大米的做法

大米的做法 大米的做法: 1、大米200克，泡打粉1勺，油20克，糖20克，盐1克。做法:大米提前浸泡2天后(必须泡)，把水沥出去 ;把泡好的大米用料理机打成大米浆。(要填入少量的水，水要少加)。 打好的大米浆，放入泡打粉，油，糖，盐，醒至30分钟。电饼铛预热，把醒至好的大米浆用勺子舀入电饼铛中，煎至两面金黄即可出锅。 2、大米500克，水500克，米酒80克，糖35克，酵母粉5勺，去核红枣芝麻少许。做法:大米用水泡一夜。 泡好的大米到入豆浆机，用豆浆机的搅拌功能将米打碎。 打好的米浆，将多余的水倒掉，不要留太多的水。把米浆分成三份，盆里的准备加入酵母粉发酵，其中一个碗放入微波炉里加热1分钟左右。大盆里加入5克酵母粉 把加热好的米浆与另一个碗的生米浆混合起来搅拌均匀，搅好的样子很象冰激凌呵呵~把白糖用少许水化开，倒入米浆一起搅拌。 大盆里的米浆发酵后，把拌好的象冰激凌的米浆倒入再次发酵。发酵好的米浆里面倒入米酒，搅拌均匀。 丰糕里可依个人喜好放入枣，芝麻，核桃，枸杞等，不一定都放。我觉得红枣的最好吃，家里也是满屋子红枣飘香。把模具抹上油，就可以蒸了。蒸好后放凉脱模。 注意事项:1、 米浆在微波炉里加热1分钟左右会凝固，所以加热时间不能太长，把稍微凝固的米浆与生米浆混合后不好搅拌，因为有块，放一会就好搅拌了。 2、关于糖的量要看您用的酵母粉是否耐高糖，不是越多越好，普通酵母粉中如果加入了太多的糖会影响发酵。 3、判断米浆是否发酵，可以用铲子翻起来看看是否有小气泡，如果充满了小气泡就发酵好了。 3、煲仔饭做法注意:米要泡透后加油蒸20分再放腊肉和香肠片再蒸10分钟，汤汁提前熬(姜丝、耗油、糖、料酒、酱油)，青菜提前绰好，煲仔饭蒸好后浇汤即可。