加盟绝味鸭脖商业计划书

加盟绝味鸭脖商业书 绝味鸭脖加盟可行性调研报告 第 1页 关于绝味鸭脖进驻福州宝龙商业计划书 创作团队协和学院管理学系2007级市场营销班 创作成员 王守军 肖堂彰 庄清勇 周遵玲 朱红 曾小桂 刘建圳 何龙斌 绝味鸭脖加盟可行性调研报告 第 2页 一、 背景 二、 公司介绍 1.公司简介 2.运营模式 3.产品简介 三、选址 四、绝味问卷调查 五、波特五力分析 六、PEST分析法 七、投资预算 八、风险实施和预测 九、附录 绝味鸭脖加盟可行性调研报告 第 3页 一、 背景 随着人们生活水平的提高人们对休闲食品的需求日益增加促进了这一市场的迅速发展。根据调查显示休闲食品市场发展前景巨大在食品行业中处于朝阳产业的地位。一直以来卤味因其口味醇香、食用方便深受大众的欢迎。据官方统计显示在餐饮消费中卤制品消费所占比重接近10每年达千亿元以上而且每年以30的速度递增。同时专家指出“目前全国的卤味熟食市场已成烽烟之势50亿的市场份额等待这些企业去瓜分而且还在以每年20的速度增长。”由此可知卤味的市场潜力是巨大的由此我们对卤味这个市场进行研究。我们团队经过初步研究认为绝味鸭脖连锁店应该是很有潜力的那么在福州加盟绝味是否可行我们通过网上调研问卷调研还有实地走访咨询福州绝味办事处的调研对其进行分析研究。 二、绝味公司介绍 1.公司简介 长沙绝味轩企业管理有限公司成立于2005年是一家从事休闲食品连锁经营的专业性公司。成立之初即进行了大胆创新引进企业咨询、管理的服务模式对品牌公司秉承“管理、服务、诚信经营”的经营理念引进了大批优秀人才组建了训练有素、精干高效的专业管理团队同时也吸纳了诸多颇具实力的战略合作伙伴通过运用先进的市场营销手段、整合各种优势资源全面创造共赢的发展格局。公司生产的“绝味”系列产品自2005年上市 绝味鸭脖加盟可行性调研报告 第 4页 以来以其口味独特、品种多样、贴近时尚而倍受广大消费者的青睐。目前公司下辖有华中、华南、华东、西南、华北等19家分公司并建立起超过3100家特许零售专卖店已然成为整个行业的风向标和领先者。年销售额达12个亿目前正准备引入风投筹谋上市。” 同时在今年的10月8日绝味被国家工商总局商标局认定为“中国驰名商标”。这对提升绝味品牌价值增强企业市场竞争力推动企业连锁化发展步伐都有非常重要的意义同时也为维护“绝味”驰名商标持有人的合法权益扩大了保护范围和加大了产权保护力度。 企业理念永续经营、不断创新 经营理念规范管理、标准服务、诚信经营 战略目标创造行业标准、引领行业发展 2.运营模式 公司依照现代化企业运营模式采锰匦砑用肆木呗酝骋坏昝娴男蜗笸骋坏墓芾碇贫韧骋坏乃突醯降晏逑低骋坏钠放仆乒愎净脑诟鞯馗鞔笊瘫ㄍ斗殴愀嫜细窦觳椴返闹柿勘,げ酚胖实闹柿亢投捞氐目谖丁,亟铝Υ蛟臁按丛煨幸当曜家煨幸捣?埂钡牧桃岛侥浮?我们经过对其办事处的了解其绝味的运营模式具体为由于福州办事处只成立三个月所以目前其产品生产地是在上海一般是 绝味鸭脖加盟可行性调研报告 第 5页 在零晨时开始用专用冷藏车配送成品到店目前物流费大部分加盟店还不用除了我们外面这家绝味店由于离市区较远所以需要每天20元的运送费他们给我们定的价格原则上是不能变的但是如果产品还剩很多的话则可以自行降价处理但是销售价格绝不能高于公司给的市场价他们是会定期来检查的。 3.产品简介 “绝味”采用秘制配方熬制再辅以20余种纯天然香料调味料制成制作时分4次不同时间投料。整个生产流程经过39道工序层层工序严格把关就连骨头都能吃出味道来以其独特的麻辣鲜香口味得到消费者的认可。绝味鸭脖不仅仅只是卖鸭脖其产品种类多样它总共包括四大类的产品: 1.鸭副产品鸭脖、鸭爪、鸭架等 2. 素菜产品藕片海带香干等 3.综合产品凤爪猪手蛇等 目前在福州公司可以为加盟商提供36种的不同样式的产品同时绝味不断创新平均每月推出2-3种新品永远给消费者意想不到的美味。 三、选址 绝味才刚刚入驻福州三个月绝味在福州就已经有27家特许零售专卖店由此我们可以看出绝味的扩张速度是多么的快。我们知道在长沙绝味的加盟店可以说是遍地都是无论是火车站商业街还是一些平常的小街你都是可以看到她的身影可以说绝味真是长沙的一 绝味鸭脖加盟可行性调研报告 第 6页 道靓丽的风景线。而在福州虽然绝味鸭脖也已经有很多家例如西二环正对西洪路口的位置有一家东街口新华都商场附近有一家津泰路就是图书城那靠右边有个小巷子走进去15米的地方有一家福州市鼓楼区八一七北路五洲大厦住宅楼有一家在晋安区管尾街鲤鱼门酒店旁边有一家斗门也开了一家福新路科技路学生街都有绝味鸭脖分店但是和长沙相比她还是有很大的发展空间。经过比对我们把目标地位在了宝龙。 福州宝龙城市广场占地107亩总建筑面积达22万?其中商业面积约16万?是福州第一个与国际接轨的时尚消费体验中心项目。位于福州传统商圈台江区的工业路与西二环路的交汇处地理条件得天独厚系规划中“大福州”未来的核心商圈及交通枢纽所在周边人口密集交通四通八达。其商圈辐射市区200万人口该商圈人均GDP超过3000美元在10分钟车程内遍及南北江滨众多高尚社区聚集人流和消费力的潜力惊人 宝龙里面主要包括一家大型新华都百货、一家超市、一个室内游乐中心、一家电影院、一个美食广场以及零售店。该综合性商业地产项目的主要租户包括家乐福、福建新华都百货及国美电器。 引导客流多次消费使购物、休闲、娱乐、餐饮、酒店式公寓每一个章节都释放出都市迷人的节奏感构建了一个“在购物中休闲在休闲中购物”的新商业乐园。目前万宝商圈的日均客流量约5万人次周末及节假日的客流量超过10万人次这个消费潜力都是巨大的。 四、问卷调查 绝味鸭脖加盟可行性调研报告 第 7页 初步选择了地址我们就开始在宝龙进行一个问卷调研调研分析潜在消费者对绝味开在宝龙的可行性。通过调研我们得饺缦陆峁是否购买过卤味1090购买过没购买过 在调研的200人中我们发现有90的顾客有买过卤味而仅有10的顾客不购买卤味食品。在口味方面喜欢微辣的人占到了将近40喜欢其他口味的都差不多大家购买卤味大价格大概在15-20元这个区间的占到了45而10-15元的占到2620元以上的占到16剩下的10元以下的占到13。同时大家把卤味当做零食或者喝酒用餐时的配菜的比较多。不过大家对绝味的了解程度不高大家更多的是知道煌上煌 不是很知道这个品牌不过有一个现象是知道并且吃过的人中大部分的人都表示喜欢绝味鸭脖并愿意继续购买。 通过调研我们可以知道卤味这个市场的前景还是很广阔的特别在大家的购买力方面一次性购买15元以上的占到了61这对于我们的营业收入会比较有益。不过对于在福州绝味还是比较少人知道的这需要绝味的大力宣传这一点我们到不用担心我们知道绝味在进入一个市场后都会有序的在各大报纸电视上对其进行大力宣传我们在福州办公室蒋先生那里知道在最近他们将会陆续投放报纸和公交车的广告。绝味的知名度一定会越来越高。同时绝味产品有不辣微辣麻辣等口味所有它迎合了很多人的口味。 绝味鸭脖加盟可行性调研报告 第 8页 五、波特五力分析 我们将从客流及客流质量、加盟店自身及现有竞争者、潜在竞争者、替代品生产者、供应商这个五个角度出发分析福州宝龙广场绝味鸭脖品牌加盟店微观环境的投资可行性。 1.客流及客流质量方面。福州宝龙城市广场占地107亩总建筑面积达22万?其中商业面积约16万?是福州第一个与国际接轨的时尚消费体验中心项目。位于福州传统商圈 台江区的工业路与西二环路的交汇处地理条件得天独厚系规划中“大福州”未来的核心商圈及交通枢纽所在周边人口密集交通四通八达。其商圈辐射市区200万人口该商圈人均GDP超过3000美元目前万宝商圈的日均客流量约5万人次周末及节假日的客流量超过10万人次更何况加上万象城在10分钟车程内遍及南北江滨众多高尚社区聚集人流和消费力的潜力惊人。在中国几十个大中城市中90以上的人有购买休闲卤味食品的习惯且在一个月内平均购买一次以上市场潜力巨大供应商 替代品生产者 客流及客流质量 潜在竞争者 加盟店自身及现有竞争者 绝味鸭脖加盟可行性调研报告 第 9页 面临金融危机还未消去的今天消费者购买愿望不降反而上升表现了持续的市场购买力。 2.现有竞争者方面。我们的现有竞争者主要是美珍香以及家乐福超市里的一些卤制食品还有一些小店里卖的类似卤鸡爪鸭爪这样的休闲食品这些都是属于我们的竞争者美珍香是新加坡的一个品牌它主要销售的是一些烤肉方面的绝味是属于卤制食品价位也会比较低一些美珍香也许更多的人只是会当做一种外国食品来试吃一下而绝味非常符合我们中国人的口味我们的食品更有可能得到二次购买的机会。而其他一些小店里附带卖的卤味食品其卫生情况有待提高同时其种类也比较有限而超市里的卤味其购买比较不便对于休闲食品很多人可能是一时兴起要买很少有人会专门跑到商场去买而绝味是专门做卤制食品的其各方面条件已经很成熟了其卫生条件有一定的保障。同时购买也比较方便。 3.在供应商方面我们与长沙绝味轩企业管理有限公司签订加盟我店装潢要按照其所设计的图纸进行装修虽然受制于人却省去了请人设计的费用由于长沙绝味轩企业管理有限公司经过一定时期的市场进入绝味鸭脖在福州的知名度有上升趋势本加盟店就可以降低福州市区宣传费用只要注重本店的区域促销费用。由于产品是实行统一的送货到店体系只需付原料价格供应商还为我店提供不定期的营业指导有助于我加盟店的竞争力的提高等等一系列优惠条款。 4.在潜在竞争者方面在宝龙现在还有煌上煌的知名度会远远 绝味鸭脖加盟可行性调研报告 第 10页 高于绝味不过煌上煌的连锁区域主要是在江西还有福建在其他地方的话它就远远不如绝味鸭脖煌上煌的食品带有很强的地方特色她的卤味是属于江西特产所以吃煌上煌的人是要去适应它的口味而绝味鸭脖是通过调研先确定这个市场 5.替代品生产者方面由于鸭脖属于休闲类食品受到零食与三餐主食双重竞争好在其产品在宝龙广场和万象城这一带只有一家我加盟店将本产品定位为地道川味即食卤味产品。使之与其他产品界限更清晰更具有别具一格。绝味产品味道层次感特别强刚开始鲜、香然后感觉到咸并伴随着丝丝的甜味然后慢慢变辣、麻越吃越停不了口越啃越有味让人回味无穷顾客的回头率较高以上说明替代品对我产品的威胁较小。 6.加盟店自身方面。绝味总部也给加盟商很多的支持在广告上总部全年不间断高密度的广告宣传在南方都市报贵阳晚报海峡都市报在不久之后也将在福州的公交车上做广告。并配合促销活动的媒体宣传我们相信绝味的知名度将会越来越高。在选址上公司将会派出专业的评估专家来对加盟商所选的地址进行评估。在培训上公司标准规范的服务培训营业技能培训教材和光盘不定期的门店营业指导公司的培训项目包括员工培训定期销售技巧培训会定期经营培训会等等。在口味方面绝味产品的味道层次感特别强刚开始的鲜、香然后感觉到咸并伴随丝丝甜味然后慢慢变辣变麻越吃越停不了口越肯越有味。 绝味鸭脖加盟可行性调研报告 第 11页 我们从客流及流客质量、加盟店自身及现有竞争者、潜在竞争者、替代品生产者、供应商的微观环境角度分析可以看出宝龙广场绝味鸭脖品牌加盟店可以得 出目前进入具有利润潜力假如有潜在竞争者的话利润潜力将被压缩但仍有利润潜力。 五、PEST分析 我团队现将从政策、经济、文化、技术环境五个角度出发研究宏观环境下该投资的利润潜力的变化趋势。 政策方面随着经济的逐步完善卤味市场也将越来越规范政府对一些黑作坊势必给与取缔并加强其打击力度。绝味有自己的加工工厂其对工厂有进行严格的检查这将对绝味来说是一个很好的机会。所谓真金不怕火炼只有经过检验绝味才会越做越强而其理念我们也有理由相信他可以做的很好。 经济方面众所周知福州正在进入高速的发展时期经济在宏观层面向好发展作为福州经济的繁华商业圈之一的宝龙广场与万象城商业圈也将向好发展有益于我营业额的增加。 文化方面福州是个外来人员聚集的城市台湾与福州的鹊桥的搭接更加会使“包容万象有榕乃大”是这个城市很兴旺的主题。川味美食文化也将在福州形成一道亮丽的风景线。将会有更多更多的市民接受并认可本产品。 技术宏观环境分析对于市场越来越成熟消费者对健康又美味的食品要求越来越重视这需要技术的不断改进与完善技术门槛越来越高专业性需求越来越强我加盟店所依托的绝味轩企业管理有 绝味鸭脖加盟可行性调研报告 第 12页 限公司正具有这样的先天优势并不断加强。 以上政策、经济、文化、技术宏观环境分析绝味鸭脖品牌加盟店投资利润潜力的发展趋势向可持续发展。 七、投资预算 投资预算表 绝味鸭脖加盟可行性调研报告 第 13页 公司预计投资收益表 针对福州宝龙市场 单价表 序号 品名 单位 出厂价元 销售价元 1 绝味鸭脖 斤 19.35 25.80 2 绝味香干 斤 6.00 8.00 3 绝味萝卜 斤 4.50 6.00 4 绝味鸭爪 斤 19.35 25.80 5 绝味鸭架 斤 19.35 25.80 6 绝味鸭翅中 斤 16.35 21.80 7 绝味藕 斤 7.5 10.00 8 绝味鸭翅 斤 16.35 21.80 9 绝味鸭头 个 3.00 4.00 10 绝味翅尖 斤 16.35 21.80 11 绝味花生 斤 7.50 10.00 12 绝味鸭肠 斤 24.00 32.00 绝味鸭脖加盟可行性调研报告 第 14页 13 绝味凤爪 斤 16.35 21.80 14 绝味毛豆 斤 6.00 8.00 15 绝味鸭舌 斤 73.50 98.00 16 绝味猪手 斤 15.00 20.00 17 绝味鱿鱼 斤 36.00 48.00 18 绝味海带结 斤 6.6 8.80 19 绝味土豆 斤 4.5 6.00 20 绝味鸭腿 斤 15.75 21.00 21 绝味腐竹 斤 6.75 9.00 22 三角干 斤 6.75 9.00 23 油香干 斤 7.35 9.80 24 鸭食管 斤 19.35 25.80 25 鸭菌 斤 29.25 39.00 26 二节翅 斤 17.85 23.80 27 鸭肝 斤 16.35 21.80 28 猪耳尖 斤 29.85 39.80 29 鸡翅中 斤 29.25 39.00 30 五香鸭脖 斤 19.35 25.80 31 五香鸭掌 斤 19.35 25.80 32 五香鸭架 斤 19.35 25.80 33 五香凤爪 斤 16.35 21.80 34 五香翅尖 斤 16.35 21.80 35 鸭心 斤 16.35 21.80 36 鸡蛋 个 1.50 2.00 价格表 金额262979元人民币 资金来源全部由核心管理人员投资 在接下去的几年中由于扩大经营范围可能需要向外界筹资或向银行借款。 初始投资 262979 加盟费 3年一次性支付 20000 装修费 40000 押金 5000 营业执照卫生许可等 10000 电子秤 2200 空调 3479 冰箱 6800 绝味鸭脖加盟可行性调研报告 第 15页 损耗费 1200 店面转让费 150000 第一季度店租金 35003 10500 账户不动资金 3000 前期宣传费用 1000 其他流动资金 10000 资金的投入需求计划将根据项目执行情况随时调整所有开支将受严格监控。 资金投入步骤将按工作进展分步投入。 第一年财务数据 损益表 类别 年总值计算过程 年总值 营业收入 6750012 810000 消费人数 150 单个消费额 15-25 月销售额 1515030 67500 毛利润 81000028 226800 营业成本 489348 销售成本 按营业收入的40 324000 员工工资 1500412 72000 清洗费 销售成本3240000.002 648 店面租金 350012 42000 水电费 水费5012电费60064006 6000 广告费 3000 损耗费 1200 营 业税5 8100005 40500 营业利润 321852 减所得税33 105815.16 净利润 216036.84 根据以上草案数据初期资本投入在2年内收回。 绝味鸭脖加盟可行性调研报告 第 16页 如果可以合法规避部分税收则可以提升经营利润。 后期不可预见的市场竞争会在某种程度上影响营业收入。 我们通过文案调研问卷调研以及向绝味福州办事处的咨询我们可以知道在福州现有27家的加盟店和直营店的月营业额平均在70000元左右向在东街口这样的地域营业额则可以超过80000元在宝龙广场其潜在顾客的消费能力和东街口相似甚至其消费能力有更大的趋势所以其营业额在80000元是完全可行的。在上面的预算中我们采取了保守估价法即使用采用费用最大化利润最小化的计算方法。在消费金额中顾客一般是在15元-25元这个区间我们假定每个顾客只消费15元这个我们可以知道在宝龙这样购物中心每个顾客购买额很有可能是超过这个数在福州市场。 我们通过咨询蒋先生了解到在福州范围内每天店的平均毛利率在27-31这个范围我们按28算的话从表中我们知道我们第一年的销售额为810000元第一年后的利润为216036.84-262979-1200-1000-10500-34242.16元由于在初始投资中已经包括店面季度租金、前期宣传费用、损耗费三项因此要扣除掉 所以第一年不能够回本 到第二年的利润为216036.84-34242.16181794.68元第 所有我们第二年才会开始盈利。 八、风险实施和预测 1.资金风险。作为一个加盟店很需要的是一个资金。虽然很多 绝味鸭脖加盟可行性调研报告 第 17页 的资金是可以回收回来甚至增值。例如像转让费这个是可以在你以后没做的时候经过转让回收回来的甚至可以得到增值但是在你开业的时候这些资金也是需要花费的在宝龙这样的大型超市卖东西店面通常是需要转让费的。对于连锁企业所说仅需5-8万投入他们说的只是要给他们连锁店所需的资金除此之外你还需要购买的很多的硬件像如果要真正要在宝龙经营一家绝味店并将他实现盈利就需要我们刚刚核算的将近30万的资金。所以你有没有准备这笔钱将是对你店能否成功的一个关键因素。 2.市场风险。做为一个加盟店特别是一个卤制食品的龙头企业他们有一系列统一的有针对性的品牌推广这样可以大大减少我们的宣传费用但这并不代表我们就可以高枕无忧不用宣传。绝味公司的宣传只是一个大方向的对一些小范围的促销活动这些事涉及比较少的所有我们还是需要定期做一些宣传以使我们的市场更加的广阔。 经过上述的有无利润潜力潜力的多少以及潜力的可持续状况的文案及实地调查研究证明宝龙广场绝味鸭脖品牌加盟店投资可行。 九附录 附录1 问卷编号 亲爱的同学 绝味鸭脖加盟可行性调研报告 第 18页 您好我们是协和学院07级市场营销的学生。为了了解绝味鸭脖进驻福州宝龙广场是否可行我们来进行问卷的调研。通过该问卷所得到的数据可以帮助我们更好的分析绝味进驻宝龙的可行性。为了感谢您对我们这次调查的支持在调查后我们将赠送一份神秘的小礼物以感谢您的配合。 1、您有吃过卤制食品卤鸭爪鸭脖吗 A、有 B、没有访问结束 2、您喜欢吃什么口味的卤制食品呢 A、麻辣 B、微辣 C、卤味 D、五香味 E、酱味 3、您经常到哪里购买卤味呢 A、绝味 B、煌上煌 C、超市 D、当地小卤味店 E、其他 4、您.