2010年中国畜禽养殖和肉类禽蛋生产的概述

2010年中国畜禽养殖和肉类禽蛋生产的概述 来源:中国肉类协会时间:2011-7-29 2010年全国畜禽养殖面临诸多严峻挑战,肉类生产在波动中持续增长。年初以来,受异常天气变化、各类特大冰雪旱涝灾害及疫情频发、饲料与能源成本攀升等多种因素的影响,生猪市场与价格经历了先低后高的“V”型走势。从2月初开始,生猪及猪肉价格一路下滑,连续5个半月猪粮比价跌破盈亏平衡点(6:1)以下,其中4—6月降至全年最低点(4.85:1),一度出现养猪亏损、存栏下降局面。为防止猪价过度下跌,4—6月主管部门在重点产销区连续5次以高于市场价格启动冻猪肉收储政策,至7月初猪价迅速止跌回升,入秋后肉类消费进入旺季,猪价持续走高,猪粮比价一直保持在6.5:1上下的合理盈利水平,直至年末连续6个半月为养猪盈利期,有力地促进了生猪生产持续增长。牛羊市场偏紧,牛肉价格坚挺涨幅为近年之新高,羊肉价格城市上涨农村略降,禽肉价格小幅上涨市场平稳活跃。各地认真贯彻“稳定物价、促进生产、保证供应”国16条,落实扶持畜禽生产的各项政策措施,强化畜禽疫病防控,推进标准化规模养殖,加强肉类市场监管与调控,有效抑制了肉价过度波动。全年猪、牛、羊、禽的存栏量(除猪、羊存栏略减外)、出栏量、出栏率和产肉量均呈现全面持续增长的好形势。 2010年畜禽养殖年末存栏量情况 近年来,畜禽存栏量在不同品种间虽时有增减,但总体上呈现逐年增长趋势,养殖规模逐年扩大,区域优势进一步显现,梯度结构差距明显拉大。 ——生猪存栏量为46,460万头,比上年同期减少523.4万头,下降1.1%。按生猪存栏数量分区域排序,名列前十位的重点区域有四川、河南、湖南、云南、山东、湖北、广西、广东、河北、江苏,其存栏合计29,912.1万头,占生猪存栏总数的64.4%;排位第二梯度的十省区是贵州、辽宁、重庆、江西、安徽、黑龙江、福建、浙江、吉林、陕西,其存栏合计13,477.8万头,占生猪存栏总数的29%;其余区域合计为3,070.1万头,仅占存栏总数的6.6%。 ——牛存栏量为10,626.4万头,比上年同期增加104.7万头,增长0.39%。存栏量排在前十位的有河南、四川、云南、内蒙古、西藏、贵州、黑龙江、山东、吉林、青海,其存栏合计6,473.2万头,占牛存栏总数的61.1%;区域排位第二梯度的十省区是广西、湖南、甘肃、河北、辽宁、新疆、湖北、江西、广东、陕西,其存栏合计3,418.9万头,占牛存栏总数的32.5%;其余区域合计为734.3万头,占牛存栏总数的6.4%。在牛存栏量中,肉牛为6,839.5万头(占64.3%),比上年同期增加1,072.8万头,增长18.6%;奶牛为1,420.1万头(占13.4%),比上年同期减少63.5万头,下降4.3%;役用牛为2,366.9万头(占22.3%),比上年同期减少904.4万头,下降27.6%。数据显示,近年肉牛增长较快,奶牛小幅下降,役用牛呈连续下降趋势,但仍占较高比重。 ——羊存栏量为28,087.9万只,比上年同期减少365.1万只,下降1.3%。存栏量在前十位的是内蒙古、新疆、山东、河南、甘肃、四川、西藏、青海、河北、黑龙江,其存栏合计为21,195.7万只,占羊存栏总数的75.5%;第二梯度的十省、区有云南、山西、辽宁、陕西、安徽、湖南、宁夏、江苏、湖北、吉林,其存栏合计为5,766.1万只,占羊存栏总数的20.5%;其余区域合计1,126.1万只,仅占羊存栏总数的4%。在羊存栏量中,山羊为14,203.9万只(占50.6%),比上年同期减少1,595.7万只,下降10%;绵羊为13,884万只(占49.4%),比上年同期增加1,230.6万只,增长9.7%。 ——家禽(含鸡、鸭、鹅等)存栏量为535,251万只,比上年同期增加2,252.6万只,增长0.42%。家禽存栏量在前十位的分别是河南、山东、四川、辽宁、广东、河北、江苏、 广西、湖北、湖南,其存栏合计为382,173.6万只,占家禽存栏总数的71.4%;第二梯度的十省、市有安徽、江西、吉林、黑龙江、浙江、云南、重庆、福建、贵州、陕西,其存栏合计124,960.4万只,占家禽存栏总数的23.3%;其余区域合计28,117万只,仅占家禽存栏总数的5.3%。 ——家兔存栏量为21,500.7万只,比上年同期减少720.6万只,下降3.2%。前十位的分布区域是四川、山东、河南、江苏、河北、重庆、福建、吉林、浙江、山西,其存栏合计19,401.5万只,占家兔存栏总数的90.2%。 2010年畜禽主要品种出栏量情况 ——猪出栏量为66,686.4万头,比上年同期增加2,159.3万头,增长3.3%。出栏量在前十位的区域是四川、湖南、河南、山东、湖北、广东、广西、河北、云南、江西,其出栏合计42,414万头,占猪出栏总数的63.6%;第二梯度的十省区是江苏、安徽、辽宁、重庆、福建、浙江、贵州、黑龙江、吉林、陕西,其出栏合计20,064.4万头,占猪出栏总数的30%;其余区域合计4,207.3万头,仅占猪出栏总数的6.3%。 ——牛出栏量为4,716.8万头,比上年同期增加114.6万头,增长2.5%。出栏量在前十位的区域是河南、山东、河北、内蒙古、吉林、辽宁、云南、四川、黑龙江、新疆,其出栏合计3,234.8万头,占牛出栏总数的68.6%;第二梯度的十省区是甘肃、广西、湖南、西藏、安徽、江西、湖北、贵州、青海、广东,其出栏合计1,192.6万头,占牛出栏总数的25.3%;其余区域合计289.4万头,仅占牛出栏总数的6.1%。在牛的出栏中,肉牛(包括黄牛、改良牛)年出栏约占85%;奶牛出栏(淘汰率)约占5%;水牛出栏(淘汰率)10%。 ——羊出栏量为27,220.2万只,比上年同期增加487.5万只,增长1.8%。出栏量在前十位的区域是内蒙古、山东、新疆、河北、河南、四川、安徽、甘肃、黑龙江、云南,其出栏合计20,657.4万只,占羊出栏总数的76%;第二梯度十省、区有辽宁、江苏、湖南、青海、西藏、湖北、陕西、宁夏、山西、吉林,其出栏合计5,314.7万只,占羊出栏总数的19.5%;其余区域出栏合计1,248.1万只,仅占羊出栏总数的4.5%。在羊的出栏中,山羊为14,602.6万只(占53.6%),比上年同期减少313万只,下降2.1%;绵羊为12,617.6万只(占46.4%),比上年同期增加800.5万只,增长6.8%。 ——家禽出栏量为1,100,578.0万只,比上年同期增加33,272.6万只,增长3.1%。出栏量在前十位的区域是山东、广东、河南、江苏、广西、辽宁、安徽、四川、河北、湖北,出栏合计807,463.7万只,占家禽出栏总数的73.4%;第二梯度的十省区是江西、湖南、吉林、浙江、福建、重庆、云南、黑龙江、海南、北京,出栏合计244,152.1万只,占家禽出栏总数的22.2%;其余区域合计出栏48,962.2万只,仅占家禽出栏总数的4.4%。家禽出栏中以鸡为主,据测算,在鸡的出栏中肉用鸡量约占85%,蛋鸡淘汰量约占15%。 ——家兔出栏量为46,452.5万只,比上年同期增加3,171.1万只,增长7.3%。出栏量在前十位的区域是四川、山东、江苏、河南、重庆、河北、福建、内蒙古、湖南、浙江,出栏合计42,807.7万只,占家兔出栏总数的92%。 201 0年主要畜禽平均出栏率状况 ——活猪出栏率为143.5%,比上年的139.4%增升4.1个百分点; ——活牛出栏率为44.4%,比上年的43.5%增升0.9个百分点; ——活羊出栏率为96.9%,比上年的95.1%增升1.8个百分点; ——家禽出栏率为205.6%,比上年的200.9%增长4.7个百分点; ——家兔出栏率为216%,比上年的198.2%增升17.8个百分点。 2010年肉类禽蛋产品生产量情况 全国肉类总产量为7,925.89万吨,比上年同期增加275.9万吨,增升3.6%。其中:——猪肉产量为5,071.2万吨,比上年同期增加180.7万吨,增长3.7%; ——牛肉产量为653.1刀砘,比上年同期增加17.3万砘,增长2.7%; ——羊肉产量为398.9万吨,比上年同期增加9.5万吨,增长2.4%; ——禽肉产量为1,656.1万吨,比上年同期增加60.8万吨,增长3.8%; ——兔肉产量为69.2万吨,比上年同期增加5.6万吨,增长8.8%。 在全国肉类总产量中,按其产量顺序排列:山东、四川、河南、湖南、广东、河北、辽宁、广西、湖北、安徽等前10区域共计肉类产量4,902.8万吨,占全国肉类总产量的61.8%。其中分品种情况是: ——猪肉产量中:四川、湖南、河南、山东、湖北、广东、河北、云南、广西、安徽,其产量合计3,196.6万吨,占全国猪肉总产量的63%; ——牛肉产量中:河南、山东、河北、内蒙古、吉林、辽宁、黑龙江、新疆、四川、云南,其产量合计478.1万吨,占全国牛肉总产量73.2%; ——羊肉产量中:内蒙古、新疆、山东、河北、河南、四川、甘肃、安徽、云南、黑龙江,其产量合计303万吨,占全国羊肉总产量76%; ——禽肉产量中:山东、广东、江苏、广西、辽宁、河南、安徽、四川、河北、吉林,其产量合计1,201.6万吨,占全国禽肉总产量72.6%。 2010年全国禽蛋总产量为2,762.7万吨,比上年增加22.1万吨,增长0.8%。在禽蛋总产量中,前十位的区域是:河南、山东、河北、辽宁、江苏、四川、湖北、安徽、黑龙江、吉林,其产量合计2,176.2万吨,占全国禽蛋总产量的79%。 2010年主要肉类品种在肉类产品中的结构比重 2010年各种肉类产品占肉类总产量的结构比重分别为:猪肉占63.98%(比上年提升0.06个百分点);牛肉占8.24%(比上年下降0.6个百分点);羊肉占5.03%(比上年下降0.06个百分点);禽肉占20.8%(与上年持平)。 2010年主要肉类禽蛋产品人均占有量情况 2010年全国人均肉类占有量达到59.1公斤,比上年增加1.6公斤。 ——猪肉占有量为37.8公斤,比上年增加1.1公斤; ——牛肉占有量为4.9公斤,比上年增加0.1公斤; ——羊肉占有量为3.0公斤,比上年增加0.1公斤; ——禽肉占有量为12.3公斤,比上年增加0.3公斤; 2010年全国人均禽蛋占有量达到20.6公斤,与上年持平。