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炸酱面的做法

2017-10-07 4页 doc 14KB 22阅读

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炸酱面的做法炸酱面的做法 学习辅助网 www.5730.net 炸酱面炸酱面是北京有特色的食物,也称为杂酱面,由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好,做成菜码备用。然后做炸酱,将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒,即成炸酱。面条煮熟后,捞出,烧上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的,称“过水面”或者“凉面”,炸酱面在北京十分流行,而其它地方也有不同制法的炸酱面。 经典手工炸酱面的做法原料: 手擀面、颈背肉250g、豆瓣酱3大匙、油3汤匙、葱姜几片、老抽...
炸酱面的做法
炸酱面的做法 学习辅助网 www.5730.net 炸酱面炸酱面是北京有特色的食物,也称为杂酱面,由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好,做成菜码备用。然后做炸酱,将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒,即成炸酱。面条煮熟后,捞出,烧上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的,称“过水面”或者“凉面”,炸酱面在北京十分流行,而其它地方也有不同制法的炸酱面。 经典手工炸酱面的做法原料: 手擀面、颈背肉250g、豆瓣酱3大匙、油3汤匙、葱姜几片、老抽1汤匙、八角1个。 菜码:黄瓜、胡萝卜、心里美萝卜、绿豆芽。 做法: 肉切成小碎丁,葱姜切片; 锅里热油,葱姜爆香,放入肉丁迅速滑炒至变色...... 查看更多炸酱面的做法开胃炸酱面,暑天当家饭。 老北京炸酱面 来源:地瓜 炸酱面 来源:资深美女 鲜花椒炸酱面 来源:笛子 茄子炸酱面 来源:笛子 滇式炸酱面 来源:豆牛 非主流炸酱面 来源:小牛 新派老北京炸酱面 来源:紫色透明 土豆炸酱面 来源:小媚猪 素椒炸酱面 来源:大菜 浓香炸酱面 来源:家有桐宝 升级版炸酱面 来源:耀婕 韩国炸酱面 来源:馨月 炸酱面 来源:小媚猪 炸酱面 来源:杨猫 韩式炸酱面 来源:小雅 莘莘学子必备的交流网站----学习辅助网 www.5730.net 学习辅助网 www.5730.net 炸酱面 来源:yaya 家传炸酱面 来源:馨月 豆瓣炸酱面 来源:大菜 私房炸酱面 来源:老杨的厨房 鸡蛋炸酱面 来源:潘潘猫 茄丁肉末炸酱面 来源:乌兰图雅 老北京炸酱面 来源:坨坨妈 川式炸酱面 来源:菜菜的食摄空间 南瓜炸酱面 来源:Nicole 炸酱面 来源:乌兰图雅 沪式炸酱拌面 来源:老杨的厨房 蟹籽炸酱面 来源:资深美女 东北手擀炸酱面 来源:大丹爱吃 美食专推荐多样主食 银丝卷 |茴香大包 川湘辣面 |刀切馒头 风味小吃 绿色凉皮 |油泼面 瘦肉煎饼 |蜂蜜松饼 美味糕点 草莓松饼 |凤梨酥 芒果西米捞 |双皮奶 营养粥品 皮蛋瘦肉粥 |山楂粥 南瓜燕麦粥 |海鲜粥 按原料查菜谱 厨房百科:小厨房里大学问 推荐阅读面条的营养 价值与做法 吃面条的礼节 各地面条的经典健康吃法 面条十大创意吃法新鲜出炉 更多精 彩专题 学习辅助网 www.5730.net 学习路上必备的交流学习网站 莘莘学子必备的交流网站----学习辅助网 www.5730.net
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