申请学士学位授权

申请学士学位授权 附件2： 申请单位：吉林农业大学发展学院（公章） 申请专业 名 称： 食品科学与工程 代 码： 081401 申请学士学位 学科门类： 工学 本科专业设置 批准文号： 吉教高字[1995年]8号 批准时间： 1995年 7月 学 制： 四年 吉林省学位委员会办公室制 2008 年12月 1 填 表 说 明 一、封面“专业名称”、“专业代码”、“学科门类”按照中华人民共和国 教育部1998年颁发的《普通高等学校本科专业目录和专业介绍》的内容对应 填写。 二、封面“专业批准文号”、“专业批准时间”、“学制”按教育部批准的 文件为准。 三、?师资队伍情况类型栏中应主要包括以下类型：公办高校填本单位 在编人员，民办高校和独立学院填在编教师、退休后聘任为本单位的全职教 师、聘期为2年以上的校外教师。 四、?-2代表性科研成果（限填20项）。公办高校引进人员填写调入本单位之后的成果，民办高校和独立学院填写以本校名义完成的成果。可另附 页，作为本《简况表》的附件一。 五、?-3目前承担的科研和教改项目。公办高校引进人员填写调入本单 位之后的项目，民办高校和独立学院填写以本校名义承担的项目。可另附页， 作为本《简况表》的附件二。 六、在复制本表时，应保持原格式不变，并用A4纸打印。 七、除另有说明外，所填内容的时间截止为有应届本科毕业生的当年2 月底，所填统计数字截止到近4年。 八、本表封面之上，不另加其他封面。 九、另加的附件要按顺序装订在《简况表》后，除已说明的栏目外，不 另加附件。 2 ? 专业简况 ?-1 本科专业基本情况：批准年份、首次招生年份、在校本专科学生数、本年度毕业生数、学校内归属院（系）、本专业开设方向、已有的相近专业、教研室设置 食品科学与工程专业于2004年被教育部备案或批准，并自2005年九月首次招生127人，现在校本专科学生392人，本年度毕业生127人。本专业在校内归属生物食品学院，本专业主要开设畜产品贮藏与加工、农产品贮藏与加工、果蔬贮藏与加工 等方向。学校目前设有生物工程、动物科技、中药学等相近专业和教研室 ?-2 本科专业成立以来的主要工作：师资队伍、教学条件、科学研究、教学管理。特别是为保证本科教学 质量采取的主要措施 在学校和学院的正确领导和大力支持下，分院努力进行专业建设，在师资队伍、教学条件、科学研究和教学管理等方面取 得了较大的进步和可喜的成绩。 ：目前本专业共有专兼职教师16名，教辅3名。硕士学位以上教师14人，其中具有博士学位教师8人。教师梯队结构合理，层次较高，科研和教学能力较强。专业十分注重教师的引进和培养工作。对新进青年教师采取导师制，积 极推进教师的再培养和进修工作，近两年来，有3名教师先后到国内一些相关学校和科研单位进修学习，同时积极组织骨干教 师参加国内各种学术会议，极大的提高了青年教师的业务水平和科研能力。 ，注重教学条件的建立与改善，专业成立后，先后建立了“畜产品加工中试车间”、“专业实验室”等6个实验场所，购置了100多万元的教学和科研仪器设备，基本满足了本科生培养的需要。实验课程的开出率达到95%以上。 ，做到了教学和科研的有机结合。专业成立以来，本专业教师与其他院校教师先后承担省部级科研项目共3项，其中已经鉴定1项正在准备鉴定. ，建立健全了各种规章，并能够认真严格执行。在全体教师的共同努力下，建立了科学的专业人才培养 ，对人才的培养目标、课程设置等逐一讨论、逐一明确。同时，建立了“青年教师培养方案”、 “听课制度”、“实验室开放制度”、“本科生导师制”等。使教学管理有章可循，有法可依。通过对教学工作的狠抓严管，广大教师的教学水平迅速提高， 教学秩序良好，教学效果显著。 ?-3 专业规划、专业特色、存在问题 专业规划：随着社会、经济、文化发展及高等教育自身改革的需要，加强专业建设势在必行。根据学院 发展定位以及有关专业建设的文件精神，根据专业、学科结构及建设的要求，进一步推动学科专业结构的调 整和建设，分院制订食品科学与工程专业“十一五”专业建设总体规划。 专业的特色：是以畜产食品科学、果蔬保鲜与加工工程、粮油加工为主要专业方向，依托良好的学科优势，进一步凝练专业特色，稳定本科教育，坚定不移的走产学协调发展之路，创新校企合作模式，培养学生 的创业能力和创新精神。强化实践技能培养，以企业为依托，建立紧密型校外实践教学基地，培养高素质应用型人才为特色。 存在问题：本专业教师队伍梯队、年龄、职称、学历和学缘结构不尽合理，科学研究能力较弱，今后要努力提高教学质量，严格执行学校的各项教学，规范教学制度，强化教学质量和管理水平。抓好实验室建设，增加和更新实验室设备，完善实验室基础设施建设，建设好校内外实践教学基地。 3 ? 专业师资队伍 ?-1 专业课教师职称、年龄情况 61岁 专业技术职务 合 计 35岁及以下 36—45岁 46—55岁 56—60岁 及以 上 教授 （或相当专业技7 0 5 2 术职务者） 副教授 （或相当专业6 1 5 技术职务者） 讲师 （或相当专业技3 3 术职务者） 助教 （或相当专业技 术职务者）、未定职 合 计 16 4 10 2 ?-2 学位情况：具有博士学位 8 人，博士学位在读 人；具有硕士学位 5 人，硕士学位在读 1人， 35岁以下教师具有硕士学位 5 人 ?-3 专任教师情况 姓 名 性别 出生年月 职 称 学 位 授学位单位名称 获学位的专业名称 教师类型 张凤宽 男 1944-12 教授 吉林农业大学 兽医专业 专职 刘学军 男 1963-01 教授 博士 吉林大学 食品科学与工程 专职 王大为 男 1963-02 教授 博士 吉林农业大学 食品科学与工程 专任 张颜荣 女 1966-08 教授 博士 吉林农业大学 食品科学与工程 专任 张大力 男 1976-10 副教授 硕士 吉林农业大学 食品科学与工程 专任 谢春阳 男 1971-06 副教授 硕士 中国农业大学 食品科学与工程 专任 于 雷 女 1970-09 副教授 博士 吉林大学 制冷工程 专任 张 晶 女 1976-10 副教授 博士 吉林农业大学 作物栽培与育种 专任 闽伟红 女 1974-08 副教授 博士 北京农业大学 食品科学与工程 专任 卢 敏 女 1978-03 教授 博士 吉林大学 食品科学与工程 专任 尤丽新 女 1980-05 讲师 硕士 吉林农业大学 食品科学与工程 专任 陈海燕 女 1983-06 讲师 硕士 吉林农业大学 食品科学与工程 专职 杨 柳 女 1882-07 讲师 硕士 吉林农业大学 食品科学与工程 专职 沈明浩 男 1962-03 教授 博士 日本岩首大学吉食品毒理 专任 张 陆 男 1945-12 教授 林农业大学 兽医专业 专任 任来成 男 1967-08 副教授 硕士 吉林农业大学 食品科学与工程 专任 4 ? 教学、科研 ?-1 近4年科研总体情况（含教学研究和教学成果） 科研经费（万元） 出版专著（含教材）（部） 发表学术论文（篇） 获奖与鉴定项目（项） 6 18 ?-2 代表性科研成果（含教学研究和教学成果，限填20项） 类获奖名称、等级或鉴定单位、发表刊物， 成果名称 姓 名 署名次序 型 出版单位、时间 张凤宽 主编 食品企业经营管理学 中国农业出版社 2007.9 第二次印刷 张凤宽 主编 畜产品加工学 吉林科技出版社 2008.3 第二次印刷 专 张凤宽 主编 著食品卫生检验学 吉林科技出版社 2008.3 第二次印刷 与尤丽新 主编 畜产品加工学实验指导 吉林科技出版社 2008.3 教卢 敏 主编 中国计量出版社 2006.8 食品感官评品中国计量出版社 材 刘学军 主编 食品添加剂 吉林科技出版社 2006.3 食品科学 2008.08 沈明浩 1 溴酸钾的毒理学研究 干酪乳杆菌和戊糖片球菌在发酵食品科学 2008.11 张凤宽 1 香肠中作用的研究 食品科学 2006.12 刘学军 1 高压脉冲电场催陈葡萄酒香气成 分变化的GC-MC分析 食品科学 2007.5 刘学军 1 林蛙肉火腿肠的研制 食品科学 2007.9 人参果、山楂复合饮料的研制 刘学军 1 论环境污染对食品的危害与对策研食品科学 2007.8 卢敏 1 究 文 高压电脉冲提取米糠多糖的影响中国粮油学报, 2006.5卢 敏 1 因素的研究. 中国乳品工业 2006.1 两歧双歧杆菌在牛初乳中发酵特尤丽新 1 性研究 陈海燕 1 株RH-L4-F9发酵条件的优化 食品与发酵工业 2007.9 酶法降低糙米植酸含量工艺条件粮食加工， 2007.2 卢 敏 1 的优化. 获刘学军 2006年主持的《全鹅综合加工系项目获吉林省科技进步三等奖 1 奖 列方便食品的研制》 与 鉴 定 5 ?-3 目前承担的科研和教改项目 项目总数 项目总经费 参加研究的教师比例 类别 项目名称及编号 项目来源 起止时间 科研经费（万元） 姓 名 署名次序 全鹅综合加工系国家科技部星 刘学军 第一主持 列方便食品的转火项目 化 新型发酵肉制品吉林省科技 刘学军 第一主持 的研制》 有机山黑猪、田白吉林精气神实 刘学军 第一主持 猪酱卤制品的研业有限公司研 究与开发 究的项目 稻米深加工高新吉林省科技厅 2007年12月通过卢 敏 第一主持 技术应用研究 鉴定。 稻米联产品加工 科 工艺研究 研 省级自然科学2008年8月通过卢 敏 第一主持 降低豆制品抗营 基金重点项目鉴定。 养因子含量生产 省级自然科学 工艺的研究 基金重点项目 10 2005-2006 乳酸菌及其发酵卢 敏 第一主持 吉林省科技厅 食品新技术与新 产品开发研究 刘学军 第一主持 11 2005-2007 新型发酵肉质品吉林省科技厅 的研制 教 改 6 ? 教学设施情况 ?-1 专业实验室情况 实验室名称 实验室面积（?） 设备数（台） 设备价值（万元） 合 计 420 136 120 畜产品加工实验厂 120 16 30 食品营养 60 12 15 食品微生物 60 58 25 食品生物化学 60 16 15 食品卫生检验与分析 60 14 15 食品工程原理 60 20 20 ?-2 实习、实践基地情况 自本专业成立以来，培养建立了长春皓月清真食品有限公司、吉林阿满食品有限公司、长春汉威葡萄 酒有限公司、吉林德大公司、山东新昌食品集团、吉林广泽乳业集团、吉林华正集团等8个教学实习、实践基地。完全能够满足本科生的实习需要。 ?-3 本专业图书资料情况 藏书量 5000 册，其中：中文450 册，外文500 册，电子读物 180 盘 拥有期刊 75 种，其中：中文 60 种，外文 1 5 种，电子刊物 80 种 近3年图书资料购置费 5 万元 7 ? 教学情况 课程建设：专业课有省优秀课程 门；省精品课程 门；国家级精品课程 门。 ?-1 专业课省优秀课程 课程名称 主讲教师 课程类别 批准时间 ?-2 专业课省精品课程 课程名称 主讲教师 课程类别 批准时间 ?-3 专业课国家级精品课程 课程名称 主讲教师 课程类别 批准时间 ?-4 专业培养目标和基本要求 本专业培养德、智、体全面发展的，具有化学、生物学、食品工程和食品加工技 能，能在食品及相关领域内从事食品生产技术与管理、品质控制、产品研发、 工程设计等方面工作，具有创新能力的应用型高级技术人才。 ：本专业学生主要学习化学、生物学和食品工程学等方面的基本理论和基本知 识；掌握食品生产技术与管理，食品工程设计和科学研究等方面的基本能力； 掌握食品生产过程及最终质量检验技术及食品法规知识；具有食品保藏、加 工和资源综合利用方面的基本能力；掌握一门外国语和熟练应用计算机能力。 8 ?-5 公共必修课20 规定课程门数：20 现已开出课程门数：20 授课教师 授课教师 课程名称 课时 课程名称 课时 姓名 职称 姓名 职称 马克思主义原理 36 汪 沅 教授 文献检索 20 王靖会 讲师 毛泽东思想概论 44 张树玉 教授 高等数学 90 陆 晶 讲师 思想道德修养与法律40 王长青 副教授 工程数学 70 王洪芳 讲师 基础 普通化学 60 赵成爱 副教授 形势与政策 60 张树玉等 教授 有机化学 90 高 岩 教授 外 语 280 曹德文 副教授 分析化学 60 刘景华 教授 体 育 120 刘晓辉 讲师 大学物理学D 50 李士军 教授 计算机公共基础 68 王昆昊 副教授 大学生就业指导 24 高 洁讲师 计算机网络技术应用 60 王昆昊 副教授 军事理论 30 刘晓辉 讲师 健康教育 16 何振艳 副教授 应用文写作 36 赵大昌 副教授 中国近代史纲要 30 董立峰 副教授 ?-6 专业基础必修课：计划门数：17 现已开出门数：17 专业必修课：计划门数15 ；现已开出门数15 授课教师 授课教师 类类课课程名称 课时 课程名称 别 别 时 姓名 职称 姓名 职称 食品微生物学 80 尤丽新 讲师 园产品加工学 70 食品生物化学 80 陈海燕 讲师 功能性食品 60 谢春阳 副教授 食品工程原理 70 任来成 副教授 软饮料工艺学 40 马井喜 讲师 食品营养学 70 陈海燕 讲师 淀粉及其制品工艺60 谢春阳 副教授 食品分析 50 杨 柳 讲师 学 张 陆 教授 食品卫生与检验学 50 刘学军 教授 肉品科学与工艺 50 食品发酵与酿造 50 闵伟红 副教授 乳品科学与工艺 50 张凤宽 教授 食品加工厂设计 50 张大力 副教授 果蔬深加工技术与50 尤丽新 讲师 食品机械与设备 50 张大力 副教授 工艺 谢春阳 讲师 专 食品企业经营管理 50 张凤宽 教授 畜产品加工学 食品生物技术 50 杨 柳 讲师 食品添加剂 80 张凤宽 教授 业 专 食品实验设计与统40 徐 晶 讲师 焙烤食品工艺学 50 刘学军 教授 计分析 冷饮食品工艺学 60 基 业 张艳荣 教授 制冷学基础 50 于 雷 讲师 粮油科学与深加工40 王大为 教授 食品包装学 40 于 雷 副教授 技术 础 课 40 卢 敏 教授 食品法规与 40 赵 娜 讲师 酿造酒工艺学 食品毒理学与安全60 沈明浩 教授 专业英语 课 40 王志同 讲师 评价 水产品加工学 40 张 陆 教授 仪器分析 40 张 晶 副教授 40 刘学军 教授 9 ?-7 实验、实习课 计划开出实验、实习课数：20 ，已经开出实验、实习课数：20 授课教师 授课教师 课程名称 课时 课程名称 课时 姓名 职称 姓名 职称 乳品科学与工艺 24 尤丽新 讲师 食品工程原理 8 任来成 副教授 果蔬保鲜与加工 12 谢春阳 副教授 食品营养学 24 陈海燕讲师 粮油食品工艺学 8 卢 敏 教授 仪器分析 8 张 晶 副教授 肉品科学与工艺 24 张凤宽 教授 食品发酵原理 20 闵伟红 副教授 食品卫生检验 16 刘学军 教授 制冷学基础 8 于 雷 副教授 畜产品加工学 20 张凤宽 教授 酿造酒工艺学 8 谢春阳 副教授 食品微生物 20 尤丽新 讲师 食品生物化学 28 陈海燕 讲师 毕业生产实习 140 张凤宽 教授 焙烤工艺学 8 杨 柳 讲师 尤丽新 讲师 食品添加剂 8 刘学军 教授 陈海燕 讲师 软饮料工艺学 8 谢春阳 副教授 杨 柳 讲师 食品毒理学 8 沈明浩 教授 刘学军 教 食品分析 24 陈海燕 讲师 教学实习 3周 张凤宽 教授 食品加工厂设计 8 张大力 副教授 尤丽新 讲师 ?-8 毕业论文（包括毕业设计或其它毕业实践环节） 指导教师姓名 职称 指导学生人数 目前进展情况 张凤宽 教授 8 学生正在进行实验，已有部分同学开始写论文。 刘学军 教授 8 学生正在进行实验，已有部分同学开始写论文。 谢春阳 副教授8 学生正在进行实验，已有部分同学开始写论文。 都风华 教授 8 学生正在进行实验，已有部分同学开始写论文。 卢 敏 教授 7 学生正在进行实验，已有部分同学开始写论文。 王大为 教授 8 学生正在进行实验，已有部分同学开始写论文。 张艳荣 教授 8 学生正在进行实验，已有部分同学开始写论文。 沈明浩 教授 8 学生正在进行实验，已有部分同学开始写论文。 刘振春 教授 8 学生正在进行实验，已有部分同学开始写论文。 黄玉珍 教授 8 学生正在进行实验，已有部分同学开始写论文。 王 平 副教授 5 学生正在进行实验，已有部分同学开始写论文。 张大力 副教授 7 学生正在进行实验，已有部分同学开始写论文。 胡铁军 教授 7 学生正在进行实验，已有部分同学开始写论文。 文连奎 教授 8 学生正在进行实验，已有部分同学开始写论文。 尤丽新 讲师 8 学生正在进行实验，已有部分同学开始写论文。 陈海燕 讲师 8 学生正在进行实验，已有部分同学开始写论文。 杨 柳 讲师 7 学生正在进行实验，已有部分同学开始写论文。 ?学生情况 本专业 明年 共计 200 5 级 200 6 级 200 7 级 2008 级 学生情况 计划招生数 本科 392 127 93 94 78 70 专科 10 ? 审核意见 校 学 位 评 定 委 员 会 意 校学位评定委员会主席（签章）： 年 月 日 见 专家评议投票 同意 不同意弃权 组人数 人数 人数 人数 人数 专 家 评 议 组 意 见 组长（签名）： 成员（签名）： 年 月 日 省 学 位 委 员 会 意 见 （公章）年 月 日 11