容易干燥,老年人习惯性便秘的人群特别适合 陈允斌食疗养生全集2 几个小菜让你全面调养: 1香菜 香菜的功效:1.开心阳、改善心脏功能、缓解心胸憋闷2. 改善心脏的供血功能、通鼻窍 香菜用凉拌的方式功效最好,凉拌香菜需直接生拌不要水煮 香菜炒鹅蛋可以预防老年中风和心血管疾病,做法:鹅蛋打散放入切碎的香菜,加入少量盐和几滴白酒 芹菜的功效: 1、降血压 2、帮助肾脏排毒 3、芹菜降血压是双向调节、低血压的人吃芹菜不会降血压 茴香 作用:暖胃,补肾。韭菜补肾阳但会引起胃热 吃法:凉拌吃,将茴香洗净切碎,加入豆瓣酱,早上吃凉拌茴香可以生发阳气,有养胃的作用,茴香炒菜和做饺子馅都没有凉拌的药效好 另外:小茴香大补肾阳。 小茴香+何首乌+猪肚=治慢性老胃病 原理:得胃病的两个因素:一是胃热二是胃寒,长期慢性老胃病的两个因素:肾的虚寒和肝火。因为它既调肝,又补肾,因为慢性老胃病在于肝肾的问,所以这道菜可以根治慢性老胃病。 做法:先把猪肚洗净(老师介绍洗净方法),小茴香籽和生首乌一起放到猪肚里,用粗棉线缝合。冷水下锅,锅开后转小火炖,直到猪肚炖熟(40分钟-一个小时),不能放任何调味料,否则影响药效。熟了之后拆线,吃肚喝汤。可分两天吃完。每个星期炖一次,连吃三个星期见效,一般人三——七个星期就能根治。 特别提醒:何首乌忌铁器,只能用砂锅炖。 小茴香小妙用: 小茴香加盐放布袋里放到微波炉里加热三分钟,拿出来以后哪疼敷哪,哪冷敷哪,补肾。 茴香粗盐包的功效:茴香补肾阳、治疗关节疼痛 陈允斌银耳羹(平民燕窝) 作用: 1、补肺、润肤、祛斑、缓解皮肤干燥、干裂、预防嘴唇开裂。 2、养心、安神,改善睡眠。 3、养胃阴。可以调理慢性胃炎,口臭 4、能润肠,可以治疗老年人的便秘。 5、凡是长期的慢性病患者都可以吃银耳来补养身体。 银耳+莲子有固塞的作用 银耳+枸杞适合大便干燥的人群 感冒咳嗽的时候不能喝银耳羹,感冒时不能喝鸡汤;感冒时不能吃任何补品 治感冒的小妙方:葱白豆豉汤(米汤+葱花+豆豉) 做法:把银耳撕成小朵睡前放在温水中泡一晚,早上起来放锅里煮开,加冰糖煮10分钟即可。 百科全说陈允斌紫菜汤 作用:走肺经,化痰、化肿瘤。 特别提醒:偏寒,肠胃虚寒的人想吃紫菜要多加虾皮和鸡蛋一起做汤。 做法:将干紫菜泡发,用清水洗去泥沙。锅内加适量水烧沸,放入紫菜烧一会,加入精盐、味精、葱花调好,淋入麻油,出国即成。 所含物质成分:此汤含有极丰富的矿物质,每百克含钙343毫克,磷457毫克,铁33.2毫克,碘1.8毫克。 适用人群:甲状腺肿、水肿、支气管炎、咳嗽、脚气、四肢浮肿、高血压等病症。健康人食用能增强智力、经理充沛、养颜明目,乌发。 百科全说陈允斌蚕蛹 作用:大补肾精,只要是肾虚都可以补,延缓衰老。蚕蛹富含蛋白质、氨基酸,天然的合成激素。吃蚕蛹一定要放一点点盐,吃整个蚕蛹效果最好,皮也可以吃。 蚕蛹分量种:柞蚕和桑蚕。 柞蚕的吃法:烤箱烤着吃、炸着吃。 陈允斌食疗养生全集(5)-水果可以是天然的补药 桑椹 功效:补心、补肾、养肝。治疗耳鸣、心悸、失眠、眩晕、口干舌燥、口臭、血虚便秘的人可以多吃,小孩多吃增长智力。 做法:鲜桑葚就可以吃,干桑葚可以和大米熬粥吃。水开后下锅煮10分钟,也可以熬在粥里。 或者泡酒。 特别提醒:拉肚子的时候不能吃桑葚。 猕猴桃 功效:1、解毒保肝,解酒毒,醒酒,清洁血液,同时肝肾同源,保肝就是保肾。 2、微量元素和维生素含量高,相当于天然的复合维生,一天半个猕猴桃,就不用吃维生素了。 脾胃虚寒的人:一天吃不超过一个,可以将猕猴桃著者吃,猕猴桃不 也可以吃不含添加剂的猕猴桃干,它也可以除胃热、解除肝胆温热 提醒:其他水果餐前吃,猕猴桃一定要在饭后吃,就相当于你吃了消化酶,可以帮助分解你吃的过多的鱼肉可以帮助肝脏消化。 煲一碗汤补益全家 酒糟鸡——十全大补 功效:补气养血,补五脏,适用于久病体虚、产妇、小孩。润肠、补气、补血、健脾胃、润肺、调节肝功能、调肾。 做法:将柴鸡(土鸡、走低鸡、肾虚可选乌鸡)切成块炸熟,炸好的鸡块加醪糟(甜酒)水煮开就起锅,连鸡带醪糟一起吃,做酒糟鸡不用放任何调料。 正常人不能每天吃酒糟鸡,孕妇和体虚的人可以吃两三个星期。 痰湿体质的人要少吃醪糟(甜酒),吃醪糟前把酒气煮散,醪糟可以代替料酒。 女人一辈子不应该离开醪糟。 因为醪糟是糯米的精华。糯米是温性的,可以补肾。起夜多了老人吃点糯米粥,汤圆,糯米粉冲糊糊。但女人喝醪糟更好,因为糯米不入肝经,做成醪糟以后就入肝经了。女人乙肝为本,一定要调肝。 做法:1、冷水煮开,下醪糟煮开,把打散的鸡蛋液下锅一搅就好了。2、可以以醪糟代替料酒。 功效:1、常吃醪糟,皮肤一定好。2、经常喝醪糟水,预防乳腺增生。3、产妇吃醪糟蛋,既补妈妈又补宝宝。 黄酒也是糯米的精华,黄酒有补肾、补血的功效,要喝酒就应该首选黄酒。。有些中成药一定要用黄酒送服,因为他是个药引子,催化剂。女性用补脾、补血的中成药,要用温黄酒送服;男性用补肾的中成药要用淡盐水送服。 喝法:一定要加热喝。 羊肉甘蔗汤——冬季全家人的进补汤 做法:羊肉切块(带骨羊肉更好),下水汆一下。冷水下羊肉,放葱姜,大火烧开,放甘蔗,转小火炖,直到羊肉炖熟,放胡椒粉和盐,起锅。 原理:羊肉温补,容易生燥热,甘蔗去噪,同时还养胃。所以全家人都适合吃。 香菜的功效:1.开心阳、改善心脏功能、缓解心胸憋闷 2. 改善心脏的供血功能、通鼻窍 香菜用凉拌的方式功效最好,凉拌香菜需直接生拌不要水煮。 详细功效如下: 香菜简介:香菜,又称芫荽、胡荽、香荽等,属伞形科植物,为一年或两年生带根蔬菜,全国各地均有栽培。香菜原产地中海东部和叙利亚等地,在公元前2世纪,张骞经中亚从西域将种子带入我国。 香菜是一种带有辛辣清香气味、能祛腥解腻的蔬菜,大都用于凉菜的点缀或汤菜的调味,亦可腌渍食用或当做香料。 中医认为,香菜性味辛、温,适用于感冒,小儿麻疹或风疹透发不畅,饮食积滞,消化不良等,对某些食物中毒有解毒作用。香菜能治感冒,具有利尿等功能,还能促进血液循环。食用香菜可以解除发热引起的头痛,还有利尿、降血糖的良好功效。 香菜应用凉拌的效果最佳,只有凉拌才能保持原汁,功效最好。 冬至吃香菜炒鹅蛋 1. 是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品; 2. 不适合内脏损伤患者食用。 没有特别的听说吃这个能防中风 其做法是: 把鹅蛋用一个碗调均匀,把盐,味精,作料放进碗里拌好。 香菜切成1寸长, 在锅里放入油,油热到八成的时候,把调好的蛋倒入,(要用大火) 鹅蛋到了六成熟的时候,放入香菜,一会就可以起锅啦! 用法如下: 用料:鹅蛋三只,置入碗中打置起泡待用;香菜洗净沥干切碎待用;蒜蓉一茶匙;熟芝麻粒一茶匙 做法:烧热锅,放油,略热下下蒜茸,香菜末,中火炒至20秒,将鹅蛋慢慢倒下锅,用小火慢慢煎,待一面凝固后,撒入芝麻,翻面,煎至两面金黄起锅。 银耳羹的功效:养颜美容(含90%以上的胶原蛋白),润肺、润肤、缓解皮肤干燥,干裂、预防嘴唇开裂,去斑,养胃阴(可以调理慢性胃炎、口臭),补心、补肾,减肥,养心,安神、改善睡眠银耳+莲子有固塞的作用 银耳+枸杞适合大便干燥的人群 功效:滋阴清热,益气养血。 适应症:适于疲倦少气,干咳少痰,口干舌燥,烦热多汗,大便干结等症状。 材料:沙参2钱、新鲜山药半斤、玉竹5钱、麦冬5钱、红豆1两、白木耳15克(干品)及适量冰糖。(4-5天份) 做法: 先将山药洗净,切块,白木耳泡软。 将沙参、玉竹和麦冬放入药袋中,加适量水熬煮约1小时,汤汁备用。 将红豆放入锅内,加水浸泡1小时,开大火煮滚,转为小火,煮10分钟后,熄火焖约1小时。 药汤开大火,加入红豆、山药及白木耳,煮滚后转为小火,熄火后焖约30分钟。