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可米冰淇淋加盟店教你软冰淇淋和硬冰淇淋谱鞣椒可米冰淇淋加盟店教你软冰淇淋和硬aspan class= 可米冰淇淋加盟店教你软冰淇淋和硬冰淇淋制作方法 大家好，我是可米冰淇淋加盟店。首先感谢各位对可米冰淇淋加盟店的支持与厚爱。 下面就让可米冰淇淋加盟店的师傅给出的制作方法， 粉与牛奶的比例: 100克粉粉加250毫升牛奶，市面销售的牛奶一盒刚好就是250毫升～软粉可以扩大到300毫升，硬粉最大比例为250毫升，如果是牛奶兑水的话，总量也不能超过上述上限喔～ 软冰淇淋制作方法 需要用到的原料 可米冰淇淋的冰淇淋粉、纯牛奶、打蛋器，个人喜欢的果酱、炼乳、新鲜水果等等;一次制作是1包粉; 主要原料就是纯牛奶，这个在超市可以买到，记得选一般的纯牛奶就可以了，不要选什么QQ星儿童牛奶、酸奶、果味调和奶，以及舒化奶、金典什么的。就最简单最普通最一般的奶就OK了～～成分复杂的奶有时会改变冰淇淋粉的味道，反而适得其反。 后面提到的果酱、炼乳可以做熟了之后根据经验添加; 制作步骤: 1、先将牛奶预热(50度左右，稍微有点温度即可，冷牛奶很容易结块)，将冰淇淋粉撕开缓缓倒入牛奶中，倒的时候另外一只手用筷子搅拌; 2、将混合好的冰淇淋浆置于常温环境下15分钟，这个是为了防止有冰渣;在放置的这15分钟时间里，自己多搅拌几次(顺时针或逆时针轻轻搅拌，也可以用打蛋器开低档位搅拌，尽量在这15分钟让粉浆变得粘稠一些); 3、放置15分钟后的冰淇淋浆连同容器一起放入冰箱的冷冻室静置30-40分钟(这个时间可以根据自己的情况延长，但是不建议缩短); 4、步骤3完成后，将冰淇淋浆拿出来用打蛋器快速搅拌，一般要搅拌10-15分钟为佳(很多时候拿出来已经很粘稠了，不要随便搅一下就放回去，一定要搅拌到它回到原本的浆料形状为止，容器周围已凝结的记得刮下来搅拌喔); 5、搅拌完后再放置回冰箱冷冻室继续冷冻，重复步骤3和4，大概2-4次左右，最后一次冷冻好就可以食用了。(大概简易步骤为，粉粉兑奶，静置，冷冻，搅拌，冷冻，搅拌，冷冻，搅拌，冷冻，成形，食用) 如果是没有打蛋器的话，用家庭冰淇淋机、豆浆机(不推荐会加热的豆浆机，因为想要粉浆膨胀，必须保持低温环境，一旦加热就没办法再膨胀了)、搅拌机、果汁机均可，把说明里的“打蛋器”换为自己准备的机器即可;如果什么机器都没有的话，只能用筷子或者手动打蛋器搅拌，这个会相当累人，且不会膨胀，因为人手和机器是没办法比的喔～ 硬冰淇淋制作方法 需要用到的原料，和软粉一模一样。请参阅软粉的说明，这里就不赘述啦～ 1、先将牛奶预热(50度左右，稍微有点温度即可，冷牛奶很容易结块)，将冰淇淋粉撕开缓缓倒入牛奶中，倒的时候另外一只手用筷子搅拌; 2、将混合好的冰淇淋浆手动搅拌10分钟(用筷子轻轻打圈式搅拌)，然后置于常温环境下15分钟(这里不要搅拌哦，让他安静的呆着)，15分钟后，再轻轻搅拌5分钟(用筷子轻轻打圈式搅拌)，放几分钟; 3、然后启动打蛋器，高速搅拌5-10分钟，然后放入冰箱的冷冻室静置30-40分钟(这个时间可以自己定，不是绝对时间，可适当延长，不可缩短); 4、步骤3完成后，将冰淇淋浆拿出来用打蛋器快速搅拌，一般要搅拌10-15分钟为佳(很多时候拿出来已经很粘稠了，不要随便搅一下就放回去，一定要搅拌到它回到原本的浆料形状为止，容器周围已凝结的记得刮下来搅拌喔); 5、搅拌完后再放置回冰箱冷冻室继续冷冻，重复步骤3和4，大概2-4次左右，最后一次冷冻好就可以食用了。(大概简易步骤为，粉粉兑奶，静置，搅拌，冷冻，搅拌，冷冻，搅拌，冷冻，成形，食用) 后期加工以及其他制作 做好的冰淇淋可以根据自己的口味加一些果仁、果酱、炼乳等; 1、如果是浇上去的材料，可以等冰淇淋成品完成后再加，不过在这里提醒下各位，市面上销售的果酱大多含糖量很高，加了的话，一般都会很使原本的冰淇淋更加甜喔;加果酱的可以参考肯德基的圣代杯。 2、加果仁、炼乳等方法 ? 炼乳可以在制作步骤第1步就添加，但是炼乳也会很甜，所以第一次做的时候请尽量保持原味，做习惯之后再少量添加; ? 果仁馅料(葡萄干、榛子、草莓等等)这类请先将比较大颗粒的材料研磨的稍微小一些，在搅拌到最后一次决定下次冷冻后要食用的时候，再加哦～也就是最后一次搅拌的时候加进去～～然后让它和冰淇淋一起冷冻成形; ? 双色冰淇淋，这个需要多联系挖球器的技术喔～ ? 尽量选择一些喜欢的新鲜水果，切成小丁或者打成烂泥，比放果酱好很多哦。果酱里的添加剂也蛮多的，自己亲手做点新鲜水果更健康 3、奶昔: 冰淇淋粉也可以直接做成奶昔哦，特点是方便简单，无需多次搅拌与冷冻冷待。直接将粉粉和牛奶兑好，搅拌后加一些碎冰即可饮用～做奶昔的话，牛奶和粉粉的比例可以适当扩大:) 注:如果您在制作过程中有什么独特的经验和技巧，也请您一定告诉可米，让我能继续完善这一篇制作秘籍，给广大冰淇淋爱好者提供一个更好更全面的教程。先在这里谢过大家啦:)也欢迎各位把自己制作好的成品照片分享给可米哦。