清蒸鲫鱼的做法

【菜友网的厨房】【俱乐部】【繁體】【纠错】【评论0次】【点击2254次】2008-04-13 19:20:34 所属菜系：川菜 ? 自贡菜 ? 营养不良调理 ? 老人食谱 ? 孕妇食谱 ? 补虚养身调理 ? 产后恢复调理 ? 利尿调理 ? 气血双补调理 ? 健脾开胃调理 制作方式：烫 ? 腌 ? 烧 ? 蒸 原料：白砂糖 ? 醋 ? 冬笋 ? 肥膘肉 ? 火腿 ? 鲫鱼 ? 香菇 ? 植物油 配料：香菜 ? 大葱 ? 葱末 ? 大蒜 ? 姜 ? 淀粉 调料：蜂蜜 ? 茶 ? 料酒 ? 水 ? 盐 ? 味精 第1页：清蒸鲫鱼的详 鲫鱼 400克 盐 5克 料酒 25克 大葱 25克 姜 15克 味精 1克 白砂糖 10克 醋 15克 植物油 20克 各适量 1. 将鲫鱼处理干净，在它的两侧斜刀切纹； 2. 肥膘肉、火腿、冬笋切成长方形的片，葱一半切段，一半切末，姜切片，香菜切末，香菇一分为二； 3. 鲫鱼放入开水中汆烫后捞出，沥干水分，加入料酒（部分）和盐腌制； 4. 另取一口锅放入油，烧至七分热时放入葱末、姜末爆香并淋在鱼身上； 5. 冬笋片、香菇汆汤后与火腿一同摆在鱼身上，葱段、姜片摆在最上面，加入盐、料 酒、味精和汤，放入蒸锅中蒸15分钟取出； 6. 拣出葱段、姜片即可。 【菜友网的厨房】【俱乐部】【繁體】【纠错】【评论0次】【点击2254次】2008-04-13 19:20:34 所属菜系：川菜 ? 自贡菜 ? 营养不良调理 ? 老人食谱 ? 孕妇食谱 ? 补虚养身调理 ? 产后恢复调理 ? 利尿调理 ? 气血双补调理 ? 健脾开胃调理 制作方式：烫 ? 腌 ? 烧 ? 蒸 原料：白砂糖 ? 醋 ? 冬笋 ? 肥膘肉 ? 火腿 ? 鲫鱼 ? 香菇 ? 植物油 配料：香菜 ? 大葱 ? 葱末 ? 大蒜 ? 姜 ? 淀粉 调料：蜂蜜 ? 茶 ? 料酒 ? 水 ? 盐 ? 味精 第1页：清蒸鲫鱼的详 鲫鱼 400克 盐 5克 料酒 25克 大葱 25克 姜 15克 味精 1克 白砂糖 10克 醋 15克 植物油 20克 各适量 1. 将鲫鱼处理干净，在它的两侧斜刀切纹； 2. 肥膘肉、火腿、冬笋切成长方形的片，葱一半切段，一半切末，姜切片，香菜切末，香菇一分为二； 3. 鲫鱼放入开水中汆烫后捞出，沥干水分，加入料酒（部分）和盐腌制； 4. 另取一口锅放入油，烧至七分热时放入葱末、姜末爆香并淋在鱼身上； 5. 冬笋片、香菇汆汤后与火腿一同摆在鱼身上，葱段、姜片摆在最上面，加入盐、料 酒、味精和汤，放入蒸锅中蒸15分钟取出； 6. 拣出葱段、姜片即可。