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自制酸奶大误区酸奶粉≠菌粉[试题]

2018-04-12 3页 doc 58KB 31阅读

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自制酸奶大误区酸奶粉≠菌粉[试题]自制酸奶大误区酸奶粉≠菌粉[试题] 小鲜儿导读:现在市面上有两种自制酸奶的方法,一种是用菌粉做,一种是用酸奶粉做。但是现在很多人还分不清两者的区别,甚至认为这两个是一样的东西。那他们的区别是什么呢,酸奶,因为其本身气味清香,酸甜可口,又富含营养,老少皆宜,已经成为日常生活中常常食用的一种经典“长寿食品”。保持健康的身体很重要,那么学会自制酸奶自然很有价值啦! 目前,常见的自制酸奶方法有两种:菌粉+牛奶,酸奶粉+水。今天小鲜儿就来给大家介绍一下二者的区别。 一、酸奶粉是什么, 酸奶粉,指的是菌粉与奶粉的混合干粉。以鲜尤酸奶粉...
自制酸奶大误区酸奶粉≠菌粉[试题]
自制酸奶大误区酸奶粉≠菌粉[] 小鲜儿导读:现在市面上有两种自制酸奶的方法,一种是用菌粉做,一种是用酸奶粉做。但是现在很多人还分不清两者的区别,甚至认为这两个是一样的东西。那他们的区别是什么呢,酸奶,因为其本身气味清香,酸甜可口,又富含营养,老少皆宜,已经成为日常生活中常常食用的一种经典“长寿食品”。保持健康的身体很重要,那么学会自制酸奶自然很有价值啦! 目前,常见的自制酸奶方法有两种:菌粉+牛奶,酸奶粉+水。今天小鲜儿就来给大家介绍一下二者的区别。 一、酸奶粉是什么, 酸奶粉,指的是菌粉与奶粉的混合干粉。以鲜尤酸奶粉为例,酸奶粉中的奶粉采用的是新西兰进口奶源,经过过滤杂质 -->巴氏杀菌-->浓缩-->喷雾干燥制成的,菌粉采用的是进口丹尼斯克菌粉,二者经过食品工程专家的严格配比与系统开发,最终混合而成鲜尤酸奶粉。 二、菌粉是什么, 菌粉指的是乳酸菌的粉末,是微生物经液体发酵后,经浓缩、过滤、吸附、干燥后所形成的含有高浓度活性菌体的物质。一般用于酸奶的制作中,在鲜奶中添加菌粉,保证一定的配比,经过适量发酵,才能制成美味的酸奶。 小鲜提醒:从原料上来说,酸奶粉不仅包含了菌粉,还含有进口新西兰奶粉哦~可以说酸奶粉,菌粉~ 三、二者有什么区别, 拿鲜尤酸奶粉来说,diy酸奶时大家可以直接用酸奶粉+水,冲调开之后,放入酸奶机,经过8-12小时的发酵,一杯美味的酸奶就成功啦,是不是很简单呢,制作出来的酸奶味道醇厚,奶香浓郁,原料中除了新西兰奶源与进口菌种外无任何添加剂,做出来的酸奶是真正安全的好酸奶。 菌粉DIY酸奶:首先要选择好牛奶,根据牛奶的量用厨房秤量好需要加入菌粉的重量,多了或者少了都有可能造成失败(不凝固,太稀,过酸无法吃等问题)。然后将酸奶机消毒,将二者混合放入酸奶机,8-12小时发酵,才能做好酸奶。且不能保证牛奶中无添加。现在的工业牛奶一般为了保质期与浓稠的口感考虑,会在里面添加防腐剂与增稠剂,对人的身体是没有益处的。 怎么样,酸奶粉跟菌粉的区别还是挺大的吧~所以,真正好味,真正简单,真正没有胶的酸奶,还是要用鲜尤酸奶粉制作~鲜尤酸奶没有胶~
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