2009广州咖啡博览会-咖啡文化活动介绍

2009广州咖啡博览会-咖啡文化活动介绍 2009广州咖啡博览会- 咖啡文化活动介绍 1.目的 从咖啡豆到咖啡的收成，介绍基本的咖啡概念。 2.目录 , 咖啡历史 , 世界咖啡分布的区域 , 咖啡的生产周期 , 咖啡植物的种类 , 收成以及收成之后 3.方法 演示 时间:1小时30分钟 准备事项:投影仪，电脑和口译(葡萄牙语-中文) 建议:阿拉比卡和罗布斯塔的法式深拉压力机。 4. 目标群体 咖啡师、咖啡专业人士(10-20人) 5.导师 Marcia Yoko Shimosaka and BARISTA 巴西、澳大利亚 咖啡发展方向 1.目标 , 加深咖啡的相关概念。 , 如何制作高质量且特别的咖啡。 2. 内容 , 高质量咖啡制作的相关方面 , 全球对质量要求 , 世界咖啡市场份额 3.方法 演示 , 时间:2小时 准备事项:放映机、计算机和口译员(葡萄牙–汉语)。 咖啡的杯测法和法式挤压和浓缩咖啡一样。 4.目标群体 咖啡师、咖啡专业人士(10-20人) 5.导师 Marcia Yoko和Barista 杯测法的介绍 1.目标 , 介绍咖啡杯测的技术。 2. 内容 , 咖啡杯测的演变 , 咖啡杯测怎么在农业和商业中使用 , 杯测的技术 , 杯测法的组成部分 3. 实践 杯测商品, 额外用品, 专业用品 4. 方法 理论和实践 时间:2小时 5. 准备事项 杯测法所需材料 (杯子, 匙子, 水壶, 水, 围裙, 纸笔) 6. 目标群体 咖啡师、咖啡专业人士(10-15人) 必要事项: 开展咖啡介绍研讨会 7. 导师 Marcia Yoko, 和 xx 杯测法传播 1. 目标 对咖啡杯测法的深刻认识，世界各地不同咖啡形状和感觉的加深了解 2. 内容 Grading方法学–如何分布点到咖啡 如何调配不同的质量的咖啡。 实践: 世界各地不同的咖啡杯测法 巴西、哥伦比亚 美国中部, 埃塞俄比亚, 印尼 3. 方法 方法加实践 时间:2小时 4.准备事项 杯测法所需材料 (杯子, 匙子, 水壶, 水, 围裙, 纸笔) 5. 目标群体 咖啡师、咖啡专业人士(10-15人) 必要事项: 开展咖啡介绍研讨会 6. 导师 Marcia Yoko和xx 杯测法发展 1. 目标: 比较从同一个起源国家的不同的咖啡质量，注意细微和不同的处理方法。 2.目录 解释巴西和印度尼西亚不同地区细微区别 实践: 世界各地不同的咖啡杯测法 巴西、哥伦比亚 美国中部, 埃塞俄比亚, 印尼 3. 方法 方法加实践 时间:2小时 4. 准备事项 杯测法所需材料 (杯子, 匙子, 水壶, 水, 围裙, 纸笔) 5. 目标群体 咖啡师、咖啡专业人士(10-15人) 必要事项: 开展咖啡介绍研讨会 6. 导师 Marcia Yoko 选择2个地区 (巴西& 印尼) &在这些地区之内以及由于区域和处理方法 如何品尝咖啡。 杯测 2 部分 . 8 样本 (4 巴西, 4 印尼) 讨论 vi. 百瑞斯塔 – 介绍 vii. 百瑞斯塔– 传播 viii. 百瑞斯塔 – 发展 ix. 百瑞斯塔 & 咖啡馆管理 2. 必备条件 A – 介绍课程 投影仪( 1部) 麦克风 (2个) 桌子(2 个人/1 张桌子) 10张 椅子 ( 15) 白色黑板 口译员–葡萄牙汉语 B – 杯测法课程 杯测法所需杯子 匙子 研磨器 天平 米尺 笔 杯测法组成 水壶 矿泉水 餐纸 垃圾桶 C – 百瑞斯塔 机器, 研磨器, 杯子 ? 时间 10:30 ~12:00 12:30~14:30 15:00~17:00 1 日 介绍 I 部分 介绍 II 部分 介绍 I 部分 介绍 II 部分 2 日 基础杯测法 百瑞斯塔基础 基础杯测法 百瑞斯塔基础 3 日 杯测法 II and III 百瑞斯塔II 百瑞斯塔III 部杯测法 II and 部分 部分 分 III部分 4 日 5日 , 这些要视乎演的开始和结束进程而定。 理想的是至少有12个研讨会和混合16个研讨会。 3. 费用方面 ? 对费用的相关预算准备 来支持整个计划 葡籍员工:2 个 时间安排:11月 我们需要一段时间来安排行程，大约3-4日 O飞机票 O时间 O设备 4. 赞助商列表 巴西咖啡馆 皇室富士 欧洲最大最现代化的调酒师学校 1(调酒师演出 2(调酒表演